Kuidas kaunistada pühadekaunistuste roogade lauda. Toitude kaunistamine pidulikul laual

Sünnipäev pole mitte ainult meeldiv, vaid ka vastutustundlik puhkus. Korraldaja ülesanne, olgu selleks kutsutud spetsialist või sünnipäevalisele lähedane inimene, on luua lõbus ja kergus õhkkond ning selle õhkkonna loomisel on lauakatmisel üks olulisemaid rolle. Kaunilt, harmooniliselt ja stiilselt kujundatud pidulik laud- veel üks telliskivi mitte ainult suurepärase puhkuse ja külaliste hea tuju, vaid ka sündmuse kangelase naudingu aluseks. Värsked salvrätikud ja tuttavad taldrikud ei üllata kedagi, kuid originaalne sisekujundus ja erksad aksessuaarid aitavad tõsta peo lõbusust.

Serveerime lauda vastavalt aastaajale

Laua katmisel tuleb arvestada sünnipäeva hooajalisusega, sest need on lisavõimalused kevadlillede või sügisköögiviljade kasutamiseks, aknast väljas oleva pildiga linkimiseks või, vastupidi, “talvel suve” loomiseks.

Nii saab näiteks suvise sünnipäeva lauakatmine täis lilli ja erksaid värve. Te ei tohiks lauda ühe suure kimpuga risustada, sest mitu kompositsiooni minivaasides näevad kergemad ja elegantsemad. Suvised viljad punutud korvides ja lilleokstega kaunistatud nõud muudavad laua tõeliselt pidulikuks.

Sügisene sünnipäev on lai tegevuspõld: lauda saab kaunistada langenud lehtedega, sidudes neid kimpudeks või kaunistades nendega suvaliselt lauda. Sügise sünnipäeva värvi soovitab loodus ise: ohtralt kulda ja pronksi, rikkalik kollane, terrakota ja oranžid värvid loovad sügisese lõuendi efekti. Salvrätikutega seotud spikeletid kaunistavad üksikuid taldrikuid ja mõnda rooga saab serveerida mänguliste kirjadega miniatuursetes purkides, näiteks vanaema keldrimoosi.

Talvise sünnipäeva puhul sobiks ideaalselt serveerimine diskreetsetes külmades värvides: rikkalik sinine laudlina, millel on lumehelbeid meenutavad ažuursed salvrätikud, lumivalge portselan ja hõbedased söögiriistad. Kaunista laud valge või hõbedaga küünlad, kasutage helmeid, dekoratiivseid lumehelbeid või kunstlund.

Püüdke mitte kasutada tabeli kujundamisel uusaasta teemat, on ebatõenäoline, et sünnipäevalapsele selline pühade kokkulangevus meeldib.

Kevadise sünnipäeva serveerimine on roheluse, heledate pastelsete varjundite ja esimeste lillede rohkus. Ideaalne on esimese rohelise ja sooja kollase kombinatsioon valge portselaniga. Kevadine sünnipäev on soojuse ja valguse pidu, mistõttu tuleks loobuda naturaalsetest salvrätikute kangastest, geomeetriliste mustritega tikitud laudlinadest ja värskete lillede kergest võlust.

Temaatiline sünnipäev – uus Euroopa mood

Üha enam populaarsust kogub postsovetlikesse maadesse jõudnud euroopalik teemapidude mood: tänapäeval ei peeta mitte ainult pulmi, vaid ka sünnipäevi kasutades kindlat teemat ja sellele vastavat atribuutikat.

Toitude serveerimise ja kaunistamise kunst on suunatud eelkõige konkreetse inimese maitsele ja fantaasiale, kuid selleks, et sinu loomingust saaks tõeline kunstiteos, peab see vastama teatud reeglitele. Sellepärast on selles valdkonnas, nagu ka kõigis teistes, alati teatud edu tagatis asjatundlik nõuanne.

Oskus roog ilusaks muuta on üks toiduvalmistamise komponente. Selleks kasutatakse väga erinevatest toodetest (juurviljad, maitsetaimed, puuviljad jne) valmistatud kaunistusi. Need kaunistused võivad ise olla iseseisvad toidud: esimesel juhul on need eelroad, salatid või puuviljad magustoiduks, teisel juhul on need lihtsalt kaunistused, mis asetatakse taldrikutele või lauale (õhtusöök või külmad eelroad). .

KÖÖGITÖÖRIISTAD

Enne valitud ehete otsese valmistamisega jätkamist veenduge, et teil on selleks vajalikud tööriistad käepärast. Need on üsna lihtsad ja täiendavad edukalt standardset köögiriistade komplekti.
Kõige täielikumas komplektis on teravad noad, käärid, erinevas suuruses noisette (terava servaga poolkerakujulised lusikad), munalõikur, tsitrusekoorija, spetsiaalsed tööriistad süvendamiseks, õunasüdamike eemaldamiseks, mitmed metallist küpsisevormid ja kondiitrikottide kinnitused või süstal, samuti pintsel. Ärge laske end sellest pikast nimekirjast petta - enamasti räägime tööriistadest, mida saab hõlpsasti osta igast spetsialiseeritud kauplusest.

REEGLID, MIDA TULEDA TÄITDA

Lõpuks ometi olete hankinud kõik vajalikud köögitööriistad. Sellest aga ei piisa, et roogade kaunistamise osas kohe meistrite kategooriasse liikuda. On teatud reeglid, mille järgimine võimaldab teie kulinaarsel loomingul külalistele muljet avaldada.

Õige kombinatsioon

Pea meeles peamist: roog ja seda täiendav kaunistus tuleb omavahel kombineerida. Tõepoolest, enamasti piisab teatud toodete üldtunnustatud kombinatsioonist kinnipidamisest ja kaunistus ise peaks pakkuma originaalsust. Niisiis, kartul - kuid seente või võikasside kujul - täiendab liha suurepäraselt. Sidrun roosi või liblika kujul kaunistab kala- ja mereande.

Lihtsus

Väga sageli tuleb parima efekti saavutamiseks piirata kaunistuste arvu. Mõned toidud näevad loomulikul kujul palju paremad välja. Kui peamine, “krooni” roog on kaunilt kaunistatud ja näeb suurepärane välja, ei tohiks alahinnata selle mõju, koormates ülejäänud roogasid kõikvõimalike kaunistustega.

Üksikute elementide asukoht

Mõelge hoolikalt läbi, kus ja kuidas kõik dekoorelemendid asuvad. Pidage meeles, et iga kaunistusega roog tõmbab palju rohkem tähelepanu kui ilma selleta. Valige toidud, mis ei suuda ilu poolest võistelda teie valmistatud ja kaunistatud toiduga.

Värvide harmoonia

Kaunistuste suurejoonelisemaks muutmiseks kasutage kontrastseid värvikombinatsioone. Rohelise saamiseks kasutage köögivilju nagu porrulauk, kurk, petersell või vesikress, apelsin – porgand, punane – tomat või peedimahl, valge – kõvaks keedetud muna või kaalikas... Ülejäänu täidab teie kujutlusvõime. Kasulik on ka patrelmaitseaine olemasolu köögis: sellega saab pruuniks värvida neutraalse värvusega köögivilju, näiteks kartulit.

Selgus, täpsus ja täpsus

Teie ehted on atraktiivsed, kui need on hoolikalt tehtud. Toodetest üksikute ehete osade väljalõikamisel jälgi, et dekoratiivsete väljalõigete jooned oleksid selged ja kokkuvõtlikud, kasuta võimalusel sälkumiseks erinevaid vorme. Teritage oma noad regulaarselt. Lisaks ärge unustage enne roogade serveerimist taldrikute servi pühkida.

Kasutatud tooted

Ehete loomisel kasutatud baastoidud ei ole alati mõeldud söömiseks. Erinevate kaunistuste ja nende osade valmistamiseks kasutatakse sageli toortooteid, mida ei saa küpsetada, kuna need kaotavad oma dekoratiivsed omadused. Näiteks valgete õite loomiseks kasutatakse toorest ja seetõttu kõvast kartulist või kaalikast, toorest peedist lõigatakse punaseid õisi. Sama kehtib ka porgandite kohta, mis peavad olema toores ja värsked, et neist saaks hõlpsasti teha erinevaid skulptuurseid vorme. Salatilehti, loorberilehti, piparmünti, murulauku, porrulauku, kurgikoori või paprikat saab edukalt kasutada kulinaarsete lillede lehtede ja varte valmistamiseks. Ja lõpuks, sidrunid, apelsinid, arbuusid, melonid muutuvad kergesti igasugusteks korvideks, purjekateks, naljakateks loomadeks.

Maitse ja värvi kombinatsioon

Värv on reeglina üks toidu maitse loomise või rõhutamise vahendeid. Kui peate kasutama värvaineid, kasutage looduslikke tooteid, millel on meeldiv värv ja maitse. Näiteks köögiviljade toonimiseks kasutatakse safranit ja muid vürtse (paprika, karri) ning kastmetele soovitud värvi andmiseks lisatakse neile näiteks majoneesi (või hapukoort), ketšupit, tomatipastat. Lisaks võib majoneesi (või hapukoort), mida sageli serveeritakse külma kala, värskete köögiviljade või kõvaks keedetud munaga, värvida roheliseks petersellimahlaga või lisades peeneks hakitud spinatilehti.

Soojade roogade jaoks valmistatakse kaunistused eelnevalt. Need tuleb ju panna võimalikult kiiresti, enne kui toit on maha jahtunud. Vastasel juhul kaotab see suurema osa oma maitsest.

Vahetult enne kala-, liha-, grill- või vardasse seatud linnuliharoogade serveerimist “kõndige” neist taimeõlis kergelt niisutatud pintsliga üle. See lisab röstitud koorikule sära ja muudab toidud veelgi isuäratavamaks. Külmade roogade ja suupistete värvi ja sära suurendamiseks kaetakse need õhukese toiduželatiini kihiga.

Apelsini pomander nelkidega

Pomandrid on prantsuse käsitöö, mis on juba mitu sajandit olnud talviste pidustuste oluliseks lõhnavaks kaunistuseks. Sõna "pomander" pärineb prantsuse sõnast "pomme d'ambre": renessansiajal nimetati seda aromaatsete halli merevaigupallide nimetusi, mida toodeti Veneetsias ja mida kasutati eluruumide lõhnastamiseks.
Aja jooksul hakati sõna "pomander" nimetama hõbedast, kullast või elevandiluust valmistatud ümmargusteks pudeliteks, mis võimaldasid pikka aega säilitada hapuka aroomi originaalsust.
Puuviljapomandrid ilmusid Prantsusmaal 20. sajandi alguses. Prantslannad riputasid pesukappidesse pomandreid, et anda oma voodipesule peent lõhna.
Selleks kasutati tavalisi erilisel viisil vürtsidega kuivatatud õunu.
Inglismaal ilmusid tsitruselised pomandrid. Neid valmistati apelsinidest, nelgist, kaneelist ja muudest vürtsidest. Sellest lõhnast on saanud jõulude ja aastavahetuse sümbol.
Pomandreid saab valmistada õuntest, sidrunitest, apelsinidest ja laimidest.

Seal on klassikaline pomandri vürtsisegu retsept (põhineb 4 puuviljal):
- 1/2 tassi jahvatatud kaneeli
- 1/4 tassi jahvatatud nelki
- 2-4 teelusikatäit (kuhjaga) muskaatpähklit
- 2-4 tl jahvatatud pipart
- 1/4 tassi purustatud orrise juur

Tootmine:
Võtame puupulga ja torgame vilja koore läbi. Torkame igasse auku nelgi, valame selle rikkalikult vürtsiseguga ja asetame ilusasse riidest kotti. Pomander kuivab järk-järgult ja eritab kogu ruumis lõhna umbes kuus kuud.
Lihtsustatud variandis torkame nelk lihtsalt apelsini sisse ja puistame kergelt üle vürtsiseguga. Uusaasta sisustuse jaoks on nelgikübarad mõnikord toonitud kuldse värviga.
Selliseid lõhnavaid palle saab korteri ümber riputada, lähedastele kinkida... Need toovad rõõmu ja jõulumeeleolu igasse koju!

"Roosid" kartulist (naeris, peet) friteeritud

Neid friteeritud "roose" saab valmistada kartulist või naerist ("valged roosid") või peedist ("punased roosid"). Punaseid roose saab valmistada ka kartulist, värvides neid peedimahlaga. Soovitav on võtta vanemat kartulit - noorte kartulite viilud on üsna haprad.

Tulevase "roosi" "kroonlehti" on mugav lõigata toorest kartulist 1-1,5 mm paksuselt spetsiaalsel köögiviljade riivis.
Ja kui teil seda pole, proovige lõigata terava noaga võimalikult õhukeseks ja ühtlase paksusega. "Kroonlehed" peaksid olema õhukesed ja poolläbipaistvad.

Lõikasime maha ühe plaadi paksemaks (3-4 mm), et lõigata sellest pikad ruudukujulised latid keskmiste “pungade” jaoks, mille ümber mähime “kroonlehed”.

Seejärel leotame “kroonlehti”, “pungasid” ja “roosi” hakkimiseks mõeldud hambaorke 2-3 tundi külma vee kausis, kuhu on vaja lisada soola (1 täis tl soola 1 liitri kohta). . See pehmendab kroonlehti, lahustades osa tärklist ja muudab need rooside rullimisel palju elastsemaks.

Teil on vaja väikseimaid hambaorke, mis turult leiate. Kui neid koos “kroonlehtedega” eelnevalt 2-3 tundi vees ei leotata, lähevad need rooside kuumas õlis praadimisel kõrbema.

Alustame rooside valmistamist:
Võtame keskmise “punga” ja mähime selle tihedalt ühe kroonlehega. Seejärel võtame teise kroonlehe ja keerake see teises suunas. Pärast seda kinnitame punga hambatikuga.

Nagu nii:
Pärast seda mähime teised kroonlehed ülalt veidi eemale, nii et "roos" osutub lahtiseks, "õitsevaks".
On vaja rangelt järgida reeglit: üks kroonleht on päripäeva ja järgmine vastupäeva.
Mida suuremat "roosi" tahad teha, seda rohkem kroonlehti ja hambaorke neid koos hoiavad.
Seejärel raputame “roosid” veest veidi maha ja paneme salvrätikule 3-5 minutiks kuivama. Vastasel juhul "plahvatab" liigne vesi kuumas õlis ja pritsib. (Kui kastate märja roosi keevasse õli, peate pikalt ja tüütult kogu kööki laialivalguvast rasvast pesema.)
Rooside kuivamise ajal pane tulele väike pada taimeõliga ja kuumuta see soovitud temperatuurini.
Kontrollimaks, kas õli on piisavalt kuum, võta kausist üks kroonleht, kuivata see salvrätikuga ja kasta õli sisse. Kui säriseb rõõmsalt ja tekivad mullid, siis on õli praadimiseks valmis ja kui säriseb nõrgalt, siis tuleb veel veidi oodata.
Niisiis, õli on saavutanud õige temperatuuri.
Langetame roosipea alla ja proovime nii, et see 1-2 minuti jooksul ühele küljele ei veereks. Sel ajal avanevad kõik kroonlehed, nüüd keerake ettevaatlikult ümber ja praege igast küljest kuldpruuniks.
Kui "roos" omandab praetud värvi - see on valmis.
Võtame pajast välja paberrätikule, et liigne õli ära voolaks. Puista kergelt soolaga.
Kui "roosid" veidi jahtuvad, võta hambaorkid välja. Neid on lihtsam välja tõmmata, kui neid enne välja tõmbamist veidi ümber pikitelje keerata.
Valmis "roosid" ei taha enam "kroonlehtedeks" laguneda ning neid saab ettevaatlikult taldrikule tõsta ja serveerida eraldi valmisroana, roogade kaunistuseks.

Palsamiäädika "pärlid".

Vaja läheb: -1 klaas lõhnatut taimeõli, pane vähemalt 30-60 minutiks sügavkülma (õli olgu külm, aga mitte külmunud); -150 ml palsamiäädikat; -2 g (taimne želatiin); - süstal (võite kasutada ka pipetti)

Kuumuta segades palsamiäädikas + agar-agar keemiseni (ära keeda), lase 5-10 minutit jahtuda.
Dial süstlasse ja vala veeni balsamico tilkhaaval külma õli sisse.
Korja lusika abil pärlid kokku, loputa anumasse külma veega. Nõruta vesi ja kasuta pärleid salatites.
Vastus küsimusele, miks see kõik? Seda tehakse selleks, et üllatada ennast ja oma lähedasi tuttava toote uue formaadiga. See on väga huvitav, kui "munad" lõhkevad keelele jättes kastme maitse.

Uusaasta jää jookide jaoks

Eelkeedetud vesi (et jää oleks läbipaistev) vala kiht jäävormidesse ja külmuta.
Valage külmunud jääle õhuke kiht vett ja laotage heledad kaunid marjad.
Külmutame uuesti, et marjad külmuksid hästi ega saaks hõljuda.
Täida vormid ülaosani veega ja aseta sügavkülma, kuni need on täielikult külmunud.

suhkruroosid

Loputame roosid külma veega, raputame õrnalt õitelt veetilgad maha ja kastame kergelt sooja (kuid mitte kuuma!) pooleteise või kahekordse kontsentratsiooniga tarretislahusesse (želatiinipakendil kirjas olevast). ).
Puista üle ohtralt suhkru või fruktoosiga ja pane külmkappi, kuni tarretiselahus on täielikult jahtunud (umbes 2-3 tundi).
Suhkruroose kasutame erinevate magustoitude, kookide kaunistamiseks või teelaua kaunistuseks ja maiustusteks.

Kurgi "kalasaba" uusaasta laua kaunistamiseks

“Jõulupuud” saab teha ka külmast lihalõikest ja juustust.

Originaalkartulid salatite ja suupistete kaunistamiseks

Lõika kartulid õhukese ja terava noaga õhukeseks, õhukeseks, peaaegu läbipaistvateks viiludeks.
Või kasutage õhukeste laastude lõikamiseks riivi.
Tõsta viilu peale peterselli oksake.
Kata teise viiluga ja lõika servadest ümber nii, et mõlemad viilud oleksid ühesuurused.
Prae kuumas taimeõlis mõlemalt poolt.
Soola praetud viilud ja serveeri kuumalt lauale.

Kartuli kaunistus

Kartulirooside jõulukaunistus.
Paprikatest (kollased, punased, rohelised) lõigatakse välja tähed ja asetatakse roosidele pärast küpsetamist enne serveerimist.
Fotol olevad uusaasta roosid on valmistatud kahekordse koguse munakollasega.

Vaja läheb: 0,5 kg kartuleid 3 spl. l. raske koor 3 spl. l. parmesan, peeneks riivitud 1 munakollane

Kartulid keedetud soolaga maitsestatud vees, pärast valmimist kuivatada veidi, keetmise lõpus kurnata vesi ja eemaldada kaas väga madalal kuumusel.
Seejärel, laskmata jahtuda, sõtke kiiresti ja põhjalikult ühtlaseks massiks.
Lisa munakollane, koor, juust, maitsesta soola, värskelt jahvatatud pipra ja näputäie muskaatpähkliga.
Veel kord sõtku korralikult läbi ja klopi lusikaga kergelt läbi.
Püree ei tohiks olla vedel, ühtlane ja ilma kartulitükkideta.
Toru roosid täheotsaga kondiitrikotti kasutades küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (vt eelmist retsepti “Kartuliroosid roogade kaunistamiseks”).
Küpseta roosid eelkuumutatud 200 gr-ni. Ahjust umbes 20-25 minutiks kuni helepruunini.
Valmis "roosid" võib maitse järgi puistata vürtsidega.

Uusaasta õun

Jõuluõun piduliku laua kaunistamiseks.
Et lõige ei tumeneks, määritakse see sidrunimahla või sidrunhappe lahusega. Võite lõigata erinevat värvi õunast südame ja pista see lõigatud auku.

Küpsised soovidega

Koostis:
küpsisetaignast purukook või maitsestatud purukook või magus sooda ja hapukoore peal või piparkoogid või ingver - see on teie valik (tainast saab toonida kakao või peeneks pulbriks riivitud kuivade marjadega)
suhkru-valgu glasuur (180-200 g tuhksuhkrut ja 1 kanavalk)
toiduvärv külmutamiseks
torukott ja nr 1 otsik (või lõigatud nurgaga plastikviil)
paber
käärid
satiinist paelad

Kokkamine:
Sõtkume taigna, rullime selle umbes 7-8 mm paksuseks kihiks, lõikame väljalõigetega vormitud küpsised ja teeme neisse 2 auku, nagu fotol näidatud.

Kokteili jaoks on mugav kõrrega auke teha.
Seejärel küpsetame oma küpsised ja laseme neil täielikult jahtuda.

Tuhksuhkru retsept on üsna lihtne - 1 kanavalk hõõrutakse järk-järgult ettevaatlikult 180-200 grammi tuhksuhkruga.

Pulber peab olema piisavalt kvaliteetne, et vältida tükkide tekkimist.
Suhkru kogus glasuuris on valitud selle glasuuriga värvimise lihtsuse huvides – see ei tohiks olla liiga paks ega liiga vedel.
Võid jätta glasuuri valgeks ja kaunistada sellega maalitud küpsised värvilise paelaga - tuleb väga ilus.
Glasuurile võid lisada paar tilka soovitud värvi toiduvärvi ja segada hoolikalt.

Glasuuriga keera küpsistele ettevaatlikult ringi mööda kontuuri ja paelte jaoks mõeldud aukude ümber.

Seejärel glasuurime löögi sees oleva ruumi.

Anname glasuuril küpsistele piisavalt kuivada - vähemalt 6 tundi, parem - 1 päev.
Kuivanud glasuurile saab teha erinevaid mustreid erinevat värvi glasuuriga ja lasta veel 1 päev kuivada.
Kuni glasuur kuivab, trükime printeriga paberile või kirjutame käsitsi oma soovid, õnnitlused, ennustused.
Paberitükkide suurus peaks olema küpsiste suuruse lähedal.
Rullime kirjadega voldikud rullideks ja seome paeltega hästi kuivatatud glasuuriga küpsiste külge.

Õnnitleme küpsisekujunduse valikuid:

Naljakad lumememmed munadest

Märge: 2017 on kuke aasta, siis tuleb võtta ainult vutimunad. Selgub mitte lumememmed, vaid lumememmed! 🙂

Koostis:
kõvaks keedetud munad (kana - 8-9 minutit keetmist külmas vees munemisel; vutt - 5 minutit)
porgand
puidust vardad grillimiseks

Kokkamine:
Lõika munade otsad ära, et need kõvaks muutuksid.

Lumememme mütsi valmistamiseks lõigake erineva läbimõõduga porganditest kaks ringi. Paksest otsast lõikasime maha suure ringi ja peenest otsast väikese ringi.
Lõikasime puidust vardas ühest otsast pikkuseks, mis on võrdne kahe üksteise peale asetatud muna kõrgusega. Lõikamisel jälgi, et lõikele ei jääks laaste.
Meie ettevalmistatud vardas on üks ots terav, teine ​​nüri.
Varraste terava otsaga teeme porgandiringide keskkohtadesse augud.
Seejärel torkame vardad tömbi otsaga ringidesse, nagu fotol näidatud.

Märkus: Vutimunade jaoks võite kasutada puidust hambaorke.
Panime kaks muna üksteise peale ja torkame neisse vertikaalselt varras koos porgandikübaraga.
Lumememm on kokku pandud.

Jääb üle kaunistada musta pipratera (need on lumememme silmad ja nööbid kõhul) ja porganditest välja lõigatud nina kujutava kiiluga.

Märkus: Kui lumememmed on mõeldud lastele, lõikame mustadest oliividest või musta leiva koorikust välja silmad ja nööbid.
Munavalgetesse tehtud süvenditesse pistame pipraterad ja porgandi nina, näiteks vardas, terava otsaga.
Kaunista lumememmed peterselli okstega ja serveeri.

"Süda armunud" tomatist

Sobivad ploomtomatid. Lõika diagonaalselt pooleks. Varda või hambaorki nürile osale tuleb liimida valgest lehest väljalõigatud kujund.

Juustukorvid

Juustukorvikeste valmistamiseks riivi peenele riivile 200 grammi kõva juustu. Sega täis supilusikatäie maisi- või kartulitärklisega, lisa maitse järgi purustatud küüslauku.

Võimalusena. Võite kasutada ainult riivitud kõva juustu ilma tärklise ja küüslaugu lisamiseta - see on maitse järgi.

Hästi kuumutatud praepannil, kergelt õlitatud või kuivas mittenakkuva kattega pannil, määri 2 spl saadud segu pinnale pannkoogi kujul ... keskosa peaks olema tihedam. Kui üks külg on tahenenud, tõsta pann tulelt, hoia üks minut ja tõsta pannilt, asetades pannkook tagurpidi tassile, klaasile või mis tahes anumale, milleks pannkoogi vormida tahad.
Et tass esimesel hetkel välja ei sirguks, tuleks peenikese kummipaelaga topsi küljes olevast korvist kinni haarata või salvrätikuga jahtumiseni vajutada. Pane korvikesed korraks külmkappi.... siis täida salatiga ja serveeri.

"Yolochka" peedist

Peedi jõulupuud näevad laual ilusad ja maitsvad. Keetke peet, lõigake umbes 1 cm võrdseteks ringideks, kuid mitte paksemaks. Kreemikihi saad teha nagu fotol: 1) Sega juust sidrunikoore, hakitud küüslaugu ja jahvatatud pipraga. 2) Eemalda lusikaga avokaado viljaliha, lisa hapukoor, jahvatatud pipar ning sõtku kahvliga korralikult läbi. Toru kreem kondiitrikotiga. Kaunista värskete ürtidega.

Kui saabub aeg meie enda sünnipäevaks, sukeldume nendesse meeldivatesse ettevalmistustöödesse ... Meie artiklis pakume teile 33 originaalset ideed piduliku laua kaunistamiseks.

Meile kõigile meeldib pühadel käia, et nautida valitsevat pidulikkuse ja lõbususe õhkkonda. Osa sellest meeleolust loob muidugi ruumi interjööri ja pidulaua enda.

Kas sul on sünnipäev ees? Siis on aeg tutvuda meie originaalsete ideedega, et üllatada ja rõõmustada nii külalisi kui ka iseennast.

Niisiis, kuidas saate sünnipäevaks laua kaunistada?

Lähtepunktiks peaks olema laudlina valik, see on justkui meie “maitsva pildi” aluseks. Soojade küllastunud rikkalike toonide laudlinad aitavad meil luua pidulikku õhkkonda - need on kuldsed, terrakota, oranžid ja punakad toonid. Väga elegantne näeb välja ka rikkalik sinine, erkpunane või tumeroheline laudlina. Peamine on küllastunud varjundite kasutamisel piduliku laua kompositsiooni kogu värviskeem õigesti üles ehitada. Toolidele saab katted peale panna, sidudes need paelaga.

Kuidas sünnipäevaks lauda kaunistada: nõud ja salvrätikud

Hea valik sünnipäevaks oleks äärega nõud. Lumivalge ja kuldne riie sobivad suurepäraselt laudlina sooja värviga. Kui valisite küllastunud erksa värvi, kasutage värvilisi nõusid, valides hea kontrasti.

Salvrätikud saavad ka lauakatmise oluliseks elemendiks. Neid tuleks kombineerida laudlinaga ja lisaks saab neile anda kõige keerukama kuju, mis tõmbab kindlasti külaliste tähelepanu ja loob kohe piduliku meeleolu. Salvrätikute voltimiseks on palju võimalusi. Üks lihtsamaid, kuid elegantsemaid - lihtsalt rulli see kokku ja seo õhukese satiinpaelaga. Võite anda sellele torni välimuse ja paigaldada selle vertikaalselt või pärast väikest manipuleerimist teha mõned käänded, anda sellele lehviku kuju ja kinnitada see voldi ühest servast teibiga. Siin saate julgelt katsetada ja välja mõelda midagi omapärast, ainulaadset ja täiesti uut.

Kuidas kaunistada sünnipäevalauda lilledega

Mis puudutab lillede olemasolu laual, siis loomulikult kaunistab ja rõhutab see pidulikku atmosfääri. Pange tähele, et peate vältima tugevalt lõhnavaid lilli. Nende lõhn ei tohiks segada tähelepanu kulinaarsetelt naudingutelt ega tekitada külalistele häireid. Väikese koguse õie kroonlehti võib märkamatult roogade vahele puistata lauale.

Lillevaasid peaksid olema madalad, peaaegu lamedad ja lillevarred piisavalt lühikesed. Lilleseaded ei tohiks blokeerida külaliste vaadet, need toimivad ainult lauakaunistuse lisandina. Võite kasutada mitmekomponentset lilleseadet – asetage suur kimp tasapinnalisse vaasi laua keskele ja miniatuursed lilleseaded samas stiilis iga seadme lähedale.

Kell kaunista sünnipäevalaud ebatavaliselt

Ärge kartke kasutada mõnda ebatavalist disaini, lisage oma ootamatud detailid. See võib olla ükskõik milline. Näiteks dekoratiivsed vaasid, ebatavalise kujuga klaasist hodgepodges. Neid saab paigutada iga seadme juurde või piki laua servi.

Ja ärge mingil juhul unustage küünlaid, need kaunistavad mis tahes pühadelauda. Küünlad võivad täita lilleseades keskse elemendi rolli või olla laual iseseisev element. Teisel juhul saate keskenduda kaunile küünlajalgale. Küünlajalg võib olla kõrge, elegantne ja selles olevad küünlad on õhukesed ja üldiselt kõrguvad laua kohal. Ja võib-olla meeldib teile lameda kausiga variant, kus hõljuvad väikesed värvilised küünlad ja lille kroonlehed.

Sünnipäeva saate tähistada kostüümiteemalise peo vormis. Kuid isegi ilma kostüüme kasutamata saate luua spetsiaalse puhkusestiili. Näiteks olgu see õhtu peetud Jaapani stiilis. Punased, mustad ja valged värvid serveerimisel aitavad teid selles. Musta serva ja punase lillega nõud rõhutavad Jaapani maitset, laudlina võib olla pehme roosa tooniga - kõik see loob ida rafineerituse ja salapära.

Kui laud on juba stiilselt kaunistatud laudlina ja nõudega, sellel on lilled või küünlad, tasub liikuda edasi nõude juurde. Kui paned lihtsalt roogi taldrikule, ei näe kujundus originaalne välja. Proovige neid fantaasiaga peenelt kaunistada. Menüü koostamisel arvestage, et külalised on erinevas vanuses ja oma maitsega. Olgu laual vähe roogasid, kuid need kõik saavad hinge ja maitsega kaunistatud.

Erilist tähelepanu väärib roogade paigutus. Pange mitmevärvilised kanapid varrastele, viilutatud ja tartletid. Kaunista joogipudelid paelte, paberi ja lilledega. Kõik peaks olema kooskõlas peamise portsjoniga.

Kuidas saab lapse sünnipäevaks lauda kaunistada?

Kõigepealt peate läbi mõtlema puhkuse sisustamise stiili ja selle põhjal valima nõude, laudlinade, dekoratiivesemete värvilahenduse.

Laua kohale peate riputama laekaunistused pallide, vanikute, paberist kaunistuste kujul.

Laudlina saab hõlpsasti käsitsi valmistada taftist, organzast, võrgust või ümbriskilest. Drapeeringu kinnitamiseks võite kasutada teipi või näiteks klammerdajat.

Lastepeol peaksid nõud olema tervislikud ja kerged. Kaunistage need oma lemmiktegelaste, nukkude, autode kujul. Loo roogadest terve muinasjutt!

Piduliku laua kaunistamisel juhinduge oma eelistustest ja heast tujust ning külalised hindavad teie pingutusi!

Kirjutasin uusaasta laua kaunistamisest eraldi artiklis!

Järgmise paari kuu jooksul pean korraldama mitmeid koduseid pidusööke. Tahtsin midagi ebatavalist, tõeliselt pidulikku ja suurejoonelist. Nii et kõik ütlevad: "Ah ..."

Pikka aega ja hoolikalt kaalunud maailma ja Venemaa Interneti pakutud laua kaunistamise võimalusi, valis kõige huvitavama ja kättesaadavama Nüüd jagan hea meelega oma kogemust.

Enamiku kodupeo piduliku laua kaunistamise näpunäidete kasutamine on lihtsalt võimatu. Meil on erinev mentaliteet. No vaata – ilus pilt?

Väga. KUS ON TOIT?!!!

Küünlad, lilled, vaasid ja seal pole absoluutselt kohta salatitel ja õuntega pardid. See lauaseade sobib ehk . Selline üritus ei tähenda külluslikku maiuspala, kuid lilledega küünlad on just õiged!

Aga! Leidsin midagi kasulikku . Mugavuse huvides rühmitasin pildid teemade kaupa:

• koha kaunistamine iga üksiku külalise jaoks
• nimekaardid ja kingitused
• värvispekter
• sobiv laudlina
• küünlad
• salvrätikud
• tooli kaunistamine

Nüüd kõigest üksikasjalikult!

Koha kaunistamine iga üksiku külalise jaoks

Panin selle idee esimeseks punktiks, kuna see piduliku laua kaunistamise võimalus sobib kõige paremini meie perepuhkuseks. Miks? Just sel juhul laua keskosa jääb vabaks rohkete maiuste jaoks ja kõik toredad väikesed asjad paigutatud iga külalise taldriku ümber. Siin on tal isiklik kimp, küünal ja salvrätik.

Nii saab iga külalise jaoks piduliku koha sisustada

Nimekaardid ja kingitused

Lihtne esitada, meeltele meeldiv kõigile pidusöögil osalejatele. Kastidesse, heledatesse kottidesse või pappümbrikesse, pane väikesed suveniirid või maiustused. Laske külalistel kaasa võtta roosa karp pistaatsiapähklitega valges šokolaadis, nad mäletavad teiega koos veedetud aega mõnuga.

Nimekaardid võivad olla mitte ainult külalise nimega, vaid ka heade soovide ja fotodega. See on kindlasti pulmatraditsioon, kuid ideed võib kasutada igaks perekondlikuks sündmuseks.

Väikesed armsad kingitused taldrikul... See on nii pidulik!

Lilled laual

Siia kogusin just oma lemmikpildid. imeline, Kui mitmel erineval viisil saab värskeid lilli kasutada? laua peal. Paljudel fotodel võtavad lilled liiga palju ruumi, jällegi, kuhu täidisega kala panna, aga võib-olla ka mõni idee piiksub.

Prillides roosipead... Nii romantiline!

Värvispekter

See on minu arvates väga oluline punkt. Tavalisel pereõhtusöögil saate panna erinevaid roogasid, sättida ruudulisele laudlinale värvilisi salvrätikuid ja seada majast leitud küünlaid. Piduliku laua serveerimiseks on see vastuvõetamatu.

Valisin mitu näidet õnnestunud värvikombinatsioonidega, nagu mulle tundub. Vaatame ja tuime vuntsides. Kasulik õigel ajal!

Kõigi külaliste meeleolu sõltub teie valitud värvilahendusest!

Oh jah! Samuti märkasin, et värv ei ühenda mitte ainult pidulikul laual olevaid esemeid, vaid toetab ka interjööri üldist stiili.

Laudlina pidulikule lauale.

Ausalt öeldes ei tundu see küsimus mulle põhimõtteline. Laudlina näeb pompoosne välja kuni hetkeni, mil sellele hakatakse osutama küünlaid-lilli-taldrikuid-salvrätikuid. Ta muutub lihtsalt taustaks. Peame lihtsalt järgima et see taust liiga pealetükkiv ei oleks.

Kui plaanid laual kasutada suurel hulgal küünlaid, lilli ja kujukesi, siis vali laudlina neutraalset värvi.

Muide, kui külalistele mõeldud laud on iseenesest ilus, saab täiesti ilma laudlinadeta hakkama. See on ka väga pidulik.

Küünlad

Piltidelt lauakatmist kirjeldades ei saa ilma küünaldeta hakkama. Jah, ilus! Aga!

Kord uuel aastal tegin uuesti pildi, millel piduliku laua kaunistus oli täis väikseid küünlaid, asetatakse roogade vahele pidulikule lauale. Öelge, kui palju inimesi põlenud randmed, sirutades käe salatite järele? Sellest ajast olen järeldanud küünlad peaksid seisma ainult laua keskel, eelistatavalt kõrgetel küünlajalgadel.

Mõistlik lähenemine ja ettevaatus!

Salvrätikud

Mina isiklikult riidest salvrätikuid ei kasuta, kuigi see näeb muidugi väga pompoosne välja. Kui keegi on valmis pärast iga perekondlikku pidu pesta ja triikima linaseid ruute, vaata minu artiklit. Seal on palju suurepäraseid ideid erinevateks puhkudeks.

Millegipärast lakkasin armastamast mustriga pabersalvrätikuid. Tavalised mitmekihilised suured salvrätikud näevad välja palju elegantsemad (vt artikleid

Külaliste saabumise puhul tuleb kaunilt katta mitte ainult söögilaud, vaid ka pere jaoks. Isegi köök ja kohvilauad väärivad erilist kohtlemist. Siin on mõned näpunäited, mis aitavad teie laualauda lihtsa ja stiilsena hoida. Peamine saladus peitub tekstuuri, värvi ja tarvikute kombinatsioonis.

1. Portselan ja klaas

Elegantse laua saamiseks ei pea kulutama tervet varandust taldrikutele või klaasidele. Kui see on korralikult kaunistatud, näeb see välja nagu miljon. Kõigepealt peate tähelepanu pöörama portselanile ja klaasile.

Alustame portselanist. Laual peaks olema väike taldrik, salatitaldrik, kauss.
Kasutage alusplaati. See on piisavalt suur ja täiuslikult raamib nõusid, tuues välja selle piirid. Võite kasutada spetsiaalset vaipa, mille saab soovi korral oma kätega dekoratiivpaberist valmistada. Lihtsad pärjad ja isegi lehed sobivad.

Prillide rühmitamine. Kui panete lauale rohkem kui ühe klaasi, siis ainult see nipp annab lauale stiilse ja elegantse välimuse. Klaasid tuleks rühmitada, seal peaksid olema klaasid veini jaoks ja klaasid vee jaoks.
Söögiriistad saab ühendada lindi või nööriga. Lisaks saab need ilusti salvrätiku sisse mähkida.

2. Laudlinad

Laudlinad võivad meeleolu täielikult muuta, tekitades koheselt piduliku meeleolu. Nüüd on tohutu valik kõikvõimalikke laudlinu, salvrätikuid, radu, mis peavad kindlasti olema eri värvi, tekstuuri ja mustriga, soovitav on need kõik omavahel kombineerida. Lisaks peaksid olema temaatilised komplektid, mis sobivad teatud pühadeks.

lauarada- laudlina kitsa riba kujul, mis läbib kogu laua. See on üks moodsamaid viise laua kaunistamiseks, eriti kui te ei soovi kaunist puidust või klaasist lauaplaati täielikult kanga alla peita. Need rajad on universaalsed. Neid saab hõlpsasti laua äärde tavalise laudlina peale asetada, neid saab risti panna ja külalistele kohti määrata.
laudlinad peab olema pidulikul laual, eriti kui soovite rõhutada kaetud laua teemat või värvilahendust.

Salvrätikud. Ei ole vaja loobuda kudede salvrätikutest ühekordselt kasutatavate salvrätikute kasuks. Need on laua kujunduse lahutamatu osa. Kui pärast puhkust tõesti ei viitsi neid pesu pesta, siis tasub banketi stiilis paberkandjaid lähemalt vaadata.
Alusalus söögiriistade jaoks määrab iga külalise koha. Need võivad olla mitte ainult ristkülikukujulised, vaid ka ruudukujulised (annavad moodsa välimuse) ja ümmargused (murdavad laua nurka).

3. Keskne koosseis

Pidulaual peab kindlasti olema keskne kompositsioon, mis seda kaunistama hakkab. See lisab helitugevust ja ühendab kogu tabeli, kuid peate meeles pidama, et see peaks olema madal ja kitsas.
Põhireegel on, et inimesele ja tema söögiriistadele peaks jääma mõlemale poole vähemalt 35 cm.Seetõttu lahutame laua laiusest vähemalt 70 cm, ülejäänud ruumi saab kasutada kompositsiooniks. Töölaua kompositsiooniks kasutame lilli, küünlajalgu, oksi, kivikesi.