ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ - ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ರುಚಿಯಾದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

ಕಾಮೆಂಟ್ ಸೇರಿಸಿ

ಉಪಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ಗಂಜಿಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಗಂಜಿ "ಹೊಟ್ಟೆ ಸೌಕರ್ಯ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗಂಜಿಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವಯಸ್ಕರು ತಾವು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದ ಗಂಜಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಗಂಜಿ ಈಗ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 18 ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯು ಗಂಜಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಮಸಾಲೆಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ: ಅವರು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಎಣ್ಣೆ, ಸೆಣಬಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವರು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಗಸಗಸೆ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು. ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು, ಆದರೂ ಅಂತಹ ಗಂಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರವೆ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಗಂಜಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ

ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಇದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ರವೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಗಂಜಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಶಿಶು ಆಹಾರ. ಇದು ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಮಕ್ಕಳ ದೇಹಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು. ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ದೇಹಕ್ಕೆ, ರವೆ ಗಂಜಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲಶಕ್ತಿ, ಶಿಶುವಿಹಾರಗಳು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಇತರರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ - ಪೋಲ್ಟವಾ ಮತ್ತು ಆರ್ಟೆಕ್ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಭಾರೀ ದೈಹಿಕ ಶ್ರಮದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ. IN ಸೋವಿಯತ್ ಸಮಯಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದವು, ಜನರು ಗೋಧಿ ಗಂಜಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೋಲ್ಟವಾ ಅಥವಾ ಆರ್ಟೆಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅದನ್ನು ಮೀಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತವೆ. ರವೆ ಗಂಜಿ ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಗುವಿನ ತೂಕ ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ.

ಸೆಮಲೀನಾ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ರವೆ ಗಂಜಿ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಶುದ್ಧ ನೀರು. ಬಾಟಲ್ ಗಂಜಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ, ಯಾವುದೇ ಗಂಜಿ ರವೆಯಂತೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಬೇಕು ಬಿಸಿ ನೀರುನೀವು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ರವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಲಹೆಯು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪೋಲ್ಟಾವ್ಸ್ಕಯಾ ಮತ್ತು ಆರ್ಟೆಕ್ ಅನ್ನು 15-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮೊದಲು ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಅಭಿರುಚಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಅನುಗುಣವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶದ ರಚನೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ವರ್ಷದಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅನೇಕ ಪೊರ್ರಿಡ್ಜ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವಾಗ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕದಳದಿಂದ ಲೋಳೆಯು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಏಕದಳ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ. ಮುಂದೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವು ತೂಕದಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಗಂಜಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ದೀರ್ಘ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 7-11 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಕು. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ- ಆಂತರಿಕ ಶುಚಿತ್ವಕ್ಕಾಗಿ

ವಿಕಿರಣದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರೇಡಿಯೊನ್ಯೂಕ್ಲೈಡ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜೀರ್ಣಾಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಶುದ್ಧಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 9 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಗಂಜಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಮಗುವಿಗೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಹೊಟ್ಟೆ ಇದ್ದರೆ ಅದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದರೆ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರಾಗಿ ಗಂಜಿ - ಫಾರ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೂದಲುಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳು

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ B ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚರ್ಮ, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಈ ಗಂಜಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ರಕ್ತ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೂ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಗಂಜಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, 2 ನೇ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಈ ಗಂಜಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವೀಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ರಾಗಿ ಗಂಜಿ

ರಾಗಿ ಗಂಜಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 5-6 ಬಾರಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸುಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಮಗು ತರುವಾಯ ಈ ಕಹಿ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಲು ನಿರಾಕರಿಸಬಹುದು. ಸುಟ್ಟ ನಂತರ, ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಬಿಸಿ ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕ್, ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್, ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನಕ. ನಂತರ ಏಕದಳವನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್ - ಮಾದರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಳ ಪೊರಿಡ್ಜಸ್

ಧಾನ್ಯದ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ನಿಮ್ಮ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದು ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣತೆಯ ದೀರ್ಘ ಭಾವನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ರೋಲ್ಡ್ ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಂದ ಮಕ್ಕಳ ಗಂಜಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಸ್ 6 ತಿಂಗಳಿನಿಂದ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಗುವಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು ಓಟ್ಮೀಲ್ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಧಾನ್ಯದ ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, 25-40 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಓಟ್ಮೀಲ್ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹರ್ಕ್ಯುಲಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಲು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ - ರಕ್ತವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ

ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗಂಜಿ. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಗಂಜಿ ಇಷ್ಟಪಡದ ಮಕ್ಕಳು ಸಹ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಆಹಾರದ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಧುಮೇಹಿಗಳು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮಕ್ಕಳು 6 ತಿಂಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಗಂಜಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಪೋಷಕರು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಮಗುವಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀಡಬೇಕಾದ ಗಂಜಿ.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ. ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (5 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು), ನಂತರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕಾಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಗಂಜಿ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಗು ಈ ಗಂಜಿ ಮೆಚ್ಚುತ್ತದೆ!

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ- ಅಲರ್ಜಿಯ ವಿರುದ್ಧ

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅತ್ಯಂತ ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ 6 ತಿಂಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಅಜೀರ್ಣಕ್ಕೆ ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಈ ಗಂಜಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ಮೊತ್ತಪಿಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಶಕ್ತಿ. ಸ್ವಭಾವತಃ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ರೋಗಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿಗೆ ಅತಿಸಾರ ಇದ್ದರೆ, ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಮಲವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಅದರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ - ಮಾಂಸ ಬದಲಿ

ಅವರೆಕಾಳು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೆಲವು ಮಾಂಸಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು, ಇದು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪವಾಸ ಮಾಡುವವರಿಗೆ. ಅವರೆಕಾಳು ತಿನ್ನುವುದು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಗಂಜಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ಜೀವಿನಿಮ್ಮ ಮಗು. ಈ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷದಿಂದ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ. ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತೊಳೆದು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ - ಒತ್ತಡದ ವಿರುದ್ಧ

ರಾಗಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಯಾರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲ! ಆದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ತಿರುಳು ಸ್ವತಃ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ. ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ 10 ತಿಂಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದ ಈ ಗಂಜಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಬಹಳ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ

ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಗಂಜಿ: ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ರಾಗಿ ಗ್ರೋಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಈ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ!

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ, ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ ಮೃದುವಾದ ನೀರು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರು ಧಾನ್ಯದೊಳಗೆ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನೀರು ಗಂಜಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ನೀವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು, ಸೆಲರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪುಗಳಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಗಂಜಿಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದುಂಡಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಆಗಿರಬೇಕು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಿಕೆಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಕಲಿಸಬೇಕು ಆರಂಭಿಕ ಬಾಲ್ಯ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮಗು ತನ್ನ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ ವಯಸ್ಕ ಜೀವನ, ವಿ ಸ್ವಂತ ಕುಟುಂಬ. ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಮತ್ತು ಅನ್ವೇಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅತ್ಯಂತ ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವೂ ನೀರಸವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಹೊಸ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಿ, ತ್ವರಿತ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ;

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ವೇಗವಾದ, ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಒಂದಾಗಿದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳುಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಅವರು ಇಡೀ ದಿನಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ವಿಧಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ತೇಜನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಒಡೆದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅರಿಶಿನ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಕರಿಬೇವು ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬೇಕು (ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ಅದ್ದಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 300 ಗ್ರಾಂ. ಅವರೆಕಾಳು
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅರಿಶಿನ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜೀರಿಗೆ
• ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ರುಚಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಅರಿಶಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸ್ಟವ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಬಟಾಣಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಲೆಯಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನೀವು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಟಾಣಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಬಹುದು. ರುಸ್ನಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: ಸೂಪ್, ಗಂಜಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ನೂಡಲ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಬಳಸಿ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿತ್ತು.

ಇಂದು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕುಸಿದಿದೆ. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಾಜಾ (ಶುಷ್ಕ) ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಘಟಕಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಎದೆಯುರಿ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಹಿತಕರ ಸಮಸ್ಯೆಗಳುಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು

"Shchi ಮತ್ತು ಗಂಜಿ ನಮ್ಮ ಆಹಾರ," ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಗ್ಗರಣೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಲೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಯಾವ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಆ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳುನಾವು ಉತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಗಂಜಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು ತಣ್ಣೀರು 5-8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಪ್ಯೂರೀಯಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ), ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬರ್ನರ್ನ "ಶಾಖ" ವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಗನೆ ಸುಡುತ್ತವೆ. ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ಲಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು - ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಭಾರೀ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಏಕದಳವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವಾಗ, ಬೀಜ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ "ವಿಭಜಿಸಲಾಗಿದೆ". ಸ್ಪ್ಲಿಟ್ ಬಟಾಣಿಗಳು ಊತದ ನಂತರವೂ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಶೆಲ್ ಮಾಡದ ಬಟಾಣಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಸಾಯುತ್ತದೆ". ಇದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ: ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಒಣ ಬಟಾಣಿಗೆ ಓಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಬಟಾಣಿ ಏಕದಳದಲ್ಲಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯ.

ಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ಉತ್ತಮ ಅಡುಗೆಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಆಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳು ತುಂಬಾ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ರಾಯಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಬ್ಬದ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಎರಡು ಕಪ್ ಒಣ ಅರ್ಧ ಬಟಾಣಿ

ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರು)

ಬಲ್ಬ್ ಈರುಳ್ಳಿ

ನೆಲದ ಮೆಣಸು

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ 300 ಗ್ರಾಂ.

ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು (ಮಸಾಲೆಗಳು).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ. ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

2. ಅವರೆಕಾಳು ಬೇಯಿಸಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಆವಿಯಾದರೆ, ಅವರೆಕಾಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಂಚಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ.

4. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ವಾರ್ನಿಷ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

ಅವರೆಕಾಳುಗಳು ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದ್ಭುತವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಂತಹ ಯಾವುದೇ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಗಮನ! ನಾವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗಂಜಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಅವರೆಕಾಳು

ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ

ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳು

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ರಾತ್ರಿಯ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮೂಳೆಗಳು, ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (500 ಮಿಲಿ), ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ (ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ).

2. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಸಾರು ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಟಾಣಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

3. ಗಂಜಿ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದರಿಂದ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

ಇನ್ನೊಂದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ನಾವೀಗ ಆರಂಭಿಸೋಣ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

250 ಮಿಲಿ ಸಾರು

ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ

100 ಗ್ರಾಂ. ಒಣ ಅವರೆಕಾಳು

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿ

ಬೆಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಆಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾಶರ್‌ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಮೇಲಿನ "ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು" ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು, ಫೈಬರ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಿಡಿ.

3. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಬಟಾಣಿ ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಕುಳಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 C ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಭಕ್ತರಾಗಿದ್ದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿತ್ರಜೀವನ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ;

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಿ: ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ), ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೇರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಜೀವನವನ್ನು ಬೆಳಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕುಸಿಯಬಹುದು. ಅಥವಾ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಇದೆಲ್ಲವೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ

ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಕಪ್ ಬಟಾಣಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ಒಟ್ಟು ನಾಲ್ಕು ಬಾರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬರಿದಾದ ದ್ರವವು ಮೋಡವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಹತ್ತು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಂಜೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಹಂತಗಳು

ಮೋಡದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತೆ ನೆನೆಸು, ಆದರೆ ಹೊಸ, ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ. ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಕೂಡ ಒಣಗಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಉತ್ತಮ - ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಆಂತರಿಕ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಈ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಬಟಾಣಿ ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಇದರರ್ಥ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಗಂಜಿ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಏಕರೂಪವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಎದ್ದು ಕಾಣುತ್ತವೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದೈಹಿಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗುವವರೆಗೆ ಗಂಜಿ ಪುಡಿಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಇದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಗಂಜಿ ಅದರ ಯೋಗ್ಯತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಖಾಲಿ ಪದಗಳಲ್ಲ. ನೀವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ (ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಗಂಜಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಗಮನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲೂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ. ಇವು ಕೇವಲ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಗಳು ಹಳೆಯ ವಿಧಾನಗಳುಸಿದ್ಧತೆಗಳು.

ನಂತರದ ಮಾತು

ಬಟಾಣಿ ಗಂಜಿ ಇನ್ನೂ ನೀರಸ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಲ್ಲದಂತಿದೆಯೇ? ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಂಜಿ ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ. ಇದು ಆಧುನಿಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ನೋಟ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಈರುಳ್ಳಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಟಾಣಿ ಪಾಟ್ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಈರುಳ್ಳಿ ಸಪ್ಪೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಬಟಾಣಿ ಸಸ್ಯವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅಥವಾ, ಈಗ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿ, ಪುದೀನ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದವರಿಗೆ, ಕೆಲವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಂಜಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.