Jõululaupäev on Kristuse sündimise pühitsemise päev või õigemini eelõhtu. Neljanädalase advendipaastu viimane päev, mil kristlased hoiduvad traditsiooniliselt söömisest kuni esimese tähe ilmumiseni. See traditsioon on seotud ajaloolise legendiga välimuse kohta Petlemma täht mis kuulutas võluritele Kristuse sünnist.

Juba nimi "jõuluõhtu" tuleneb sõnast "sochivo" - see oli erilise riisi- või nisupudru nimi mee, pähklite ja rosinatega. Just selline lahja toit on selleks päevaks mõeldud, samuti juurviljad, herned, oad, kala, kompott. On ju jõululaupäev pidulik pidu, millel on muutumatult määratletud rituaal nii korralduse, aja ja protseduuri kui ka roogade ja toitude poolest.

Jõululaupäeva traditsioonid

Ammu Venemaal viimane päev Seotud on palju jõulupaastu head traditsioonid. Külaonnides oli kombeks põrand katta heinaga, laud aga põhuga, mille peale laoti lumivalge laudlina. Seda tehti meeldetuletuseks, et meie Päästja sündis lambalaudas, mitte kuninglikus kambris.

Teine traditsioon on laululaulud. Väikesest kastist - "sõim" (tõlkes slaavi "koobas") korraldasid nad eksprompt nukuetendus, milles mängiti jõuluteemalisi tegevusi. Õhtul käidi jõulusõimega külas ringi, õnnitleti naabreid. Poisid "riietusid" - pahupidi pööratud kasukates, panid näole loomamaskid ja laulsid jõululaule.

See oli jõululaupäeval, rahvauskumused, kus domineerivad kaks jõudu – hea jõud ja kurja jõud. Hea jõud kutsus inimesi laulma või teiste laule kuulama ja maiustustega kostitama, ülistama Kristuse sündi paastuõhtulauas. Kurjuse jõud kogus oma jõuetuses märatsevaid nõidade coveni ja tõmbas nad ennustama.

Erinevad kinga, peegli, tuha, sõrmuse, sibula või koerakoore järgi ennustamise riitused on vajunud unustusehõlma koos kristluse juurdumisega.

Pole ime, et nad ütlevad, et soovid täituvad jõululaupäeval.

Nii et võib-olla ei tasugi rumalat paganlikku ennustamist taaselustada, vaid lihtsalt jõulueelsel ööl vaadata taevasse ja proovida näha langevat tähte. Ja kui teil veab ja näete sellel jõuluööl langevat tähte, paluge sündinud Kristusel täita teie hellitatud soov.

Ärge jätke seda aega maha, muidu peate rohkem ootama terve aasta. Jõuluõhtul juhtub sageli imesid!

Jõululaupäeval peaks laual olema kaksteist paastupäeva rooga – vastavalt esimeste apostlite arvule. Sööma peaks alustama õhtul, pärast õhtust jumalateenistust ja esimese tähe ilmumist. Kuni selle ajani kogu päeva jooksul ei sööda ega joo.

Alles järgmisel päeval, Kristuse sündimise pühal, 7. jaanuaril, pärast pidulikku liturgiat, on lihatoidud lubatud.

Peale jõululaupäeva algab jõuluaeg. Jätkub kolmekuningapäevani (19. jaanuar) kaks nädalat talvepuhkust.

Selle jõulueelse õhtu nimi on huvitav ja üsna huvitava päritoluga. Sel päeval paastuvad usklikud ja kuni esimese tähe taevasse ilmumiseni ei soovita nad midagi süüa. Kuid pidulikuks õhtusöögiks saate valmistada roogasid. On teatud komplekt roogasid, mida meie esivanemad alati sel õhtul lauale serveerisid, kuid kõik sai alguse matusepudrust, mida kutsutakse "kutya" või "sochivo". Just see puder andis õhtule nime.

Jõululaupäev on õhtu, mis tähistab advendiaja lõppu. Endiselt serveeritakse lauale paastuaja roogasid, mis tähendab, et pole liha- ja piimatooteid, mune, kuid laud ise võib olla rikkalik ja mitmekesine. Jõululaupäeval peaks laual olema täpselt kaksteist rooga vastavalt Jeesuse Kristuse apostlite arvule. Jõululaupäevaks valmistatavate roogade loend sisaldab pannkooke, kala ja piparkooke. Laudlina all pidulik laud tuleb laduda põhku, mis sümboliseerib sõime, milles Jeesus pärast sündi lamas.

Huvitav! Selle õlekõrrega on seotud rahvapärane ennustamine. Enne söögi algust peavad kõik laua taga istujad laudlina alt ühe õlekõrre välja tõmbama. Kellel on kõige pikem õlekõrs, sellel on uuel aastal kõige rahuldustpakkuvam ja rõõmsam elu. Kellel on põhk lühike, sellel läheb kõik täpselt vastupidi.

- viimane advendipäev, Kristuse sündimise eelõhtu. Sellel päeval valmistuvad õigeusklikud eriti eelseisvaks puhkuseks, kogu päev on täidetud erilise pidulik meeleolu. Jõululaupäeva hommikul, liturgia lõpus ja sellele järgneval õhtul tuuakse kiriku keskele küünal ja preestrid laulavad selle ees troparioni Kristuse sünnile. Jõululaupäeva teenustel ja paastul on mitmeid funktsioone, nii et just nendel päevadel tuleb meie lehele palju küsimusi, kuidas jõululaupäeva õigesti veeta. link

Kuidas süüa jõululaupäeval

Viimast advendipäeva kutsutakse jõululaupäevaks, sest harta järgi pidavat sel päeval mahlane sööma. Sochivo on valmistatud nisu- ja riisiteradest. Ilmselt on võetud sotšivo Taanieli ja kolme noore paastu jäljendamiseks, mida mäletati enne Kristuse sündimise püha, kes sõid maa seemnetest, et mitte rüvetada paganliku söögiga ( Tn 1.8), – ja kooskõlas evangeeliumi sõnadega: taevariik on nagu sinepiseemne, mille inimene võttis ja külvas oma põllule, mis küll väiksem kui kõik seemned, aga kasvades on suurem kui kõik teraviljad ja muutub puuks, nii et taeva linnud tulevad ja otsivad varju selle okste vahele (Mt. 13:31-36).

Õigeusklikud järgivad jõululaupäeval jumalakartlikku tava mitte süüa enne esimest õhtutähte, mis meenutab tähe ilmumist idas ja kuulutab Jeesuse Kristuse sündi.

Jõululaupäeval määratakse söögikord ette üks kord pärast jumalikku liturgiat. Söögi ajal määrasid kirikureeglid süüa „õliga. Juustu ja temasuguseid ja kala me süüa ei julge.
Kuidas valmistada mahlast



Kiriku põhikirja kohaselt kästakse õigeusu kristlastel jõululaupäevadel – jõuludel ja kolmekuningapäeval – süüa mahlast. Siin on, kuidas seda küpsetada.
1 tass nisu terad
100 g mooni,
100 g südamikke kreeka pähklid,
1-3 supilusikatäit mett
suhkur maitse järgi.
Nisuterad purustatakse puidust uhmris puidust nuiaga, lisades perioodiliselt veidi soe vesi et nisu kest ära tuleks. Seejärel eraldatakse tuum kestast sõelumise ja pesemise teel. Puhaste teradest valmistatud vees keedetakse tavalist rabedat tailiha. vedel puder, jahutada, maitse järgi magustada.
Eraldi jahvatatakse mooniseemneid kuni moonipiima saamiseni, lisatakse mesi, kõik segatakse ja lisatakse nisule. Kui puder on paks, võib seda lahjendada jahutatud keedetud veega. Kõige lõpus lisatakse purustatud kreeka pähkli tuumad.
Mõnikord valmistatakse riisist mahlane, kuid riisi tuleks valmistada spetsiaalselt - valage klaas riisi pooleteise klaasi keeva veega, katke pann tihedalt kaanega, keetke riisi kolm minutit kõrgel kuumusel, kuus minutit keskmisel kuumusel. , kolm madalal. Ärge avage kaant veel kaksteist minutit, laske riisil paar aega tõmmata. Kõikide komponentide suhe mahlaseks on säilinud. Mõnikord lisatakse rosinaid, kuid see pole kohustuslik. Magustamiseks on parem kasutada ainult mett.
Kuidas oli jõululaupäev varem.


Esimese staari ilmumist ootasid lapsed pikisilmi, nende rõõmus teade tema ilmumisest oli signaaliks söögi alguseks. Söök algas sellega ühine palve, siis õnnitles kõiki pühade puhul austatud naispereliige (tavaliselt maja perenaine). Katoliiklaste jaoks algas tseremoonia vahvli – leiva, rikkuse ja õitsengu sümboli – vahetamisega. Majaperenaine jagas vahvlit esmalt abikaasaga, siis staaži järgi poegadega, siis tütardega, samuti staaži järgi, lastelaste ja kõigi teistega. See riitus lõppes sellega, et kõik kohalviibijad vahetasid vahvli, soovides üksteisele häid jõule, andestades kõik solvangud. See oli üleüldise leppimise hetk. Õigeusklike jaoks algas söömine kutya vastuvõtmisega. Katoliiklastele polnud see kohustuslik. Keedetud kutya nisust, hernestest, riisist, kooritud odrast. Maitsestatud mee-, mooni-, kanepi-, päevalille- või muu taimeõliga. Tera oli ülestõusmise elu sümbol ja mesi või magus maitseaine tähendas tulevase õnnistatud elu õnnistuste magusust.
Söömise järjekord oli reguleeritud ranged reeglid: esmalt serveeriti eelroad (heeringas, kala, salatid), seejärel punast (kergelt soojendatud) borši, seeni või kalasupp. Borši juurde seenesupp serveeriti kõrvu või pirukaid seentega ning õigeusklike seas mahlaseid - kanepiõlis praetud jahukooke. Söögikorra lõppedes serveeriti lauale magusad road: rull mooniseemnetega, piparkoogid, meekoogid, jõhvikatarretis, kuivatatud puuviljakompott, õunad, pähklid.
Lauas pidi igaüks kõiki valmistatud roogasid maitsma. Nende individuaalset maitset ei tohtinud väljendada. Selline nõue on lastele hea hariv moment. Söök oli alkoholivaba. Kõik toidud olid lahjad, praetud ja maitsestatud taimeõli, ilma lihapõhjata, piima ja hapukooreta. Sooje roogasid ei pakutud nii, et perenaine oli pidevalt lauas.

Söögi ajal peeti juhuslikku vestlust ainult umbes heateod. Kuigi see oli puhtalt perepuhkus, peeti vajalikuks kutsuda lauda üksikud tuttavad, naabrid (olenemata nende usutunnistusest). Iga juhuslik külaline istus laua taha, ka kerjus. Usuti, et sel päeval võib Jumal ilmuda kerjusena. Üldiselt kõik religioossed pühade traditsioonid mille eesmärk on tugevdada humanismi, sõbralik suhtumineüksteisele ja keskkond. Jõululaupäeval õnnitles peremees lemmikloomi pühade puhul, kostitati ka kodutuid loomi (toidukauss pandi verandale, üle läve).

Seejärel algas jõululaupäeva lõbusam osa – kingituste jagamine. Kui majas oleks lapsi, riietaks üks leibkonnast jõuluvanaks – Püha Nikolauks. Ta tõi kotis ka kingitusi. Neid jagades avaldas ta soove, vastavalt saajale vajalikele nõuetele. Lastele oli see hea õpetlik hetk, täiskasvanute suhtes värvis seda nalja jagamine. Üldiselt oli enamik jõulude traditsioone ja rituaale suunatud laste kasvatamisele enesedistsipliini, kohalolijate tähelepanu, rituaalse poole järgimise ja selles osalemise, kannatlikkuse, vastupidavuse kasvatamisele. See oli üks väheseid kordi, mil lapsed istusid koos täiskasvanutega laua taha. Ja mis puudutab kingitusi, siis oli hea komme neid üksteisele kinkida, pealegi hinnati oma kätega valmistatud kingitusi. Need olid elegantselt kaunistatud värvilise paberi, kuuseokste, paeltega. Kingituste sisu pidi olema üllatus. Kõik oli ümbritsetud salapära ja meeliülendav. Kingitused läksid kohe lahti, rõõm ja tänulikkus perenaisele ja üksteisele valdas kõigil südameid.

Artiklite teadaanded

Korteri pühitsemine

Sisenemisel uus korter või maja pärast remonti märkame, et see pole kuidagi mugav, pole asustatud. Väliselt on kõik korras: elektrik olemas, gaas, vesi, remont ei tundu hull, aga siiski, midagi pole korras.

Päev enne Kristuse sündi või selle eelõhtut nimetatakse jõululaupäevaks.

Kõik teavad seda suurepärane puhkus Meie Issanda Jeesuse Kristuse sünnile eelneb Filippuse paast. Milles vastavalt peate paastuma.

Kuidas on aga parim viis jõulueelset päeva veeta? Mida saab jõulude eel süüa? Kas on vaja paastuda ja esimene täht?

Püüame kõiki neid küsimusi oma artiklis analüüsida.

Jõululaupäev langeb 6. jaanuarile ja seda peetakse paastuaja viimaseks päevaks. Juba sõna "jõululaupäev" tuleneb sõnast "sochivo" või nagu seda nimetatakse ka "kolivo", mida on kombeks sellel päeval süüa teha ja süüa.

Kas sa ei peaks jõululaupäeval midagi sööma? Kuidas sel päeval paastuda?

Paljud on tuttavad traditsiooniga mitte midagi süüa enne, kui esimene täht 6. jaanuaril. Seda komme seostatakse Petlemma tähega, mis näitas maagile teed koopasse, kus Kristus sündis. Rahva seas arvatakse, et süüa ei tohi enne, kui taevasse ilmub esimene täht. On see nii?

Jõululaupäeval või jõulueelsel päeval näeb harta ette range postitus. Selleks, et mõista, mis see on, peate mõistma, mis on paastumine üldiselt. Näiteks miks võime palvetes lugeda: "Paastu meeldiva paastuga." See tähendab, et paastu ei tohiks tajuda kui karistust, vaid pigem vahendit keha ja hinge puhastamiseks. Seal on raamat nimega Harta. Sellest saame lugeda mõningaid paastumise reegleid ja norme. Kuna aga munkadele, lastele, haigetele ja vanadele, rasedatele pole võimalik üht paastu pidada, on selles raamatus võetud kõige rangemad paastunormid. Muidugi oleks imeline, kui kõik prooviksid paastuda nagu munkad, kuid inimlikest nõrkustest ja vaevustest ei saa mööda vaadata.

Kui te ei saa paastu ajal süüa liha, mune, piima ega isegi kala, tehakse mõne kategooria inimeste jaoks järeleandmisi. Selliste paastu lõdvestamiseks on vaja preestri õnnistust.

Pärast ülaltoodud täpsustusi on meile selge, et jõuluõhtul ette nähtud range paast ei tähenda range keeld söögiks. Väga kiiduväärt on sel päeval mitte midagi süüa, aga kui oma nõrkuse tõttu sööd kreekerit või jood tassi teed, siis ei mõisteta sind selle eest hukka.

Tahan öelda ka esimese tähe eest. Toidu mittesöömine, nagu ma varem ütlesin, on vaga komme. Nüüd saate aru, miks.

Jõulude eelõhtul, 6. jaanuaril tähistatakse jumalikku liturgiat, mis on ühendatud vespriga. Et oleks lihtsam, ütlen nii: pärast liturgiat serveeritakse kohe vesper. Millele tuuakse küünal templi keskele, mis sümboliseerib seda esimest Petlemma tähte. Vaimulikud laulavad tema ees troparioni Kristuse sündimise saatel. Kui külastate sageli Jumala templit, peaksid selle hümni sõnad teile tuttavad olema: "Sinu sündimine, Kristus, meie Jumal, mõistuse valgus tõuseb maailmas ...". Seega on selle sümboolse "tähe" otsustada, et tehakse ettepanek mitte süüa.

Loomulikult ei söö hommikul jumalateenistusel viibivad inimesed nagunii midagi. Kuid kui te mingil põhjusel teenusesse ei saanud, on soovitatav ka postitus säilitada kuni selle lõpuni.

6. jaanuari õhtul on kombeks süüa teha ja süüa “sochivo”. Selle teised nimed on kutya või kolivo. Sotšivo on maitsev magus puder, mis on valmistatud riisist, hirsist või odrast, millele on lisatud mett, rosinaid, maiustusi, mooniseemneid, pähkleid.

Nagu olete ehk märganud, ei ole kiriku põhikirjas ette nähtud, et jõululaupäeval küpsetatakse 12 rooga. Pidage meeles: range postitus. Typicon ütleb: me sööme sel päeval ühe korra, peale vesprit on lubatud taimeõli ja vein (olen nüüd arusaadavate sõnadega jutustanud selles raamatus kirikuslaavi keeles kirjapandu). Komme valmistada jõulude eel 12 rooga on pigem rahva väljamõeldud kui kiriku põhikirjaga ette nähtud.

Hea, kui need nõud on lahjad, ja kui mitte. Selgub, et 6. jaanuar pole mitte viimane paastupäev, vaid juba paastu murdmise päev.

Kutsun kõiki üles veetma Kristuse Sündimise eelõhtul õige päev ja õhtu. Sest paljud traditsioonid, rituaalid ja märgid jõudsid meieni paganlusest. Ja meie, õigeusklikud kristlased, peame õppima, kuidas seda kõike filtreerida. Võtke endale see, mis tegelikult õigeusu juurde kuulub, ja jätke paganlus kõrvale.

Näiteks usklik, kes käib kirikus, ei tohi mingil juhul jõulueelsel ööl arvata, nagu tegid meie esivanemad. Ennustamisviise võib leida palju, kuid te ei pea seda tegema. Ennustamine, täpselt nagu nõidus, kuigi esmapilgul tundub midagi kahjutut, on keelatud. õigeusu kirik tänu sellele, et see hõlmab suhtlemist pimeduse vaimudega. Kord lugesin: jõulude ajal, mis on energeetiliselt väga tugev püha, tungivad meie maailma kurjad vaimud. Seetõttu peate just sel ajal temaga ühendust võtma, et ta saaks aidata mõningaid saladusi lahti harutada. Pärast neid sõnu tekkis mul hirm! On hirmutav, et ebapuhtaid ei maskeerita enam millekski "valgeks ja kahjutuks" ning inimesed puutuvad nendega teadlikult, kartmata kokku!

Kui palju ennustamise liike on olemas: ennustamine küünlavalgel ja peegli peal ja peigmehe peal jne. Jah, Kristuse sündimise suurel pühal on suur jõud, see kannab suurt rõõmu ja saladust. Pole ime, et seda nimetatakse kõigi pühade emaks. Just selle pühaduse varjutamiseks mõeldi välja mitmesugused ennustamised. Et inimesed ei rõõmustaks Sündinud Päästja üle, vaid suhtleksid tumedate jõududega.

Soovin, et kõik tõeliselt õigeusklikud kristlased oleksid sellised, mitte sõnades, vaid tegudes. Soovin, et kohtuksite meie Issanda Jeesuse Kristuse sünnipühaga puhtuses ja lapseliku usuga imesse.

Sünnipäeva püha öö tähendus õnnistatud Iisraeli maal Jumala valitud lihtsas juudi perekond Jumalik Laps Kristus on nii suur, et isegi liikuda uus ajalugu ja meie tänane arvestus pärineb täpselt Kristuse sündimisest. Venemaal armastati seda puhkust, mille meile kinkisid Aabrahami järeltulijad, eriti.

Jõululaupäev on advendi viimane päev. Sünnipaastu peamine eesmärk on inimese vaimne puhastamine, et koos jõule tähistada puhas hing. Traditsiooniliselt võis sel päeval süüa ainult nn sotšivot – leotatud nisuterasid mee ja puuviljadega. See traditsioon andis puhkusele nime, mida tähistatakse 6. jaanuaril.

Jõululaupäeval kuni "õhtutäheni" ei söönud nad midagi ega istunud lauda. Kui taevasse ilmus esimene rõõmus säde, mis kunagi kuulutas võluritele Päästja sünnist, saate tähistada.

Jõulude peamine kulinaarne sündmus on jõululaupäeva õhtusöök. Meie esivanemad panid jõululaupäeval alati lauale hunniku värsket heina – mälestuseks sõimele, milles Jeesus sündis. Laud kaeti lumivalge laudlinaga ja sellele asetati kaksteist nõusid – vastavalt apostlite arvule – ja kogu paastumine. Aga 7. algusega lubati liharoad lauale panna. Ükski roog ei tohiks jääda puutumata: igat rooga tuleb vähemalt veidi maitsta. Noh, kui küünal laual põleb - elav tuli.

Jõululaupäev või õigemini Sochevnik on jõulupühade eelõhtu või eelõhtu. Just jõululaupäev on selline pidulik püha, millel on kindlalt, muutumatult määratletud rituaal, mida on säilitanud traditsioon ja mis on kiriku poolt määratud nii aja, korralduse, käitumiskorra kui ka toidu ja roogade poolest. .

Jõululaupäev algab nii: kõik kokkutulnud hakkavad sööma kohe esimesel õhtutäht. Tavaliselt juhtub see enne pimedat, videvikus.

Kirikuharta järgi tuleks sel päeval tarbida sotšivot ehk leivatera, mis on leotatud mingis vedelikus (vesi, puljong, kaste, mesi, küllastus jne).

Ida-slaavlaste (venelaste, ukrainlaste, valgevenelaste) seas oli kuni 19. sajandi lõpuni selline teravili rukis, 19. sajandi lõpus - 20. sajandi alguses - peamiselt nisu ja jõukamate inimeste seas - riis. Mis puutub vedeliku koostisse, siis see võib olla kõike - tavalisest veest maitsva ja pealegi mitte vedela kastmeni, mis valitakse sõltuvalt teravilja tüübist.

Jõululaupäeva rituaalses pidusöögis on ka kaks-kolm kohustuslikku rooga. See on küpsetatud kala, eelistatavalt terve, mille saab asendada keedetud terve kalaga, ja lõpuks paks kompott-puljong (uzvar), mis koosneb erinevatest tervetest või ainult pooleks lõigatud puuviljadest (õunad, pirnid, kirsid, küdooniad, aprikoosid). , ploomid, rosinad, viigimarjad) ja moosid tervetest marjadest (vaarikad, maasikad, metsmaasikad, pilvikud jne).

Selle roa jaoks valitakse küpsed, täielikult arenenud puuviljad. Mõnikord küpsetavad nad lisaks tervetest puuviljadest kompotile ka marjadest tarretist - hapukas tarretis.

Tulemuseks on täieliku rituaalse jõuluõhtu menüü:
1. Sochivo (lahja poolvedel kutya jõululaupäevaks)
2. Küpsetatud kala (keedetud)
3. Kutia nisust (riisist) rosinatega, kaste, millele on täis - mesi, lahjendatud keedetud veega.
4. Keeda (kompott, uzvar) tervetest puuviljadest ja nõrgalt hapukas tarretis marjadest.

Mida see tabel tähendab? Millised on selle rituaalid ja sümbolid? Vees leotatud tera on idanemise, elu alguse sümbol. Küpsed ja vedelaks tarretiseks muudetud puuviljad on elu täieliku küpsemise ja selle lõpu sümbol. Nii et need kaks rooga on sünni ja surma sümbolid. Ja kala? Selle kreekakeelne nimi "ichthyos" tähendab vihjet esimestes tähtedes Jeesusele Kristusele. Ja kõik koos on meeldetuletus sünni ja surma sümbolitest - teradest ja viljadest, mille võlurid tõid Kristusele tema sünnipäeval.

Nii viiakse jõululaupäeval sümboolselt läbi Jeesuse Kristuse sündimise rituaal,

AT Õigeusu jõululaupäev nad söövad rangelt rituaalseid ja pealegi eranditult paastuajal valmistatud roogasid: putru (ilma õlita), kala (küpsetatud või keedetud, see tähendab ka ilma õlita) ja puuvilju. Ehk siis köögivilja- ja kalalaud ilma või, piima ja munadeta.

Jõululaupäev on puhtreligioosne püha toidu koostiselt, oma menüü poolest. See puhkus on tagasihoidlik, vaikne, kulgeb laua taga heas vestluses ja lõpeb väga vara (sellepärast algab see väga vara).

Jõululaupäeva laual on peamisteks roogadeks lenten kutya - sochivo (poolvedel lenten kutya) ja kolivo (purune kutya).
Kutia osad keedetakse reeglina eraldi: keedetakse teravilja või teravilja. suurel hulgal vesi või keedetud rabe puder, seejärel lisatakse magus osa ja lisandid. Pärast kõigi komponentide ühendamist kuumutatakse kutiat 10 minutit (soovitavalt savipotis).

Sõltuvalt lisatud vedeliku kogusest võib kutya olla poolvedel või murenev. Päris kutya keedetakse nisuteradest meega, see peaks olema poolvedel ja süüa lusikatega. Nisu keedetakse järgmiselt. Kõigepealt purustatakse vili puidust uhmris, lisades teelusikatäis sooja vett, nii et vilja kest täielikult hävib. Seejärel eraldatakse tuumad sõkaldest tuulde, sõelumise ja pesemise teel. Ja alles pärast seda keedetakse puhastest teradest vees putru.

Siin on mõned retseptid jõululaupäeva pidusöögiks rituaalsete roogade valmistamiseks.

Koostis:

1 klaas nisuterasid, 100 g mooniseemneid, 100 g kreeka pähkli tuuma, 1-3 spl mett, suhkrut maitse järgi.

Kokkamine

Nisuterad purustatakse puidust uhmris puidust nuiaga, lisades perioodiliselt veidi sooja vett, et nisu kest maha tuleks. Seejärel eraldatakse tuum kestast sõelumise ja pesemise teel. Puhastest teradest saadud vees keedetakse tavaline rabe lahja vedel puder, jahutatakse, magustatakse maitse järgi.

Eraldi jahvatatakse mooniseemneid kuni moonipiima saamiseni, lisatakse mesi, kõik segatakse ja lisatakse nisule. Kui puder on paks, võib seda lahjendada jahutatud keedetud veega. Kõige lõpus lisatakse purustatud kreeka pähkli tuumad.

Mõnikord valmistatakse riisist mahlane, kuid riisi tuleks valmistada eriti - valage klaas riisi pooleteise klaasi keeva veega, katke pann tihedalt kaanega, keetke riisi kolm minutit kõrgel kuumusel, kuus minutit keskmisel kuumusel. , kolm madalal. Ärge avage kaant veel kaksteist minutit, laske riisil paar aega tõmmata. Kõikide komponentide suhe mahlaseks on säilinud. Mõnikord lisatakse rosinaid, kuid see pole kohustuslik.

Magustamiseks on parem kasutada ainult mett.

KOLIVO (lõdvalt kõhn koera)

Koostis:
250 grammi nisuterasid, 150 grammi rosinaid, 150 grammi viigimarju, 100 grammi mett.

Kokkamine

Vees keedetud ja koorest puhastatud nisuteradele lisada eraldi keedetud ja sorteeritud ja pestud rosinad ja viigimarjad, magustada meega ja segada kõik läbi.

KUTIA RIIS

Sorteeri riis ja loputa hoolikalt. Vala see veega, lase keema tõusta, pane sõelale, vala üle külm vesi, jälle panna kastrulisse ja lahe suur kogus vesi, küpseta kuni valmis. Viska sõelale ja jahuta.
Vala kutya jaoks mõeldud roogadesse granuleeritud suhkur, lisa veidi keedetud vett, sega, kuni suhkur lahustub, sega valmis riisi, pestud, kõrvetatud ja kuivatatud kivideta rosinatega.
Sega, silu külgedelt, silu pealt, puista kergelt üle suhkruga.
Riisil, suhkrul ja rosinatel pole rangeid proportsioone – need valitakse maitse järgi.
Eraldi kastmepaadis serveeri satu (veega lahjendatud mesi).

KUIVATATUD PUUVILJAD KANEELIGA

Koostis:
500 g kuivatatud puuvilju, 1 liiter vett, 1 klaas suhkrut, kaneeli.

Kokkamine

Seda jooki pakuti kindlasti jõululaupäeval. Puljong erineb tavalisest kompotist suurema kontsentratsiooniga.
Loputage kuivatatud puuviljad (õunad, pirnid, kirsid, ploomid), pange kastrulisse, lisage veidi kaneeli, valage vett, lasege keema, sulgege kaas ja keetke tasasel tulel pehmeks. Jahuta, kurna mahl, pane sinna suhkur, keeda ja vala peale puuviljad.
Võib serveerida nii soojalt kui külmalt.
Kui puuviljad on hapud, võetakse poolteist korda rohkem suhkrut.

KUIVATATUD PUUVILJAD

Koostis:
1 kilogramm kuivatatud puuvilju, 300 grammi suhkrut.

Kokkamine

Pane pestud kuivatatud puuviljad kastrulisse, lisa suhkur, vala vesi 2-3 sentimeetrit üle kuivatatud puuviljade kihi, lase keema ja alla. suletud kaas keeda tasasel tulel pehmeks.
Serveeritakse nii soojalt kui külmalt.
Puljong erineb tavalisest kompotist suurema kontsentratsiooniga.

Vaimulikud juhendavad usklikke jõululaupäeval ja jõulupühal mõtlema Issandale Jeesusele Kristusele ja tema siia maailma tulekule, et inimestel oleks lootus patust pääsemiseks.

PALVED ENNE JA PÄRAST TOIDU MAITSEMIST

ENNE MAITSEMIST
Meie Isa, kes sa oled taevas! Jah, sära sinu nimi, tulgu su kuningriik, sündigu sinu tahtmine nagu taevas ja maa peal. Meie igapäevast leiba anna meile täna; ja anna meile andeks meie võlad, nagu meie anname andeks oma võlglastele; ja ära saada meid kiusatusse, vaid päästa meid kurjast. Kõigi sinu silmad, Issand, usalda ja Sina annad neile õigel ajal süüa, Sa avad oma helde käe ja täidad iga looma head tahet.

PÄRAST MAITSEMIST
Me täname Sind, Kristus, meie Jumal, et Sa oled meid rahuldanud oma maiste õnnistustega; ära võta meilt ära oma taevariiki, vaid justkui oma jüngrite keskel, oled Sa tulnud, Päästja, anna neile rahu, tule meie juurde ja päästa meid.

SALAJANE PALVE ENNE TOIDU SÖÖMIST KAHTSAMATULE TOITUMISEGA
(palve kaalulanguse eest)
Ma palvetan ka sinu poole, Issand, päästa mind küllastumisest, ihalusest ja anna mulle hingerahus austusega vastu võtta helded kingitused Sinu oma, et neid süües saaksin oma vaimse ja kehalise jõu tugevnemist, et teenida Sind, Issand, kogu ülejäänud elu Maal.

Meie esivanemad traditsiooniliselt jõule tähistasid järgmiselt:

Kirikutes käis õhtutundidel pidulik jumalateenistus ja kes jumalateenistusel ei käinud, valmistusid kodus tähe tõusuks. Selleks ajaks olid kõik pereliikmed pidulikult riides ja kokku kogunenud, laud oli kaetud lumivalge linikuga, serveeritud parimate roogade, söögiriistade ja traditsiooniliste roogadega.

Seal oli 12 rooga, see pidi laua taga istuma paarisarv inimene. Kui koguti paaritu arv, tarniti üks tasuta seade. Laudlina alla laotati kogu lauapinnale hein, mis sümboliseeris heina, millel vastsündinud Kristus sõimes lamas. Laud kaunistati kuuseokste, küünalde, paeltega. Laua keskel oli kuuseokstest, küünaldest ja muust jõuluatribuudist koosnev kompositsioon.

Toanurka või selle keskele paigaldati armastusega ehitud jõulukuusk, mille alla pandi kõigile kohalviibijatele kingitus. Taluperedes lugesid nad tähte oodates kõik koos palvet, vanemad rääkisid lastele Kristuse sünnist, kingitusi toonud maagidest.

Lapsed ootasid pikisilmi esimest tähte, nende rõõmus teade selle ilmumisest oli signaaliks söögi alguseks. Söömaaeg algas ühise palvega, seejärel õnnitles kõiki pühade puhul auväärseim naispereliige (tavaliselt maja perenaine).

Katoliiklaste jaoks algas tseremoonia vahvli – leiva, rikkuse ja õitsengu sümboli – vahetamisega. Majaperenaine jagas vahvlit esmalt abikaasaga, siis staaži järgi poegadega, siis tütardega, samuti staaži järgi, lastelaste ja kõigi teistega. See riitus lõppes sellega, et kõik kohalviibijad vahetasid vahvli, soovides üksteisele häid jõule, andestades kõik solvangud. See oli üleüldise leppimise hetk.

Õigeusklike jaoks algas söömine kutya vastuvõtmisega. Katoliiklastele polnud see kohustuslik. Tera oli ülestõusmise elu sümbol ja mesi või magus maitseaine tähendas tulevase õnnistatud elu õnnistuste magusust.

Söömise järjekord oli reguleeritud karmide reeglitega: esmalt pakuti suupisteid (räim, kala, salatid), seejärel punast (kergelt soojendatud) borši, seene- või kalasuppi. Boršiks pakuti seenesuppi, kõrvu või pirukaid seentega ning õigeusu suvikõrvitsatele - kanepiõlis praetud jahukooke.
Söögikorra lõppedes serveeriti lauale magusad road: rull mooniseemnetega, piparkoogid, meekoogid, jõhvikatarretis, kuivatatud puuviljakompott, õunad, pähklid.

Nagu juba mainitud, pidid kõik valmistatud toidud lauas maitsma. Nende individuaalset maitset ei tohtinud väljendada.

Söök oli alkoholivaba. Kõik toidud olid lahjad, praetud ja maitsestatud taimeõliga, ilma lihapõhjata, ilma piima ja hapukooreta.
Sooje roogasid ei pakutud nii, et perenaine oli pidevalt lauas.

Söögi ajal räägiti juhuslikult ainult headest tegudest. Vaatamata sellele, et tegemist oli puhtalt perepuhkusega, peeti vajalikuks kutsuda lauda üksikud tuttavad, naabrid (olenemata nende usutunnistusest).
Iga juhuslik külaline istus laua taha, ka kerjus. Usuti, et sel päeval võib Jumal ilmuda kerjusena.
Üldiselt olid kõik religioossete pühade traditsioonid suunatud humanismi tugevdamisele, sõbralikule suhtumisele üksteisesse ja keskkonda.

Jõululaupäeval õnnitles peremees lemmikloomi pühade puhul, kostitati ka kodutuid loomi (toidukauss pandi verandale, üle läve).

Seejärel algas jõululaupäeva lõbusam osa – kingituste jagamine. Kui majas oleks lapsi, riietaks üks leibkonnast jõuluvanaks – Püha Nikolauks. Ta tõi kotis ka kingitusi. Neid jagades avaldas ta soove, vastavalt saajale vajalikele nõuetele. Lastele oli see hea õpetlik hetk, täiskasvanute suhtes värviti seda nalja jagamisega. Üldiselt oli enamik jõulude traditsioone ja rituaale suunatud laste kasvatamisele enesedistsipliini, kohalolijate tähelepanu, rituaalse poole järgimise ja selles osalemise, kannatlikkuse, vastupidavuse kasvatamisele. See oli üks väheseid kordi, mil lapsed istusid koos täiskasvanutega laua taha. Ja mis puudutab kingitusi, siis oli hea komme neid üksteisele kinkida, pealegi hinnati oma kätega valmistatud kingitusi. Need olid elegantselt kaunistatud värvilise paberi, kuuseokste, paeltega. Kingituste sisu pidi olema üllatus. Kõik oli ümbritsetud salapära ja meeliülendav.

Mida selles öelda kaasaegne maailm harva peab keegi jõululaupäeval rangest paastust kinni. Jõululaupäeva eelõhtul korraldatakse tõeline pidu. Põhiroog - sochivo (või jõulukuta) asetatakse laua keskele.

Pearoaks on hane- või kalkunipraad. Mõnikord, eriti selle puhkuse jaoks, kasvatavad nad linnu. Küpsetatud lind peaks olema lõikamata, terve. Õigeusklikud eelistavad tervet piimapõrsast.
Ausus tähendab laua ümber kogunenud pere ühtsust. Kindlasti olgu kaste mädarõika ja hapukoorega. See kaste sobib ka tarretisele, praetud seajalgadele, keedetud kalale. Lauale panna ja keedetud tatrapuder.

Rõõmsat ja südamlikku jõulupüha!

Ja loomulikult ärge unustage jõulud oma majja lubada - kell 12 öösel 6. jaanuarist 7. jaanuarini tuleb need sisse lasta avades eesuks, ja siis "lahkub" (täpselt südaööl 7.-8. jaanuarini tuleb see "kulutada").

Jõululaupäev: kombed

6. jaanuaril tähistatakse Venemaal jõululaupäeva – Kristuse sündimise eelõhtut. Kirikutraditsioonis nimetatakse Kristuse sündimise eelõhtut ehk jõululaupäeva viimaseks advendipäevaks, Kristuse sündimise pühale eelnevaks päevaks.

Kirikutraditsiooni järgi nimetatakse jõululaupäeva muidu selle suure püha eelõhtuks. Ja sõna "jõululaupäev" pärineb meega keedetud nisu ehk riisi roa nimest - "sotši". Sotšivomit oli tavaks ravida jõululaupäeval pärast esimese tähe ilmumist. "Esimese täheni" paastumise traditsioon on seotud legendiga Petlemma tähe ilmumisest, mis kuulutab Kristuse sündi.

Jõululaupäeval määras kirik range paastu kuni õhtuse jumalateenistuseni ja sel päeval on see esimene söögikord, mis lõpetab advendipaastu.

Milliseid roogasid valmistatakse

Tavaks on paast murda sychivi või kutyaga. Seda tehakse ka iidse kombe meenutamiseks, mil ristimiseks valmistujad, kes kavatsesid seda teha Kristuse sündimisel, valmistati paastuga sakramendiks ja pärast ristimist sõid mett – vaimsete kingituste magususe sümbolit. Jõululaupäeval küpsetasid õigeusklikud kutyat ja katoliiklased bigiliat. Jõulud kutya küpsetati lahjaks. Kuid jõulude teisel pühal valmistati "babina putru" või "vanaema kutya". Iidsetel aegadel toodi sellist putru tavaliselt kingituste hulka majja, kus vastsündinu ilmus. Erinevalt jõulupaastu kutiast keedeti "babkini putru" "rikkaks".

Vene tavade järgi paastus jõululaupäeval kogu pere ja alles esimese tähega istusid kõik laua taha, millel pidi muu paastuaja roogade hulgas olema kutia, aga ka kompott (uzvar) või tarretis; jõukates peredes kaunistati lauda ka lokkis marmelaadiga.

Mõnes piirkonnas on traditsiooniks pühade puhul loomakujukesi küpsetada. Õhtul, südaööle lähemal, algasid laulud ja laulud.

Söömise järjekord oli reguleeritud karmide reeglitega: esmalt pakuti suupisteid (räim, kala, salatid), seejärel punast (kergelt soojendatud) borši, seene- või kalasuppi. Boršiks pakuti seenesuppi, kõrvu või pirukaid seentega ning õigeusu suvikõrvitsatele - kanepiõlis praetud jahukooke.

Söögikorra lõppedes serveeriti lauale magusad road: rull mooniseemnetega, piparkoogid, meekoogid, jõhvikatarretis, kuivatatud puuviljakompott, õunad, pähklid.

Söök oli alkoholivaba. Kõik toidud olid lahjad, praetud ja maitsestatud taimeõliga, ilma lihapõhjata, ilma piima ja hapukooreta. Sooje roogasid ei pakutud nii, et perenaine oli pidevalt lauas.

Jõululaupäev: märgid, mida mitte teha

Juba iidsetest aegadest on meie esivanemad olnud väga ranged järgijad rahvapärased märgid Jõulude ajal. Lõppude lõpuks said nad just sel pühal määrata tuleva aasta sündmuste käigu.

Selge ilm jõulude ajal – hea saak tuleb suvel ja sügisel.

Kui taevas on tähistaevas, on kariloomade järelkasv, samuti hea seene- ja marjasaak.

Jõulupüha lumetorm – oodata tuleb head nisusaaki. Lisaks tuisk hea märk mesiniku jaoks, sest see ennustab head mesilaste sülemlemist.

Aga kui puhkus osutus soojaks, oodake külma kevadet.

Sulatage jõulude ajal - halva köögiviljasaagini.

Lumi sajab helvestena või härmatises - hea leivasaagini.

Meie esivanemad väitsid, et töötama ja tegelema majandusasjad Kristuse sündimises – patt. Sest nii saab järele jõuda kurjad vaimud maja juurde.

Eriti halb end jõulude ajal mõeldi õmblemisele. Meie esivanemad väitsid, et see, kes selles õmbleb suur pidu, kutsub kedagi oma perekonnast pimedaks.

Samuti on märk, mida paljud usaldavad tänaseni – kuidas sa jõulud veedad, selline aasta tuleb.

On väga oluline, et pühal õhtul oleks rikkalik 12 paastuaja toidulaud - siis on majas aastaringselt heaolu.

Te ei saa oma sugulastega tülitseda - siis elate terve aasta lahkarvamusel.