Jõululaupäev on päev enne jõule. Mida tähendab sõna "jõululaupäev"? Selle sõna tähendus tuleneb roa nimest sochivo, mis on vees leotatud kuivatatud puuviljad. Teistel andmetel valmistati roog leotatud teradest, mõnikord tähendas roog kanepikooki. Enne jõule on vaja jälgida range kiire, mis kestab kuni esimese täheni. Jõulueelsel õhtul kaeti laud alles esimese tähe tõusuga. Laud on tavaks katta lumivalge laudlinaga, asetada 12 nõusse ja kaunistada maja heinaga.

Enne sööki tuleb piltide läheduses süüdata lamp, süüdata vahaküünlad ja lugeda palvet. Pearoogadeks peetakse kutya ja uzvar. Tänapäeval valmistatakse kõiki 12 rooga harva, kuid iga perenaine on kohustatud need kaks valmistama, lisaks saab järgida sõna “jõuluõhtu” tähendust ja maitsvalt süüa teha. Kõige tähtsam on see, et nendel päevadel koguneb kogu pere ühise laua taha ja tähistab üht kõige rohkem tähtsad pühad aasta.

Kolmekuningapäeva jõuluõhtu

Mis on juhtunud Kolmekuningapäeva jõuluõhtu? See on õhtu, mil koduperenaised valmistuvad tähistama kolmekuningapäeva-nimelist püha. See langeb 18. jaanuarile. Sel päeval sai süüa vaid kõige tagasihoidlikumaid ja lahjamaid roogasid. Paastuaja puder, köögiviljapannkoogid, mahl marjadega. Valmistati küll teed, kompotid, leib ja teraviljad, kuid kõik oli väga tagasihoidlik. Pühade eelõhtul toimub kirikutes suur vee õnnistus. Inimesed rivistuvad tohututesse järjekordadesse, et saada püha vett. Paljud väidavad, et see vesi võib ravida paljusid haigusi.

Ennustamine jõululaupäeval

Mis on noorte tüdrukute ja poiste jõuluõhtu? Seda päeva peetakse soodsaks saatuse ennustamiseks ja Lähitulevikus. Legendide ja traditsioonide kohaselt saabub Kolyada saabumisel aeg, mis on soodne kõigile inimestele, kuna ta on rahu ja puhkuse jumalus. Kuna kõik traditsioonid on omavahel tihedalt läbi põimunud paganlikud rituaalid, võime eeldada, et just seetõttu sai ajastus väga hästi valitud. Peaaegu iga ennustamisega kaasnes põlev küünal. Seda võib seletada sellega, et küünlaleegiga hinged “kuulevad” paremini taotlusi ja soove ning tuli ise ajab kõik kurjad vaimud minema. Seega süütage enne tegevuse algust nii palju kui võimalik. rohkem küünlaid. Kõige tähtsam selles küsimuses on mitte kõike väga tõsiselt võtta ja mitte kohandada kõike, mis elus juhtub, ettekuulutuste järgi.

- V. Kutkova

Kristuse sündimise püha eelõhtut – 24. detsembrit – nimetatakse pühade eelõhtuks. Komme pidada vesprit enne Kristuse sündimise püha on kahtlemata iidne. See ilmneb sellest, et juba 4. sajandil määrati kindlaks, kuidas tähistada õhtuõhtut, kui see juhtus pühapäeval (Teofilos Aleksandriast, paremal 1).

Kui vesper on tööpäeval, välja arvatud laupäev ja pühapäev, siis selle päeva hommikul tähistatakse suurt (või kuninglikku) tundi ja seejärel vespert koos Püha Vassiliuse Suure liturgiaga.

Kuidas jõululaupäeva õigesti veeta?

6. jaanuar – Kristuse sündimise õhtu ehk jõululaupäev on Kristuse sündimise paastu viimane päev, Kristuse sündimise eelõhtu. Sel päeval valmistuvad õigeusklikud eelseisvaks pühaks eriti, kogu päev on täis erilist pidulik meeleolu. Jõululaupäeva hommikul, pärast liturgia ja sellele järgnevate vesprite lõppu, tuuakse kiriku keskele küünal ja preestrid laulavad selle ees troparioni Kristuse sünnile. Jõululaupäeva teenustel ja paastul on mitmeid funktsioone, mistõttu just nendel päevadel tuleb meie kodulehele palju küsimusi, kuidas jõululaupäeva õigesti veeta. Palusime preester Aleksandr Iljašenkol neile küsimustele vastata.

Isa Aleksander, meie lugejate enim küsitud küsimus on, kuidas jõululaupäeval paastuda, mis ajani tuleks toidust hoiduda? Mida tähendab "kiire esimese täheni"? Kas sellel päeval töötavatel ja mittetöötavatel on karskuse mõõt sama? Kui kaua kestab paast enne armulauda?

jõuluõhtu

Arvatakse, et nimi ise pärineb sõnast "sochivo" (sama mis "kolivo" - keedetud riisitera või nisu). "Sochivo" või "kolivo" on tavaks süüa pühade eelõhtul alles pärast liturgiat, mis on ühendatud vespriga. Nii möödub osa 24. detsembri jõululaupäevast täielikus mittesöömises.

Traditsiooni mitte süüa enne esimest õhtutähte seostatakse mälestusega tähe ilmumisest idas (), mis kuulutas Kristuse sündi, kuid harta seda traditsiooni ette ei näe.

Tõepoolest, Typikon näeb ette paastumise kuni vespri lõpuni. Vesperi jumalateenistus on aga seotud liturgiaga ja serveeritakse hommikuti, mistõttu paastutakse hetkeni, mil kiriku keskmesse tuuakse küünal ja küünla ees lauldakse Kristuse sündimise troparioni. .

On ilmne, et inimesed kirikus paastuvad, paljud võtavad sel päeval armulaua. Hea oleks, kui need, kes jumalateenistustel osaleda ei saa ja töötavad, austaksid seda päeva rangema paastuga. Mäletame, et vene vanasõna järgi: "Täis kõht on palvele kurt". Seetõttu valmistab rangem paast meid saabuvaks puhkuserõõmuks.

Öösel armulaua vastuvõtjad söövad kiriku traditsiooni kohaselt toitu kl viimane kord mitte vähem kui kuus tundi enne armulauaaega või umbes kella 18st. Ja siin pole mõte mitte konkreetses tundide arvus, et paastuda on vaja 6 või 8 tundi ja mitte minutitki vähem, vaid selles, et on kehtestatud teatud piir, karskuse mõõt, mis aitab meil mõõtu hoida. .

Isa, palju küsimusi esitavad haiged inimesed, kes ei saa paastuda, küsides, mida nad peaksid tegema?

Haiged inimesed peavad loomulikult paastuma niivõrd, kuivõrd see on kooskõlas ravimite võtmise ja arsti ettekirjutustega. See on umbes See ei tähenda nõrga inimese haiglasse panemist, vaid inimese vaimset tugevdamist. Haigus on juba raske paast ja vägitükk. Ja siin peaks inimene proovima määrata paastu mõõt vastavalt oma jõule. Iga asja võib viia absurdini. Näiteks kujutage ette, et preester, kes tuleb surevale inimesele armulauda jagama, küsib, millal see inimene viimati sõi?!

Reeglina püüavad usklikud tähistada Kristuse sündi öisel pidulikul liturgial. Kuid paljudes kirikutes on ka terve öö kestev valve ja liturgia tavapärasel ajal - kell 17 ja hommikul. Sellega seoses küsitakse sageli, kas see on patt noor mees, mitte haige, ilma lasteta, kas minna teenistusse mitte öösel, vaid hommikul?

Ööteenistusel või hommikusel jumalateenistusel osalemiseks peate seda oma jõududega jälgima. Öine püha tähistamine on muidugi eriline rõõm: nii hingeline kui ka emotsionaalne. Selliseid jumalateenistusi on aastas väga vähe, enamikus kihelkonnakirikutes peetakse öiseid liturgiaid ainult jõulude ja ülestõusmispühade ajal - eriti pidulikke jumalateenistusi peetakse traditsiooniliselt öösel. Aga näiteks Athose mäel tähistatakse öösiti pühapäeva öösiti. Ja ikkagi pole selliseid teenuseid palju, vaid veidi üle 60 aastas. Kirik kehtestab selle, võttes arvesse inimvõimeid: öiste valvete arv aastas on piiratud.

Pidulikud ööteenistused aitavad kaasa sügavamale palveelamusele ja pühade tajumisele.

Pidulik liturgia on lõppenud, see algab pidulik pidu. Ja siin küsitakse meilt kaks küsimust. Esiteks, kas kihelkonnas on võimalik jõule esmalt tähistada, mitte kohe perekondlikku pidu korraldada?

Teine küsimus on seotud tõsiasjaga, et paljud saavad armulaua jõululiturgial. Ja inimesed tunnevad mõningast piinlikkust: olete just saanud armulaua, pühade isade raamatutes on kirjutatud, et armu säilitamiseks peate püüdma end kaitsta vestluste, eriti naeru eest, ja püüdma armulauajärgset aega veeta palve. Ja siin on pidulik pidu, isegi vendade ja õdedega Kristuses...Inimesed kardavad kaotada oma palvemeeleolu.

Reegleid, mille kõrbeisad kloostritele pakkusid, ei saa täielikult maisesse ellu üle kanda, veel vähem ei saa neid üle kanda suurtele pühadele. Me räägime askeetidest – askeetidest, kes on eriti rikkalikult varustatud Jumala armuga täidetud andidega. Nende jaoks on väline osa teisejärguline. Muidugi on vaimne elu esikohal ka ilmikute jaoks, kuid me ei saa siin tõmmata sama selget piiri vaimse ja maise vahele.

Apostel Paulus käskis meid: "Rõõmustage alati, palvetage lakkamatult. Tänage Issandat kõige eest" (). Kui tähistame püha rõõmu, palve ja tänuga Jumala ees, siis täidame apostellikku lepingut.

Loomulikult tuleb seda küsimust käsitleda individuaalselt. Muidugi, kui inimene tunneb, et lärmaka tähistamise taga on ta armuline tuju kaotamas, siis võib-olla peaks ta korraks laua taha istuma ja varem lahkuma, säilitades hingelise rõõmu.

Isa Aleksander, kas me ei peaks siin tegema vahet kahel endas oleval olekul - millal me tõesti kardame kirikus saadud tunnet välja valada ja kui keeldudes puhkusel osalemast võime häirida oma naabreid ja sageli keelduda rõõmu jagamast. rahutu südamega. Sugulased leppisid tõsiasjaga, et nende innukas pereliige keeldus kindlalt nendega kohtumast. Uus aasta, tundub, et paast on möödas, inimene peaks "naasma" oma pere juurde, jagama koos puhkuserõõmu, kuid ta lööb uuesti ukse kinni ja ütleb: "Mis "istu meiega", mul on suurepärane puhkus , selline arm, ma kaotan teiega kogu palvemeele !!

Sel juhul ei kahjusta inimene oma palvelikku seisundit, kuna selline käitumine näitab, et inimene ei pea sellest kinni. Mõtisklus- ja palveseisund on alati seotud vaimse rõõmu ja armu tõusulainega, mida Issand heldelt oma orjadele valab. Ja selline suhtumine ligimestesse on pigem silmakirjalikkus ja variserlus.

Kas on vaja osaleda õhtusel jumalateenistusel puhkuse päeval - jõulupüha õhtul?

Selle peab igaüks ise otsustama. Pärast ööteenistust peate taastuma. Mitte kõik, mis on tingitud vanusest, tervisest ja vaimne tase saab kirikus käia ja jumalateenistusest osa võtta. Kuid me peame meeles pidama, et Issand tasub iga pingutuse eest, mida inimene teeb tema heaks.

Suurpühade õhtune jumalateenistus on lühike, eriti vaimne, pidulik ja rõõmus, sellel kuulutatakse välja Suur Prokeimenon, nii et loomulikult on hea, kui õnnestub sellel kohal olla.

- kerge ja rõõmsat puhkust. Aga kas me tähistame jõule nii, nagu peaks? Mis on juhtunud jõuluõhtu(Jõululaupäev), kuidas seda tähistatakse ja millised jõulueelsed kristlikud traditsioonid eksisteerivad, räägime teile selles artiklis.

Sa ei jõua esimese täheni ...

Esiteks peaksite seda teadma õige nimi Jõululaupäev (igavesti) ei ole “jõululaupäev”, vaid "Nomaad". Sotšivo (kutia) on jõululaua peamine rituaalne roog. Jõululaupäev on tähistatud - 6. jaanuari õhtu (24. detsember, vana stiil) eriline pidulik õhkkond, kui kõik pereliikmed kogunevad ühise laua taha.

Terve päeva enne jõule hoiavad usklikud range kiire. Alles siis, kui taevasse tõuseb esimene täht, mis kuulutab Jeesuse Kristuse sündi, soovivad kristlased üksteisele häid jõule ja alustavad pidusööki. Jõuluteenistuselt naastes istuvad nad laua taha. Need, kes jumalateenistusel ei viibinud, saavad esimese tähe tõusust teada lastelt, kes sel ajal tänaval mängivad. Või lahkuvad nad ise majast, et näha Jõulutähe ilmumist. Kui ilm on pilves ja tähti pole näha, algab jõululaupäeva söömaaeg kohe, kui pimedaks läheb.

Jõuluõhtu jõulumenüü

Jõululauale valmib kaksteist rooga, vastavalt Kristuse ustavate apostlite arvule ja asetage lauale ka hunnik heina, mis sümboliseerib sõime, kus Jeesus sündis.

IN Õigeusu jõululaupäev süüa eranditult lahja toit. Ei sisalda mune, liha, seapekki ega muid loomseid rasvu, sealhulgas piimatooteid ja võid. Alkohol on samuti rangelt keelatud. Jõululaual peaks olema: sochivo (kutya) kui Inimese Poja sünni ja surma sümbol, küpsetatud või keedetud kala - veel üks tuntud kristluse sümbol, kõik köögiviljad ja puuviljad. Traditsiooniline jook on kuivatatud puuviljade keetmine.

Pole vaja heita meelt, maitsvate paastuaja roogade retsepte, mida neist toodetest valmistada, on tohutult palju. Ärge unustage, on olemas taimeõlid, ja kutya ei pea olema nisust keedetud, saate seda küpsetada ka riisist.

Sotšivo (Kutia) on palju toiduvalmistamisvõimalusi, näiteks saab sinna panna lisaks rosinatele suhkrustatud puuvilju, pähkleid, mooniseemneid ja isegi peeneks hakitud mitmevärvilist marmelaadi.

Vzvar- See on kuivatatud õuntest, pirnidest, ploomidest ja kirssidest valmistatud kompott. Meie esivanemad valmistasid meega leotisi, sest... suhkur oli imeline kallis toode. Puljong asendati mõnikord marjatarretisega.

Meie vanaemad valmistasid kutia “maitsestamiseks” isegi lahja piima! Retsept on järgmine: jahvatage 200–300 g pähkleid jahuks, lisades järk-järgult vett (3 tassi keedetud vett), kurnake läbi marli, pigistage korralikult. Saadud vedelikku saab maitse järgi magustada, see osutub lihtsaks ja ebatavaliseks.

Jõuluaeg on kätte jõudnud - selline rõõm!

jõuluõhtu- puhtalt religioosne püha. Ta on tagasihoidlik ja vaikne, kulgeb hästi kommertsvestluses laua ümber. Söök lõpeb üsna kiiresti. Pereinimesed, vanad inimesed, väikesed lapsed jäävad koju ja noored lähevad carol. Poisid ja tüdrukud panevad end riidesse ja käivad majast majja lauldes laululaulud- rituaalsed laulud, mis ülistavad Kristuse sündi. Vastutasuks küsivad nad majaomanikelt maiustusi või raha, et nende õnnesoovid kindlasti täituksid.

Ning koos koiduga kaetakse igas majas täiesti erinev jõululaud – täis soolaseid liha- ja piimatooteid. Range jõulupaast on läbi ja nüüd saab lubada endale hapukurgi. Kristuse sündimise puhul tervitatakse ja külastatakse külalisi, tehakse jõulukinke ja kuulatakse õnnesoove. Nii algab 12 päeva pühade pidustused — Jõuluaeg lõppedes puhkusega.

6. jaanuaril tähistavad õigeusklikud Kristuse sündimise õhtut ehk jõululaupäeva. See on Kristuse sündimise paastu viimane päev ja Kristuse sündimise eelõhtu.

Miks nimetatakse jõulueelset päeva jõululaupäevaks?

Jõululaupäeva nimi tuleneb sõnast "sochivo" (seemnetest saadud mahlas leotatud nisuterad). Jõululaupäeval oli kombeks pärast esimese tähe ilmumist end Sotšivoga lubada. "Kuni esimese täheni" paastumise traditsioon on seotud ilmumise legendiga Petlemma täht, mis teatas Kristuse sünnist, kirjutage Argumendid ja faktid.

Jõululaupäeval viiakse liturgia lõpus ja õhtusel jumalateenistusel kiriku keskele küünal, mille ees laulavad preestrid Kristuse sündimise troparioni.
Milline on sel päeval jumalateenistus?

Kogu öö kestev jõuluvaht (õhtune jumalateenistus) kestab ligikaudu kolm tundi. Seejärel serveeritakse liturgia ja pärast jumalateenistust algab jõulupüha. Inimesed tervitavad üksteist sõnadega "Häid jõule" või "Häid pühi".

Kui jõululaupäev langeb laupäevale või pühapäevale, siis reedel toimub pidulik ööpäev. Jõululaupäeval endal serveeritakse Püha Johannes Kuldsuu liturgiat ja jõulupühal, antud juhul Basiiliku Suure liturgiat.

Kuidas paastud jõululaupäeval?

Kiriku põhikirja, Typikoni, järgi on paastumine ette nähtud vespri lõpuni. Öisel liturgial armulaua saajad peavad kiriku traditsiooni kohaselt hoiduma söömisest vähemalt kuus tundi enne armulauda.

Jõululaupäeval on tavaks hoiduda toidust kuni esimese tähe ilmumiseni. "Kuni esimese täheni" paastumise komme on seotud legendiga Petlemma tähe ilmumisest, mis kuulutas Kristuse sündi. Matteuse evangeeliumi järgi andis täht tarkadele teada juutide kuninga sünnist. Täht tähistas Jeesuse sündi; seda nimetatakse tavaliselt "sünnitäheks" ja Petlemma - Tema sünnikoha järgi.
Millised on jõululaupäeva tähistamise traditsioonid?

Vene traditsioonide järgi paastus jõululaupäeval kogu pere ja alles esimese tähega istusid kõik laua taha, millel peab muu paastuaja roogade hulgas olema kutia, aga ka kompott (uzvar) või tarretis; Jõukates peredes kaunistati lauda ka figuurmarmelaadiga.

Mõnes piirkonnas on traditsiooniks pühade puhul loomakujukesi küpsetada. Õhtul, südaööle lähemal, algasid laulud ja laulud.

Mis on jõulusõim?

Sünnistseen (algne tähendus on koobas, varjatud koht) on Kristuse sündimise stseeni kujutamine erinevad kunstid(skulptuur, teater jne).

IN Vene impeerium, eriti Poolas, Ukrainas ja Valgevenes, oli “vertep teater” laialt levinud – folk nukuetendus, esitades jõulustseene, mõnikord ka inimnäitlejaid.

Sellise teatri jõulusõim oli spetsiaalne kast, milles näidati nukuetendust. Kasti sees oli tavaliselt kahetasandiline stseen: ülemises osas näidati vastsündinud Jeesuslapse kummardamist, alumises osas episoode Heroodesega, kelle surma järel järgnes etenduse igapäevane osa.

Igasuguse jõulusõime (suure või väikese, skulptuuride või näitlejatega) peamiseks kaunistuseks on sõim Jeesuslapsega ning peategelasteks on pika habemega õiglane Joosep, Püha Neitsi Maarja ja kuningas Heroodes. Lisaks võib jõulusõim sisaldada tarku mehi, ingleid, karjaseid lammastega ja erinevaid loomi (näiteks härg ja eesel, kes legendi järgi Jeesust hingeõhuga soojendasid).

Kaks rooga, mis tuleb jõululaupäeval valmistada

Jõululaupäev on tulemas. Esimene asi, mida saate sel päeval süüa, on mahlane ja esimene asi, mida saate juua, on pruulitud. Aga kuidas neid küpsetada?

Õigeusu kristlased valmistasid varem ette Sotšivo või Kutja suured pühad. Selle roa auks nimetatakse isegi jõululaupäeva ja kolmekuningapäeva jõuluõhtuks. Ja jõulueelset päeva nimetatakse mõnikord kuteynikuks (kutya auks). Sotšivot valmistati ka enne aastavahetust ja enne lihavõtteid. Enne jõule tehti “vaene” kutia ja enne aastavahetust “rikas”, aga paastuaeg oli igal juhul.

Aga kui enne kahte viimast püha harva mäletab keegi Sotšivat, siis jõulude ja kolmekuningapäeva ajal on ilma selleta raske hakkama saada, kui teha kõike reeglite järgi ja pidada kinni pühade-eelsest paastust. Fakt on see, et päev enne jõule ja päev enne kolmekuningapäeva soovitatakse usklikel hoiduda toidust kuni esimese tähe tõusuni. Ja siis saab paastu murda mahla ja vzvariga (traditsiooniline kuivatatud puuviljakompott).

Vanasti valmistati kutya nisu täisteradest - talupoegade toidulaua kõige kallimast ja valitud teraviljast. Kasutati ka otra. Üldiselt terad sisse Kristlik traditsioon- taassünni ja uuenemise sümbol, sest uue võrse andmiseks peab vili esmalt maa sees surema. Sellepärast tehti kutya enne sellist olulised pühad, mis sümboliseerib uue elu algust, taassündi ja uuenemist.

Tänapäeval nisuterasid igas kodus ei leidu, kuigi paljud teevad sotšivot dieetnisust, idandatud. Ja mõned inimesed küpsetavad kutyat lihtsalt riisist - see osutub mitte vähem maitsvaks. Järgmine vajalik koostisosa on mesi. Ja pähklite ja kuivatatud puuviljade lisamine sõltus maja jõukusest ja omanike suuremeelsusest. Mida rohkem on sotšivas magusaid puuvilju ja pähkleid, seda rikkalikum see on.

Sotši retsepte on lugematu arv. Ukrainas valmistatakse väga magusat rooga, lisaks meele pannakse kutyasse ka suhkrut ja rosinate asemel õuna. Kutya kuivatatud jõhvikatega on väga maitsev ja kui teil pole kuivatatud puuvilju käepärast, võib need asendada moosimarjadega, kuid ainult ilma siirupita. Pähklid võivad olla väga erinevad: mitte ainult kreeka pähklid, vaid ka mandlid, india pähklid ja sarapuupähklid. Nii et kõik sõltub teie kujutlusvõimest.

Traditsiooniline retsept sochiva

1 tass nisu terad
100 g mooniseemneid
100 g kooritud kreeka pähklid
3 supilusikatäit mett
Soovi korral kõik kuivatatud puuviljad

Samm 1. Purusta nisuterad puidust uhmris, lisades veidi soe vesi et nisu kest ära tuleks. Seejärel tuleb tuum kestast sõelumise ja pesemise teel eraldada.

2. samm. Keeda purutaoline taine puder vees, lisades teraviljale 2-3 klaasi vett.

Samm 3. Jahvata mooniseemneid, kuni saad moonipiima, lisa sellele mett, sega läbi ja lisa nisupudrule.

Samm 4. Kõige lõpus lisa purustatud kreeka pähklid ja kuivatatud puuviljad aurutatud keeva veega.

Riisi mahl

1 tass riisi
50 g rosinaid
50 g ploome
50 g kuivatatud aprikoose
50 g mandleid
3 spl. l. kallis

Samm 1. Loputage riis ja lisage külm vesi ja lase keema tõusta.

2. samm. Nõruta kurnis ja loputa uuesti külma veega. Seejärel vala 1,5 tassi külm vesi ja küpseta pehmeks ilma kaant eemaldamata.

3. samm. Aurutage sisse kuum vesi kuivatatud puuviljad (15-20 minutit). Tükelda ploomid ja kuivatatud aprikoosid. Purusta mandlid.

Samm 4. Kui kogu vesi pole ära keenud, kurnake see ja jahutage riis.

Samm 5. Lisa riisile kuivatatud puuviljad, mesi ja pähklid.

Kuivatatud puuviljade infusioon

1 peotäis kuivatatud pirne
1 peotäis kuivatatud õunu
1 peotäis kuivatatud kirsse
1 peotäis ploome
2 spl. seemneteta rosinad
2 spl. kuivatatud jõhvikad
½ tassi mett
1,5 liitrit vett

Samm 1. Loputage puuviljad ja marjad hoolikalt, keetke vesi ning pange sinna esmalt pirnid ja õunad.

Samm 2. 7-10 minuti pärast lisa ploomid, seejärel kirsid, rosinad ja jõhvikad. Lase kõik keema.

Etapp 3. Nõruta puljong, kurna ja lahusta selles mesi. Vala magus puljong puuviljadele.

4. samm Laske tõmmata 5-6 tundi.

Sündimine- üks kõige enam häid pühi maapinnal! Tänaseks on paljud venelased kaotanud sügava arusaamise sellest tähistamisest. Oluline on mõista selle tähendust – Jumal tuleb maailma! Kuid mitte ümbritsetud inglivägedest, mitte võimus ja hiilguses, vaid maises alanduses! Ta on sündinud kariloomadele mõeldud koopas, sest kõrtsis polnud ruumi Tema maisele perekonnale! Esimesed, kes jumalateenistusele tulid, olid karjased. Nemad nägid esimestena jumalikku last, kes lamas õlgedel – karja söötis! Kui näeme täna kirikurõivaste ja jumalateenistuste hiilgust, esitame tahtmatult küsimuse: „Miks valis Kristus vaesuse, samas kui Tema teenijad eelistavad tänapäeval uhket ja rikkust?” Vene teoloog Vladimir Solovjov kirjutas eelmisel sajandil:

"Ja paljud asjad on praegu võimatud:

Kuningad ei vaata enam taevasse

Ja karjased ei kuula kõrbes,

Kuidas inglid Jumalast räägivad..."

Mõnikord tundub, et Jumal on enda loodud maailma unustanud ja nüüd valitseb maa peal Kurjus. Unustame, et Kristus nimetab oma sõnumit rõõmsaks! Mida tähendab jõulurõõm? Jumal elab jätkuvalt meie keskel, meie südames, kui nad on headusele avatud! Seetõttu lõpetab Vladimir Solovjov luuletuse nii:

„Ta on praegu siin, keset juhuslikku sagimist.

Mudase eluärevuse voolus.

Teil on rõõmus saladus:

Kurjus on jõuetu; me oleme igavesed; Jumal on meiega!"

PÜHA AEG

Tänapäeval on Venemaal paljud vanad kombed kadunud. Vähesed inimesed mäletavad, et ajavahemikku 7. jaanuarist 18. jaanuarini nimetatakse jõulupäevaks. Meie esivanemad valmistusid jõuludeks pikka aega. Juba jõuluõhtul käisid hoovides laulumehed, kes laulsid laule – kõige sagedamini jõululaule. Ja Ukrainas ja Valgevenes kõndisid lauljad jõulutähega ja mõnikord ka jõulusõimega, lauldes rahva seas sündinud vaimulikke laule. Ta tundis neid suurepäraselt ja esitas need siiski kitsas ring sunnitööle nõukogude aeg, kuulus tenor Ivan Kozlovski.

Jõuluaeg oli tähistamise aeg, puhkuse puhkus Ja erinevaid mänge. Venemaa erinevates piirkondades toimusid jõulumängud erineval viisil. Kuid on üks omadus, mis ühendab venelasi Euroopaga. Jõuluõhtul käisid mummud tavaliselt õhtuti külades ringi. Nad riietusid karuks, hobuseks (selleks oli vaja kahte või kolme inimest), kitseks, kraanaks või isegi sarvilisteks kurjadeks vaimudeks. Šotimaa mägismaal hoiti selleks tavaliselt härja nahka koos saba, pea ja sarvedega. Mummer käis koos teistega majades ringi eriliste laulude ja soovidega. Inglismaal oli hobune eriti populaarne mummide seas. Hobuse pealuu või puidust koon pannakse pulga otsa ja seda hoiab teki sisse mähitud inimene. Lõuna-Böömimaal valmistati hobuse koon õlgedest – see ettevõtmine hõlmas kahte või kolme inimest. Nad panevad käed eesolija õlgadele, kaetakse tekiga ja vahel istub kolmas hobuse seljas. Poolas osaleb ratsanik jaanimängus. Eriti populaarsed on aga kits ja turon (midagi kitse ja pulli vahepealset). Muide, Poolas juhivad mummerid mõnikord elusat kitse, uskudes, et see mõjutab kuidagi võluväel saaki. Sakslased ja sloveenid eelistavad riietuda igasuguste Klauside, Wodanide ja Ruprechtide maskidesse – erinevate mäevaimude näol. On selge, et maskid on hirmutavad. Hispaanias, Belgias ja Lõuna-Hollandis tuuakse jõulupühadele ikka veel hiiglasi ning nende valmistamiseks kasutatakse ohtralt papier-mâché’d. Pealegi kutsutakse hiiglasi kas Heroodesteks või Rooma keisrite nimedeks.

Aga tuleme tagasi Venemaa juurde. Jõuluõhtul leppisid noored tavaliselt kokku ja rentisid selleks perioodiks onni või supelmaja. Siia ei kogunenud õhtuti mitte ainult noored, vaid ka täiskasvanud. Siia tõid lauljad hoovidest kogutud kingitusi - kooke, pirukaid, vorste, pähkleid. Siin tehti etendusi - mõnel pool käisid paraadil mummud, mõnel pool aga ehtsaid teatrietendusi. Eriti austatud olid “Tsaar Maximiliani” lavastused. Pensionil sõduri või kohaliku kirjaoskaja juhendamisel valmistasid noored juba enne jõule salaja kostüüme ja õppisid rollid pähe. Aga siis oli rõõmumeri ja näitlejatele kallati igasuguseid kingitusi.

Pidulik laud meie esivanematest oli meie omadest võrreldamatult vaesem. Jõuluõhtul tapeti sigu, nuumvasikaid, hanesid ja parte. Seda dikteeris lihtne elu - külmikuid polnud ja Venemaal säilis liha pikka aega ainult aastal. talveaeg. Lihatoitude ilmumine lauale oli omaette puhkus. Jõulude ajal küpsetati rikastes majades nisukooke, vaestes majades rukkikooke. Pidulauda kaunistasid erinevad hapukurgid ja suvel valmistatud hoidised. Jookide hulka kuuluvad erinevad omatehtud liköörid, puder ja koduõlu. Kõige lihtsam viis end jõuludeks riietuda on keerata lambanahkne kasukas pahupidi, panna jalga vanaisa saapad ja minna naabrite juurde laulma. Äkki läheb midagi viltu!

Tõelise õigeusu Issanda auks!
Peatükk:
vene keel Õigeusu köök
Traditsioonid, palved, retseptid
4. lehekülg

JÕULUPOSTITUS
JÕULULEE – 6. jaanuar
PIDULAAUD JÕULULAHAL

PALVED ENNE JA PÄRAST TOIDU SÖÖMIST

ENNE SÖÖMIST
Meie Isa, kes sa oled taevas! Pühitsetud olgu sinu nimi, Sinu kuningriik tulgu, Sinu tahtmine sündigu nagu taevas ja maa peal. Meie igapäevane leib anna meile täna; ja anna meile andeks meie võlad, nagu meie anname andeks oma võlglastele; ja ära saada meid kiusatusse, vaid päästa meid kurjast. Kõigi silmad usaldavad sind, Issand, ja Sina annad neile heal ajal süüa, Sa avad oma helde käe ja täidad iga looma hea tahte.

PÄRAST SÖÖMIST
Me täname Sind, Kristus, meie Jumal, et Sa oled meid täitnud oma maiste õnnistustega; Ära jäta meid ilma oma Taevasest Kuningriigist, vaid kui Sa tulid oma jüngrite sekka, Päästja, anna neile rahu, tule meie juurde ja päästa meid.

SALAJANE PALVE ENNE TOIDU SÖÖMIST KOHE DIEET
(palve kaalukaotuse eest)
Ma palvetan ka Sind, Issand, vabasta mind küllastumisest ja ihast ning anna mulle vaimses rahus aupaklikult vastu võtta helded kingitused Sinu oma, et neid süües saaksin oma vaimset ja füüsilist jõudu, et teenida Sind, Issand, lühikese ülejäänud elu jooksul Maal.

Traditsiooniline tänulause:
"Ingel teie söögiks!"

6. jaanuar (24. detsember, O.S.) – jõululaupäev, jõululaupäev

Inimesed kutsuvad seda ka "kolyadaks". Iisraeli õnnistatud maal sündimise püha öö tähendus Jumala valitud lihtsas juudi perekond Jumalik Laps Kristus on nii suur, et isegi liikuda uus ajalugu ja täna arvutame oma kronoloogia täpselt Kristuse Sündimise järgi. Venemaal armastati seda puhkust, mille meile kinkisid Aabrahami järeltulijad, eriti.

Jõululaupäev on viimane päev. Traditsiooniliselt sai sel päeval süüa ainult nn sochivo - leotatud nisuterasid mee ja puuviljadega. See traditsioon andis puhkusele oma nime.

Jõululaupäeval kuni “õhtutäheni”, see tähendab kuni õhtulauludeni jumalateenistuse “Hundid reisivad tähega” ajal, ei söönud nad midagi ega istunud laua taha. Esimese rõõmustava valguse ilmumisega taevasse, mis kunagi kuulutas maagile Päästja sünnist, saame tähistada.

Peamine kulinaarne sündmus on jõululaupäeva õhtusöök. Jõululaupäeval panid meie esivanemad alati lauale hunniku värsket heina – mälestuseks sõimele, milles Jeesus sündis. Laud kaeti lumivalge laudlinaga ja sellele asetati kaksteist nõusid – vastavalt Kristuse apostlite arvule 12-st – ja kõik paastusid. Aga 7. algusega lubati liharoad lauale panna.

Niipea kui esimene täht taevasse ilmus, einestasid nad paastuaja roogasid.

Jõululaupäev või õigemini Sochevnik on pühade eelõhtu või eelõhtu. Just jõululaupäev on selline pidulik püha, millel on kindlalt, muutumatult määratletud rituaal, mida on säilitanud traditsioon ja mis on kiriku poolt määratud nii aja, korralduse, käitumiskorra kui ka toidu ja roogade poolest. .

Jõuluõhtu algab nii: kõik kokkutulnud hakkavad sööma kohe, kui ilmub esimene. õhtutäht. Tavaliselt juhtub see enne pimedat, videvikus.

Kirikuharta järgi tuleks sel päeval tarbida sotšivot ehk leivatera, mis on leotatud mingis vedelikus (vesi, puljong, kaste, mesi, küllastus jne).

Ida-slaavlaste (venelaste, ukrainlaste, valgevenelaste) seas oli see tera kuni 19. sajandi lõpuni rukis, 19. sajandi lõpus - 20. sajandi alguses oli see peamiselt nisu ja jõukamate inimeste seas. oli riis. Mis puutub vedeliku koostisse, siis see võib olla ükskõik milline - alates lihtsast veest kuni maitsva ja isegi mitte vedela kastmeni, mis valitakse sõltuvalt teravilja tüübist.

Jõululaupäeva rituaalses peos on veel kaks-kolm kohustuslikku rooga. See on küpsetatud kala, eelistatavalt terve, mille saab asendada keedetud terve kalaga, ja lõpuks paks kompott (uzvar), mis koosneb erinevatest tervetest või ainult pooleks lõigatud puuviljadest (õunad, pirnid, kirsid, küdooniad, aprikoosid). , ploomid, rosinad, viigimarjad) ja moos tervetest marjadest (vaarikad, maasikad, metsmaasikad, pilvikud jne).

Selle roa jaoks valitakse küpsed puuviljad, mis on saavutanud täieliku arengu. Vahel tehakse lisaks tervetest puuviljadest kompotile ka marjadest tarretist - hapukas tarretis.

Tulemuseks on menüü täielikuks rituaalseks jõuluõhtuks:
1. Sochivo (lahja poolvedel jõululaupäevaks)
2. Küpsetatud kala (keedetud)
3. Nisust (riisist) valmistatud kutya rosinatega, mille kastmeks on syta – keedetud veega lahjendatud mesi.
4. Pruuli (kompott, uzvar) tervetest puuviljadest ja nõrk hapukas tarretis marjadest.

Mida selline tabel tähendab? Millised on selle rituaalid ja sümboolika? Vees leotatud vili on idanemise, elu alguse sümbol. Küpsed puuviljad ja vedelaks tarretiseks muudetud viljad on elu täieliku küpsemise ja selle lõpu sümbol. Niisiis on need kaks rooga sünni ja surma sümbolid. Ja kala? Selle kreekakeelne nimi "ichthyos" tähendab vihjet esimestes tähtedes Jeesusele Kristusele. Ja kõik koos on meeldetuletus sünni ja surma sümbolitest - teradest ja puuviljadest, mille võlurid tõid Kristusele tema sünnipäeval.

Seega tähistatakse jõululaupäeval sümboolselt Jeesuse Kristuse sündimise rituaali,

Õigeusu jõululaupäeval söövad nad rangelt rituaalseid ja pealegi eranditult lahjasid roogasid: putru (ilma õlita), kala (küpsetatud või keedetud, see tähendab ka ilma õlita) ja puuvilju. Ehk siis köögivilja-kalalaud ilma või, piima ja munadeta.

Jõululaupäev on toidu koostise ja menüü poolest puhtalt religioosne püha. See puhkus on tagasihoidlik, vaikne, kulgeb laua taga heas vestluses ja lõpeb väga vara (sellepärast algab see väga vara).

Peamised toidud jõululaupäeval laual on: Paastu Kutya - imalalt(poolvedel lahja kutia) ja kolivo(purune kutia) - vt lk.

Kolivo (purune kutia). Fotol - valmistatud nisuteradest mee ja rosinatega.

Sochivo (poolvedel kutia). Fotol - moonipiima, mee ja pähklitega.

Eristama paastuaeg Ja kiire("rikas, helde"). Lenten kutya sõi kolmekuningapäeval ja jõululaupäeval ( imalalt), kui ka sisse mälestuspäevad (kolivo) ning ristimisteks ja muudeks pühadeks - kutya tagasihoidlik(piima, koorega, suur summaõlid). Paastuajal kutial on valdavalt rituaalne tähendus.

Siin on mõned retseptid jõululaupäeva pidusöögiks rituaalsete roogade valmistamiseks.

SOCHIVO (poolvedel Lenten kutia)

Koostisained :
1,5 tassi nisuterasid, 150 grammi mooniseemneid, 150 grammi kooritud kreeka pähkleid, 5 supilusikatäit mett.

Ettevalmistus

Koorige nisuterad, eraldage nendest koor ja keetke vees õhuke puder. Magusta maitse järgi.
Purusta mooniseemned uhmris, sega mooni viljaliha hoolikalt meega ja lisa jahtunud pudrule.

KOLIVO (purune lahja kutia)

Koostisained :
250 grammi nisuterasid, 150 grammi rosinaid, 150 grammi viigimarju, 100 grammi mett.

Ettevalmistus

Lisa vees keedetud ja kooritud nisuteradele eraldi keedetud, sorteeritud ja pestud rosinad ja viigimarjad, maiusta meega ja sega kõik läbi.

KUTIA RIIS

Sorteeri riis ja loputa hoolikalt. Vala see veega, lase keema, pane sõelale, kalla peale külm vesi, pane uuesti pannile ja rohke veega valades keeda pehmeks. Tõsta sõelale ja jahuta.
Vala kutya jaoks mõeldud roogadesse granuleeritud suhkur, lisa veidi keedetud vett, sega, kuni suhkur lahustub, sega valmis riisi, pestud, kõrvetatud ja kuivatatud seemneteta rosinatega.
Sega, tasanda küljed, silu pealt üle, puista kergelt üle suhkruga.
Riisil, suhkrul ja rosinatel pole rangeid proportsioone – need valitakse maitse järgi.
Eraldi serveeri sytu (veega lahjendatud mesi) kastmepaadis.

Riisi kutia kuivatatud puuviljadega.

KÜLMKÜPSETATUD KALA (iidsete retseptide järgi)

Värsked roogitud ja kaaviari sisse jäetud ristikarpkala küpsetatakse kuumal põrandal küljelt küljele keerates.
Küpsetamisel lõigake külgedelt ja asetage kiluresti abil pannile ja kuivatage ahjus.
Serveeri jahtunult vaagnal.
Nii küpsetatakse ka teisi kalu. Mõned on isegi maitsvamad, kui neid küpsetada ilma koorimata või rookimata.

SOOLAS KEEDUD HAUG (iidsete retseptide järgi)

Keeda värsket, roogimata ja koorimata haugi soolaga vees, küpsena veereta veel kuum haug rõngaks, pigistades saba hammaste vahele.
Saada lauale, pakitud salvrätikusse, vaagnale; Serveeri koos kaljas või äädikas lahustatud mädarõigaga.
Koori mädarõigas, tükelda, lisa suhkur, lahjenda kalja või äädikaga ja serveeri kastmepaadis.

KUIVATATUD PUUVILJADE KEETA KANEELIGA

Koostisained :
500 g kuivatatud puuvilju, 1 liiter vett, 1 klaas suhkrut, kaneeli.

Ettevalmistus

Seda jooki pakuti kindlasti jõululaupäeval. Puljong erineb tavalisest kompotist oma suurema kontsentratsiooni poolest.
Pese kuivatatud puuviljad (õunad, pirnid, kirsid, ploomid), pane kastrulisse, lisa veidi kaneeli, vala peale vesi, lase keema tõusta, kata kaanega ja keeda tasasel tulel pehmeks. Jahuta, nõruta mahl, pane sinna suhkur, keeda ja vala puuviljadele.
Võib serveerida nii kuumalt kui külmalt.
Kui puuviljad on hapud, kasutage poolteist korda rohkem suhkrut.

KEEDAMINE KUIVATATUD PUUVILJAEST

Koostisained :
1 kilogramm kuivatatud puuvilju, 300 grammi suhkrut.

Ettevalmistus

Pane pestud kuivatatud puuviljad kastrulisse, lisa suhkur, lisa vesi kuivatatud puuviljade kihist 2-3 sentimeetrit kõrgemale, kuumuta keemiseni ja hauta. suletud kaas küpseta madalal kuumusel kuni valmis.
Serveeri nii kuumalt kui külmalt.
Puljong erineb tavalisest kompotist oma suurema kontsentratsiooni poolest.

LAHJA PIIM

Koostisained :
200 grammi mis tahes pähkleid, 3 klaasi keedetud vett, suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus

Purustage ja jahvatage pähklid uhmris, lisades järk-järgult vett, seejärel kurnake läbi marli ja pigistage jahvatatud pähklid kuivaks.
Lisa maitse järgi suhkrut.
MÄRGE. Samamoodi valmistatakse mooniseemnetest lahjat moonipiima.

MAHLANE MARJAKISSELL

Koostisained :
125 g marju, 125 g suhkrut, 30 g tärklist, 800 g vett.

Ettevalmistus

Pese marjad (jõhvikad, pohlad, sõstrad, mustikad, maasikad, murakad või vaarikad) ja pigista mahl välja.
Keetke jääkjäägid, kurnake, lisage suhkur ja keetke.
Valage tärklis veega, segage, lisage keevale siirupile ja hautage segades, valades samal ajal mahla. Seejärel jahuta kiiresti.
Soovi korral saab lisada sidrunhape maitse.

Jõulude ennustamine

Kuigi Moskva Patriarhaadi Vene Õigeusu Kiriku kõige püham juhtkond ei kiida heaks ennustamist,
Venemaal olid need traditsioonilised pärast jõululaupäeva õhtusööki.

1
Ennustamine sõrmuses. Valage teravilja mõnda sügavasse kaussi ja pange sinna rõngas ja nüüd vallalised tüdrukudÜkshaaval, ühe liigutusega pistavad nad käe tera sisse ja koguvad selle rusikasse. Vaata nüüd, kes sai sõrmuse. Ta abiellub sel aastal.

2
Ennustamine, millal abielluda? Võtke klaas, täitke 2/3 veega, siduge niit rõnga külge (soovitavalt ühtlane, ilma kivideta). Nüüd, hoides seda nöörist, kastke see vette nii mitu korda, kui vana olete, ja hoidke seda siis vee kohal, kuid klaasis hakkab see kõikuma ja lööb vastu klaasi seinu. Count. Selles vanuses te abiellute.

3
Jõuluennustus kontuuride järgi. Võta see Tühi leht paber, kortsutage see kokku ja pange taldrikule, pange põlema. Nüüd tooge see seinale nii, et põlenud tüki vari oleks näha, ja kasutage oma kujutlusvõimet. Saate oma tulevikku näha selle piirjoonte järgi.

4
Ennustamine lastest. Võtke nõel ja lõigake see. Niidist kinni hoides langetage nõel suurte ja nimetissõrmed ava peopesa nii mitu korda kui praegu. Seejärel asetage nõel peopesa keskele ja jälgige hoolikalt. Kui nõel hakkab ringis pöörlema, on teie esimene laps tüdruk ja kui sirge, siis poiss. Sisestage veel 3 korda sõrmede vahel ja uuesti keskel, uurige, kas saate teise lapse ja mis soost (nad ütlevad, et see saab tõeks).

5
Jõuluennustus, mis selle nimi on? Võtke veenõu, kirjutage paberitükkidele meeste nimed ja kavandatava abielu aasta, keerake need torudesse ja visake samal ajal vette. Vaata, kumb nime ja aastaarvuga esimesena avaneb, see tähendab, et see on teie mehe nimi ja te abiellute sel aastal.

6
Kihlatu nime ennustamine. Lähed tänavale ja küsid esimese mehe nime, keda kohtad. Tõenäoliselt kutsuvad nad seda teie kihlatuks. Lihtsalt ära mine üksi, vastasel juhul küsis üks sõber kell 4.00 üksinda õue minnes tadžiki korrapidaja nime, siis ei saanud ta pikka aega temast lahti, tahtis temaga kohtuda.

7
Ennustamine-armastuse loits. Võtke punane õun, lõigake südamik kolmnurgaks, kirjutage väikesele paberile oma väljavalitu nimi, sünniaeg või midagi tema kohta, asetage see õuna sisse ja katke väljalõigatud südamikuga, nüüd pane see õun kuiva kohta, kappi, riiulile, aga nii, et keegi ei näeks. Nüüd oota paar päeva. Kui õun hakkab kuivama, hakkab teie kihlatu teie pärast männi ja tema tähelepanu on teile garanteeritud. Kuid olge ettevaatlik, võite ta endast eemale ajada; kui õun hakkab mädanema, pole teda enam läheduses (testitud).

8
Jõuluennustus pulmadest. õue minnes võta jalanõud ühest jalast ja viska minema, nüüd vaata, kuhu suunas sokk näitab, kui majast eemal - oota pulmi, kui maja poole - jaluta veidi ringi rohkem tüdrukutes.

9
Soovid. Paned 12 paberile kirja soovid, mille täitumist sel aastal tahaksid, paned enne magamaminekut padja alla ja hommikul sõnagi lausumata paned käe padja alla ja võtad välja kolm neist juhuslikult. Need saavad tõeks (kontrollitud).

10
Muidugi, kohvipaksu ennustamine, ärge unustage, et kohvi tuleks valmistada jahvatatud ubadest, mitte lahustuvatest ubadest. Pärast selle joomist keera tass taldrikule tagurpidi ja vaata mõne aja pärast tassi seintel olevat setet. Siin aitab teid teie enda kujutlusvõime.