Kako se zove tekuća kaša s dodatkom graška? Doručak: kaša od graška. Vrlo brzi recept za kašu od graška

Noć vještica
06.09.2019

Poznato od drevna vremena omiljeno rusko jelo od žita, žitarica ili brašna, osnovna hrana svake seljačke obitelji. Kaša je bila i svakodnevna i svečano jelo, koristio se u mnogim obiteljskim ritualima.

Kaša

Kaša je jelo od kuhanih ili kuhanih žitarica, žitarica, brašna, jedno od najčešćih i najomiljenijih kod Rusa.

Dodatno, namirnice se mogu odabrati prema ukusu trudnice, ali biti zadovoljne s vrlo malo željene hrane. Često trudnice, posebno u prvim tjednima trudnoće, imaju apetit za sve. Ako je apetit zadovoljen s jednim ili dva zalogaja, trudnica ne bi trebala nastaviti jesti. Stoga hranu koja blokira qi i koja djeluje adstrigentno treba izbjegavati pod svaku cijenu. "Fetalni toksini" Bolesti povezane s vrućinom povezuju se s takozvanim fetalnim toksinima, pojmom koji ne postoji u zapadnoj medicini.

Mnoge poslovice ističu važnost kaše kao osnovnog prehrambenog proizvoda, glavnog jela na seljačkom stolu: „Kaša je naša dojilja“, „Ne možete ruskog seljaka nahraniti bez kaše“, „Nema ručka bez kaše“. Kaša je poznata od davnina svim poljoprivrednim narodima. U ruskim pisanim spomenicima ova se riječ nalazi u dokumentima s kraja 11. stoljeća, ali tijekom arheoloških iskapanja posude s ostacima kaše pronađene su u slojevima 11. - 10. stoljeća. Riječ “kaša” dolazi, prema lingvistima, od sanskrtske riječi “kash”, što znači zgnječiti, naribati.

To se odnosi na uzročnike topline koji se na fetus prenose na dva načina. Prva prilika je u trenutku začeća. Ovdje se toksini koji su proizvedeni nepovezanim toplinskim poremećajima prenose preko ciganskih roditelja na embrij u razvoju. Druga je mogućnost da se toksini proizvode tijekom trudnoće kroz unutarnju toplinu majke uzrokovanu lošom prehranom ili načinom života. Posljedice toga su u pravilu toplinski poremećaji u rano djetinjstvo, kao što su ospice, vodene kozice ili šarlah ili čak idiopatske stafilokokne infekcije.

PORGEE SU SE PRIPREMALE OD JEČMA, ZOBI, RAŽI, PŠENICE, PROSA, HELJDE, RIŽE NA VODI ILI MLIJEKU. MOGU SE PRAVITI OD CJELOVOG ZRNA, ŽITARICE - DROBENOG ŽITA ILI BRAŠNA.

Pritom su pripremljeni “cool”, tj. gusti, “mazi” - polutekući i u obliku variva koji su zamijenili juhe. Svaka vrsta kaše imala je svoj naziv, koji se razlikovao među pokrajinama.

Ako dijete može preživjeti bolest bez drastične intervencije, većina fetalnih toksina bit će oslobođena iz djetetovog tijela, promičući višu razinu zdravlja. Brokula i karfiol, ali ostaju lažni. Uz ovih 8 trikova, roditelji to rade, potomci povrće po želji! Prestanite uzimati grašak: neka djeca radije jedu povrće nego čisto nego kuhano. Juhe i juhe idealne su za nadjačavanje povrća.

Gotovo sva djeca su samo grmovi. Ako potomstvo može samo jesti, mnoge obitelji vode borbu za moć za stolom. Grah, korabica i ko netaknuti na dječjem tanjuru. Mnogi roditelji su zabrinuti da njihovi potomci možda neće moći uzeti dovoljna količina vitamini

Kaša pripremljena od cijelih ili zdrobljenih ječmenih zrna zvala se yachnaya, ječam, zhytnaya, zdrobljeni zhito, gusti, glazirani, biserni ječam. Ova se kaša nazivala zhito u sjevernim i srednjim ruskim pokrajinama, gdje je riječ zhito označavala ječam. Tucana raž, ječam - kaša od sitno zdrobljenog zrna.

Riječ gusta u Novgorodskoj, Pskovskoj i Tverskoj pokrajini bila je naziv za gustu ječmenu kašu od cjelovitih žitarica. Tamo je bilo toliko popularno da su Novgorodce u Rusiji čak nazivali i "gušojedima". Izraz "glazukha" korišten je za označavanje kaše kuhane od ječma s graškom. Grašak u kaši nije bio potpuno kuhan i na površini su se vidjele “oči” - grašak. Ječam je kaša kuhana od cjelovitih žitarica čija je plavkasto-siva boja i blago duguljasti oblik pomalo podsjećala na "biserno zrno" - biser.

Činjenica je da se prehrambene navike stvaraju u djetinjstvu, a povrće je dio toga zdrava prehrana. Ali i ovo je točno: roditelji ništa ne postižu prisilom. Devet savjeta kako potaknuti djecu da žele jesti povrće. Hrana bi trebala biti zabavna. “Dijete bi trebalo sjediti dok jede”, kaže Ute Alexi s Instituta za prehranu i zdravstvene znanosti. prehrambeni proizvodi na Sveučilištu u Bonnu. Stresu nije mjesto za večerom. Važno je imati redovite zajedničke obroke u opuštenoj, prijateljskoj atmosferi. Dakle, hrana se povezuje s nečim pozitivnim, kaže Alexy.

Zobena kaša (zobene pahuljice, zobene pahuljice) mogla se kuhati od cijelih ili mljevenih zrna. Svidio mi se zbog svoje nutritivne vrijednosti i brzine pripreme. Moglo bi se kuhati na laganoj Taganki bez topljenja ruske peći ili štednjaka.

Ječam i zobena kaša kuhali su se od davnina diljem Rusije, kako u selima tako iu gradovima, a služili su se uglavnom radnim danom.

S druge strane, pritisak, prisila i nagovaranje su kontraproduktivni. Neki roditelji razgovaraju sa svojom djecom, obećaju desert ili dodaju alternative na stol. Što ste više uključeni, to je gore, kaže Tsobotrolog. Tipično, mala djeca s vremena na vrijeme jedu vrlo jednostrano, prema informacijskoj službi za potrošače. Prvo bi morali prerasti u neke okuse. Važno pravilo je da je dijete u blagovaonski stol mora probati sve, iako vrlo male količine. Ako nije dobrog okusa, dijete ga ne smije nastaviti jesti.

Prosena kaša (proso, bijela - od prosa) Rusima je dugo bila poznata kao zobena i ječmena kaša. Riječ proso prvi put se spominje u pisanim dokumentima iz 11. stoljeća. Prosena kaša konzumirala se i radnim danom i tijekom svečana gozba.

Pšenica, pretvorena u vrlo fino zrno, koristila se za pripremu kaše od krupice. Riječ mana je staroslavenska i potiče od grčke riječi manna - hrana. Služio se samo djeci i obično se pripremao s mlijekom.

Ali pokušajte ponovno sljedeći put kako biste dopustili da se osjetilo okusa polako proširi, kaže Pfannebecker. Djeci je ponekad potrebno i do 15 pokušaja da prihvate nešto novo. "Dakle, nemojte prerano odustati i nastavite nuditi povrće", kaže ona. Sasvim je moguće da dijete nije skuhalo kuhaču po svom ukusu, već kao sirovi štapić. “Djeci treba davati sirovu hranu od voća i povrća, koje se sitno nasjecka, a zatim jesti mnogo više”, kaže Alexy. Spominje da neki primjeri umaka koji se mogu poslužiti sa sirovim krastavcima, rajčicama ili lijesovima uključuju okvir, humus ili sitno ribani parmezan.

NAJPOPULARNIJA kaša među RUSI BILA JE HELJDA (GREŠNOVAJA, HELJDA, HELJDA, GREŠNA) I VEĆ U XNUMX. SMATRALA JE SE NACIONALNOM RUSKOM HRANOM, IAKO SE POJAVILA DOSTA KASNO - U XNUMX. stoljeću.

Rižina kaša pripremala se uglavnom u gradovima i to tek od 16. stoljeća, kada je riža donesena u Rusiju. Vrlo je sporo ulazio u prehranu seljaka i zvao se kaša od Sorochinskog prosa. U bogatim kućama koristio se kao nadjev za pite. Osim toga, s vremenom su počeli pripremati kutyu od njega.

Ali budite oprezni: mala djeca mogu progutati tvrdu, sirovu hranu. Dobar način Upoznati djecu s novim povrćem znači riješiti se starog. "Nove i nepoznate sorte treba kombinirati s poznatim i popularnim proizvodima", kaže Alexy.

Po potrebi malo kečapa na to. Pfanebecker kaže: "Uvijek treba postojati nešto što dijete voli." “Prigrlite trikove oglašavanja”, preporučuje autor. Na primjer, roditelji bi umjesto slatke mrkve mogli poslužiti "princezin grašak" ili "čarobna koplja".

“Djeca bi trebala moći pomoći u oblikovanju prehrane bez potpunog definiranja”, kaže Alexy. Sudjelovanje izaziva interes. To se može postići uzgojem rajčica na balkonu ili u vrtu. Ako se djetetu dopusti da pomaže nakon kuhanja, dobiva poveznicu s onim što kasnije sleti na tanjur – raste radost jela.

Zajedno s kašama od cjelovitih ili mljevenih žitarica, za Ruse su tradicionalne bile "kaše od brašna", tj. kaša od brašna. Obično su ih nazivali mukawashi, mukaveshki, mukovinki, mukovki. Neke od ovih kaša imale su i posebne nazive, koji su odražavali način spravljanja kaše, njenu konzistenciju i vrstu brašna za proizvodnju: medvjetka (medvjetka, medvjetka), solomat (salamat, salamata, salamakha), kulaga (slad, kiselica ), grašak, varivo, zgušnjivač (gustakh, gustushka) itd.

Uvijek "skrivanje" povrća nije lijek za sve. "No povećanje udjela povrća u vašem obroku je dobro, tako da na kraju dobijete puno manje", kaže Pfannebecker. Klasičan primjer: umak od rajčice. Prvo, dude varalice dobre su u potiskivanju povrća – tako da potomci niti ne primjećuju da jedu povrće. Juhe prihvaćaju i mnoga djeca.

Mrkvu možete kuhati u gulašu. Naribane tikvice nestaju u domaćim mesnim okruglicama. Ali sve to teško pomaže ako roditelji i starija braća i sestre ne daju primjer. Roditelji su važan uzor svojoj djeci, kaže Alexy. Previše je apstraktno za djecu.

Medvjetka se pripremala od zobenih pahuljica, mirisnog, pahuljastog zobenog brašna. Zobene pahuljice radile su se na prilično jedinstven način: zob u vrećici je potopljena u rijeku na jedan dan, zatim je stajala u pećnici, sušena, istucana u mužaru i prosijana kroz sito. Prilikom pravljenja kaše, zobene pahuljice su bile napunjene vodom i mljevene u kolutu tako da nije bilo grudica. Medvjeđe grožđe postoji od 15. stoljeća. jedno od najčešćih narodnih jela.

Bolje bi bilo poručiti da povrće jednostavno pripada: “Ako ima povrća za obitelj, naravno da će biti i za dijete.” Prilikom uvođenja dodatne hrane roditelji bi trebali obratiti pozornost na nekoliko stvari. Neki proizvodi nisu prikladni ili čak zabranjeni za dojenčad.

To vas čeka u ovom članku

Nakon otprilike šest mjeseci za većinu djece počinje vrijeme dohrane. Tako se polako bebe uvode u različite namirnice. Ali to ne znači da vaše dijete od sada može jesti sve i svašta. Prve pape rade se od povrća, zatim se dodaje krumpir i meso.

Solomat je tekuća kaša od prženog raženog, ječmenog ili pšeničnog brašna, zakuhana kipućom vodom i kuhana na pari u pećnici, ponekad s dodatkom masti. Solomat je stara hrana za Ruse. Ona se već spominje u pisani izvori 15. stoljeće Riječ solomat Rusi su posudili iz turskih jezika. Gorokhovka je kaša od graškovog brašna. Kulaga je jelo od raženog slada - zrna proklijala i kuhana na pari u pećnici i raženog brašna. Nakon kuhanja u pećnici, rezultat je bila slatkasta kaša. Zavarikha je kaša od bilo kojeg brašna, ulijeva se u kipuću vodu tijekom kuhanja uz stalno miješanje. Gustikha je gusta kaša od raženog brašna.

Korak po korak do obiteljskog stola

Uvođenje dodatnih proizvoda treba biti što nježnije i sporije. Obavezno morate imati na umu da postoje neke namirnice koje bi trebalo biti zabranjene za vašu bebu u prvoj godini života. Važno je to znati imunološki sustav Beba još nije u potpunosti razvijena, kao ni njezin probavni trakt. Određene klice i patogeni koji više ne mogu štetiti odraslima još uvijek mogu uzrokovati ozbiljne štete mali organizam. Još je važnije točno znati što je dobro, što je zdravo, a što ne smije biti na Breitelleru kada se hrani dijete mlađe od godinu dana.

Kaša se pripremala u svakom domu za svakodnevna i blagdanska jela. Mogli su se konzumirati s mlijekom, kravljim ili biljnim uljem, mašću, medom, kvasom, bobičastim voćem, prženim lukom itd. Na svečani stol Obično su služile tri kaše: prosenu, heljdinu i ječmenu.

Kaša, najstarije jelo od žitarica, također se koristilo u mnogim obredima. Najživlje je nastupala u obredima životni ciklus: rodiljne i krsne, vjenčane, sprovodne i zadušnice. Međutim, njegova je uloga u obredima godišnjeg ciklusa prilično velika. Obredna kaša se kuhala u ljudima najvažnije dane: uoči Božića i Vasiljeva (vidi Vasiljevo veče), uoči Cvjetnica, na Duhovdan, kada se slavio imendan Zemlje, u Kupalska noć, tijekom dožinoka, prvog dana vršidbe nove žetve, na jesenskom djevojačkom prazniku Kuzminka itd. Sv Heljdni morski psi čak su se smatrali danom kaše.




Koliko će dugo vaše dijete brinuti o onome što je u blizini? dodatnu hranu i/ili će beba biti dojena, to je obično individualna odluka. Obratite pozornost na djetetove potrebe i napredak. U pravilu se mliječna jela postupno zamjenjuju dodatnim proizvodima. Međutim, mnoga djeca popiju jednu ili dvije bočice mlijeka dugo nakon svog prvog rođendana ili su mirna dojenje. I to je također dobro. Svako dijete je drugačije, ima svoj ritam i obično samo odlučuje kada želi potpuno prijeći solidna hrana.

Kaša je predstavljena Majci Zemlji i svecima u nadi u blagostanje i dobre žetve.

materijal pripremljen
Šangina Isabella Iosifovna

Ako mislite da se grašak uvijek dugo kuha, brzo zagori, ostane pretvrd ili se, naprotiv, pretvori u tekuću kašu, jednostavno ne znate kako ga skuhati. Evo recepta za pravu kašu od graška i tri načina da je diverzificirate.

Od prije godinu dana, prema preporukama mnogih pedijatara i stručnjaka, djeca mogu normalno jesti s roditeljima i obitelji. Ovo vrijedi ovdje: upravo je onakav kakvog je okusa. Ali također morate biti sigurni da previše šećera, masnoća i sličnog nije doista zdravo za vas i vašu bebu. Važno je imati uravnoteženu prehranu koja je zabavna i ukusna.

Neprikladni i zabranjeni proizvodi

Ali ne mora sva hrana završiti na tanjuru vašeg djeteta. Sljedeći proizvodi u svakom slučaju treba zabraniti tijekom prve godine života.


Ono što se smatra ukusnim i vrlo zdravim može postati vrlo opasno za vašu bebu. Med može sadržavati bakterije koje mogu uzrokovati opasne crijevne infekcije kod djece mlađe od godinu dana. U najgorim slučajevima, djeca mogu čak i umrijeti od toga.

Koliko dugo se kuha grašak?

Cijeli suhi grašak kuha se 2-2,5 sata, a može i duže: sve ovisi o sorti i gustoći koja vam je potrebna. Smrvljeno će se kuhati 1-1,5 sati.

Ako prethodno namočite grašak, sjemenke će nabubriti i postati mekane, a vrijeme kuhanja će se skratiti. Cijeli grašak kuhat će se 40-60 minuta, zdrobljeni grašak - 30-45 minuta.

U prvoj godini starosti svakako izbjegavajte med. Bilo u kašicama ili u čistom obliku, med ne bi trebao biti u dječjoj prehrani.


Naravno, mlijeko i mliječni proizvodi su zdravi i ne smiju se izostaviti s jelovnika. Ali tijekom cijele godine mlijeko i mliječni proizvodi mogu biti štetni. Proteini mogu oštetiti vaše bubrege i probavni sustav također može biti vrlo osjetljiv.

Nakon otprilike godinu dana, bebe mogu polako i postupno ući na kravlje mlijeko. Prije nego što to učinite trebali biste upotrijebiti majčino mlijeko i posebno mlijeko za bebe.


Na sirove mliječne proizvode, sirova jaja, sirovo meso, sushi i kožu svakako biste trebali bez svog malog blaga. Također može uzrokovati da bakterije i bakterije postanu uspavane, što može postati vrlo opasno za bebu i dovesti do situacija opasnih po život.

Kako drugačije ubrzati proces

  1. Nemojte odmah dodavati sol: grašak se duže kuha u slanoj vodi. Zato je bolje sol staviti na samom kraju.
  2. Nakon što prokuha, dodajte par žlica povrća ili maslaca u grašak.
  3. 10-15 minuta nakon vrenja dodajte ½ čajne žličice sode na svake 2 litre vode. Tako će grašak postati mekan za 5-7 minuta. Ali budite oprezni: ako pretjerate sa sodom, okus jela može se pogoršati.

Kako kuhati grašak u loncu

Neke vrste povrća i salate




Sada biste se mogli iznenaditi jer se povrće i salata smatraju vrlo zdravim i važnim. Za bebe i malu djecu, ali se ne preporučuje razno povrće. Patlidžani su često kontaminirani nikotinom, a neko povrće, poput kupusa, leće ili graška, može jako cvjetati. Od povrća je najbolji izbor mrkva, pastrnjak ili bundeva.

Listove zelene salate bebe obično ne žvaću, a velika je opasnost da će ih same progutati. Kao salata prikladniji su krastavci i rajčice.


Većina komplementarnih recepata kaže da se kaša treba miješati s Ts1, jer će tek tada svi vitamini i hranjivim tvarima dobro će se apsorbirati. Apsolutno se trebate suzdržati od hladnog prešanja. Zagađivači koji mogu biti prisutni u njemu mogu jako opteretiti malu jetru.

Obavezno sortirajte žitarice: izbacite pokvareni grašak i sitne koštice. Nakon toga potopite sjemenke u čistu hladnu vodu 5-8 sati. Ne čekajte duže: grašak može postati kisel. Kad vrijeme istekne, provjerite jesu li zrna dovoljno nabubrila. Ako nije, ispustite staru vodu, ulijte čistu i pričekajte još sat i pol.

Za 300 g graška potrebno je 2-3 litre vode.

Prije kuhanja operite grašak i stavite ga u posudu s debelim stijenkama i dnom: tako ništa neće zagorjeti. Ulijte čista voda tako da bude 1 cm viši od zrna.

Posudu stavite na laganu vatru. Kad se pojavi pjena, uklonite je jušnom ili šupljikavom žlicom.

Ne smijete potpuno pokriti tavu poklopcem: ostavite pukotinu kako bi para mogla izlaziti. Ako voda proključa, dodajte kipuću vodu. Hladna voda Ne možete ga uliti, inače će okus jela pokvariti.

Budući da grašak brzo zagori, potrebno ga je povremeno promiješati. Možete početi čim se pjena prestane pojavljivati.

Ako je grašak kuhan, a voda još nije prokuhala, ne smijete pojačavati vatru jer će se inače grašak stvrdnuti i jelo će izgubiti okus. Ako je ostalo vode, jednostavno je ocijedite ili ostavite da se kuha na laganoj vatri s otvorenim poklopcem.

Prije gašenja štednjaka ili odmah nakon toga posolite grašak. Ako vam je potreban pire, zgnječite sjemenke gnječilicom ili blenderom ne čekajući da se jelo ohladi: tako neće biti grudica.

Gotovu kašu začinite maslacem ili biljnim uljem ili gustim vrhnjem. Ukrasite zelenilom.

Kako kuhati grašak u laganom kuhalu

Očišćen i opran grašak stavite u multicooker i prelijte vodom u omjeru 1:2.

Postavite način rada "Gulanje" ili "Kaša" na 2 sata ako grašak nije prethodno namočen i na 30-40 minuta ako je namočen.

10 minuta prije spremnosti posolite grašak i dodajte mu povrće ili maslac.

Kako diverzificirati kašu od graška

1. Kaša od graška s vrhnjem i povrćem

Sastojci

  • 1 šalica suhog graška;
  • sol - po ukusu;
  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • 1 babura paprika;
  • biljno ulje - za prženje;
  • 100 ml vrhnja niske masnoće;
  • zelenilo.

Priprema

Skuhajte grašak kako je gore opisano. Ogulite povrće. Mrkvu naribati na srednje velike ribeže, luk sitno nasjeckati, a papriku na kockice. U tavu stavite povrće, posolite i popržite biljno ulje.

U pripremljenu kašu od graška dodajte vrhnje i izradite u pire gnječilicom ili blenderom. Stavite na tanjure, na vrh dodajte povrće i ukrasite začinskim biljem.

2. Kaša od graška s varivom

Sastojci

  • 1 ½ šalice graška;
  • 300 g gulaša;
  • 1 luk;
  • 2 žlice suncokretovo ulje;
  • sol, papar - po ukusu.

Priprema

Skuhajte grašak. Varivo stavite u zdjelu, uklonite višak masnoće i tekućine. Izrežite luk na pola prstena i pržite u biljnom ulju dok ne zlatne boje. Na luk dodajte gulaš i pržite još 10-15 minuta. Posolite i popaprite, dobro promiješajte, poklopite i pirjajte 5 minuta. U gulaš dodajte grašak, promiješajte i pirjajte 3 minute.

3. Kaša od graška s gljivama

Sastojci

  • 2 šalice graška;
  • sol - po ukusu;
  • 2 luka;
  • 400 g gljiva;
  • 3 žlice biljnog ulja.

Priprema

Skuhajte grašak. Luk ogulite i narežite na pola kolutića. Operite i nasjeckajte gljive. Pržite luk na biljnom ulju dok ne porumeni, a zatim dodajte gljive. Pržiti 10 minuta, posoliti.

U kuhani grašak dodajte luk i gljive te promiješajte. Pokrijte poklopcem i ostavite da se kuha 20 minuta. Poslužite sa zelenilom.