Kuidas kodus pulmapätsi küpsetada. Pulmapäts

Uus aasta
18.09.2019

1. samm: sõtku pärmitaigen.

Kõigepealt soojendage piim mikrolaineahjus kergelt. Seejärel lahustage selles 1,5 pakki pärmi ja 5 spl suhkrut. Sega veidi ja lisa näpuotsatäis soola, vanilliin, 3 spl taimeõli ja umbes pool kilogrammi jahu. Ja hakkame sõtkuma pehmet elastset tainast, mille katame seejärel rätikuga ja jätame soojas kohas 1,5 tundi . Niipea kui tainas kahekordistub, lisage sellele veel 200 grammi jahu, sõtkuge hästi ja katke kaanega. köögirätik

. Jätame selle tulema


40 minutiks. 2. samm: sõtku riivitud tainas. Sel ajal valmistame ette teise taigna. Selleks sega kausis 300 g. jahu 2 spl suhkru ja näpuotsatäie soolaga. Teises kausis lahjendage pärm sooja vett.

(mikrolaineahjus eelkuumutatud). Ja siis järk-järgult lisada jahusegu vette ja sõtkuda elastne tainas. Kata rätikuga ja jäta niisama.


20 minutiks
3. samm: valmistage kaunistus ette. Enne kaunistuste ettevalmistamist peate välja võtma meie taigna nr 1 ja lööma selle hästi lauale. Seejärel vormime sellest ümmarguse pätsi ja asetame eelnevalt vooderdatud ahjuvormi. pärgamentpaber. Ja lase tal niimoodi puhata 10 minutit. Ja siis määrime seda
Võtame teise tüki tainast ja rullime selle esmalt vorstiks, mille keerame kohe nööriks ja laotame ettevaatlikult ümber pätsi ümbermõõdu. Pintselda päts veel kord munakollasega ja laota tuvid kohe välja. Veenduge, et need kleepuks korralikult. Vahusta valged mikseriga kohevaks vahuks ja pintselda nendega tiibade servad.

Nüüd teeme keskele tuvide vahele väikese soolaloksu ja määrime selle munakollasega.


Võtame teise tüki riivitud tainas ja moodustame sellest köie, mille rullime rõngaks ja asetame soolaloksule. Nüüd moodustame taignatükist rõngad, määrime munakollasega koha, kuhu need liimime, ja tõstame pätsile. 4. samm: küpseta päts. Seadke ahi temperatuurini eelsoojenema 220 kraadi . Nüüd pintselda kogu päts kiiresti vahustatud munavalgega üle ja pane ahju küpsema.

40-50 minutiks


(kuni kuldpruuni kooriku moodustumiseni).

Sel juhul on see vajalik

iga 5-7 minuti järel

keera päts ahjus nii, et see küpseks ühtlaselt ja ei lekiks.

Kui see veidi pruunistub, vähendage temperatuuri kuni 120 kraadi – ja avage ahju uks. See on vajalik, et keskosa oleks küpsetatud. traditsiooniline slaavi pulm. Iidsetest aegadest on sellel olnud salajane, müstiline tähendus - seda pühadeleiba peeti noore pere õitsengu, armastuse ja õnne sümboliks. Ja mida edukamaks see küpsetamine läks, seda rohkem lootusi sellele pandi. Sellise sümboolse leiva küpsetamine tõsteti rituaaliks, millel on oma reeglid ja nõuded. Samas ei pööratud suurt tähelepanu mitte ainult pühadeküpsetamise taignale, vaid ka kaunistusele. Tänapäeval leiate Internetist palju pulmapätsi kaunistamise meistriklasse, kust leiate isegi selle pühadeleiva oma piirkondliku versiooni. Seetõttu piirame ennast üldine nõuanne pulmatordi kaunistuse osas.

Tainas pulmapätsi kaunistamiseks

Pulmatordi kaunistuste loomiseks võid kasutada sama tainast, mida pätsi enda jaoks. Kuid painduvamast dekoratiivsest, hapnemata või muretaignast valmistatud osad on selgemad ja hägususekindlamad.

Siin on veel üks väike nipp, kuidas kaunistada pulmapätsi nii, et sellel olevad dekoratiivsed elemendid erineksid värvi poolest leivast endast. Selleks võib kaunistuste taigna veidi toonida jahu (rukis või tatar), kakao, kõrvetatud suhkru või maitseainetega (paprika, paprika, kurkum).

Millal pulmapätsi kaunistada

Taignaga pätsi kaunistamiseks on kaks võimalust, et see küpsetamise ajal laiali ei läheks:

  1. pätsikaunitari võid vormima hakata vahetult enne ahju panekut;
  2. Või võite kaunistada peaaegu valmis lihavõttekoogi, eemaldades selle 10-15 minutit enne, kui see on täielikult valmis.

Teine meetod ei ole nii mugav kui esimene, kuid see tagab selgema ja ilus joonistus kaunistused

Kuidas pätsile kaunistusi kinnitada

Teie tehtud kaunistuste kinnitamiseks pulmapätsile on mitu võimalust:

  1. lihtsalt aluse pinda määrides pulma leib veidi vett;
  2. tavalise munavalge kasutamine;
  3. suuri või mahukaid dekoratiivelemente saab väikeste puidust varraste abil pätsi külge kinnitada.

Kuidas kaunistada pulmapätsi

Keskendume peamistele traditsioonilistele elementidele, mida on lihtne rakendada ja saate ise ideid nende paigutuseks välja mõelda või vaadata fotot või videot, mis kirjeldab, kuidas oma kätega pulmapätsi kaunilt kaunistada.

Niisiis, teeme oma pulmatordile sümboolsed kaunistused:

  • palmik - parem on asetada see piduliku eseme servale. Leiba ümbritsedes muudab see mitte ainult pidulikuks ja kauniks, vaid takistab ka selle levimist küpsetamise ajal. Selleks vormime taignast 3-4 õhuke žgutt 2,5 korda pikemad kui lihavõttekoogi enda ümbermõõt, voolime nende otsad üheks ja põimime kokku. Laotame saadud patsi mööda pätsi serva ja asetame selle otsa kaunilt, painutades selle rõngaks või poolrõngaks ja kinnitades vardas. Üleliigse saad kahetsemata maha näpistada;

  • nisu terakesed - selle viljakuse sümboli teeme taignatükist, mille rullime tihedaks lipuliseks. Jätame ühe serva paksuks - sellest saab meie teravik ja teise teeme õhemaks - see on vars. Asetame oma nisu kaunistuse lihavõttetordile ja nüüd täiendame pilti, kitkudes kääridega ringikujuliselt spiketi enda, imiteerides nii teri;

  • lehed - pulmaleiva kaunistuse tegemiseks lehtede kujul, rullige taignaleht lahti ja lõigake sellest välja rombikujulised tükid. Lõika kujundite servad kalasabamustri järgi ja tee noaga veenid – lõika ettevaatlikult või pigista välja;

  • roosid - pole erilisi raskusi, kuidas kaunistada pulmadeks mõeldud leivapätsi kaunite lilledega. Näiteks laotame 3-4 taignast lõigatud õhukest ringi servadega üksteise peale ja keerame rulli. Nüüd vajutame selle rulli keskele, rebime pooleks ja saame kaks roosi. Jääb vaid nende kroonlehed sirgeks ajada. Või muul viisil: rulli üks samadest taignaringidest vorstiks ja keera see teise ringi sisse, keerates samal ajal veidi viimase serva. Ja me kordame seda, kuni saame ilusa, lopsaka roosi;

  • lind - 0,5 cm paksuseks rullitud taignast lõika välja umbes 3 cm pikkune riba, seo sõlmega. Vormi riba ühest vabast servast linnunokk ja teisest saba (lihtsalt tasandage tainas ja tehke kääridega servast lõiked). Linnu tiibade jäljendamiseks tehke väikesed lõiked piki sõlme serva;

  • luik - vormi taignatükist 5-6 cm pikkune köis, mille üks ots on kitsam ja peenem (kael ja pea), teine ​​jämedam (kere). Lipu peenikesest otsast moodustame luige pea ja noka. Paksust vormime ovaalseks ja lamedame, teeme otsa saba ja kogu kehapinnale sulgjad sälgud. Pätsile asetades proovige oma luige kael ilusti kaarduda. Ja ärge unustage, et linnud peavad olema paarikaupa.
  • Traditsioonid. Kuidas see enne oli
  • Taignakaunistused

Pulmad - tähtis sündmus mitte ainult noorpaaridele, vaid ka nende sugulastele. Abiellujate vanemad peavad nõustuma aktiivne osalemine tähistamisel. Näiteks oma kätega pulmapätsi valmistamine - maitsev ja ilus, millega lapsi uksel tervitada banketisaal. See suurepärane viis näita oma hoolivust. Kui te ei tea, kuidas pulmapätsi küpsetada, on see artikkel teie jaoks.

Traditsioonid. Kuidas see enne oli

Olemas suur hulk traditsioonid ja märgid, mida tuleb järgida kogu pulma ettevalmistamise ajal. Pulmapätsi valmistamine pole erand.

Juba iidsetest aegadest kohtusid mehe vanemad enne tseremoonia algust oma kodus sündmuse kangelastega ning kostitasid neid leiva ja soolaga. See on tingitud asjaolust, et pärast pulmi elasid noorpaarid oma mehe majas. Tänapäeval ostavad vastvalminud pered endale kodu ja aeg on kallis, mistõttu traditsioon on kaotanud oma aktuaalsuse. Nad hakkasid leiba serveerima otse restorani või banketisaali sissepääsu ees.

Päts valmib üks päev enne tseremooniat ja selle peavad küpsetama vanemad ise. Samuti peate ette valmistama tikitud rätiku, millele see asetada. Ärge unustage kaasa võtta väikest soolanõud, asetage see leiva peale.

Majale lähenevaid noori vanemaid tervitatakse rõõmuga. Ühel on käes küpsetatud kingitus, teisel ikoon. Vanemad räägivad oma lastele lahkumineku sõnad ja paku süüa päts leiba, pärast soola sisse kastmist. Legendi järgi asub majas domineerivale positsioonile see, kes hammustab ära suurema tüki.

Ühe uskumuse kohaselt peab peigmehe ema pärast seda, kui noorpaar on end ravinud, pätsi peitma – nüüd ei tohi keegi seda puudutada. Kui võtate selle pärast tähistamist annetusena kirikusse, on teie pereelu õnnelik.

Pärast kogu tegevust võttis peigmees pruudi sülle ja viis ta majja. Kõik teised kutsuti neid järgima. Peigmehe kodus pakuti külalistele kergeid suupisteid ja jooke.

Esimene retsept pätsi valmistamiseks

Esitame teie tähelepanu samm-sammult retsept pätsi valmistamine. Selle küpsetamiseks pulmaroog kodus vajate:


Esmalt valmista ette tooted, millega maiust valmistad. Koguaeg ettevalmistus - umbes neli tundi. Päts on mõeldud kahekümneks portsjoniks.


Kuidas pätsi valmistada, video

Teise pulmapätsi retsept

Veel üks retsept piduliku pulmaleiva valmistamiseks. Selle valiku jaoks vajate järgmisi koostisosi:

  • jahu - 700 g;
  • suhkur - 5 spl. l.;
  • vanill - 1,5 tl;
  • tuhksuhkur - 2 tl;
  • piim - 1,5 spl;
  • taimeõli või või - 3 spl. l.;
  • kanamunad - 2 tk;
  • pärm, tavaline kuiv - 1,5 pakki;
  • sool - paar näputäis;
  • vesi - 1 spl.

Pätsi valikud

Niisiis, pätsi valmistamise protsess:

  1. Sega veidi soojendatud piim hoolikalt suhkru, või ja soolaga. Sega sinna sisse pärm ja jahu. Sõtku, kuni tainas muutub ühtlaseks ja elastseks. Jäta poolteist tundi.
  2. Kui tainas on kerkinud, sõtku seda teravate ja tugevate liigutustega. Anna siis ümar kuju, aseta ahjuplaadile, mille oled eelnevalt spetsiaalse küpsetuspaberiga katnud. Jätke toode kümneks minutiks, seejärel määrige see munakollasega.
  3. Jätke tainas 15 minutiks, jälgige seda sel ajal hoolikalt, ärge laske mullidel tekkida, silitage ja siluge.
  4. Kui teil on taignakaunistusi, valmistage need ette ja pange need välja. Kuumuta ahi 200 kraadini.
  5. Asetage toode ahju.

    Kindlasti asetage kauss või küpsetusplaat külm vesi. See on vajalik selleks, et küpsetised saaksid krõbeda kooriku ja ei kõrbeks.

  6. Jälgige küpsetusprotsessi hoolikalt. Pöörake toodet aeg-ajalt, et see küpseks ühtlaselt. Ahjus veedetud aeg on umbes 50 minutit, olenevalt olukorrast võib-olla vähem.
  7. Eemaldage valmis päts ahjust, asetage see lauale ja laske jahtuda. Seejärel määrige toode munavalge, seejärel rakendage kõikidele osadele tuhksuhkur ja vanillisuhkur. Valmis!

Taignakaunistused

Pulmapätsi lokkis mustrid kaunistavad toodet ja annavad selle pidulik välimus. Kutsume teid tutvuma pätsi kaunistuste valmistamise meistriklassiga.



Kaunistusi võib peale kanda paarkümmend minutit enne küpsetamist või vahetult enne küpsetiste ahju panemist. Parem on mitte enne küpsetamist figuure munakollasega pintseldada, vastasel juhul osutub kogu päts sama värvi. Määrige neid veega, siis kleepuvad kujukesed kohe toote külge.


Kuidas pulmapätsi kaunistada - video

Niisiis, päts on valmis pulmapidu! Ärge unustage, kuidas seda noortele õigesti serveerida, tugevdage oma kingitust head sõnad ja palju õnne, ja siis jääb see päev igaveseks noorpaaride ja kõigi puhkusekülaliste mällu.

Leiva kaunistamine sisaldab vormitud ja kootud taignakaunistused.

Mõnikord taignast valmistatud osade asemel pulmapätsi kaunistamiseks kasutatakse looduslikke marju ja lilli, eelistatavalt särav ja pulmasümbolitele vastav - viburnum, kõrvad, viinamarja lehed, roosid.

Tähtis! Värviline sisustus (mastiks, glasuur) kasutatakse väga harva.

Olenevalt sellest, kas pätsi kaunistamiseks kasutatakse tainast või muid viimistlusvõimalusi, toimub kaunistamine enne/küpsetamise ajal või pärast piruka täielikku jahtumist. Sel juhul sõltub vormitud taigna elementide kinnitamise aeg sellest, kui suur kook on planeeritud ja kui kaua seda küpsetatakse:

  • Väikestele(25-30 cm läbimõõduga ja 10-15 cm kõrgusega) tooted on vastuvõetavad aseta kaunistus enne küpsetamist.
  • Parem on küpsetada suuri pirukaid poolküpseks ilma kaunistusteta, lisades vormiosad 15-20 minutit enne lõppu. See võimaldab dekoratiivsed elemendid küpseta soovitud kraadini ja mitte põletada. Need on kinnitatud kuuma koogi külge, niisutades seda peal sooja vett. Kaunistuse võib määrida munakollasega ilma pätsi põhipinda puudutamata või katta koogi üleni rasvaga.
  • Lõikelilled ja -lehed, -marjad ja -kõrvad asetatakse pätsi peale või ümber vahetult enne serveerimist.
  • Paelad ja vibud saab eelnevalt kinnitada, kuid mitte rohkem kui 2-3 tundi, vastasel juhul hakkab tainas kinnituskohtades kuivama.

Et teie küpsetis näeks ilus välja, punakas välimus, enne ahju saatmist määritakse see lahtiklopitud munakollasega. Samas võib vahustatud munavalgega (toimib “liimina”) või veega kinnitatud kaunistusi ka munavalgega määrida või kuivaks jääda.

Esimesel juhul osutub pind monokromaatiliseks, teisel juhul paistavad kaunistused kahvatuma värviga küllastunud taustal silma.

Pärast küpsetamist tundub pirukakoor sageli sitke, eriti kaunistuste puhul. Selle pehmendamiseks kasuta sulavõiga määrimist. Pinda saab pihustada toiduvalmistamispihustiga lõhnatu taimeõli, heleda siirupi ja piimaga.

Tähtis! Koorik peaks rasva imama ja täielikult kuivama.

Soolapuhuja

Eraldi kaunistusdetail pulmapätsi juures on soolatops. See võib olla eraldi toode – nikerdatud puit, metall, klaas vms – või piruka vormitud kaunistuse osa.

Kui plaanitakse teist võimalust, pätsi “peale” on paigutatud väike punumine või punumine. Pärast küpsetamist (kui kook on juba jahtunud) valatakse tekkinud süvendisse “raamis” sool. Vormitud elementi kasutatakse ka tavalise soolaloksu paigaldamise kohana.

Tähtis: Pärimuse järgi serveeritakse rituaalset leiba rätikul. Milline see peaks olema? Kust osta ja kuidas valida?

Elementide sümboolika

Kõik detailid, mis täiendavad leiva põhikuju(päikesering) – kaunistused, rätik, soolatops, dekoor alates looduslikud materjalid või paelad - peaks sisaldama häid soove noorpaaridele ja mitte kandma negatiivset varjundit.

Stukomotiividel domineerivad stiliseeritud motiivid:

  • lilled– roosid, karikakrad, rukkililled jt. Olenevalt lilletüübist soovivad kaunistused noorpaaridele truudust, kirge, puhtust, rõõmu;
  • marjad- viinamarjad, viburnum. Viburnum sümboliseerib vastastikust mõistmist ja armastust perekonnas, viinamarjad sümboliseerivad õitsengut;
  • lehed ja võrsed. Need täiendavad lilli ja marju, justkui "ühendaksid" mustri elemente;
  • maisikõrvad– viljakuse, rikkuse, suuremeelsuse soovid;
  • punutised ja punutised– perekondade ühendamise, mehe ja naise ühtsuse sümbolina;
  • lindude või loomade kujukesed, tingimata paaris – sümboolika tõeline armastus, noorpaaride lahutamatus. Kõige sagedamini kasutatakse luikede või tuvide kujukesi;
  • kootud sõrmused- lõppenud abielu märgina. Eraldi rõngaid pätsile ei tehta, välja arvatud soolatops piruka peal;
  • südamed– element, mis ei ole slaavi sümboolika jaoks traditsiooniline, näitab romantilise armastuse soove;
  • paelad ja vibud, on kujundatud toote äärisena, ühendava elemendina ja sümboliseerivad tugev ühendus abikaasad.

Üksikute kujundite sobivus pätsi kaunistamisel sõltub noorte soovide üldisest tähendusest. Rõhk võib olla rikkusel, truudusel, armastusel või kombineeri valikuid erinev tähendus. Edukaks peetakse kujundust, mis ühendab harmooniliselt kõik head soovid.

Juhised krohvdekoratsiooni loomiseks

Kodus on pätsi kaunistusi täiesti võimalik teha. Oluline meeles pidada järgmine reegel : kogu vormitud kaunistus luuakse eraldi tahvlile ja alles seejärel kinnitatakse pätsi külge (nagu eelpool mainitud - enne küpsetamist või selle ajal).

Nõuanne: Saate hoolikalt ja väga kiiresti luua kondiitrivormide abil dekoratiivseid elemente. Nende näidete jaoks vaadake allolevat fotot.

Taigna retsept

Liistude jaoks kasutatakse kolme testimisvõimalust:

  • Põhipirukaga sama retsept, kuid veidi tihedam;
  • Värske ja tihe, mis on sarnane pelmeenide või pelmeenide jaoks valmistatule;
  • Tihe tainas munadele, retseptilt sarnane koduse nuudlitainaga.

Kui seda kasutatakse suurema osa taigna kaunistamiseks, Kaunistuste jaoks eraldatakse kogumahust 1/4 või 1/5 ja lisa sellele taignale jahu. Selle kogus sõltub põhitaigna tihedusest, tavaliselt on see 2-5 supilusikatäit.

Hapnemata taigna jaoks kasutage retsepti:

  • 0,5 klaasi vett;
  • 1,5 tassi jahu;
  • 0,5 tl soola.

Munataina jaoks 1 tassi värske muna (sisu valatakse klaasi) või munavalge jaoks lisage 3,5 tassi (umbes 500 g) sõelutud jahu. Valgega versioon osutub peaaegu valgeks, tervete munadega kuldseks. Lisage taignale maitse järgi soola.

Pärmivaba taigna mõlemad variandid sõtkutakse põhjalikult läbi, samal ajal kui vedelik valatakse järk-järgult mõõdetud jahu. Olenevalt ruumi niiskusest võib vaja minna veidi rohkem või natukene tavalisest vähem. Valmistatud tainas (pärm ja mittepärm) peab enne lõikamist 30-40 minutit "puhkama".

Allpool on samm-sammult juhised(koos fotoga) mitut tüüpi traditsiooniliste kaunistuste valmistamisel.

kõrvad

  • taignast välja rullitud sõrmesuurused flagellad;
  • lipu üks ots (umbes pool) pikeneb ja on tehtud kaks korda õhemaks;
  • paksem ots lõigake kääridega, et anda sellele eraldatud terade välimus.

Lehed

Toimingute jada:

  • Jaga taignapall vajaliku arvu väikesteks tükkideks;
  • rulli iga tükk kuni soovitud kuju (valikuna - rullige tainas õhukeseks kihiks ja lõigake lehed välja spetsiaalse vormiga kolviga);
  • lõika mööda servi, tee sooned pulga või noa nüri küljega, moodustavad viburist varre.

Tuvi

Selle elemendi loomiseks nõutakse:

  • taignatükist moodustavad peamise linnukujukese pea ja saba esiletõstmisega;
  • voolige tiivad eraldi, neile tehakse sälk, mis imiteerib sulgi;
  • väikesest tükist moodustub nokk;
  • valmis kehale kinnita tiivad ja nokk, antakse figuurile soovitud asend.

Trossist või punutisest valmistatud soolatops

  • õhukestest taignaribadest või ühest ribast, mis ei ole täielikult lõigatud vajalikuks arvuks lipudeks, punutakse palmik või väänatakse žgutt;
  • saadud palmik asetatakse rõngasse pätsi peal nii, et otsad oleksid tihedalt ühendatud.

Video: meistriklass

Objektiõpetus piduliku tordi kaunistamiseks:

Kogenematu koka jaoks - raske ülesanne, on parem esmalt harjutada tavaliste pärmipirukate ja kaunistustega pirukate peal.

Pulmad on eriline pidu. Pühitsemisega kaasnevad paljud unikaalsed sümboolsed reeglid ja rituaalid. Pulmapäts on tseremoonia üks peamisi erinevusi.

Klassikaline pulmapätsi retsept

Traditsiooniliselt tervitatakse noorpaari pulma soolapätsiga. Selles vales sügav tähendus. Leib on alati olnud rikkuse sümbol ja soola abil kaitsesid meie esivanemad end vaimude eest. Komme tervitada noorpaari pulmapätsiga on endiselt puhkuse lahutamatu osa. Reegli järgi hoiab pulmapätsi käes peigmehe ema, soolatopsi aga pruudi ema. Nii jagavad vanemad oma lastele enne alustamist sümboolseid julgustussõnu iseseisev elu, soovides neile tugevat ja õnnelikku perekonda.

Nõutavad koostisosad:

  • leivajahu - 1,5 kg;
  • pärm - 20 g;
  • kanamunad - 10 tk;
  • piim - ½ supilusikatäit;
  • kreemjas või taimeõli- 100 g;
  • sool - 2 tl;
  • suhkur - 1 spl;
  • maitseained - vanill, kaneel, mooniseemned jne.

Toiduvalmistamise juhised:

  1. Kuumuta piim veidi ja lahusta selles pärm. Lisa maitse järgi vürtse.
  2. Võtke 9 muna, eraldage munakollased valgetest. Segage munakollased suhkruga, kuni saadakse homogeenne segu, ja segage lahustunud pärmiga. Vahusta valged.
  3. Sõeluge jahu, lisage sool. Asetage ¾ sõelutud jahust sügavasse kaussi, tehke keskele lai süvend. Valage aeglaselt munakollaste ja pärmi lahus, lisage või (eelistatavalt) või taimeõli ja valkude segu.
  4. Sõtku 20-30 minutit. Taigna ühtlaseks muutmiseks võid sõtkumise käigus lisada eelnevalt kõrvale pandud osa sõelutud jahust. Asetage valmis tainas puhtasse kõrgesse vormi, katke salliga ja jätke 1,5-2 tunniks sooja kohta seisma. Kui tainas on kerkinud, tuleb see uuesti sõtkuda ja lasta uuesti kerkida.
  5. Jaga pulmapätsi valmis tainas 3 ossa. Tehke ühest osast pall. Jagage teine ​​osa ja rullige see kolmeks õhukeseks kiuks, punuge need ja keerake pall mööda alumist serva, kinnitades otsad. Kolmandat osa läheb vaja kaunistuseks. Tavaliselt on pulmapäts kaunistatud viburnumi kimpude, nisukõrvade, kroonlehtede, lillede ja luikede kujukestega. Küpsetamiseks on kaks võimalust. Esiteks asetage kaunistused pätsile kohe või kinnitage see 20 minutit enne selle valmimist. Teisel juhul on kontuurid selgemad. Tee pätsi keskele auk soolatopsi jaoks.
  6. Kuumuta ahi 200°C-ni. Aseta päts küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile, klopi lahti muna ja pintselda pealt saadud seguga, välja arvatud kaunistused. Siis paistavad need pühadeleiva roosilisel taustal silma. Aseta ahju.
  7. Pärast pätsi pruunistumist (umbes 20 minutit) alanda temperatuuri 180°C-ni. Küpseta 60 minutit või veidi rohkem. Küpsetamise ajal ei ole soovitatav ahju avada. Kui päts on valmis, tuleb see ahju avades jahutada. 20 minuti pärast võta päts välja, aseta ümmargusele pidulikule taldrikule, kata pealt paberist salvrätikud ja jäta ööseks.

Selleks vajate:

  • rukki juuretis - 300 g;
  • 2 klassi nisujahu - 100 g;
  • kooritud rukkijahu - 600 g;
  • vesi - 400 ml;
  • kääritatud rukkilinnased - 2 spl. l.;
  • sool - 1 tl;
  • suhkur - 150 g;
  • mesi maitse järgi - 80 g.

Samm-sammult juhised:

  1. Vala sisse linnased kuum vesi, segada. Lisa jahtunud segule starter, suhkur, sool, mesi ja sega uuesti korralikult läbi.
  2. Lisa 100 g rukki- ja 100 g nisujahu, sega ühtlaseks massiks, sõtku mikseriga 15 minutit. Lisage aeglaselt 500 g rukkijahu, sõtku käsitsi veel 20 minutit. Huvitav fakt: Lisatakse nisujahu, et tainas ei oleks kleepuv ja raske.
  3. Valmis tainas asetatakse 5 tunniks sooja kohta tarduma.
  4. Pulmapätsi edasine valmistamine, kaunistamine ja küpsetamine ei erine nisujahust valmistatud klassikalise retsepti järgi valmistamise protsessist.

Rukkijuuretisest valmistatud pulmapäts jääb kindlasti meelde nii noorpaaridele kui ka pühade külalistele. Tõepoolest, lisaks erilisele maitsele, rukkitainas sisaldab rekordit vitamiinide kogus. Just erakordne kasu tervisele teeb rukkileiva nisupätsist eristavaks.

Ise soolataigna valmistamine

Lisaks traditsioonilisele söödavale pätsile saab soolataignast valmistada selle piduliku roa koopia.

Nõutavad tooted:

  • jahu - 2 spl;
  • sool - 1 spl.;
  • vesi - 125 ml;
  • tärklis - 2 spl. l.;
  • PVA-liim - 2 spl. l.

Küpsetusprotsess ei võta palju aega:

  1. Sega koostisained. Jaga tainas 3 osaks - pätsi, patsi ja kaunistuste jaoks.
  2. Võtke ümmargune kauss, keerake see ümber, katke see pealt valmis tainas, paksusega mitte üle 1 cm. Näpunäide: et tainas kausist eraldamisel ei vajuks, võib konstruktsiooni esmalt ööseks ahju panna, eelsoojendatud temperatuurini 70-80°C.
  3. Kaunista päts patsi, lehtede, lilledega ja ehita taignaribast peale soolatops.
  4. Küpseta 1,5-2 tundi madalal temperatuuril kuni pruunistumiseni.
  5. Valmis pätsi saab värvida akvarellidega.

Kõige tavalisem lihtsad kaunistused taignast:

  1. Punutised. Punutud 2-3 õhukesest plaadist.
  2. Viburnumi kobarad - rullige pallideks, lõigake pooleks, vormige taignast õhuke oks, liimige selle külge kobarat imiteerides.
  3. Lilled. Kõige sagedamini kaunistatakse pulmapätsi roosidega. Selleks peate rullima 3 õhukest ringi. Rullige esimene rulliks, keerake ülejäänud kaks peale, servi veidi ümardades.
  4. Lehed. Rulli tainas soovitud kujuliseks, tee äärtesse kalasaba lõiked ja tõmba väikeste taignaribadega veenid välja.
  5. Nisu teravikud. Maisikõrvadega pätsi kaunistamiseks peate moodustama õhukese riba, mille mõlemal küljel on lõiked. Kujundage vars eraldi.

Igal ehtel on eriline tähendus. Seega tähendavad punutised heaolu, viburnum ja roosid - armastust ja ilu, lehed - noorust ja tervist, nisu - rikkust ja viljakust.

Luiged on lojaalsuse ja pühendumise sümbolid. Seetõttu võib seda kaunistust sageli näha pidulikul pätsil.

Luigepaari kujutamiseks:

  • Võtke 7 cm pikkune taignariba ja rullige see ovaalseks.
  • Jätke üks osa kehale, kasutage sulgede kujutamiseks väikseid lõikeid ning moodustage eraldi taignatükist tiivad ja saba.
  • Painutage riba teine ​​osa õhukese kaela jäljendamiseks ja moodustage nokaga pea.

Kaunistused on iga pühadeleiva valmistamise oluline osa. Et need paremini taigna külge kleepuks, on soovitatav päts veega määrida.

Nagu varemgi, küpsetatakse pulmapäts tingimata, et tähistada seda päeva, mil noorpaar abiellub. Arvatakse, et kui pätsi küpsetada kõigi reeglite järgi, kogevad noorpaarid suurt õnne pereelu. Traditsiooni järgi ainult abielus naine laste saamine. Siis kandub tema õnn edukalt noorpaaridele.