Miks nad jõulude ajal kutyat kannavad - kust see traditsioon pärineb. Millal õhtusööki serveeritakse? Jõuluõhtu püha tähistamise traditsioonid

Kuid kahjuks ei tea täna kõik, millal kutyat kanda ja kuidas seda õigesti teha. Väärib märkimist, et traditsioon on üsna populaarne ja seetõttu on vaja seda üksikasjalikumalt õppida. Selle traditsiooni peamiseks sõnumiks jääb õitsengu soov, kuna teravili, millest kutia valmistatakse, sümboliseerib viljakust, mesi tähistab rikkust ja kreeka pähklid- võimsus. Kuid samas pole roa valmistamise protseduur iseenesest lihtne, mistõttu tuletab see inimestele meelde, et heaolu, nagu iga puuvili, saavutatakse vaid raske tööga. Nii pakuti õhtusööki neile inimestele, kes oma tööga olid pälvinud teatud lugupidamise.

Kristluse tulekuga traditsioon veidi muudeti, kuid põhiprintsiip jäi samaks – iha heaolu, rikkuse ja võimu järele. Õhtusöögi kandmist nimetatakse ka "risti rongkäiguks", sest kutya viiakse tavaliselt perekonna ühtsuse sümbolina lähedaste ja veresugulaste juurde. Pealegi puudutas see ennekõike ristivanemaid, keda tänati selle eest, et nad olid kohal lapse teisel sünnil, mida peetakse ristimisriituseks, ning võtsid enda peale kohustuse palvetada ja last vaimselt õigel teel juhendada. . Sellepärast peaksid lapsed ise kutyat kandma. Lapsed ilmutasid kristluse-eelsel perioodil sarnast tänulikkust ämmaemandatele, kes tegelikult aitasid last maailma tuua ja seetõttu peeti neid teiseks emaks. Kuid järk-järgult võtsid selle rolli ristipoja vanematega üle ristiisad. Lisaks peame meeles pidama, et lapsed on vaimse puhtuse ja parema tuleviku lootuse sümbol. Seetõttu on äärmiselt oluline, et lapsed õnnitleksid lisaks oma teistele vanematele ka teisi sugulasi. Ka sel põhjusel proovivad küpsetatud kutyat esimesena lapsed ja seejärel kõik teised pereliikmed.

Kutyat valmistatakse jõululaupäeval, enne jõule, nii et õhtusööki serveeritakse pärast päikeseloojangut 6. jaanuaril. Iidsetel aegadel toideti piduliku roaga mitte ainult sugulasi, vaid ka kariloomi, kuid mitte lihtsalt toidu loopimise teel, vaid erilisel rituaalsel viisil, kuna loomad olid heaolu üks peamisi sümboleid. Kuid tänapäeval selliseid rituaale enam ei tehta ja lisaks 6. jaanuarile on kutia kandmine lubatud ka 7. õhtul. Kuigi paastumine oli juba jõulupühal lõppenud ja kuna kutia oli ikkagi paasturoog, siis valmistati see spetsiaalselt jõululaupäevaks.

Tänapäeval on kutia retsepte palju, kuid need kõik on jagatud kolme tüüpi roogadeks: rikkalikud - mis valmistatakse jõululaupäeval, helded - pidulik maius uusaastaks, näljane - kolmekuningapäevaks. Sellest tulenevalt saab religioossete rongkäikude jaoks nendest valikutest kasutada ainult rikkalikku nisust valmistatud kutiat. Traditsioonilise kutya valmistamiseks peate võtma teravilja nisu- või odrateradest. Kuid täna võid pudru valmistamiseks kasutada ka tatart, riisi, kaera, pärlitra ja mis tahes muud oma maitse järgi. Kutya traditsiooniline retsept jõuludeks Kui valmistate kutya traditsioonilise retsepti järgi, siis ühe klaasi nisu jaoks vajate sada grammi rosinaid, kreeka pähkleid ja mooniseemneid, samuti kahte supilusikatäit mett. Terad peavad olema hästi sorteeritud, ilma prahita, nii et vajadusel peate need käsitsi sorteerima. Seejärel vala külm vesi ja jäta vähemalt 2-3 tunniks ja võib-olla ka üleöö seisma, kuni terad paisuvad. Kuid poleeritud nisu kasutamisel pole see leotamine vajalik. Nisu küpsetamiseks peate võtma kaks klaasi vett poleeritud ja kolm klaasi vett. Parem on küpsetusprotsess läbi viia paksuseinalises või malmpannil, kuni nisu on täielikult pehmenenud. Mooniseemneid tuleks keeta umbes 10 minutit, seejärel kurnata korralikult ja oodata, kuni kogu vesi on välja voolanud. Loputage rosinad hästi ja valage peale keev vesi, seejärel jätke 20 minutiks ja loputage. Prae pähklid pannil ja haki noaga väikesteks tükkideks. Pärast seda segage ja lisage neile mett.

Populaarne riisist valmistatud kutia Kuid tänapäeval on populaarsem riisiga valmistatud jõulukutia, eriti kuna seda on lihtsam valmistada kui nisust. Selleks kasuta poolteist kuni kaks klaasi vett klaasi riisi kohta, mis tuleb esmalt keema ajada, seejärel valada riis sisse ja keeta potis koos suletud kaas umbes kolm minutit kõrgel kuumusel, seejärel veel kuus minutit keskmisel ja lõpuks kolm minutit madalal kuumusel. Pärast seda hoidke teravilja pannil veel 12 minutit ilma kaant avamata, et riis oleks korralikult aurutatud.

Uzvar on kutya vajalik atribuut. Kutyat maitsestatakse ka uzvariga, mis on tegelikult kompott. Valmistamiseks peate kuivatatud puuviljad loputama, seejärel valama külma vette ja laskma koos puuviljadega keema. Järgmisena järgneb küpsetusprotsess - umbes 20 minutit madalal kuumusel. Valmis kompott filtreeritakse hoolikalt ja lisatakse koos meega pudrule. Mis puudutab keedetud kuivatatud puuvilju, siis väikese osa neist võib tükeldada ja roale lisada. Kutya kaunistamine Kui roog on keedetud, pange puder sügavale taldrikule. Oluline punkt on see, et kui keedeti tavalist nisu, siis mett valatakse pudru sisse vahetult enne serveerimist või enne sugulaste juurde minekut. Sest kui mesi liiga vara pudru sees on, siis originaalne maitse Kutya on rikutud Seda rooga pole vaja kaunistada, kuna seda peetakse iseenesest ilusaks. Aga kaasaegsed kokad, et kutiale veelgi rohkem anda atraktiivne välimus, pane peale pähklitükid, suhkrustatud puuviljad, mitmevärvilised dražeed, puista peale riivitud šokolaadi.

Kutia on nisu-, odra- või riisiteradest valmistatud puder, mis on maitsestatud mee, suhkru, pähklite, mandlite ja muude maiustustega. Kutia jõulude ajal küpsetamise traditsiooni juured on sügavas minevikus. Kõik õigeusklikud on teadlikud vajadusest seda järgida, kuid ainult väga vähesed teavad, kuidas kutiat õigesti kanda. Seda arutatakse ka edaspidi.

Jõulukutia püha tähendus

See roog ja eriti koostisosad, millest see koosneb, on väga sümboolsed. Päris kutia tuleb küpsetada ahjus ja valmistada:

• rafineeritud nisu;
• mesi;
• pähklid;
• kuivatatud puuviljad;
• moon

Teravili on viljakuse, kõige elava ringluse ja surematuse, inimhinge taassünni sümbol. Viljakasse mulda langev seeme sünnib uuesti ja kasvab uueks taimeks, mis annab jälle seemne, see ring ei katke kunagi. Kutya söömine tutvustab inimest automaatselt surematuse tsüklisse, mistõttu on nii oluline valmistada see roog eranditult teraviljast, mitte mingil juhul teraviljast.

Kutya peamisteks koostisosadeks peetakse mett ja kreeka pähkleid, mis on alati olnud rikkuse ja viljakuse sümbolid. Kutjas mesi pidi inimestele meelde tuletama mitte ainult igavest ja magusat elu, vaid ka tööd ja vilju, mida see toob. Kutya valmistamiseks iidsete traditsioonide järgi peate kasutama vedelat mett. Kui teil seda talus pole, peate valmistama meekastme, mille jaoks lahustatakse tavaline paks mesi. kuum vesi ja valatakse valmis kutyasse. Ukrainas kasutasid nad tankimise asemel uzvarit.

Pähklid sümboliseerivad ka viljakust, lisaks on nad ka jõu ja jõu sümboliks, kuna pähklipuud peetakse üheks tugevamaks ja väärtuslikumaks puuliigiks.

Minevikus
Kutt oli tavaks juua mooni- või pähklipiimaga. Mooniseemned ja pähklid keedeti keeva veega ja jahvatati uhmris, kuni tekkis õline valkjas mass, mida nimetatakse piimaks.

Kaasaegsed koduperenaised saavad mooniseemne- või pähklipiima valmistamise protsessi oluliselt lihtsustada, pannes kõik koostisosad mikserisse või blenderisse.

Kutyat on kolme sorti:

• rikas;
• helde;
• näljane.

Rikas kutya valmistatakse jõululaupäeval jõululaupäeval. Kodumajapidamised suhtuvad sellesse aastavahetusel heldelt, see on vähem magus kui rikkalik ja sisaldab vähem koostisosi, maitsestatakse või, piima või koorega.

Näljane valmistatakse kolmekuningapäevaks ette, sinna pannakse ainult mett või suhkrut.

Rikkalik kutia on õhtusöögi lahutamatu osa – pakkumine, mida on kombeks ristivanemate majja tuua. Kutya on kingitus ja tänu selle eest, et ristivanemad nõustusid vastutuse võtma vaimne haridus laps ja tema juhatus õigel teel. Selle abiga tänavad lapsed oma ristivanemaid nende kohaloleku eest teisel sünnitusel, mida peetakse ristimisriituseks.

Millal tekkis kutya kandmise komme?

Kuta kandmise traditsioon tekkis paganlikel aegadel, see roog oli korraliku õhtusöögi lahutamatu osa. Iidsetel aegadel sümboliseeris õhtusöök ühe ühtsust suur perekond seetõttu usaldati õhtusöögi kandmine eranditult selle kõige väiksematele liikmetele.

Kutya valmistati ette, lapsed sorteerisid nisu, eraldades kestast puhtad terad, misjärel nisu pesti põhjalikult ja pandi suurde pada. Kutiat keedeti vähemalt kolm tundi, pärast mida see lisati kuivatatud puuviljad, pähklid, mesi ja täidetud saviplaadid valmis roaga.

Valge vahu ilmumist kutya pinnale peeti toiduvalmistamise lõppemise märgiks. Hästi küpsetatud kutia on kleepuv ja viskoosne, seda kantakse nii kuumalt kui külmalt. Kutyat ahjus valmistades jälgisid nad hoolikalt, et kaminast ei satuks tuhka, kuna seda ei peetud eriti heaks märgiks.

Külades serveeriti õhtusööki ämmaemandale ja lähisugulastele. Kutya pakkumine ämmaemandale oli väga oluline, kuna just tema aitas enamikul imikutel sündida ja seetõttu peeti teda peaaegu kõigi imikute teiseks emaks.

Kristluse tulekuga läks kutya pakkumise komme üle ka ristivanematele. Kutya oli veel üks viis tänu avaldamiseks ja suuremeelsuse näitamiseks. Selle kohta, kuidas jõulude ajal ristivanemate õhtusööki õigesti serveerida, kirjutati terved traktaadid, kuna see komme oli väga oluline.

Kutya toomisest keeldumist peeti lugupidamatuks vanemate vastu ja see oli tõsine solvang.

Õhtusööki peeti iidsetest aegadest tavaks, mida järgiti Lõuna-Ukrainas, ja just sealt tulid kõik reeglid, mida praegu selle maiuse pakkumisel järgitakse. Kirikukaanonite kohaselt ei ole õhtusöögi pakkumine kohustuslik, kuid õigeusklikud üle maailma järgivad seda kirjutamata seadust kergesti. Esimene dokumentaalne tõend kutya kandmise kohta oli 13. sajandi lõpust pärinev kroonika "Möödunud aastate lugu", kuid tõenäoliselt pärineb see traditsioon Venemaa ristimise ajast.

Millest õhtusöök koosneb?

Õhtusöök hõlmab valguse, headuse ja jõukuse toomist majja. Pidulik maiuspala sisaldab mitte ainult traditsioonilist kutyat, vaid ka uzvarit ja värsket leiba.

Kutia nisust
Värske rukkileib

Külades küpsetati õhtusöögileiba viimasel minutil, nii et see oli kuum ja lõhnav. Uzvar tänapäeva inimesele paremini tuntud kui kuivatatud puuviljakompott. Uzvar sisaldas õunu, pirne, kirsse ja aprikoose. Mõnikord lisati uzvarile või kutyale endale linnukirssimoosi.

Leiva asemel kanti Ukrainas sageli palyanitsa - ahjus küpsetatud kooke, mis olid täidetud kapsa, kartuli ja kohupiima mass. Oli tavaks juua palyanitsat kalja või värske piimaga, neid söödi alati kuumalt, jagati heldelt naabritele ja möödujatele.

Kaasaegse õhtusöögi välimus on mõnevõrra muutunud, kuna palyanitsa, uzvar ja leib asendatakse tavaliste kuklite ja maiustustega, kuid see ei muuda õhtusöögi olemust. Õhtusöögiks on lubatud kaasa võtta muid roogasid: tarretatud liha, kapsast, kapsarulle.

Sellist tähtsat traditsiooni nagu õhtusöögi pakkumine ei unustata ka sajandite möödudes. Kuid maiuse koostis muutub aastatega, mistõttu süüakse täna õhtusöögi raames kondiitritooteid, isetehtud kooke, salateid ja kotlette. Mõnikord tuuakse lisaks õhtule ka alkoholi, mis pole päris õige ja rikub traditsioone, sest iidsetest aegadest toodi vene piimas õhtuga kaasa kalja ja uzvar.

Millal ja kuidas kutyat õigesti kanda

Kutia on jõuluõhtu, jõulueelse õhtu piduroog. Seda on tavaks kanda 6. jaanuaril pärast päikeseloojangut. Enne kutya ristivanemate juurde toomist proovis seda kõige väiksem laps alati esimese lusikaga.

Samuti oli tavaks toita kutiaga kariloomi. Meie esivanemad uskusid, et see kaitseb loomi haiguste eest ja soodustab suuri järglasi lehmade ja lammaste seas.

Kutyat ei visatud lihtsalt loomade ette, vaid laoti puhtale alusele.

Loomad ei tohi mingil juhul maiust tallata, sest tol õhtul polnud see toit, vaid püha toit, mille söömisega kaasnevad spetsiaalsed rituaalid. Kaasaegsed kombed lubada õhtusööki pakkuda mitte ainult 6., vaid ka 7. jaanuaril.

Iidsetel aegadel, kui kõik oli sümboolsem, üritati seda takistada. Kutya oli paastu toit, samas kui paastumine lõppes 7. jaanuaril ning kuttiat polnud mõtet tuua pärast puhastuspaastu viljakuse, tervise ja rikkuse soovina.

Ristivanemad või
need, kellele õhtusöök toodi, peaksid külalisi lävel tervitama sõnadega: "Kristus on sündinud." Vastuseks peaksid nad kuulma: "Me kiidame teda." Ristitütred ja ristilapsed sisenevad oma ristivanemate majja ja ütlevad: „Ema ja Tato saatsid õhtusöögi. Tere õhtust" Pärast seda ametlik tseremoonia valmis, annavad ristivanemad ristilastele komme ja küpsiseid ning vastutasuks saavad nad kutya. Loomulikult saab soovi korral maiuse eest tänutäheks ka muid kingitusi teha, kuid jõuluõhtul maiustuste vahetamine tähendab üksteisele jõukuse ja heaolu soovimist.

Isegi kui te pole eriline maiustuste fänn, peate järgima tava ja varuma vajaliku koguse maiustusi, mida läheb vaja, kui ristilapsed otsustavad vana aastavahetuse eel külvajaks tulla.

• Esimene õhtusöök antakse ristiisale, pärast mida saab selle ristiema. Mõlemad söövad lusikatäie kutyat ja panevad selle siis laua keskele, et teised kohalviibijad saaksid proovida.
• Külalisi lauda kutsuda pole kombeks, aga võimalik. Külalised peaksid naasma koju ja tähistama jõulude saabumist perering. Seetõttu ei tohiks te ikkagi liiga kaua istuda, niipea kui taevasse ilmuvad esimesed tähed, peate koju minema ja paastu lõpetades nautima pidulikku maiuspala.

Mis peaks olema laual

Esimesel viimasel õhtusöömaajal ümbritses Jeesust Kristust selle auks 12 apostlit, pidulikul laual peaks olema vähemalt 12 rooga. Põhiroogadeks on laual magus kutia ja uzvar. Lisaks neile on kombeks serveerida kapustnyaki - kapsast, lihast ja hirsist valmistatud rooga, samuti seenesupp kalaga.

Kala kui Kristuse sümbol oli laua põhikaunistuseks, sellest valmistati tarretatud liha, praaditi ja keedeti. Lisaks oli kala odavaim ja lihtne toode, mida said endale lubada nii rikkad kui ka need, kes isegi puhkusel rikkalikele maiuspaladele loota ei saanud. Pidulikuks roaks olid seente, kala, kapsa ja kodujuustuga täidetud pirukad. Talupojad panevad alati kõige rohkem lauale helded kingitused põldu ja metsi, praetud seeni, keedetud ube ja herneid, tehtud kapsarulle ja pelmeene.

Pirukad võisid olla kas paastuaja või tavalised, sest paast lõppes ja kiirtoitu sai maitsta.

Mida rikkalikum on jõululaupäeva laud, seda jõukam on pere tuleval aastal, seega ei tasu sellel õhtul kaunistustega kokku hoida. Laud peaks olema kaunistatud kõige ilusama piduliku laudlinaga ja kõik selle juurde kogunenud peaksid olema riietatud parimad riided, sest nad ei ole ainult sees Veel kord otsustas tähistada mõnda sündmust, kuid kogunes Kristuse Sündimist ülistama. Riietuge oma parima, et näidata austust puhkuse sümbolite vastu.

Laua taha tuleb istuda ainult siis, kui taevasse ilmus esimene täht, nagu kõik teavad, ta teatas karjastele, et Jumala poeg on sündinud. Selleks ajaks peaksid kõik kodus olema läheduses, et alustada sööki palve ja lusikatäie magusa kutyaga. Palvet alustas perepea, palve lõppemisega lõppes paast ja võis hakata õhtusööki nautima.

Kutiaga seotud kombed ja uskumused

Kutyaga on seotud palju traditsioone ja kombeid:

Niisiis on kutya kandmine iidne rituaal, mis on seotud esivanemate kummardamise, loodusjõududega tutvumise, elutsükli ja kõigi inimestest kõige olulisema - Jeesuse Kristuse - sünni ülistamisega.

Kutya sisaldub pidulikul õhtusöögil ja seda tuuakse kingituseks ristivanematele ja vanematele pereliikmetele, kes ei ela kutyakandjatega ühe katuse all. Kutya abil ühinevad inimesed ja taastavad neid seovad peresidemed.

Kutya - tänu hoolitsuse ja mõistmise eest, uue sünni eest. Ta on lootus uuele, enamale magus elu ja kingitus neile, kes suudavad inimese eksistentsi siin maa peal heledamaks muuta. Iidsetel aegadel võisid nad tulevikku ennustada selle põhjal, kuidas kutya osutus:

• Magus ja maitsev, keedetud ja aromaatne, tõotas palju tervist ja õnne.
• Kibe ja räpane oli märk eelseisvatest õnnetustest, mida oleks siiski saanud ära hoida.
• Mida magusama kutia tõi, seda õnnelikum ja rõõmsam on algav aasta, seetõttu suhtus iga perenaine kutia valmistamisesse erilise vastutustundega.

Traditsiooniliselt kannavad ristilapsed 6. jaanuaril oma ristivanemadõhtusöök - kutya. See on üks jõulutraditsioone, mida kristlased on iidsetest aegadest austanud. Seega rõhutatakse halastust, mis juhendab kristlasi ligimesi aitama.

Kristlikku usku tunnistavate inimeste jaoks on Kristuse sündimise pühal eriline tähendus. Seda on tavaks tähistada “rikkalt” ja perenaised teavad, et laual peaks olema 12 rooga. Lisaks on ka teisi traditsioone ja rituaale, mida antakse edasi põlvest põlve.

Millal Kutyat jõuludeks kanda, mida nad ütlevad, mida süüa teha: selle puhkuse ajalugu ja Kristuse sünnile pühendatud rituaalid

Üsna kaua aega tagasi, kui meie esivanemad kummardasid erinevaid jumalusi, tähistasid nad sel päeval Korochuna püha. Sel päeval tervitati päikest, paluti jumalatelt järgmiseks aastaks head saaki, kariloomade järglasi ja tervist. Inimesed uskusid, et sel perioodil olid nad varustatud kõige ümbritsevaga. imeline jõud, Sellepärast, see puhkus Oodati alati erilise hirmuga. Kristluse tulek andis kauaaegsetele traditsioonidele uue sisu, kristlike ideaalide, tõe, armastuse, Sõna andestuse, suuremeelsuse ja täiustamise idee.

Pühakirja järgi sünnitas Püha Neitsi Maarja Petlemmas Jeesuse Kristuse. Sel hetkel, kui laps sündis, süttis taevas täht, mis näitas tarkadele teed temani. Möödudes näidatud suunas, leidsid nad talli, kus oli Neitsi Maarja Jeesus Kristusega süles.

Jõule ise tähistatakse 7. jaanuaril, kuid jõululaupäeval (jõululaupäeval) on tavaks koguneda pidulaua taha kogu pere. Söömaaeg algab pärast seda, kui taevasse tõuseb esimene täht.

Jõulud on pühad, mis toovad headust ja usku helgesse tulevikku, mis täidavad iga inimese hinge kõige säravamate värvidega.

Kui nad kannavad jõuludeks Kutyat, mida nad räägivad, mida valmistavad: kui toovad ristivanematele õhtusööki

Nad serveerivad jõululaupäeval oma ristivanematele õhtusööki. Samas on kombeks hääldada järgmised sõnad: “Tere õhtust, püha õhtu! Isa ja ema andsid teile õhtusöögi." Traditsiooniliselt võtavad ristivanemad oma ristilapsi vastu ja annavad kingitusi.

Millal jõuludeks kutiat kanda, mida nad räägivad, mida süüa teha: mida pidulauale valmistada, kutia retseptid

Kristuse sündimisele eelneb 40-päevane paast. Samuti pidulik õhtusöök peaks koosnema lahjadest roogadest, mida peaks olema vähemalt kaksteist. See number sümboliseerib Kristuse apostlite arvu.

Traditsiooniliselt valmistavad nad erinevate täidistega pirukaid, uzvarit, lahja kapsarulle, kalaroogasid ja loomulikult kutyat (seda nimetatakse ka kolyvo, kanun, sochivo). Igal koduperenaisel on peamise valmistamiseks oma spetsiaalne retsept pühade roog, millega sööki peaks alustama. Allpool on kõige rohkem originaalsed retseptid, mida igaüks saab hõlpsasti kasutada.

Rice kutia mandlite ja kuivatatud aprikoosidega. Riisi kutya valmistamiseks peate esmalt riisi keetma, lisades vette näputäis soola. Valmis riisile lisa purustatud mooniseemned, mandlipuru ja peeneks hakitud kuivatatud aprikoosid. Maitsesta kõik maitse järgi mee või suhkruga.

Kutya marmelaadiga. Eelloputage pärlmutter ja keetke 1,5-2 tundi. Lisa rosinad 10 minutit enne keetmise lõppu. Seejärel lisatakse valmis pudrule purustatud pähklid, mesi ja uzvar. Enne serveerimist puista üle marmelaadiga.

Kutya valmistatud nisust. Nisu tuleb pesta, sisse leotada külm vesi 3 tundi, seejärel loputage uuesti ja keetke kaks tundi pehmeks. Seejärel lisage pudrule rosinad, lisage soola ja keetke veel 30 minutit, seejärel visake kurn. Kutjale lisatakse mett ja kreeka pähkleid.

Puhas ja helge päev – jõulud, on alati olnud ja jääb suur puhkus. Seda on tähistatud juba üle kahekümne sajandi ning sellega seotud traditsioonid muutuvad iga aastaga tugevamaks. õigeusu kirik jäi Juliuse kalendrisse ja tähistab Kristuse sündi 7. jaanuaril. See suurepärane kristlik püha Seda peetakse koduks ja sellega kaasnevad pidulikud tseremooniad. Kõige olulisem neist on õhtusöök kl talveõhtu 6. jaanuar enne esimese tähe tõusu. Jõululaupäeval jõululaupäeval – oluline perekondlik traditsioon ja suur sündmus kristlikus ja katoliiklikus maailmas.

Ettevalmistus puhkuseks

Enne jõulude algust peavad õigeusklikud 40-päevast paastu, mis algab 27. novembril. Süüa saab ainult lahjat toitu. Traditsioonide kohaselt on viimasel paastupäeval hommiku- ja lõunasöök keelatud. Väikest snäkki tohivad süüa ainult lapsed. Esimese päikesetõusuga, Petlemma täht Paastuaeg lõppeb, aga pidulauas serveeritakse ainult paastuajast valmistatud roogasid.

Paljude sajandite jooksul hakkasid inimesed puhkuseks valmistuma suvel, kui nad koristasid, kudusid uued riided ja valmistas nõusid. Ettevalmistus oli mahukas ja tõi rõõmu uutest majapidamistarvetest ja riietest. Mehed valmistasid küttepuid, liha, veini ja kuupaistet. Tüdrukud tikkisid riieteks kangaid, 2. jaanuaril alustati onni pidupäevakaunistamise ja valmistamisega üldpuhastus, milles osalesid ka lapsed. Jõulupuu asemel kasutati kuiva nisuvihma, mis riputati lakke. Onn oli kaunistatud kuuseokstega ja nendest punuti pärgi.

Neljanda jaanuari hommikul olid kõik tooted pidulauale valmis. 6. jaanuari öösel või koidikul käisid koduperenaised vett toomas, et tuua hommikuvett ning valmistada kutya ja uzvar. Nad süütasid tule ja asusid valmistama pidulikke jõuluroogasid.

Kuidas püha tähistatakse?

Tänapäeval on jõulude sümboliks puu, mille tipus on täht. Maja on kaunistatud vanikute, pärgade, küünalde ja värviliste kaartidega. Jõululaupäeval lauldakse laule ja kogu pere koguneb kaheteistkümne toiduga kaetud laua taha.

Nisust, pähklitest ja meest valmistatud kutya peetakse pearoaks ja see on esimene, mida maitsta. See peaks olema magus, pähklite ja meega. Rahvakombed Nad nõuavad, et pirukaid oleks sama palju, kui laua taga on inimesi.

Ühe piruka sisse on peidetud münt. Kes selle saab, sellel on õnn terve aasta.

Peal pidulik laud pane:

• kutya;
• sõõrikud;
• vareniki;
• pirukad;
• borš risti- või kiluga;
• kartulid või ja küüslauguga;
• kulebyaku seentega;
• uzvar;
• puder seentega;
• praetud kala;
• kapsarullid riisi ja porgandiga.

Söögid pestakse maha ainult uzvariga ja enne õhtusööki ei lahku nad kodust. Laud on kaetud valge laudlinaga ja eelistatud on nõud valge. Seda traditsiooni seostatakse paastuga, mille järel inimene puhastatakse vanadest pattudest. Vallalised ja vallalised noored ei istu laua ääres, muidu jäävad nad üksikuks.

Mida rohkem küpsetisi jõululaupäeval laual on, seda parem on aasta läbi saak. Laual peaks põlema küünal elava tule sümbolina. Kõik toidud tuleb ära proovida, muidu jääb aasta näljaseks. Arvatakse, et 7. jaanuari hommikul avaneb taevas ja tuleb paluda Jumalalt tervist, maist õnnistust ja pattude andeksandmist.

Jõululaupäeval kannavad nad kutiat, viivad selle kõigepealt ristiemale ja too annab vastu kingitusi. Siis kingivad nad vanavanematele ja tädidele-onudele. Seda traditsiooni nimetatakse õhtusöögi kandmiseks. Kutya jäetakse ööseks, et öösel maja külastavad vaimud jääksid selle matuseroaga rahule. Maagilise jõuluöö saabudes ei maga keegi, et mitte oma õnne üle magada. Inimesed lõbutsevad, tüdrukud ennustavad ja mehed laulavad. 7. jaanuaril saab liha süüa ja 8. jaanuari hommikul algab jõuluaeg, mis kestab 12 päeva.

Jõuluennustus, märgid ja uskumused

Eriti olulised on märgid enne jõule ja lähipäevil. Neid kasutatakse ilma ja sündmuste hindamiseks tuleval aastal.On selliseid ilmamärke:

1. 1. Jõuluööl lumetorm – tuleb hea nisusaak.
2. 2. Selge tähistaevas – kariloomade sündimuse tõus ning seente ja marjade saak.
3. 3. Selge päev jõulude ajal tähendab viljakat suve ja sügist.
4. 4. Soe ilm ilma lumeta tähendab külma kevadet.
5. 5. Lume sulamine tähendab kehva köögiviljasaaki.
6. 6. Lumesadu jõululaupäeval – mesilased koguvad palju mett.
7. 7. Lumi langeb suurte helvestena – viljasaagiks.
8. 8. Härmatis sisse pühad- suvi tuleb soe.

Sel helgel pühal kehtivad ka töö- ja käitumiskeelud. Lahkunuid ei tohi unustada ja neile tuleb pidulauale süüa seada. Naistel on 8. jaanuaril töötamine keelatud. Ärge jooge vett terve püha õhtu, muidu janunete aasta läbi. Uzvariga saad oma toidu maha pesta. Keelatud on ka ennustamine, kuna need on seotud paganlike lingudega, kuid just jõuluööl vallalised tüdrukud Nad ennustavad oma kihlatu kohta.

On uskumusi, mis on seotud tervisega:

• Selleks, et olla terve aastaringselt, ei tohi koonerdada jalutuskäikudele mõeldud maiustega.
• Mida rahuldavam kutya on, seda rikkam on elu.
• Räägi kana või muu linnuga õnne: anna talle vilja ja vett. Alustab teraviljast – tuleb hea tervis Ja hea laud Kui ta enne vett joob, on peres haigusi.

Jõuluebausk õnne ja rikkuse jaoks:

• Rahaülekannete vältimiseks aastaringselt tuleb teid teraviljaga üle puistata. Ega asjata laulavad lauljad laulu: "Külvan, külvan, külvan" ja puistavad inimest erinevate teraviljadega.
• Et õnn majast ei lahkuks ja selles valitseks õitseng, on vaja brownie jaoks panna eraldi taldrik piduliku maiusega.
• Aseta raha eest ümber maja kausid viljaga.

Peigmehe ennustamine on üks huvitavaid tegevusi jõuluööl. Tüdrukud püüavad lihtsate esemete abil teada saada oma saatust ja kihlatu nime. Peate ära arvama majas, kus keegi hiljuti suri. Vaimude abil on tõde lihtsam välja selgitada. Riided peaksid olema ilma vööta ja juuksed peavad olema lahti. IN pime tuba, vaikides kasutasid tüdrukud peegleid, küünlaid, vett, teravilja ja paberit, et ennustada oma kihlatu kohta.

Kuidas õigesti arvata?

Ennustamist on mitut tüüpi, mille abil saate teada oma kihlatu nime või välimuse:

1. 1. Aseta kihlasõrmus või ilma kivita sõrmus veeklaasi ja piilu seda pikka aega. Mõne aja pärast näete ringis tulevase peigmehe nägu.
2. 2. Asetage kaks peeglit üksteise vastas ja süütage mõlemal küljel kaks küünalt. Keskööl ilmuvad peeglisse mehelikud näojooned.
3. 3. Valage tera sügavasse kaussi ja matke sinna kolm sõrmust: kivi, vase ja hõbedaga. Ükskõik millise sõrmuse tüdruk välja tõmbab, selline rikkus on tema tulevasel abikaasal: kiviga - rikas abikaasa, hõbedane - keskmise sissetulekuga tähendab vasest sõrmus vaest kihlatut. Kui tüdruk ei leia vilja seest sõrmust, tähendab see, et ta ei abiellu niipea.
4. 4. Viska tükk leiba tassi vette. Kui ta upub, ei abiellu neiu tänavu. See jääb pinnale - see on defektne.
5. 5. Kirjutage paberitükkidele mehenimed ja pange see padja alla ja võtke üks hommikul välja. Ükskõik, mis nimi paberil on, on tulevase abikaasa nimi.

Peigmehe kohta ennustamisega on seotud veel mitu ebausku. Kui küünlad majas kustuvad, tähendab see, et vaimud ei taha aidata. Te ei saa öelda, mida tüdruk peeglist nägi või mis nime ta välja tõmbas, muidu ei saa midagi tõeks. Ärge korrake sama ennustamist kaks korda - õiget tulemust pole.

Jõulude ajal on palju märke, traditsioone ja ebausku. Püha puhkus kannab endas erilist energiat, mis kestab aasta läbi.

16.11.2014

Kutya ehk kutya on üks traditsioonilisemaid jõuluroogasid koos puljongiga (kutya valmistatakse kuivatatud puuviljadest valmistatud kompotiga), rullide, tarretise, kapsa ja pelmeenidega. Toitudel on oma alamkategooriad: need, mida serveeritakse jõululaupäeval - need on lahjad, ja toidud, mida serveeritakse kõige ilusamal ja säravamal jõulupühal - tagasihoidlikud road. Kutya on asendamatu paastupäevadel ja leinapäevadel - mälestuspäevadel.

Kutya on kreeka juurtega sõna ja tähendab umbes järgmist - "keedetud nisu". Muide, kutya seostati iidses maailmas ka surnute mäletamise kultusega. Sellel roal on palju nimetusi – satiate, kolivo, sochivo ja eve. Ühesõnaga, nimesid ja ka selle roa valmistamise retsepte on piisavalt. Niisiis, rikas kutia valmib otse kauaoodatud jõululaupäeval (see on meie jaoks 6. jaanuar), helde kutia - traditsiooniline roog peal Uus aasta, ja näljane kutia on pakaseliste kolmekuningapäeva pühade vaieldamatu osa.

Sõltuvalt vedeliku koguse ülekaalust võib kutia osutuda vedelaks või paksemaks. Kutia valmistamisel kasutatav teravili on sümbol igavene elu, arvukus. Mesi samastatakse tervise, pere ja majapidamise heaoluga ning vaimse õndsusega. Pähklid ja mooniseemned on viljakuse ja õitsengu elemendid. Mida rikkam on jõulukutia (siinkohal peame silmas selle küllust ja maitsvat), seda suurema rikkuse saab pere tuleval aastal.

Traditsiooniline jõulusöök algab kutiaga pühade eelõhtul. Seal on isegi täpne aeg- esimese tähega. Nad lõpetavad eine lusikatäie kutyaga, vahetades mälestusi ja soove sugulaste ja sõprade kohta, kes on siirdunud teise maailma. Kutyat peaks proovima iga pereliige, isegi koduloomi ja kariloomi koheldakse selle roaga, et nad ei haigestuks ega sünniks regulaarselt järglasi. majapidamine. Kutyat jagatakse naabritele, ristivanematele ja teistele sugulastele, kui vahemaa seda võimaldab.

Kõrval vana komme majaomanik viskas järelejäänud kutya lusikast üles. Kui palju viljaterad lakke jäid, nii palju saiavihtu oli tuleval aastal oodata. Tänapäeval saab selle ajastada nii, et see langeb kokku sinu jaoks olulisega. Kui paned kutyakausi alla mitu nisukõrvast, siis terve aasta neid saab hoida talismanina. Ööseks tuleks kindlasti jätta kauss kutiaga lahkunute hingedele.

Kutya aluseks on teravili ja täistera. Jõulukuutia kastmeks on lahja piim, mooniseemned, pähklid - kreeka pähklid, sarapuupähklid või assortii. Kiire kutia jaoks võite kasutada koorest, võist või piimast valmistatud kastet. Traditsiooniliselt maitsestatakse kutia vedela meega. See pannakse anumasse, asetatakse basseini ja lahustatakse soe vesi, mitte mingil juhul keevas vees.

Kutyat saate rikastada moosi, marmelaadi, kompoti ja erijuhtudel pulgakommid! Igasugused ürdid ja vürtsid aitavad.