Pulmapätsi kaunistus. Pulmapäts - kaunistus igaks tähistamiseks

Muud pidustused
29.08.2019

Esimene samm on taigna ettevalmistamine. Selleks tuleb võtta 150 ml piima, soojendada see soojaks, seejärel lisada 2 spl suhkrut ja pärmi, lisada 4 spl jahu ja segada tainas hapukoore konsistentsiga. Katke see rätikuga ja asetage see 45 minutiks sooja kohta.

45 minuti pärast peaks tainas hästi kasvama ja mahult suurenema.

Seejärel lisa taigna ja munasegule 2 tassi sõelutud jahu (kogu kogusest) ning sega saadud tainas läbi.

Lisa tainas piima-või segule.

Seejärel sõtke tainas ja jagage see kaheks ebavõrdseks osaks, nagu fotol.

Enamikust taignast tuleb teha sile ümmargune kukkel ja asetada see pärgamendiga kaetud ahjuplaadile. Teisest väiksemast kolobokist teeme pätsile kaunistuse - punume või keerame nööriks ja asetame ringikujuliselt ümber koloboki.

Pätsi kaunistamiseks mõeldud taigna valmistamiseks peate kombineerima munavalge, vanillisuhkur, sool, suhkur ja taimeõli.

Lisa osade kaupa jahu ja sõtku kõvaks tainaks, mässi kilesse ja jäta 15 minutiks toatemperatuurile.

Seejärel kasuta seda tainast pätsi kaunistuste tegemiseks. Siin sõltub kõik teie kujutlusvõimest, see võib olla lilled, lehed, spikelets ja nii edasi.

Raputa kahvliga munakollane ja piim ning pintselda päts selle seguga üle.

Aseta pätsile kaunistused ja lase 20-30 minutit soojas “puhata”.

Head isu!

Paljud traditsioonid iidne Venemaa tänaseks unustatud, kuid kaunis pulmapäts on tänapäeval tähistamise kohustuslik ja armastatud sümbol.

Leiva ajalugu

Pulmapäts: märgid ja traditsioonid

  • Sümbol perekondlik õnn Mitu naist küpsetab (ja nende arv peaks olema paaritu) koos ühe poole ristiemaga, kuid selleks ei kutsu nad kunagi leski, lastetuid ja lahutatud naisi, kes võiksid oma saatuse noorpaaridele edasi anda.
  • Leivaküpsetamine oli määratud laupäevale ja sellega oli juba püha algus. Protseduur hõlmas mitut etappi, millest igaühega kaasnesid rituaalsed laulud ja palved.

Hindasime pätsi pärast küpsetamist: see lõhkes - Halb märk pere jaoks põlenud - mees on pahur.


Sümbolism pätsil

Tänane päts on tõeline kunstiteos, millel on oma sümboolika. Mida iga dekoratiivne element pulmaküpsetamisel tähendab?

  1. Armastust ja truudust esindav tuvipaar on pruut ja peigmehe sümbolid.
  2. Pats sümboliseerib tüdruku valmisolekut abielluda.
  3. Luigepaar esindab abielus pühendumust ja truudust.
  4. Viinamarjakobar tõotab noorele perele jõukust.
  5. Viinapuu on märk sigimisest, viljakusest ja perekondlike sidemete tugevdamisest.
  6. Viburnum – ilu ja viljakus.
  7. Nisukõrvad - rikkus, viljakus, heaolu.
  8. Roos – tütarlapselik ilu ja süütus.

Pulmapätsi retsept

Pulmapätsi retsepte ja kaunistusi on palju ning iga meister lisab oma ideid. Siin on üks populaarsemaid valikuid. Küpsetamiseks valmistatavad tooted:

  • suhkur - 7 tabelit. lusikas;
  • munad - 10 tk;
  • jahu - 7-8 tassi;
  • kuivpärm - 20 g;
  • piim – pool klaasi (võib olla pool ja pool veega);
  • või - 100 g;
  • sool - 2 tl;
  • jahvatatud kaneel;
  • ühe sidruni koor (valikuline)

Lahusta pärm piimas koos teelusikatäie suhkruga. Murdke 9 muna, eraldage munakollased (kümnendik jätke piruka ülaosa määrimiseks). Jahvatage munakollased ja suhkur, segage piima-pärmi starteriga. Sega hästi. Sõeluge jahu suurde kõrgesse kaussi (võite seda teha mitu korda) ja tehke künka keskele lehter. Vala munakollased koos piimaga süvendisse, lisa ülejäänud ained (või, sool, vahustatud valge ja maitseained). Sega ühtlaseks ja tõsta eelnevalt jahuga ülepuistatud lauale. Lisa osade kaupa jahu ja sõtku, kuni tainas on elastne ja lakkab kleepuma. Kuivade, õlitatud kätega on kergem sõtkuda. Selleks kulub kuni 30 minutit. Taigna mass väljapääsu juures on umbes kaks kg. Tõsta kõrgesse anumasse ja jäta sooja kohta seisma. Kui tainas suureneb, tuleb see sõtkuda ja panna tagasi sooja kohta, ilma tuuletõmbuseta. Pärast seda, kui see on uuesti kerkinud, võite edasi liikuda küpsetamise juurde. Eralda kaunistuseks osa tainast (umbes 500 g) ning veereta põhimass palliks ja aseta pärgamendiga kaetud ahjuplaadile.

Küpsetamise ja kaunistamise saladused

Kui otsustate oma kätega pulmapätsi teha, pöörake tähelepanu mõnele küpsetamis- ja kaunistamistehnoloogia peensusele. Valmistage piruka kaunistamiseks visand. Dekoratiivsete elementide kinnitamiseks tuleb pätsi veega määrida.

Valmistage vastavalt joonisele taignast tuvid, luiged, punutised, roosid, võred, ogad, lehed ja muud elemendid. Figuuride tainas rullitakse õhukeseks - 3-5 mm. Pidevalt pinda pihustuspudeliga niisutades (parem on mitte tainast puudutada), asetage kõik kaunistused vastavalt visandile. Massiivseid kujusid, nagu luiged või tuvid, on kõige parem küpsetada eraldi. Siis nad kindlasti ei kõrbe ega riku tainast. (TO lamedad kaunistused see ei kehti).

Ära liialda niisutamisega – hoopis sile pind Võite saada "apelsinikoore" välimuse.

Kuidas teha soola jaoks anumat?

Kui soovite teha soolaanumaga pätsi, peate kaunistamiseks valmistama kolm lamedat taignariba (mitte köied!) ja punuma, ühendades selle rõngaks. Kinnitame selle nii, et pats oleks külili. Tehke fooliumist mitme kihina rõngas ja sisestage punutud rõngas sisse. Kinnitage kogu konstruktsioon pätsi ülaosa külge, pintseldades ühenduskohta munaga. (Ära näpi!) Pealt kaetakse ettevaatlikult fooliumikaanega.

Sool valati tavaliselt otse süvendisse, ilma soolatopsita. Aga vanasti toodi leiba ja soola kallitele külalistele, mitte noortele. Pulmapätsi saab serveerida ilma soolata.

Kaunistused pätsile ja küpsetushõrgutistele

Kaunistamiseks võid kasutada ka muretaigna tainast - tavalist ja värvilist kakaod. Kui määrite ainult pätsi ja ei määri figuure munaga, siis paistavad need tumedal taustal kaunilt silma. Muretaigna retsept: 50 g võid klaasi jahu kohta. Jahvatage puruks ja lisage nii palju vett, et tekiks pehme elastne tainas.

Kaunistatud päts peaks jälle tulema. Kokku peaks selle maht suurenema kolm korda. Ilmastikumõjude vältimiseks tuleb pinda perioodiliselt niisutada.

Kui kasutad pulmapätsi retseptis tavalist värsket pärmi, siis peale taigna sõtkumist kata see kilega ja jäta mõneks ajaks soojaks. Kuivpärmi kasutamisel võib vormimist kohe alustada. Eluspärm on küpsetistes kapriissem, mis on pätsi kaunistamisel oluline - põhi sobib, aga kaunistus pole veel valmis. Kuivpärm on peenpoorne ja vastupidavam, tainas ei pudene maha.

Enne ahju panemist pintselda päts kondiitripintsliga lusikatäie veega segatud ülejäänud munakollasega.

Kuumuta ahi 200 kraadini ja aseta päts. Kui toode on pruunistunud, kata pealt fooliumiga ja alanda küttetemperatuur 180 kraadini. Keskmiselt küpsetatakse pätsi umbes tund. Parem on ahju mitte avada enne küpsetamise lõppu, et tainas ei settiks.

  • Veidi lahtises ahjus jäta päts veel 15 minutiks jahtuma, seejärel tõsta salvrätikuga kaetud alusele, et jahtudes ei saaks põhi kondensvee tõttu niiskeks. Leiva pind tuleks määrida võiga.
  • Veel soojalt pätsilt on küpsetuspaberit lihtsam eemaldada pärast ahjust välja võtmist – peate seda külmast pätsist leotama.
  • Pätsi saab küpsetada mitte ainult küpsetusplaadil, vaid ka vormis. Siis näeb see välja nagu lihavõttetort, mille küljed on kaunistatud eelnevalt ettevalmistatud mustritega (vt pulmapätsi fotot).
  • Kui ahi on gaasiline (kuivatab õhku), et päts küpsemise ajal lõhki ei läheks, võite asetada laia kausi keeva veega. Elektriahjud täiendav niisutus harva nõutav. Kui põhi kõrbeb, puista ahjuplaadile (paberi alla) jämedat soola.
  • Valmis päts tuleks katta salvrätikute ja rätikuga ning jätta ööseks seisma. Täielikuks küpsemiseks võite selle isegi teki sisse mähkida.

Kuidas pulmapätsi serveerida

Komme pole iidsetest aegadest muutunud: päts asetatakse pulmarätikule, mis on spetsiaalselt selleks puhuks tikitud, ja kingitakse noorpaaridele. Tavaliselt juhtub see pärast pulmi (või registreerimist perekonnaseisuametis), enne kui külalised lauda kutsutakse. Vanasti kingiti pätsi peigmehe emale. Vanemad õnnitlevad noorpaari ja õnnistavad neid elu koos. Üks paari ristiisa jagas seda ja lapsed kandsid külalistele tükke. Kahekilone päts mahutab kuni 50 külalist.

Leiva esitlus – viimane etapp Laulatus, pruutpaari noorusaja lõpp. Seda küpsetati ainult üks kord - esimesel abielul. Noorpaar pidi pätsi kolm korda tänama ja musitama. Top läks noortele, see pidi olema soolatud ja söödud ning see, kes kõige suurema tüki ära hammustas, kuulutati perepeaks.

On veel üks variant - leib tuleb ära murda ja suurem tükk läheb sellele, kes on... ahnemaks. Kumb on esteetilisem, on teie enda otsustada, peaasi, et soola maha ei laseks! Keskmine viidi külalistele, alumine aga pillimeestele (sealt võis leida küpsetatud mündi). Pruudi vallalistele sõpradele oli kombeks pätsist ehteid kinkida.

Koos pätsitükkidega jagasid noorpaar oma õnne ning külalised tänasid abiellujaid kingitustega.

Kas ma peaksin täna järgima? iidsed traditsioonid, otsustab igaüks ise. Kuid igal juhul väärivad nad austust.

– oluline element Laulatus. See sümboliseerib pöördumist kõrgemad jõud, jõukuse ja jõukuse lubadus uuele perele. Arvatakse, et sõna "päts" ("korovai") tuleneb sõnast "lehm" asendati iidsetel aegadel ohvriloomaga.

Huvitav on see, et noorpaaridele leivapätsi kinkimine ja kõigi pulmakülaliste kostitamine selle leivaga on traditsioon mitte ainult Venemaal. See osa tseremooniast Laulatus Ukrainas, Valgevenes, Ida-Poolas ja Bulgaarias.

Koostisosad ja varustus

Õige pätsitainas on rammus, juuretis, valmistatud käsiveskikividel jahvatatud jahust. Siiski sisse kaasaegsed tingimused Kõiki rituaalse ettevalmistamise tingimusi on võimatu järgida, seetõttu antakse retsept, mis on kohandatud tavapärasele tootekomplektile.

Milline Koostisained kodus pätsi valmistamiseks vajalik:

  1. Premium nisujahu(1/5 - 1/4 osa võib asendada täistera- või teraviljajahuga) - 6-8 klaasi (900-1200 g);
  2. ½ tassi täispiim (või 10% koort);
  3. 20-25 g pärmi(värskete, kuivade ja "kiire" puhul peaksite arvestama tootja soovitustega kindlaksmääratud jahu koguse kohta);
  4. Kana munad- kuni 10 tükki;
  5. Suhkur– kuni 5 klaasi (umbes 1000 g);
  6. Või soolamata (sulatatud, kvaliteetne lõhnatu köögivili) - 100 g;
  7. Lauasool- ½ või 1 teelusikatäis;
  8. Vürtsid maitse ja soovi järgi.

Tähtis: traditsioonilist küpsetati maitseaineteta, võitaina loomulik lõhn oli oluline. Lisanditena kasutati pähkleid, mooni- või päevalilleseemneid, rosinaid, muid kuivatatud puuvilju ja kuivatatud marju (olenevalt piirkonnast).

Tehnoloogidele: võib-olla seisate silmitsi tootmise seadistamise ülesandega pulmapätsid tema pagariäris. Järgmised põhinõuded ja tehnilised tingimused võivad teile kasulikud olla: GOST 27842-88, GOST 31805-2012, GOST 31807-2012, GOST 5669-96 (see on vaid hulk põhistandardeid, tuleks nõuda laiemat valikut kontrollitud toiduainetööstuse konsultantidega) .

Kaasaegsetes tingimustes täiendavad magusa taigna maitset edukalt vanill (kaunapulp, ekstrakt, vanillisuhkur või vanilliin) ja kaneel. Magustamata taigna maitsestamiseks kasutatakse koriandrit, musta ja punast pipart (paprikat), kuivatatud ürte ja küüslauku.

Oma kätega leivapätsi valmistamiseks vajate:

  • suur kauss taigna sõtkumiseks;
  • sõela jahu sõelumiseks;
  • lusikas või spaatliga, parem puidust, sõtkumiseks;
  • vispliga või mikseriga(blender) munade peksmiseks;
  • mõõtenõud või köögikaalud toidu kaalumiseks;
  • toidukile või kaas taignaga anum sulgeda kerkimise ajaks;
  • küpsetusnõu.

Kuidas küpsetada? Samm-sammult retsept

Pätid küpsetatakse koos erinevad tasemed maiustused: peaaegu värskest kuni väga magusa taignani. Maksimaalne summa koostisosade loetelus märgitud tooted on mõeldud magusaks versiooniks.

Magustamata roogade puhul vähendage maksimaalset munade kogust poole võrra ja lisage mitte rohkem kui 3-5 supilusikatäit suhkrut.. Vähendage magustamata pätsi pärmi kogust 20-25%. Jahu on eelnevalt sõelutud!

Niisiis, pulmapätsi retsept:

  1. Sega soe piim (koor) pärmiga. Kui pärmitootja soovitab seda segada pigem jahu kui vedeliku hulka, mõõta välja klaas jahu, segada see pärmiga ja valada soe vedelik sisse. Segage sisu, kuni pole tükke.
  2. Lisa tainale soola, 3-5 spl suhkrut, vajadusel veel veidi jahu. Peaksite saama kreemja massi. Jätke see sooja kohta, kuni tekivad mullid (taina kerkimisaeg sõltub pärmi liigist ja kvaliteedist, 30-60 minutit).
  3. Kuni tainas "käärib", valmista muna-või segu. Eralda munakollased valgetest, vahusta munakollased ülejäänud suhkruga valgeks ja terad lahustuvad, lisa soe või ja sega ühtlaseks massiks. Vahusta valged eraldi näputäie soolaga. Ei ole vaja munakollasi võiga segada, võite need eraldi lisada.
  4. Järk-järgult kihisevasse taignasse vala sisse muna-või segu, maitseained, ½ osa ülejäänud jahust. Sõtku korralikult läbi. Jäta veel 30-60 minutiks sooja kohta käärima.
  5. Lisa vahustatud valged, segage tainas.
  6. Sõtku soovitud konsistentsini, lisades järk-järgult ülejäänud jahu. Võib vaja minna veidi rohkem või vähem kui retseptis märgitud.
  7. Jäta tainas sooja kohta käärima. Kata anum toidukilega või paksu rätikuga (kaanega). Laske kahe- või kolmekordseks kasvada, sõtkuge ja oodake, kuni see kahekordistub.
  8. Vormi päts ja lase ahjupannil kerkida. Õlitada proovimise ajal soe vesi suhkruga, vahetult enne küpsetamist - sulavõi.
    Pärast küpsetamist võib kuuma pätsi määrida tarretisega (pruulitud poole tassi vee ja poole tl tärklisega). See muudab küpsetised säravaks ja läikivaks.

Traditsioonilist pulmapätsi on pikka aega peetud viljakuse, suure pereõnne sümboliks ning ühtlasi tähendab see üleminekut muretult vallaliseelust kohustusi täis pereelule. Varem pidid kogenud inimesed oma kätega pulmapätsi valmistama. abielus naised kes on õnnelikus abielus. Leski, lahutatud või lastetuid inimesi sellesse asjasse ei lastud, et nende saatus ei saaks mõjutada noorpaaride edasist ühist elu.

Pulmapätsi retsept koos fotoga

Laupäeva peeti pühadepätsi küpsetamiseks sobivaks päevaks. Sel päeval tõid protsessis osalejad kõik vajaliku majja, kus viidi läbi ettevalmistusega kaasnevad rituaalid. Tänapäeval peetakse pulmi nii nädala lõpus kui ka keskel ning oma kätega pulmapätsi küpsetamise komme on peaaegu kasutusest kadunud, andes teed kondiitriärist tellitud toodetele. Tõelised koduperenaised, tulevaste abikaasade sugulased, teevad neile aga tõenäoliselt hea meelega kingituse - isetehtud pätsi.

Vajalikud koostisosad traditsioonilise pulmapätsi küpsetamiseks:

  • Jahu - 7-9 tassi
  • Kuivpärm - 20 grammi
  • Taimne või sulatatud või - 100 grammi
  • Piim – pool klaasi (võid asendada vee või vee-piima seguga)
  • 10 muna
  • Sool - 2 teelusikatäit
  • Suhkur - 6-8 supilusikatäit
  • Vürtsid maitseks - kaneel, riivitud sidrunikoor või vanillisuhkur
  • Pähklid, rosinad või muud lisandid maitse järgi

Tuleb meeles pidada, et ebausu kohaselt on päts, mida suurem on päts, seda õnnelikum on noorpaari abielu, seetõttu saavad pätsivalmistajad võimaluse korral koostisainete mahtu suurendada, et toodet oma kätega suuremaks muuta. . Iidsetel aegadel võis päts kaaluda nii palju, et mitu inimest seda vaevalt kandis.

Pulmapätsi tainas

Päts tuleb sisse valmistada hea tuju, armastusega. Kui tunnete end halvasti või ärritununa, lõpetage see tegevus, kuni teie tuju paraneb. Oma kätega tehtud päts tekitab uus perekond. Retsept taigna valmistamiseks:

  1. Valage soojendatud klaas piima (või vett) kaussi - piim ei tohiks olla liiga kuum, vaid lihtsalt soe.
  2. Lahusta pärm seal.
  3. Lisa lusikatäis suhkrut, sega õrnalt ja hoolikalt läbi.
  4. Sõeluge aeglaselt läbi sõela klaas jahu. Saadud taigna konsistents peaks sarnanema pannkoogitainaga.
  5. Puista peale saadud tainas väike kogus jahu, katke salvrätiku või rätikuga, jätke tund või poolteist tundi. Eemaldage, kui see tõuseb nii palju kui võimalik. Kui seda õigel ajal ei tehta, võivad tekkida inetud praod.

Loo soe koht kuumutatud veenõu abil: pärast taigna katmist langetage kauss veenõusse, nii et see eraldaks soojust. Selle meetodi puhul peate soovitud temperatuuri säilitamiseks vedelikku perioodiliselt vahetama. Valmista pulmapätsi tainas ise tehtud sa suudad seda:

  1. Eralda munakollased munavalgetest, üks munakollane tõsta kõrvale, et toode enne küpsetamist määrida.
  2. Jahvatage ülejäänud munakollased suhkruga, lisage saadud segu kerkinud taignale.
  3. Tõsta pool tassi jahu kõrvale ja vala ülejäänu suurde kaussi või kastrulisse.
  4. Vahusta valged.
  5. Sulata või või valmista taimeõli.
  6. Tehke jahu sisse süvend, valage tainas koos munakollaste, või, valgetega, lisage soola.
  7. Sõtkuge tainast hoolikalt, lisades jahu, kuni see ei kleepu enam käte külge ja muutub siledaks – selleks kulub kuni pool tundi.
  8. Kui kõik on valmis, tõsta segu kaussi ja jäta kaheks tunniks sooja kohta seisma. Seejärel peate seda uuesti sõtkuma ja laskma sel üles tulla.

Kuidas küpsetada

Olles valmistanud massi (umbes 2 kilogrammi ja saba) küpsetamiseks, peate hakkama pätsi vormima. Siin on samm-sammult juhised.

  1. Eraldage tainast 500-600 grammi - seda läheb tulevaste kaunistuste jaoks vaja.
  2. Vormi ülejäänud segust pallike.
  3. Katke küpsetusplaat pärgamendiga, asetage pall ja niisutage seda õrnalt veega.
  4. Mõelge välja ja tehke pätsile kaunistused, kasutades varem kõrvale pandud 500-600 grammi. Ise kaunistusi tehes kuumuta ahi 200 kraadini.
  5. Ärge unustage kaunistusi ja tulevast pätsi pidevalt niisutada, et need ära ei kuivaks.
  6. Tõenäoliselt suureneb päts kaunistuste valmistamise ajal, see on normaalne. Kui kaunistamine on lõppenud, sega varem kõrvale pandud munakollane supilusikatäie veega, määri nõude pind korralikult roosiliseks.
  7. Aseta eelsoojendatud ahju.
  8. Kata roog fooliumiga, alanda temperatuuri 180 kraadini, kui pind muutub kuldpruuniks.
  9. Pärast seda küpseb päts tund või veidi kauem.

Oluline märkus: kui päts on ahjus, ei saa te seda valmisoleku kontrollimiseks avada. Kui see välja tuleb suur hulk kuumus, võib toode settida.

Kui pulmapäts on täielikult valmis, peate roogi jahutama 15-20 minutit, avades veidi ahju ust. Aseta veidi jahtunud toode salvrätikutega vooderdatud ettevalmistatud taldrikule, määri pind või või veega, lahustades selles suhkrut. Ülemine osa tuleb samuti katta paberist salvrätikud ja siis rätik. Sellisel kujul peate pulmapätsi üleöö jätma, et see saaks "puhata".

Pätsi kaunistus

Erilist tähelepanu tuleks pöörata pulmapätsi kaunistamisele, sest kõik selle roa dekoratiivsed detailid kannavad teatud tähendust. Toote kaunistamiseks oma kätega on kaks võimalust. Esimene on enne ahju panemist (kirjeldatud eespool). Sel juhul on aga suur tõenäosus dekoratiivsed elemendid muutub uduseks. Teine võimalus on kinnitada taignast tehtud pätsikaunistused 10-15 minutit enne ahjust väljavõtmist. See tagab osade selge kuju.

Pulmapätsi kaunistamise üksikasjad ja nende tähendused:

  • Viburnumi kobarad on pulmade kulinaarse roa kohustuslik kaunistus. See on armastuse ja külluse sümbol. Kaunistuse tegemiseks rullige paksud pallid, lõigake pooleks, kinnitage poolkerad pinnale, moodustades viburnumi oksad.
  • Pats. Traditsiooniliselt püüavad nad kõik pätsid selle elemendiga kaunistada, asetades punutise sfäärilise toote serva. Ta sümboliseerib päikest. Oma kätega patsi tegemiseks tuleb tainast teha 3 pikka köit (nagu pulmapätsi enda 2,5 ringi), ühendada üks serv, siis ümber punuda, vardaga kinnitada.
  • Nisu terakesed on viljakuse sümbol. Oma kätega spikeletite valmistamiseks peate moodustama katseköie, mille üks ots on kitsas, teine ​​lai. Seejärel tuleb köis pulmapätsi külge kinnitada, jäme serv kääridega igast küljest “näpistada”, moodustades kõrvaterad.
  • Roosid. Armastust tähistavad roosid muutuvad imeline kaunistus pulmapäts. Valmistamiseks rullige kolm kuni neli õhukest ringi. Rullige esimene rulliks, keerake servi veidi painutades ümber järgmine. Kolmas teeb sama, painutades servi rohkem. Lõpptulemuseks on ilus lopsakas kaunistus.
  • Lehed sümboliseerivad noorust ja küllust. Selle osa loomiseks pulmadekoratsioon päts, lõika taignamassist välja rombikujuline kuju ja lõika servad hammastega. Tehke noaga veenid, lõigates taignast väikesed tükid.
  • Süvend soola jaoks. Reeglina teevad nad tassi küpsetamise ajal pätsi keskele augu, kaunistades selle punutiste, lehtede ja maisikõrvadega. Siis panevad nad sinna soola. Kui päts noorpaaridele välja tuuakse, peavad nad tüki ära murdma, seejärel soola sisse kastma ja ära sööma – see rituaal sümboliseerib koos söödud naela soola ja ennustab edasist magusat elu.

Teine huvitav nõuanne neile, kes ei tea, mida pulmapätsiga peale hakata: kuni valmis kaunistused Nõud olid kontrastset värvi, ärge pintseldage saadud kaunistust enne küpsetamist munakollasega.

Oma kätega pulmapätsi valmistamine on tegevus, millesse tuleb panna kogu oma hing. Küpseta pulmaroog seda tuleb teha armastusega ja veel parem – palvega. Selle roa valmistamise meistriklass peaks aitama kokkadel noorpaaride puhkust veelgi paremaks muuta. Leivapätsi rituaalne lõikamine ja söömine saab imeliseks kaunistuseks pulmapäeva fotodele ja videotele.

  • Traditsioonid. Kuidas see enne oli
  • Taignakaunistused

Pulmad - tähtis sündmus mitte ainult noorpaaridele, vaid ka nende sugulastele. Abiellujate vanemad peavad nõustuma Aktiivne osalemine tähistamisel. Näiteks oma kätega pulmapätsi valmistamine - maitsev ja ilus, millega lapsi uksel tervitada banketi saal. See suurepärane viis näita oma hoolivust. Kui te ei tea, kuidas pulmapätsi küpsetada, on see artikkel teie jaoks.

Traditsioonid. Kuidas see enne oli

Seal on suur hulk traditsioone ja märke, mida tuleb kogu pulma ettevalmistamise ajal järgida. Pulmapätsi valmistamine pole erand.

Juba iidsetest aegadest kohtusid mehe vanemad enne tseremoonia algust oma kodus sündmuse kangelastega ning kostitasid neid leiva ja soolaga. See on tingitud asjaolust, et pärast pulmi elasid noorpaarid oma mehe majas. Tänapäeval ostavad vastvalminud pered endale kodu ja aeg on kallis, mistõttu traditsioon on kaotanud oma aktuaalsuse. Nad hakkasid leiba serveerima otse restorani või banketisaali sissepääsu ees.

Päts valmib üks päev enne tseremooniat ja selle peavad küpsetama vanemad ise. Samuti peate ette valmistama tikitud rätiku, millele see asetada. Ärge unustage kaasa võtta väikest soolanõud, asetage see leiva peale.

Majale lähenevaid noori vanemaid tervitatakse rõõmuga. Ühel on käes küpsetatud kingitus, teisel ikoon. Vanemad räägivad oma lastele lahkumineku sõnad ja paku süüa päts leiba, pärast soola sisse kastmist. Legendi järgi on see noortest, kes suurema tüki ära hammustab, majas domineeriva positsiooni.

Ühe uskumuse kohaselt peab peigmehe ema pärast seda, kui noorpaar on end ravinud, pätsi peitma – nüüd ei tohi keegi seda puudutada. Kui võtate selle pärast tähistamist annetusena kirikusse, pereelu saab õnnelikuks.

Pärast kogu tegevust võttis peigmees pruudi sülle ja viis ta majja. Kõik teised kutsuti neid järgima. Peigmehe kodus pakuti külalistele kergeid suupisteid ja jooke.

Esimene retsept pätsi valmistamiseks

Esitage teie tähelepanu samm-sammult retsept pätsi valmistamine. Selle pulmaroa kodus küpsetamiseks vajate:


Esmalt valmista ette tooted, millega maiust valmistad. Aeg kokku ettevalmistus - umbes neli tundi. Päts on mõeldud kahekümneks portsjoniks.


Kuidas pätsi valmistada, video

Teise pulmapätsi retsept

Veel üks puhkuseretsept pulma leib. Selle valiku jaoks vajate järgmisi koostisosi:

  • jahu - 700 g;
  • suhkur - 5 spl. l.;
  • vanill - 1,5 tl;
  • tuhksuhkur - 2 tl;
  • piim - 1,5 spl;
  • taimeõli või või - 3 spl. l.;
  • kanamunad - 2 tk;
  • pärm, tavaline kuiv - 1,5 pakki;
  • sool - paar näputäis;
  • vesi - 1 spl.

Pätsi valikud

Niisiis, pätsi valmistamise protsess:

  1. Sega veidi soojendatud piim hoolikalt suhkru, või ja soolaga. Sega sinna sisse pärm ja jahu. Sõtku, kuni tainas muutub ühtlaseks ja elastseks. Jäta poolteist tundi.
  2. Kui tainas on kerkinud, sõtku seda teravate ja tugevate liigutustega. Anna siis ümara kujuga, aseta ahjuplaadile, mille oled eelnevalt spetsiaalse küpsetuspaberiga katnud. Jätke toode kümneks minutiks, seejärel määrige see munakollane.
  3. Jätke tainas 15 minutiks, jälgige seda sel ajal hoolikalt, ärge laske mullidel tekkida, silitage ja siluge.
  4. Kui teil on taignakaunistusi, valmistage need ette ja pange need välja. Kuumuta ahi 200 kraadini.
  5. Asetage toode ahju.

    Kindlasti asetage kauss või küpsetusplaat külm vesi. See on vajalik selleks, et küpsetised saaksid krõbeda kooriku ja ei kõrbeks.

  6. Jälgige küpsetusprotsessi hoolikalt. Pöörake toodet aeg-ajalt, et see küpseks ühtlaselt. Ahjus veedetud aeg on umbes 50 minutit, olenevalt olukorrast võib-olla vähem.
  7. Eemaldage valmis päts ahjust, asetage see lauale ja laske jahtuda. Seejärel määrige toode munavalge, seejärel rakendage kõikidele osadele tuhksuhkur ja vanillisuhkur. Valmis!

Taignakaunistused

Pulmapätsi lokkis mustrid kaunistavad toodet ja annavad selle pidulik välimus. Kutsume teid tutvuma pätsi kaunistuste valmistamise meistriklassiga.



Kaunistusi võib peale kanda paarkümmend minutit enne küpsetamist või vahetult enne küpsetiste ahju panemist. Parem on mitte figuure enne küpsetamist munakollasega pintseldada, vastasel juhul osutub kogu päts sama värvi. Määrige neid veega, siis kleepuvad kujukesed kohe toote külge.


Kuidas pulmapätsi kaunistada - video

Niisiis, päts on valmis pulmapidu! Ärge unustage, kuidas seda noortele õigesti serveerida, tugevdage oma kingitust lahked sõnad ja palju õnne, ja siis jääb see päev igaveseks noorpaaride ja kõigi puhkusekülaliste mällu.