Kuidas masinaga lõigata. Ilusad soengud: kuidas masinat õigesti lõigata

Soolakurgid on suvel meie toidulaual üks põhiroog.

Klassikaline, kiire, vürtsikas, õunte, sinepi, tšilli ja isegi ingveriga – vali retseptid oma maitse järgi!

Kuidas kurke marineerida: 7 peamist reeglit

1. Vali väikesed ühesuurused õhukese koorega ja vistrikutega kurgid – need sobivad marineerimiseks kõige paremini.

2. Kui kurgid on veidi närbunud, leota neid umbes 2 tundi külmas vees (võid lisada jääd).

3. Kurkide kiiremaks küpsemiseks lõika kindlasti otsad ära või tee sisselõiked.

4. Kurkide krõbedaks muutmiseks ära suru neid liiga tugevasti kokku.

5. Ühtlasemaks soolamiseks on parem asetada kurgid anumasse vertikaalselt.

6. Sool on parem võtta tavaline kivi jäme jahvatamine. Jodeeritud sool ei sobi, kuna see võib koort pehmendada.

7. Kergelt soolatud kurke tuleks hoida külmas 2-3 päeva.

Kiiresti soolatud kurgid kotis

See retsept on kasulik just siis, kui soolatud kurgid tuleb kiiresti valmistada.

Koostis:
1 kg kurki
5-10 küüslauguküünt
1 hunnik värsket tilli
1 st. lusikatäis soola ilma slaidita

Kuidas valmistada kiirelt soolatud kurki kotis:

1. Pese kurgid põhjalikult, lõika sabad ära.

2. Pane kurgid puhtasse toidukotti.

3. Lisa pikuti lõigatud küüslauguküüned.

4. Pane kotti peeneks hakitud till ja sool.

5. Seo kott kõvasti kinni ja raputa korralikult läbi, et ürdid, sool ja küüslauk jaotuksid ühtlaselt.

6. Jäta kurgid 30 minutiks kuni 5 tunniks külmkappi seisma. Raputage kotti perioodiliselt.

Vaata võrreldamatu Lara Katsova eksklusiivset retsepti!

Lõhnavad soolakurgid kuumas soolvees

Selline kurkide marineerimisviis meeldib kahtlemata vürtsikate, kuid õrnade suupistete austajatele.

Koostis:
1,5 kg värsket kurki
10-12 küüslauguküünt
4 lehte mädarõigast
7-10 sõstralehte
1 väike hunnik tilli
2 liitrit vett
4 spl. supilusikatäit soola ilma slaidita
1 st. teelusikatäis pipart (parem kasutada paprika segu)
2 tl nelgi pungad
4-5 loorberilehte

Kuidas valmistada kuumas soolvees lõhnavaid soolakurke:

1. Pese kurgid ja lõika otsad ära, lõika küüslauguküüned pikuti, pese hoolikalt mädarõika, sõstra ja tilli lehed.

2. Aseta pooled mädarõika- ja sõstralehtedest puhta kastruli põhja.

3. Lao välja kurgid, puista neile hakitud tilli ja küüslauku.

4. Vala vesi eraldi pannile, lisa sool, pipar, nelk, loorber. Kuumuta keemiseni ja tõsta tulelt.

5. Vala soolveega kurkidele ja kata.

6. Kui see on jahtunud, pane külmkappi.

7. 24 tunni pärast on lõhnavad soolakurgid valmis.

Kergelt soolatud kurgid sinepi ja tšilliga

Põnevuse otsijad hindavad neid kergelt soolatud kurke. Ja ärge unustage neid loodusesse grillima või grillvorste kaasa võtma!

Koostis:
1 kg värsket kurki
8-10 küüslauguküünt
1-2 paprikat
1 väike hunnik tilli
1 tl koriandri seemneid
1 tl zira
1 liiter vett
1 st. lusikatäis soola ilma slaidita
1 tl sinepipulbrit
2 tl 9% äädikat

Kuidas valmistada soolakurki sinepi ja tšilliga:

1. Pese kurgid ja lõika otsad ära, lõika iga küüslauguküüs pikuti, lõika tšilli rõngasteks.

2. Pane kurgid puhtasse potti või purki, nihutades need tilli, küüslaugu, tšilli, koriandri ja köömnetega.

3. Lisa veele sool, keeda, tõsta tulelt ning sega sinepipulber ja äädikas.

4. Vala kurgid saadud soolveega, jahuta ja hoia 1-2 päeva kaane all külmkapis.

Soolakurgid õuntega

Uskumatu retsept! Õunad muutuvad suurepäraseks suupisteks ja kurgid on küllastunud iseloomulike õunanootidega. Mida on vaja salatisse ja näksimist ja lihtsalt krõmpsutada soojal suveõhtul suvilas juttu ajades.

Koostis:
2 kg kurki
4 suurt haput rohelist õuna
4 lehte mädarõigast
6-8 sõstralehte
1 hunnik tilli
8-10 küüslauguküünt
1 liiter vett
2 spl. lusikatäis soola

Kuidas valmistada soolatud kurki õuntega:

1. Lõika kurkide otsad ära, lõika õunad neljandikku, eemaldades südamiku.

2. Asetage kurgid ja õunad puhtasse kastrulisse või purki, nihutades mädarõika ja sõstralehtede, tilli ja küüslauguga.

3. Lisa veele sool, keeda ja vala kurkidele.

4. Jahuta ja hoia 1 päev külmkapis.

Soolakurgid ingveriga

Koostis:
5-6 suurt kurki
2-3 cm ingverijuur
1 tl soola
3-4 tl suhkrut
1 st. lusikatäis 9% äädikat *

* Parim on lisada soola, suhkrut ja äädikat, keskendudes oma maitsele. Maitseaineid võib kurkidesse lisada järk-järgult, soolvett maitstes.

Kuidas valmistada soolatud kurki ingveriga:

1. Lõika kurgid köögiviljakoorija abil viiludeks või pikkadeks ribadeks. Lõikamiseks saab kasutada ka lokkis nuge. Kui salatit teha ei taha, siis lõika kurkidel otsad ära või lõika pikuti pooleks.

2. Riivi ingverijuur peenele riivile.

3. Kombineeri kurgid ingveriga, lisa sool, suhkur, äädikas ja sega.

4. Tõsta puhtasse toidukotti ja jäta 1–10 tunniks külmkappi seisma.

Väljaspool akent on puu- ja juurviljahooaeg täies hoos. Sel perioodil valmistavad koduperenaised mitmesuguseid hapukurke. Mõned soolavad tomateid, teised seeni ja kolmandad kapsast. Sellest sordist eelistan teha kergelt soolatud kurke, mida iseloomustab krõbe struktuur ja omapärane maitse.

Kergelt soolatud kurgid on lühikese marineerimise teel valmistatud toode. See on kuldne kesktee talveks mõeldud hapukurgi ja värske vahel. Eelroog on kõige populaarsem Venemaa, Poola, Ukraina ja Valgevene kulinaarspetsialistide seas.

Jagan retseptikogu, mida kasutan igal aastal kodus krõmpsuva maiuse valmistamiseks. Lisaks avaldan paar saladust, mis täiuslike kergelt soolakurkide valmistamisel kasuks tulevad.

Kalorite soolatud kurgid

Köögiviljas on 95% vett ja kalorite sisaldus ei ületa 12 kcal 100 grammi suupiste kohta.

Marineeritud kurgid on uskumatult tervislikud. Neis on palju kiudaineid, mis aitab kiirendada seedeprotsesse. Toode sisaldab looduslikke antioksüdante, mis puhastavad keha vabadest radikaalidest ja radioaktiivsetest elementidest.

Soolakurgid sisaldavad palju kasulikke side- ja luukoe moodustumisel osalevaid mikroelemente, mis aitavad tugevdada immuunsust. Ja kui soolamise ajal kasutatakse äädikat, kaitseb toode organismi patogeensete bakterite eest, reguleerib rasvkudede kasvu ja normaliseerib süsivesikute ainevahetust.

Regulaarne kasutamine aitab kaasa kaalulangusele ning värske maitse koos ainulaadse aroomiga kompenseerib madala toiteväärtuse.

Kiiresti marineeritud kurkide retsept

Alustame kiire retseptiga. Paljud kokad eelistavad seda lihtsuse ja madala ajakulu tõttu. Piisab ühest ööst, et kurkide maitse ja aroom saavutaks haripunkti.

Koostis:

• Kurgid.
• Vesi - 3 liitrit.
• Kuiv till - 3 oksa.
• Kirsi lehed - 4 tk.
• Must pipar - 5 hernest.
• Loorber - 1 leht.
• Sool - 3 supilusikatäit.

Kuidas süüa teha:

1. Valmistage kurgid ette. Loputage sama kuju ja suurusega veega ning leotage kaks tundi. Järgmisena lõigake igal köögiviljal otsad ära ja tehke mitu pikisuunalist lõiget. See kiirendab toiduvalmistamise protsessi.
2. Võtke kolmeliitrine pann. Kõigepealt pange põhjale rohelised, lisage pipar ja loorber. Täida anum kurkidega, lisa soola. Täida jääveega ja pane kurkide peale veidi rohelist.
3. Kata kaanega ja jäta üleöö seisma. Hommikul eemaldage anum kergelt soolatud kurkidega külma.

Video retsept

Selle retsepti järgi valmistatakse soolakurgid väga kiiresti. Ja nii, et toode ei rikneks ja säilitaks oma maitse, hoidke purke külmkapis.

Soolakurgid küüslaugu ja tilliga

Maailma köögis peetakse küüslauku ja tilli parimateks koostisosadeks vürtsika kergelt soolatud suupiste valmistamiseks ning kui lisada soolveele veidi mädarõigast ja koriandrit, saate kulinaarse meistriteose. Selline aromaatne sort ei jäta kedagi ükskõikseks.

Koostis:

• Kurgid - 2 kg.
• Vesi - 3 liitrit.
• Sool - 3 supilusikatäit.
• Till - 2 kimpu.
• Küüslauk - 16 nelki.
• Laua mädarõigas - 2 supilusikatäit.
• Koriander - 2 teelusikatäit.

Kokkamine:

1. Valage kurgid jääveega ja oodake paar tundi, kuni need hästi imbuvad.
2. Valmistage soolvesi. Selleks sega vesi soolaga ja kuumuta keemiseni.
3. Puhta kastruli põhja pane paar oksa tilli, veidi lauamädarõigast ja hakitud küüslauku. Laota kurgid roheliste peale. Kata köögiviljad ülejäänud ürtidega ja puista üle koriandriga.
4. Vala soolveega kurkidele. Kata hapukurgipurgid väikese taldrikuga. Päev hiljem on toode maitsmiseks valmis. Säilita kurke soolvees külmas.

Nõus, on raske uskuda, et selliste lihtsate manipulatsioonide abil saate suurepärase maiuse, mis sobib suurepäraselt kartulipudrule või praekartulile, kuid see on tõsi.

Kuidas valmistada krõbedaid soolakurke

Kui soovite kodus saada krõbedaid marineeritud kurke, kasutage järgmist retsepti. See põhineb mineraalvee kasutamisel, mis annab meeldiva krõmpsu.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sool - 2 supilusikatäit.
• Mineraalvesi gaasiga - 1 liiter.
• Till ja petersell - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Tee puhta kastruli põhja värsketest ürtidest ja hakitud küüslaugust padi, pane peale rida kurke, mille otsad on ära lõigatud. Korda kihte, kuni kurgid otsa saavad. Pange ülejäänud rohelised köögiviljade peale.
2. Lahustage sool mineraalvees. Valage kurgid saadud koostisega, katke kaanega ja jahutage. Hommikuti üllatavad kurgid mineraalveel meeldiva krõmpsu ja ainulaadse maitsega.

Videod toiduvalmistamiseks

See on kiire ja maitsev retsept. See on hea ka seetõttu, et sobib soolakurkide valmistamiseks igal ajal. Kirjutage see kindlasti oma kokaraamatusse.

Kuumad soolakurgid purgis

Soolakurkide valmistamiseks on palju võimalusi. Mõned neist põhinevad kuivsoolamisel, teised aga külma või kuuma soolvee kasutamisel. Esiteks räägime kuumast meetodist, sest see on palju kiirem kui külm.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Sool - supilusikatäis liitri vee kohta.
• Till - 4 vihmavarju.
• Küüslauk - 3 nelki.
• Sõstra lehed - 4 tk.
• Mädarõika lehed - 3 tk.

Samm-sammult ettevalmistamine:

1. Loputage kurgid veega, lõigake otsad ära. Pese ja kuivata rohelised, koori küüslauk ja soovi korral tükelda.
2. Pane purgi põhja tükk küüslauku ja ürte. Täida anum kurkidega, kata ülejäänud roheliste kihiga.
3. Asetage pott vett pliidile, lisage sool ja keetke. Vala kurkidele kuum soolvesi. Jäta hapukurk üheks päevaks tuppa seisma, seejärel pane külma.

Sellel roal on juba ületamatu maitse, kuid kui soovite seda mitmekesistada, lisage purki paar viilutatud õuna. Selle tulemusena omandavad kurgid magusa järelmaitse ja õunamaitse. Sellele retseptile võite lisada ka veidi mett või oma lemmikvürtse. Need koostisosad ei tee haiget.

Külmsoolatud kurgid kotis

Osavad perenaised valmistavad soolakurke mitte ainult purkidesse ja pottidesse, vaid ka kilekottidesse. Sellel toiduvalmistamistehnoloogial on palju eeliseid. Nende hulgas on lihtsus, suur küpsetuskiirus ja suurepärased tulemused.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Till - 1 kamp.
• Küüslauk - 1 pea.
• Sool - 1 supilusikatäis.

Kokkamine:

1. Loputage kurgid veega ja eemaldage koor. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks lõigake igaüks neljaks. Pange ettevalmistatud köögiviljad kotti.
2. Jagage küüslaugu pea küünteks, koorige, lõigake viiludeks ja saatke koos jämedalt hakitud tilliga kurkidele.
3. Lisa kotti sool, raputa läbi ja pane päevaks külmkappi.

Kotis keedetud kergelt soolatud kurgid sobivad igaks pidusöögiks. See on suurepärane suupiste kangete jookide kõrvale ja hea lisand teistele roogadele. Ärge unustage enne serveerimist eemaldada soola. Koos värskete ürtidega loovad kurgid imelise kulinaarse pildi.

Mille peal on parem süüa teha – vee või mineraalvee peal?

Klassikaline kurkide valmistamise retsept hõlmab köögiviljade, soola, tilli, küüslaugu ja mädarõika kasutamist, lisades tavalist vett. Kuid on palju retsepte, mis põhinevad gaasiga mineraalveel. Huvitav, milline tüüp annab parima tulemuse?

Kui rääkida kergelt soolatud kurkide maitsest, on erinevust märgata problemaatiline. Samas annab sooda valmistootele täiendavat krõmpsu, nii et selle kasutamine on asjakohane, kui soovid saada garanteeritud krõmpsuvat maiust.

Vaatasin läbi kõige populaarsemad ja maitsvamad samm-sammult retseptid. Kokkuvõtteks jagan lihtsaid reegleid mitte konkreetse retsepti, vaid üldise toiduvalmistamistehnoloogia kohta. Kui järgite soovitusi, saate alati suurepäraseid tulemusi.

• Vahepaladeks kasuta väikseid, tugevaid, õhukese koorega sama pikkuse ja kujuga köögivilju. See on ühtlase soolamise saladus. Kollaseks muutunud kurgid ei sobi.
• Marineerimisel imavad kurgid endasse vedelikku, seega kasutage toiduvalmistamiseks ainult puhast filtreeritud vett. Kui soovid saada krõbedat suupistet, aitab mulliga mineraalvesi sul eesmärki saavutada.
• Kurkide soolamine on soovitatav klaas-, keraamilistesse või emailitud nõudesse.
• Enne edasist küpsetamist leotage kurgid kindlasti. 4 tundi on veeprotseduuri optimaalne kestus.
• Hapukurgiks sobib jämedalt jahvatatud kivisool, mida kasutatakse

Eksivad need, kes arvavad, et suvi tuleb kalendris juuni tulekuga või võililledega. Kergelt soolatud kurke tuleks pidada kuuma päikeselise suve tõelise saabumise sümboliks.

Igal kogenud perenaisel on laos mitu soolamise retsepti ja iga algaja unistab leida oma maitsvaima retsepti. Allpool on toodud mõned populaarse suveroa valikud, mis sobivad suurepäraselt eelroogade ja krõpsudega värskete kartulite jaoks.

Kergelt soolatud kurgid - klassikaline retsept + video

Esimesed päikeselised suvepäevad on perenaisele märguandeks, on aeg hakata talveks juurvilju koristama. Ja soojenduseks on aeg küpsetada kergelt soolatud kurke, need nõuavad minimaalselt toitu, vaeva ja aega.

Koostis:

• Kurgid - 1 kg.
• Filtreeritud vesi - 1 l.
• Sool (ilma fluorita, jood) - 2 spl. l.
• Till - 2-3 vihmavarju või rohelisi.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Loputage kurgid ja till põhjalikult, lõigake kurkide otsad ära, võite eelnevalt külmas vees leotada (või teha ilma leotamiseta).
2. Pane purki või pannile, sekka ürte. Lahustage sool 1 liitris vees, valage kurgid.
3. Jätke päev toatemperatuurile, seejärel hoidke külmas.

Kuidas valmistada soolakurki kotis 1 tunniga - fotoretsept

Kui keedate kergelt soolatud kurke tavapärasel viisil külmas soolvees, saavutavad need seisundi alles kahe päeva pärast. Kui teil on vaja õhtusöögiks või maale minekuks valmistada maitsvaid kergelt soolatud kurke, saate seda teha vaid ühe tunniga.

Allolev retsept sobib kergelt soolatud kurkidele, mida süüakse kohe pärast valmimist. Seda ei soovitata kasutada pikaajaliseks ladustamiseks.

Aeg ettevalmistamiseks: 1 tund 15 minutit

Kogus: 6 portsjonit

Koostisained

• Noored kurgid: 1,2-1,3 kg
• Sool: 20-30 g
• Suhkur: 15-20 g
• Küüslauk: 5 nelki
• Roheline till: kobar
• Kuum pipar: valikuline

Toiduvalmistamise juhised

Kergelt soolatud kurkide kiire valmistamine

Klassikaline soolamise retsept võtab tavaliselt 2-3 päeva, mõnikord pole perenaisel ja tema pereliikmetel nii palju aega ega jõudu oodata. Seetõttu valitakse kiirsoolakurkide retsept, näiteks järgmine.

Koostis:

• Värsked kurgid - 800 gr. -1 kg.
• Filtreeritud vesi - 1 l.
• Sool - 2 spl. l.
• Suhkur - 1 spl. l.
• Rukkileib - 2 viilu.
• Lõhnavad ürdid - till, koriander.
• Loorberileht - 1-2 tk.
• Pipraterad - 4-5 tk.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Esimene samm on kurkide ettevalmistamine. Võtke puuvilju värskena, tervena, ilma pragude ja mõlkideta. Selleks, et soolamisprotsess toimuks aktiivselt, peate sabad lõikama.
2. Pange rohelised mis tahes klaasist või emailitud anuma põhja (till - ainult pool), peske see kõigepealt, võite selle lõigata või panna tervete okstega. Lisa siia maitseained (loorberileht ja pipar).
3. Seejärel asetage kurgid tihedalt üksteise külge surudes. Tõsta peale ülejäänud till ja rukkileib. See tuleb mähkida marli.
4. Valmistage soolvesi, st lihtsalt keetke vesi suhkru ja soolaga, oodake, kuni need täielikult lahustuvad.
5. Valage kurkidele ettevaatlikult kuuma soolveega, vesi peaks köögiviljad täielikult katma. Peal on vaja asetada rõhumine - parim viis kurkide katmiseks kaane või puidust ringiga, asetage peale kolmeliitrine veega täidetud purk.
6. Jäta sooja kohta seisma. Päeva pärast eemaldage rukkileib soolveest, asetage anum ümber külmikusse või lihtsalt külma kohta. Ja maitsvaid kergelt soolatud kurke saab juba lauale serveerida!

Veelgi kiiremini – soolakurgid 5 minutiga

Erinevatel põhjustel pole perenaisel aega kurke õigel ajal marineerida: kas toodi hilja või ei olnud koostisainet. Nüüd on aga kõik tähed, nagu öeldakse, joondunud, külalised on peaaegu ukse ees, aga lubatud rooga (soolakurki) pole. Allpool on üks retseptidest, mis lubab, et 5-10 minuti pärast on laual tõeline suveroog.

Koostis:

• Värsked kurgid - 3-4 tk.
• Värske till - 1 kamp.
• Küüslauk - 1-2 nelki.
• Meresool - 0,5-1 tl.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Selle retsepti järgi kurkide marineerimiseks peate valima väga väikesed õhukese koorega puuviljad. Kui saadaval on ainult "hiiglased", peate koore ära lõikama.
2. Puuviljad tuleb põhjalikult pesta, lõigata ringideks ja üsna õhukeseks. Nende paksus peaks jääma 2-3 mm piiresse, see on oluline, et soolamisprotsess toimuks rekordajaga.
3. Samuti pestakse ja tükeldatakse tilli. Koori, pese, tükelda või purusta küüslauguküüned. Sega anumas till, küüslauk, hakka nuiaga hõõruma, kuni ilmub mahl. See on veel üks retsepti saladus: mida rohkem mahla, seda maitsvamad ja aromaatsemad on kurgid.
4. Pane kurgid suurde anumasse, puista peale meresoola ning lisa purustatud küüslaugu ja tilli segu.
5. Katke anum kaanega ja hoidke seda väga tihedalt kinni, alustage loksutamist. Roa kolmas saladus on jämedas meresoolas, mis loksutades soodustab kurgimahla eraldumist. Loksutage konteinerit umbes viis minutit.
6. Seejärel pane valmis soolakurgid ilusale roale ja mine uksed lahti, sest külalised on juba lävel!

Krõbeda soolakurgi retsept

Parim retsept on selline, kus kurgid jäävad tihedaks ja krõbedaks. Seda mõjutavad paljud tegurid, keegi soovitab kirsi- ja sõstralehti mitte panna, teised, vastupidi, soovitavad teha ilma mädarõikata. Allpool on üks imeline õrnsoolakurkide retsept, mille saladuseks on väikese koguse äädika kasutamine maitse teravamaks muutmiseks.

Koostis:

• Värsked kurgid - 2 kg.
• Värske till - 1 kamp.
• Sool - 3 spl. l.
• Äädikas - 3 spl. l.
• Äädika essents - 5 ml.
• Küüslauk - 2-3 nelki.
• Loorberileht - 3-4 tk.
• Pipar (herned) - 4-5 tk.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Soolamise protsess algab puuvilja valmistamisega. Valige parim - terve, ilma kahjustusteta. Pese, lõika otsad ära, tee kahvliga torke, leota mitu tundi külmas vees.
2. Loputage tilli, võtke vihmavarjudeks ja oksteks lahti. Koori küüslauk, võid hammastega panna, võid lõigata, siis on kurkidel kerge küüslaugu aroom.
3. Soolamiseks vajate klaasnõu, peske see, põletage ja jahutage. Pane põhjale pooled vürtsid, maitseained, küüslauk.
4. Asetage kurgid õrnalt üksteise lähedale. Võite panna need vertikaalselt, kõigepealt ehitades esimese "korruse", seejärel teise.
5. Laota peale ülejäänud vürtsid ja ürdid. Puista peale jämedat soola. Vala keevasse vette. Lisa äädikas (normi järgi) ja äädikaessents.
6. Sulgege tiheda kaanega, keerake mitu korda ümber, et sool lahustuks. Jäta päevaks toatemperatuurile, seejärel pane külmkappi.

Kurgid on väga maitsvad, lõhnavad, vürtsikad ja krõbedad!

Soolakurgid kausis

Algajatel koduperenaistel tekib mõnikord keeruline küsimus, millises konteineris kurke marineerida. Mõned retseptid näitavad, et peate kasutama klaasnõusid, teised mainivad tavalisi potte.

Ühest vastust pole, seda saab teha nii või teisiti. Siin on üks kastrulis soolamise retseptidest. Esiteks on oluline, et see oleks emailitud, mitte metallist, ja teiseks ilma laastude, kriimustuste ja pragudeta, kuna metall kahjustab kurkide maitset. Kergelt soolatud kurgid on maitsvad, lõhnavad ja krõbedad!

Koostis:

• Värsked kurgid - 1 kg.
• Sool - 2 spl. l.
• Granuleeritud suhkur - 1 spl. l. (slaidi pole).
• Küüslauk - 1 pea.
• Filtreeritud vesi - 1 l.
• Till - 2-3 vihmavarju.
• Kirsileht - 2 tk.
• Sõstra leht - 2 tk.
• Must kuum pipar (herned) - 3-4 tk.
• Mädarõika lehed.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Valmista köögiviljad – pese, lõika mõlemalt poolt otsad ära, leota külmas vees 1-2 tundi.
2. Pane emailitud panni põhja pooled lehtedest, maitseained, paar tilli vihmavarju, osa küüslauku (kooritud, pestud, hakitud).
3. Lao kiht kurke, kata viljad mädarõikalehtedega, puista peale küüslauku ja vürtse. Korrake protsessi, kuni kurgid saavad otsa. Top - mädarõika lehed.
4. Valmista soolvesi: lase vesi eraldi anumas keema, lisa suhkur ja sool. Segage kuni täieliku lahustumiseni.
5. Valage ettevalmistatud kurgid kuuma marinaadiga. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.
6. Järgmisel päeval võid panni kaanega kaetult külmkappi panna.
7. Teine võimalus on viia kurgid tuttavamasse klaasnõusse. Seda on mugavam säilitada purgis, kuna see võtab külmkapis vähem ruumi.

Kuidas valmistada soolakurki purgis

Ka köögis esimesi samme tegev perenaine saab järgmise retsepti järgi maitsvaid soolakurke valmistada. Teil on vaja väga lihtsaid koostisosi ja minimaalset pingutust.

Koostis:

• Kurgid (värsked) - nii palju, kui mahub kolmeliitrisesse purki (tavaliselt umbes 1 kg).
• Roheline till (oksad ja vihmavarjud).
• Küüslauk - 5 nelki.
• Sool (jäme, kivi, ilma fluorita ja joodita) - 3 spl. l. (kuhjadega lusikad).

Esimeseks katsetuseks piisab nendest koostisosadest, on versioon, et just peterselliga maitseained teevad kurgid pehmeks.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Pese kurgid, lõika otsad ära. Koorige küüslauk, loputage voolava vee all, lõigake õhukesteks viiludeks. Loputage tilli hoolikalt liivast, mustusest.
2. Lao pool tillist ja küüslaugust põhjale, seejärel aseta kurgid vertikaalselt, täites tihedalt kogu klaasnõu. Teist "korrust" ei saa seada, vaid lihtsalt panna viljad. Top - ülejäänud küüslauk, lisage soola, katke tilli vihmavarjudega.
3. Keetke vesi (võite võtta rohkem kui 1 liiter), valage keeva veega. Katke kapronkaanega. Hoides purki rätikuga, keerake seda nii, et sool lahustuks, kuid ei settiks põhja.
4. Kui küpsetate selle retsepti järgi kurke õhtul, siis hommikuks vesi jahtub, puuviljad soolatakse. Neid saab juba hommikusöögiks serveerida, siis on leibkond rõõmus!

Maitsvad soolakurgid küüslauguga

Peamised looduslikud maitsed soolakurkides on küüslauk ja till, ilma nendeta ei saa, kõiki muid vürtse võib maitsekatsena lisada. Allpool on üks selline eksperimentaalne retsept.

Koostis:

• Vesi - 1 liiter.
• Kurgid - 1 kg.
• Sool - 2-3 spl. l.
• Küüslauk - 1 pea.
• punane pipar (mõru) - 1 tk.
• Mädarõigas (lehed) - 2-3 tk.
• Till - 2-3 vihmavarju.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Koorige küüslauk, peske, lõigake koos punase kuuma pipraga. Pese mädarõigas ja till.
2. Sorteeri kurgid, vali parim, sama suur.
3. Pane soolanõu põhja mädarõikalehed, till, hakitud küüslauk ja pipar.
4. Seejärel pane kiht kurke (võid vertikaalselt purki panna). Järgmine kiht on vürtsid ja ürdid, seejärel puuviljad. Nii kuni anum on täis.
5. Lahjendage soola vees kuni lahustumiseni. Valage puuviljad marinaadiga, jätke soolaks. Kui valate kuuma soolveega, läheb protsess kiiremini, saate seda hommikul maitsta. Kui soolvesi on külm, kulub selleks 2-3 päeva.

Soolakurkide keetmine tilliga

Isegi kui käepärast on ainult kurgid ja till, võib julgelt soolamisega pihta hakata, päevaga kerkib lauale krõbe, selgelt väljendunud tillimaitsega suupiste.

Koostis:

• Värsked kurgid - 1 kg.
• Sool (ilma lisanditeta joodi või fluori kujul) - 2-3 spl. l.
• Till - 4-5 õisikut või oksi.
• Vesi - umbes 1 liiter.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Protsess algab puuviljade valmistamisega - range valik - kurgid peavad olema terved, ilma mõlkideta, eelistatavalt ühesuurused (ühtlase soolamise jaoks). Pese puuviljad, lõika sabad ära, leota 2 tundi külmas vees.
2. Loputage tilli, lõigake oksad, pange õisikud tervelt anumasse, sekka kurgid, kuni anum (pott või klaaspurk) on täis.
3. Lahustage sool vees, valage ettevalmistatud kurgid soolveega.
4. Algab kõige raskem periood - nami ootamine. Seda saab kiirendada kuuma soolvee valamisega.

Kergelt soolatud kurkide retsept mineraalveel

Viimasel ajal on muutunud moes retsept kurkide marineerimiseks mineraalvee abil. Arvatakse, et selles sisalduvad soolad muudavad puuviljad ebatavaliselt maitsvaks ja eralduv gaas aitab kaasa kiirele soolamisele. Meeldib see või mitte, saate luua ainult siis, kui valmistate need järgmise retsepti järgi.

Koostis:

• Värsked väikesed kurgid - 1 kg.
• Mineraalvesi (karboniseeritud) - 1 l.
• Sool - 2 spl. l
• Till - 5-6 haru või 3-4 vihmavarju.
• Küüslauk - 3-5 nelki.

Toiduvalmistamise algoritm:

1. Toiduvalmistamises pole midagi keerulist. Valmistage kurgid ette, see tähendab, peske, lõigake otsad ära.
2. Pane anuma põhjale till ja küüslauk (kooritud, hakitud). Siis kurgid. Jälle kiht tilli ja küüslauku, seejärel - kurgid.
3. Valage soola, valage külm mineraalvesi.
4. Katke kaanega, keerake, sool peaks lahustuma, ärge settige põhjas. Lase 12 tundi marineerida.

Marineerimiseks saab valida ühe lõhnavatest ürtidest või kasutada marineerimiseks klassikalist täiskomplekti, kuhu kuuluvad till ja petersell, sõstra- ja kirsilehed, mädarõikajuur või -lehed, küüslauk, loorberileht. Kasutatakse ka vürtse - nelki, piment ja teravat paprikat (hernest).

Mis tahes looduslike maitseainete kasutamine annab roale selgelt väljendunud maitse. Eksperimendi korras võib omakorda lisada teatud ürte ja vürtse, et teha kindlaks, milline variant majapidamisele ja perenaisele endale kõige enam sobib.

Vürtsid võib lisada otse anumasse, kus kurgid soolatakse, võib keeta vees 5 minutit. Seejärel valage ettevalmistatud köögiviljad lõhnava soolveega (kuum või külm).

Kergeks soolamiseks on parem valida keskmise suurusega kurgid, tihedad, õhukese koorega ja vistrikutega. Moskva piirkonnas peetakse Nežinski kurki ideaalseks sordiks seda tüüpi kurkide valmistamiseks. Kurgid ei tohiks olla kollased ja veel enam mitte kibedad (proovige köögivilju kindlasti enne, kui hakkate neid kergelt soolama).

Kõige parem on muidugi vähesoolamiseks kasutada värskeid kurke, mis on just aiast korjatud. Kui teil pole oma aeda, saate selliseid kurke osta väljaspool linna - lähimast külast või turult.

Oluline on mõista, et kergelt soolatud kurkide jaoks tuleb valida sama suurusega kurgid. See on vajalik, et need oleksid võrdselt soolatud.

Millist vett valida

Vesi on iga konserveerimise üks põhikomponente, mõnel talveks valmistumisel on see aluseks. Kurkide puhul on vee valik väga oluline. Parim on kasutada allikavett (see võtab üsna vähe - kurkide leotamiseks ja soolvee valmistamiseks). Näiteks 5 kilogrammi kurkide jaoks kulub 10 liitrit allikavett.

Kui teil pole võimalust kasutada allikavett, võib selle asendada pudeliveega või tavalise veega, mis on hästi filtreeritud ja puhastatud. Tavalise veega võib ka kurke kergelt soolata, selleks vala see emailitud ämbrisse või pannile, mille põhja pane hõbeese (võib olla lusikas, münt, rõngas vms) ja vasest ese. . Seejärel katke vesi kaanega ja laske 5-6 tundi seista. Need metallid parandavad oluliselt vee kvaliteeti ja maitset.

Maitsvate soolakurkide retsept

Koostis:

• kurgid - 5 kg;
• till vihmavarjude ja seemnetega - 7-10 tükki;
• küüslauk - 1 pea;
• mädarõigas - 30 lehte;
• mustad pipraterad - 4 teelusikatäit;
• punased pipraterad - 2 teelusikatäit;
• sõstra lehed;
• sool - 6 supilusikatäit.

Küpsetusprotsess:

1. Peske kurke 2-3 korda ja leotage vees (2-3 tundi).
2. Kooritud küüslauk. Rohelised, sõstralehed ja mädarõigas jämedalt lõigatud.
3. Emaileeritud ämbri põhja paneme mädarõika lehti, seejärel veidi hakitud rohelisi ja veidi pipraterad. Järgmisena lao kurgid ning peale ülejäänud roheline ja paprika. Siis jälle kurgid ja mädarõikalehed peale.
4. Laske vesi keema, lülitage see välja ja lisage sellele sool, segage ja asetage kurgid sellesse soolveesse. Pange koorem peale ja jätke 2-3 päevaks jahedasse kohta.

Kiiresti marineeritud kurgid

Koostis:

• kurgid - 2 kg;
• mustad pipraterad - 10 tk;
• punased pipraterad - 5 tk;
• suhkur - 1 teelusikatäis;
• jämesool;
• till - 1 kamp;
• sidrun - 2 tükki.

Küpsetusprotsess:

1. Peeneteralise segu saamiseks jahvatage pipar, suhkur ja sool.
2. Koorime sidruni koorest, mille lisame soola ja pipra segule. Pigista sidrunist mahl välja.
3. Tükelda till jämedalt.
4. Peske kurke mitu korda hästi ja leotage 1 tund vees. Pärast seda lõika mõlemalt poolt otsad ära.
5. Koputage igale kurgile kergelt lusika või noavarrega, nii et. Et kurk veidi mõrastada. Seejärel lõigake iga köögivili mitmeks osaks.
6. Puista kurkidele soola, pipra ja sidrunikoore seguga ning lisa sidrunimahl, sega kõik korralikult läbi. Lisa rohelised ja lase pool tundi seista. Enne serveerimist kuivatage kurgid kergelt paberrätikuga.

Kui teil pole aega oodata, ei saa te kurke leotada. Kuid soolamise aeg pikeneb 60 minutini.

Marineeritud kurgid kotis

Koostis:

• kurgid - 1 kg;
• rohelised - 1 kamp;
• küüslauk - 3-4 nelki;
• jäme sool - 1 spl. lusikas;
• köömned - 1 tl;
• puhas kilekott või plastmahuti.

Küpsetusprotsess:

1. Rebi rohelised kätega jämedalt ja pane kotti või anumasse.
2. Lõika ära kurkide sabad (mõlemal küljel) ja saatke need kotti või konteinerisse.
3. Haki küüslauk peeneks.
4. Riivi köömned hästi uhmris või jahvata taignarulliga.
5. Lisa kotis olevatele kurkidele sool, köömned ja küüslauk. Seo/sulge kott või anum tihedalt ja raputa, et kõik koostisosad seguneksid.
6. Pane pakend või anum kurkidega 60 minutiks külmkappi. Pärast seda võite süüa - köögiviljad on kergelt soolatud ja krõbedad.

Just suvel on meil võimalus keeta õrnsoolakurki ja just suvel sobib see suurepärane suupiste hästi. Soolakurgi maitse ei sarnane üldse värskele ega tavaliselt talvel küpsetatavale. Need valmivad kiiresti ja mitte segadusse ajavalt, näevad kenad välja ja kui on ka krõmpsud, siis kõhusöök õnnestus.

Nii et lähme...

1. Mitte väga kiire retsept kergelt soolatud kurkide jaoks saial

Selliste kurkide valmistamiseks peate ootama 3 päeva, kuid tulemus on seda väärt. Ja kui te ei kiirusta, valmistage ette järgmised koostisosad:

• Kurgid - 2 kg.;
• valge leib - 200 gr .;
• Sool - 75 g;

Täitke kurgid selle veega nii, et vesi kataks need täielikult, sulgege kaas. Nüüd jätame need maha ja naudime kolme päeva pärast laitmatut maitset.

2. "Puff" soolakurgid

Ja selle retsepti järgi valmivad nad palju kiiremini – kõigest päevaga. Kuid toiduvalmistamiseks vajate palju rohkem koostisosi:

• kurgid - 1,5 kg .;
• Küüslauk - 1 pea;
• tilli vihmavarjud;
• Mustsõstra lehed;
• kirsi lehed;
• mädarõika lehed;
• Pipar herned;
• Sool - 2 spl. lusikad;
• Suhkur - 1 spl. lusikas;

Küpsetusmeetod:

1. Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama - loputage, lõigake mõlemalt poolt otsad ära.
2. Nüüd pane emailitud pannile ühe kihina kurgid ja tõsta peale tilli vihmavarjud, sõstra- ja kirsilehed, kooritud küüslauk ja piment. Kata kõik mädarõika lehtedega.
3. Seejärel tee sama – kiht kurke, kiht kirsi- ja sõstralehti, tilli, küüslauku, pimenti, mädarõika lehti.
4. Valmista soolvesi – lase 1,5 liitrit vett soola ja suhkruga keema.
5. Kui soolvesi keeb, eemaldage see tulelt ja valage puuviljad peale nii, et need kataks kurgid täielikult.
6. Katke kaanega ja oodake, kuni soolvesi jahtub. Seejärel saadame selle külmkappi.

24 tunni pärast saab neid lauale serveerida.

3. Ungari stiilis krõbedate marineeritud kurkide valmistamise retsept

Väga maitsvad kurgid, pealegi näevad need pidulaual hästi välja. Nende ettevalmistamiseks vajate:

• Rukkileib;
• kurgid;
• tilli rohelised;
• mädarõika juur;
• sool;

Selliseks soolamiseks on parem valida väikesed puuviljad. Mõlemalt poolt on vaja saba ära lõigata ja kurgid mööda lõigata.

Pane need koos tilli ja mädarõigaga purki ning pane peale rukkileivaviil ja tilguta lõpus 4-5 tilka äädikat.

Seejärel valmistame soolvee arvestusega 1 spl soola 1 liitri vee kohta. Täida need soolveega, kata kaane või alustassiga. Panime kolm päeva sooja kohta.

1 päeva pärast soolvesi tumeneb, peaksite ootama veel kaks päeva, enne kui see heledaks muutub ja alles siis on need kasutamiseks valmis. Edasiseks säilitamiseks viige need külmkappi.

4. Retsept kotis

Vaata videoretsepti koos rõõmsameelse Sashaga ja korda!

Lihtsaim, kiireim ja kõige paremini kohandatud retsept telkimistingimuste jaoks. Toiduvalmistamiseks vajate:

• Värsked kurgid - 2 kg;
• Küüslaugu pea - 1 tk;
• Sool - 2 tl;
• till;

Kokkamine:

1. Lõika mõlemalt poolt sabad ära.
2. Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi.
3. Peseme ja tükeldame tilli.
4. Pane kurgid kilekotti ja puista üle soolaga. Raputa korralikult.
5. Lisa küüslauk ja till, seo kott kinni.
6. Loksutage korralikult ja jätke 3-4 tunniks toatemperatuurile.

Voila! Kurgid on söömiseks valmis. Enne serveerimist eemalda liigne sool.

5. Kergelt soolatud kurgid mineraalvees

Nende kurkide valmistamiseks vajate:

• Soola gaseeritud mineraalvesi - 1 liiter;
• Sool - 2-4 spl. l.;
• Küüslaugu pea - 1 tk;
• till;
• Kurgid - 1 kg.;

Kõigepealt pese kurgid ja lõika mõlemalt poolt otsad ära. Seejärel loputage ja tükeldage till ning koorige küüslauk, lõigates nelki õhukesteks viiludeks.

Võtke anum, kuhu soovite hapukurgi valmistada, ja vooderdage selle põhi varem lõigatud tilliga. Kõige peale tõsta kurgid ja puista peale hakitud küüslauk.

Lisage mineraalsoolavette 2-4 spl soola ja täitke kurgid sellega kuni tipuni. Puista peale tilli ja sulge anum tihedalt. Päevase külmkapis seismise järel on kurgid valmis.

6. Vürtsikad soolakurgid

Vürtsikad kurgid pole mitte ainult vürtsikad, vaid ka krõbedad. Et need oleksid maitsvamad ja hästi soolased, tuleks valida väikesed õhukese koorega noored kurgid.

Valmistage ette järgmised toidud:

• Kurgid - 1 kg.;
• Küüslauk - 5 nelki;
• Kuum piprakaun - ½ osa;
• till;
• Sool - 6 spl. l.

Kokkamine:

1. Pese köögiviljad ja lõika varred ära.
2. Peske pipar ja lõigake pikuti, seejärel puhastage seemned. Lõika see risti õhukesteks ribadeks.
3. Pane 2/3 kogu tillist koos küüslauguga purgi põhja.
4. Lao välja kurgid, puista üle küüslaugu ja pipraga.
5. Seejärel lao välja veel üks rida ja puista peale pipart, küüslauku ja tilli.
6. Pange see peale ja katke see kõik kaanega ja loksutage korralikult.
7. Täida need kuuma keedetud veega.
8. Mõne minuti pärast tühjendage vesi ja keetke uuesti.
9. Täitke need sama veega.
10. Katke töödeldav detail, eelistatavalt vajutage lisakoormusega alla.

Pärast 2 päeva toatemperatuuril on kurgid valmis.

7. Retsept viinaga

Valmistage ette järgmised koostisosad:

• kurgid;
• mädarõika lehed;
• kirsi lehed;
• sõstra lehed;
• Loorberileht;
• tilli vihmavarjud;
• Musta pipraterad;
• Viin - 50 ml;
• Sool - 2 spl. l.;

Valmista kurgid ette, peske need enne läbi ja lõigake mõlemalt poolt otsad ära. Loputage, pange panni põhja, lisage pipar ja laotage kurgid välja.

Seejärel valmista soolvesi – 2 supilusikatäit soola ja 50 ml. viin 1 liitri vee kohta. Valage kurgid sellise külma soolveega. Kata pott kaanega ja lase üleöö seista. Pärast seda on kurgid valmis.

8. Retsept õunaga

Selliste maitsvate kergelt soolatud kurkide valmistamiseks ärge unustage ette valmistada järgmisi tooteid:

• Kurgid - 1 kg.;
• Rohelised magushapud õunad - 2 tk;
• Till - 150 g;
• Mustsõstra lehed - 3 tk;
• Kirsi lehed - 4 tk;
• Mädarõika lehed - 1 tk;
• Loorberileht - 1 tk;
• Musta pipraterad;
• Sool - 2 spl. l.;

1. Valmista soolvesi ette – lisa 1 liitrile veele 1 loorberileht ja 2 spl soola. Järgmisena peate selle keema.
2. Valmistame kurgid ette - peseme ja lõikame otsad ära. Järgmiseks koori ja lõika õunad 4 tükiks.
3. Pane pannile 1/3 tillist, sõstralehed, kirsid ja mädarõikaleht. Seejärel pane peale pooled kurgid ja üks õun.
4. Nende peale pane küüslauk ja 4-6 pipratera. Pärast laotame veel tilli, küüslauku, sõstralehti, kirsse ja mädarõigast.
5. Ja jälle pange välja kurgid, õunad, ürdid ja küüslauk. Valage see kõik kuuma soolveega, katke pann taldrikuga ja pange peale koorem.
6. Pärast soolvee täielikku jahtumist pange kõik külmkappi. Järgmisel hommikul on hapukurk valmis.

Nagu näete, on soolakurkide küpsetamiseks palju võimalusi. Proovige ja valige see, mis teile kõige rohkem meeldib.

Kallid lugejad, ärge unustage jagada retsepte sõpradega sotsiaalvõrgustikes ja tellida meie ajaveebi värskendused.

Ja soovime teile meeldivat isu ja ootame teid taas meie veebisaidil.