Izrađujemo svadbeni jelovnik. Vjenčanje kod kuće: ogledni jelovnik za svečani stol

13.09.2019

Koji element organizacije svadbene proslave je najskuplji za mladence? Čudno, ovo nije mladenkina haljina, pa čak ni vjenčani ukras - ovo je svadbeni stol ! Prvo, na svadbama svi gosti puno piju za zdravlje mladenaca, pa bi trebalo biti dosta zalogaja. Drugo, mnogi ljudi naručuju toliko hrane da mogu održati još tri vjenčanja, a kao rezultat toga, mlada će obitelj dugo otplaćivati dugove za tako luksuznu gozbu. Trenutni trend ne dočekuje pune stolove hrane za vjenčanje, pa mladenci nastoje porcionirati sva jela (dati ili uzeti nekoliko porcija) kako bi uložili u svoje financije, a ujedno spriječili da gosti gladuju.

Piće za vjenčanje

Prilikom sastavljanja bilo kojeg jelovnika, posebno Jelovnik svadbeni stol , prvo što trebate učiniti je piće, alkoholno i bezalkoholno.

Za početak si napišite popis svih uzvanika na jedan list papira u stupac i uz svakoga napišite što voli piti. Kad zbrojite ukupno ispijajući votku, vino, konjak i druga pića, imat ćete ideju koliko alkohola staviti na stol. Naravno, najpopularniji alkohol na vjenčanju je šampanjac, međutim, svi ga piju samo za prvu zdravicu (i muškarci), a zatim muškarci prelaze na jača pića, a žene dokrajče ostalo i također prelaze na vino ili druga zanimljivija pića. Šampanjac se također mora naći na stolu mladenaca. No, ne previše, kako do kraja slavlja ne bi postali pijaniji od gostiju. Dakle, razmislite o jednoj boci šampanjca za stol mladenaca i 3 boce ovog gaziranog pića za svakih 10 gostiju. Zatim ćemo također izvršiti proračun za desetak pojilica, jer su proračuni vrlo približni. Za 10 gostiju (koji preferiraju odabrano piće) potrebno je uzeti 2 boce votke, 4 boce vina i 2 boce bilo kojeg inozemnog pića(bio to konjak, viski, liker ili bilo što drugo).

Ne zaboravite ni na koktele. Ako vam financije dopuštaju barem 1-2 vrste alkoholnog ili bezalkoholnog ukusni kokteli, onda ih je bolje poslužiti za stolom na samom početku gozbe, kada gosti, čak i ako ne sjede. Ovo će biti sjajno osvježenje nakon dugih i bolnih putovanja u matični ured i na fotografiranje.

Gazirana pića mora biti obavezno - ovo sokovi, gazirani i gazirani mineralna voda, slatka gazirana pića. Ovdje je teško krivo izračunati, jer čak i ako osoba ne pije previše, njegovu porciju može pojesti onaj koji pije pored njega i nema dovoljno zalogaja. Ako će se vaše vjenčanje održati u hladnoj sezoni, tada će biti dovoljno 1,5 litara bezalkoholne tekućine po osobi. Pa, ako se prijavite u vrućini, onda uzmite manje od 2 litre.

Svadbeni jelovnik

Kada dođete u restoran naručiti svadbeni jelovnik, oči vam se razrogače od broja ponuđenih predjela, glavnih jela i deserata, a onda bi logika trebala uskočiti u pomoć. Kao prvo, gosti su vam obični ljudi i teško mogu pojesti više od kilograma svake večeri, pa pođite od ove računice.

Izračunajte određene porcije (u gramima) za svaku osobu, tako da to sve spojite u jedan jelovnik. Za 1 osobu pretpostavljaju se sljedeći izračuni:

Salate, hladna predjela– 0,5 kg. Praksa svadbenih gozbi bilježi takav trend - gosti se trude s vilicama u prvih pola sata slavlja, a onda se svi više oslanjaju na lagane zalogaje koje mogu grickati između natjecanja, plesa i zabave, pa treba biti najviše njih iz cijelog jelovnika.
Topli zalogaji– 0,15 kg. Dok su još topla, rado će ih pojesti, no kad se ohlade i počnu “drvenjeti”, prelazi se na ista hladna predjela, pa nema smisla uzimati više toplih od naznačenog.
Ukrasiti– 0,3 kg. Naši ljudi ne mogu bez priloga, a nije im toliko važno je li jednostavan ili složen.
Jela od mesa– 0,25 gr. Naravno, svi se bacaju na meso, ali zbog činjenice da će biti puno hrane, veliki broj nitko neće jesti meso (da tako kažem, želim probati sve, a ne puniti želudac samo mesom).
Voće– 0,15 kg. Nakon masnog, zasitnog i slatkog obroka malo tko pogleda voće, osim ako ga ne jede radi raznolikosti, pa ga nemojte previše uzimati, a za tu svrhu najbolje je uzeti sitno voće koje čovjek može pojesti odjednom: grožđe, breskve, marelice, trešnje.
Desert– 0,25 kg. Prije slastica obično su svi već rasplesani i nevjerojatno željni da nadoknade snagu, pa će slasne slastice odmah biti zbrisane sa stola.
Torta– 0,1-0,15 kg. Torta je na svadbi zadnje mjesto i za nju obično nema dovoljno mjesta u želucu, ali će poduzetni gosti još malo zaplesati, sve posložiti i ipak pojesti koji komad.

Osnovna pravila

Ne postoje obavezne i zabranjene namirnice i jela, pa svaki par bira svadbeni jelovnik , na temelju preferencija gostiju i vlastitih preferencija, temeljenih na tradiciji, mentalitetu i raspoloživom budžetu. Ipak, vrijedi poslušati neka pravila ako vaša obitelj nema čvrsta načela o tome što bi trebalo biti na stolu.

Izbjegavajte bilo kakve juhe odmah, pogotovo ako vam je vjenčanje ljeti. Ovo jelo je apsolutno nepotrebno na takvom prazniku, tako da ne biste trebali bacati novac na njegovu pripremu.

Ne pokušavajte zadovoljiti ukuse svakog od gostiju, jer svatko ima svoje prehrambene preferencije - ionako se nećete moći prilagoditi svima. Odaberite klasična jela u novim interpretacijama i dizajnu, kako bi gosti mogli bez ikakvih razmišljanja pojesti sve na što su navikli. Međutim, ako među gostima ima vegetarijanaca ili sirovojedaca, onda za njih možete naručiti porciju - drugu vrstu hrane koju mogu jesti odvojeno od ostalih, inače nema potrebe da takvi gosti dolaze.

Egzotičnu kuhinju također ne treba promatrati, jer ne mogu svi gosti biti takvi gurmani (nema potrebe eksperimentirati i mijenjati ukusnu domaću hranu za pomodnu i mnogima neshvatljivu stranu hranu). Samo ako su rođaci s mladoženjine i mladenkine strane različitih nacionalnosti i kultura, jelovnik može uključivati jela iz obje kuhinje - tada ćete sigurno zadovoljiti sve goste.

Osim glavnih jela, svadbeni jelovnik mora sadržavati razne umaci, kiseli krastavci i svakako kruh. Ipak, budite oprezni s jelima koja sadrže svježi luk i češnjak - bolje ih je u potpunosti izbjegavati ako se kasnije ne želite ugušiti njima. jaki mirisi, pomiješan s alkoholnim "žestinama".

Tipična poslastica kod naših ljudi su salate zalivene majonezom, pa od njih ne možete pobjeći ni ljeti, ali treba shvatiti da će takve salate na vrućini brzo "iscuriti" i postati izvana neugledne i neukusne. Zato dajte prednost onim salatama koje su začinjene maslinovim ili suncokretovim uljem.

Porcionirani zalogaji neće se opravdati, jer nećete moći izračunati točan broj gostiju (uvijek netko može doći neočekivano ili, obrnuto, dobri razlozi odbiti poziv na Posljednji trenutak), a nema jamstva da će baš ovo predjelo jesti svi gosti bez iznimke. Dakle, pri odabiru grickalica obratite pažnju na 3-4 vrste i stavite nekoliko porcija na stol tako da svatko može uzeti ono što voli.

Dekoracija svadbenog stola

Mladoženja i mladenka dogovaraju sve - uređenje sale u kojoj će se vjenčanje održati, te restorana, uključujući i uređenje svadbenog stola. Budući da će stolovi naprosto prštati od raznih jela, bit će ispunjeni i velikim buketima cvijeća i svakojakim ukrasni elementi nema smisla, pa je u modi skromni, ali svečani minimalizam.

Najbolji ukras za svaki stol bit će pravilno serviranje i lijepo dekorirano posuđe, Štoviše, ne bi sva hrana trebala biti remek-djelo umjetnika - za to morate odabrati jedno ili dva jela i narediti kuharima da ih kreiraju na neobičan način. Prekrasan ukras bi bila pečena riba ili cijela svinja - godi i oku i želucu.

Ovisno o godišnjem dobu, odabiru svoju shemu boja:

— zimi trebate toplije boje (crvena, breskva);
— u proljeće svečani stol je ukrašen svijetlim nježnim bojama (bijela, žuta, ružičasta, zelena), stol je ukrašen proljetnim cvijećem;
— ljeti stol bi trebao biti svijetao i radostan, au vrućem razdoblju s ukrasom prekrasni buketi ni začinsko bilje ne može biti problem (kod ukrašavanja se koriste plavi, narančasti, tirkizni tonovi);
— u jesen Shema boja također je određena jarko žutim, narančastim i crvenim lišćem.

Ukrašavanje stola, stolica i svega banketna sala moraju biti dovršeni u jednom Shema boja ili u kontrastne boje. Bijela će se savršeno slagati s bilo kojom od odabranih boja (bilo da je narančasta, pistacija, nježno plava, žarko crvena), a kako je bijela simbol čistoće na vjenčanju, treba je imati puno: bijelo posuđe, bijeli stolnjaci, bijele salvete.

Usput, o salvetama. Također su izvrstan ukras za stol, jer od bilo koje četvrtaste dobro uškrobljene salvete možete napraviti lijepe figure, koji će oduševiti oči prisutnih. No, od salveta trebate napraviti oblike kako bi se lako rasklopili i stavili u krilo. Nema smisla pokazivati svoje umijeće izrađujući zasebnu figuru za svakog gosta - salvete treba složiti na isti način za sve stolove i sve goste. Jedina iznimka je stol mladenaca, jer za njih na ovaj dan treba biti sve što je najljepše i najosobenije.

Moraju biti na stolovima, ali ne da ih zatrpavaju, već da budu samo ukrasni elementi. Sve cvjetne kompozicije treba kombinirati jedna s drugom i s mladenkinim buketom u smislu sheme boja, kao i sastava (ako mladenkin buket ima vrpce ili čipku, tada se takvi elementi mogu utkati i u sastav na stolovima).

Na temelju slike mladenke, morate naručiti i svadbena torta– ako je haljina boje šampanjca, onda se torta može naručiti sa marcipanom, a ako je napravljena sa svijetlim elementima ( ružičasto cvijeće ili crvenu mašnu), tada možete zamoliti slastičare da naprave isti, samo jestivi element na torti.

Banket je vrlo važan dio svake svadbene proslave, pogotovo ako je pozvan veliki broj gostiju sa svojim ukusnim preferencijama. Upravo je to razlog pomnog odabira jela za ovu manifestaciju, koja se može smatrati popularnom i omiljenom kod velike većine uzvanika. Vruća mesna jela igraju važnu ulogu u svadbenom jelovniku. S obzirom da ih je poželjno poslužiti u porcijama, odlično

Izvrstan desert upotpunjava jelovnik svakog banketa. Izvrsna opcija Za svadbenu gozbu savršen će biti lagani, prozračni tiramisu. Njegova prednost je originalna kombinacija nekoliko okusa i mogućnost posluživanja porcija u zdjelicama svakom od gostiju. Savladajte umjetnost samostalno kuhanje a ukrašavanje ovog deserta neće biti teško. Da biste to učinili, trebat će vam mali set dostupnih proizvoda. Krenimo s pripremom tiramisua Za pripremu

Među brojnim jelima na svadbenom banketu vodeće mjesto zauzimaju mesna jela. Hranjivi i raznovrsni zadovoljavaju ukuse i najzahtjevnijih gostiju. Među uobičajenim jelima na svadbenim jelovnicima posebno je popularan kijevski kotlet od dijetalnog pilećeg mesa. Kako sami pripremiti jelo koje je traženo na svadbenom stolu, možete naučiti iz ove majstorske klase. Majstorska klasa kuhanja

Neizostavno i jedva da je glavno jelo svadbenog stola je torta. Za tako značajnu proslavu odabiru originalan recept koji se razlikuje od svakodnevnih slastica kako biste istinski uživali u okusu ove slastice. Prozračna struktura meringue i složena krema od maslaca Kijev torte će zadovoljiti preferencije okusa gotovo svaki svatovski gost. Da biste pripremili Kijevsku tortu, nije potrebno pribjegavati uslugama

Među obiljem zalogaja predstavljenih na banketnom jelovniku za svadbeni stol svakako moraju postojati osvježavajuće i niskokalorične salate. Izvrsna opcija za takvo jelo, posebno traženo u ljetno-jesenskom razdoblju, je grčka salata koja se sastoji od popularnog povrća. Vrlo je lako sami napraviti ovu salatu. Glavna stvar je odabrati potrebne sastojke koji se međusobno organski kombiniraju. Priprema salate Kako bi održali svoje proporcije u

Proslava vjenčanja, izuzetno značajan događaj na početku zajednički život nova obitelj, obvezuje mladence i njihove roditelje da velikodušno počaste goste koji dolaze s čestitkama. Obavezna komponenta svakog jelovnika, a posebno banketnog, su zalogaji. Trebate voditi računa o njihovoj raznolikosti i okusu kako biste zadovoljili svakog gosta. Univerzalno predjelo, čija priprema ne ovisi o sezoni, punjena su originalom

Proslava tako značajnog događaja kao što je vjenčanje zahtijeva pažljivu pripremu niza nijansi, važna uloga među kojima igra svečani stol. Među popularnim zalogajima koji se preporučuju znalački u svom poslovanju organizatora vjenčanja vodeće mjesto dugo vremena zauzima Cezar salatu, omiljenu zbog dijetalnih svojstava pilećeg mesa i izvorni okus umak. Korak po korak recept Da sami napravite Cezar salatu ne iziskuje puno truda.

Jelovnik svakog gala ručka ili večere uključuje posluživanje toplog jela od mesa. Svadbeni banket nije iznimka, čiji jelovnik mora pružiti i zadovoljiti ukuse brojnih gostiju. Jelo zvano chakhokhbili ima svijetao, izvanredan okus. Dijetalno pileće ili pureće meso i izbor slanih začina nedvojbeno će zadovoljiti svakog gosta. Kuhanje chakhokhbili kod kuće Demonstrirajući najbolje tradicije

Svadbeni domjenak je upravo onaj dio slavlja koji cijelo vjenčanje čini nezaboravnim. Barem je tako kod većine prisutnih gostiju. Ako je uređenje dvorane, kupnja haljine i naručivanje svadbena povorka obično ne izaziva nikakve poteškoće, onda s vjenčanim jelovnikom mogu biti razne poteškoće Uostalom, svi parovi žele banketni jelovnik jer vjenčanje je bilo velikodušno, uspješno, ali bez ikakvih ekstravagancija.

Priprema za narudžbu svadbenog menija

Kada se prebroji broj gostiju pozvanih na vjenčanje, morate sami jasno shvatiti koja hrana, piće i vrste pića moraju biti na svečanom stolu.

Odete li u restoran bez takve pripreme, zaposlenici ugostiteljskog objekta će vas, kako kažu, "natovariti" do maksimuma. Nećete moći uštedjeti novac. Pa što? Postoji velika vjerojatnost da ćete naručiti gotovo dvostruko više hrane i pića nego što vam je stvarno potrebno.

Prilikom izrade jelovnika za svadbeni stol morate krenuti od popisa pozvanih gostiju. Ako je moguće, razjasnite preferencije okusa svakog od njih. Naravno, nije potrebno kreirati osobni jelovnik za svakog pojedinog gosta.

Ipak, bolje je doznati je li netko od pozvanih gostiju vegetarijanac, posti ili ima posebne sklonosti. Preporuča se uzeti u obzir želje osoba u ovim kategorijama.

Redoslijed posluživanja jela u restoranu

U pravilu se na svadbi prvo poslužuju salate, uz hladna predjela. Tradicionalno, tijekom prve tri zdravice gosti jednostavno jedu. Ovo vrijeme će biti trideset do četrdeset minuta. Nakon što su se malo nasitili i napili, ljudi se počinju zabavljati, pjevati i zabavljati.

Ako je domaćin vašeg vjenčanja aktivan tostmaster, sigurno će osvojiti publiku svadbene svečanosti I smiješna natjecanja. Pod takvim uvjetima proizvodi se mogu naručiti trideset do četrdeset posto manje.

Tijekom prvog svečanog sata konobari moraju posluživati vrući pogled grickalice. No glavna topla jela, kao i prilozi, obično se na stolu pojave u sljedeća tri do četiri sata.

Usput, bolje je unaprijed razgovarati o određenom vremenu kada će se svako jelo donijeti na stol s administratorom. Inače se u stvarnosti može pokazati da će salate i drugih predjela ponestati, ali topla hrana još neće biti pripremljena.

Naravno, malo je vjerojatno da će itko od gostiju voljeti sjediti za praznim stolom. Ali za one koji organiziraju vjenčanje, previše hrane može koštati prilično novčić. Stoga, ako je moguće, preporuča se pretraživanje zlatna sredina prilikom sastavljanja jelovnika, usredotočujući se na količinu hrane u gramima po gostu.

Izračun banketnog jelovnika za vjenčanje. Približne količine posuđa

Kriške

Počnimo s rezovima. Mogu biti mesne, sirne, povrtne i riblje. Hladni naresci obično se prave od dvije ili tri vrste kuhane svinjetine, balyka i nekoliko kobasica. U prosjeku će jedan gost pojesti otprilike sto trideset ili sto pedeset grama narezaka.

Kriške sira treba izračunati na temelju vrijednosti od trideset pet grama po gostu. Rezani sir obično se nadopunjuje crnim maslinama, maslinama i grožđem.

Volumen reznica povrća trebao bi biti oko osamdeset grama po osobi. Uključuje vrste povrća kao što su paprike, rajčice, krastavci, začinsko bilje i rotkvice.

Po želji možete naručiti rezanu ribu. To može biti file crvene ribe, riblji balyk, dimljena riba. Riblje kriške po osobi trebaju biti oko četrdeset grama. Ali ako naručite ribu, mora biti u obliku fileta.

Salate

Glavni zahtjev za salate je da budu pretežno lagane. Na svadbeni banket S obzirom na obilje drugih jela, vjerojatno nitko neće biti zadovoljan Olivierom ili haringom ispod bunde. Bolje je raditi kombinirane, ali lagane salate.

Za jednog gosta, salata bi trebala biti oko pet stotina grama. Ako naručite tri vrste salate, onda izračunajte sto šezdeset grama po osobi.

grickalice

Mnogi ljudi na jelovniku za svadbeni stol u restoranu radije vide sendviče upotpunjene crvenim kavijarom. Računajte kavijar po gostu na dvadeset grama. Ako je kavijar crn, tada će biti dovoljno deset grama.

U restoranu će vam najvjerojatnije ponuditi izvorni pogledi grickalice u obliku kuglica od sira, kanapea, mini peciva sa skupe vrste riba Ako imate dovoljno sredstava za to, onda nema razloga da ne pristanete. Takva jela uvijek postaju divan ukras stol, a gostima će se jako svidjeti.

Topla predjela obično se poslužuju u zasebnim porcijama. Ali iskusni organizatori vjenčanja uopće ne preporučuju uključivanje a la carte vrsta jela u svadbeni jelovnik. Uostalom, malo je vjerojatno da će jedan gost tražiti više, dok drugi možda uopće neće dotaknuti određeno jelo.

Obično se jela od mesa i ribe naručuju kao glavna jela. Izračun u ovom slučaju trebao bi biti dvjesto ili dvjesto pedeset grama po osobi.

Prilozi

Težina pojedinog priloga ovisit će o njegovoj vrsti. Dakle, za rižu će biti dovoljno sto trideset grama. Ako je krumpir, onda morate uzeti dvjesto pedeset grama.

Svadbena torta

Alkoholna i bezalkoholna pića

Svadbeni jelovnik, naravno, treba sadržavati alkoholna pića. I ova točka je jedna od važnih u našem pitanju - kako izračunati banketni jelovnik za vjenčanje? Uostalom, gosti na vjenčanju bit će vrlo različiti.

Bake ne smiju uopće piti, kao ni djeca. Ali mladi će biti aktivniji po tom pitanju. Stoga se preporuča napraviti izračun ovisno o podjeli ljudi na skupine: nepijači, malopijci i aktivni konzumenti.

U prosjeku je uobičajeno da se po gostu na desetak gostiju kupe četiri boce votke ili konjaka, dvije boce crnog i bijelog vina, dvije ili tri boce šampanjca i jedna litra bezalkoholnog pića.

Ako je vjenčanje ljeti, onda bez alkoholna pića treba biti dvije litre.

Ali ovaj izračun vrijedi samo za sam banket. Morate uzeti više pića za švedski stol i prošetati. Klasično odijevanje para boca šampanjca za mladence razmatra se zasebno.

Piće je potrebno uzeti u rezervi. Neće se pokvariti, a bit će vrlo korisni u scenariju vjenčanja. Uvijek je bolje donijeti vlastito piće u restoran. Neki objekti dopuštaju da povrće i voće mogu biti i vlastiti. Pri odabiru pića također se usredotočite na vremenske prilike. Za vrućeg vremena jaka će pića biti manje tražena.

I u zimsko vrijeme Vino će izgubiti svoju popularnost.

Koju hranu ponijeti u šetnju?

U pravilu u šetnju idu samo mladenci i njihovi bliski prijatelji.

U automobilu mladenaca mora biti šampanjac, lagani zalogaji s voćem i jaka pića po ukusu.

Reznice za šetnju izrađuju se unaprijed kod kuće. Zatim se mogu zamotati u prozirnu foliju. To će vam omogućiti da u potpunosti uživate u njima dok hodate.

Može se koristiti kao međuobrok plastične posude. Ali bolje je popiti nešto drugo osim standardnog plastične čaše. Ima više smisla kupiti posebne elegantne naočale od plastike u trgovini. Oni će pružiti pristojan izgled na fotografijama.

Uzorak jelovnika za svadbeni stol: švedski stol za goste

Švedski stol na vjenčanju podrazumijeva mali stol u restoranu za one goste koji nisu išli u šetnju. Ponekad nakon slikanja morate čekati nekoliko sati do banketa. A ostali gosti neka čekaju u udobnosti. U tu svrhu za njih je organiziran poseban stol.

U čašama treba biti alkohola, mineralne vode i soka. Kao međuobrok možete ponuditi male sendviče, sireve i nareske, slatkiše, kavu ili čaj.

Ljeti uvijek treba biti obilje bezalkoholnih pića. U blizini švedskog stola treba biti konobar koji pomaže gostima koji čekaju.

Razgovarajte o nijansama banketa s toastmasterom...

Mnogo ovisi o toastmasteru u smislu planiranja jelovnika. Ako se gosti počnu dosađivati, puno će jesti i piti. Ako zabava pređe preko ruba, onda netko može i otići gladan. Bolje je detaljno razgovarati s tostmasterom o tome kako će se jela poslužiti. Zajedno se potrudite da gosti ne pretjeraju, ali i da ne ostanu gladni.

Mislim da ste dobili iscrpan odgovor na svoje pitanje - kako pravilno napraviti banketni jelovnik za vjenčanje. Slijedite ove jednostavni savjeti te održavati zlatnu sredinu u izboru jela i njihovoj veličini serviranja.

Jelovnik svadbenog stola jedan je od najsloženijih organizacijska pitanja. Izbor jela postaje nešto složeniji ako se praznik održava kod kuće. Prvo zato što se postavlja pitanje tko će kuhati. Drugo, nakon gostiju morat ćete oprati ogromno brdo posuđa. Treće, nema gotovih setova delicija za kućnu proslavu.

Jelovnik za vjenčanje kod kuće trebao bi biti sastavljen s jasnom vezom s 3 uvjeta.

Jelovnik za vjenčanje kod kuće

Ne morate sami smišljati jelovnik za svoj kućni svadbeni stol. Čak i ako sve sami dogovorite i već ste smislili čime ćete počastiti svoje goste, savjet profesionalaca će vam itekako dobro doći. Za pomoć oko dostave gotovih delicija možete se obratiti catering tvrtkama iz našeg kataloga, a mi ćemo za Vašu udobnost isplanirati stol.

Jelovnik za vjenčanje kod kuće mora sadržavati 7 stavki.

Imajte na umu da ne mogu svi gosti jesti meso, jaja i masnu hranu. U nareske ne zaboravite uvrstiti kisele krastavce i razno povrće, a u tople dinstanja, dinstanja i pečenja bez mesa. Ovaj se uvjet odnosi na praznike bilo koje razine. Bilo da pripremate jelovnik za vjenčanje za 15 osoba kod kuće ili dočekujete 50 ili više uzvanika, uvijek se mora voditi računa o različitim preferencijama/ograničenjima.

Svadbeni meni kod kuće: prvi i drugi dan

Mnogo pri odabiru jela ovisi o vremenu slavlja i danu vjenčanja. Jelovnik za drugi dan vjenčanja kod kuće trebao bi biti odabran na temelju jučerašnjeg "viška". To jest, preporučljivo je postaviti jasne naglaske: prvog dana - maksimalnu raznolikost, drugog - laganu, osvježavajuću hranu s puno bezalkoholnih pića.

Nastojte da se jelovnici prvog i drugog dana vjenčanja kod kuće razlikuju. Možete čak eksperimentirati s različitim kuhinjama - za prvi dan koristite začinjena meksička jela, za drugi - lagana francuska jela s umakom od vina i obiljem nadjeva od gljiva i sira.

Domaći svadbeni meni

Naši stručnjaci, koji su iza sebe imali više od jednog kućnog vjenčanja, preporučuju da se fokusirate na najuniverzalnije proizvode za svadbene poslastice:

Ako je vaše kućno vjenčanje planirano za ljeto, pobrinite se da imate puno leda i limuna. Domaća limunada – Najbolji način utažiti žeđ.

Jelovnik za vjenčanje kod kuće za 10 osoba

Jelovnik za malo vjenčanje za 10 osoba (+/- 5–6 gostiju) trebao bi biti strukturiran ovako:

Birajte desert u malim formatima. Za malo vjenčanje nije potrebna velika torta. Mali kolači, cupcakesi i vaze sa sladoledom mnogo su poželjniji.

Jelovnik za vjenčanje za 30 osoba kod kuće

Svadbeni jelovnik za 20 osoba kod kuće treba pripremiti na temelju jasnih proporcija. Što je više gostiju, potrebno je osigurati veću rezervu. Iskustvo restorana koji poslužuju takve događaje pokazuje otprilike sljedeće “doze” po gostu:

Da biste spriječili prejedanje, možete koristiti pravila profesionalnog cateringa. Svadbeni jelovnik kod kuće za 30 pozvanih osoba treba podijeliti na predjela + salate (poslužuju se prve), topla predjela (nakon plesnog bloka), priloge + glavno jelo (poslužuju se pred kraj večeri) i desert na kraju.

Jelovnik za vjenčanje za 50 osoba kod kuće

Svadbeni meni kod kuće za 50 i više ljudi također treba služiti u fazama. Ako praznik pada u ljeto, gosti se mogu pozvati u dvorište (ovdje ima više mjesta i zabavnije je da svi zajedno kuhaju).

Dobar dan, moji stalni čitatelji! I svima koji me prvi put posjećuju želim ugodan dan! Pa sam danas odlučio obratiti pozornost ukusna tema. Siguran sam da ukusni svadbeni recepti neće samo ukrasiti vaš svečani stol, već će biti zapisani iu vašoj kulinarskoj bilježnici.

Ispred tebe svadbeno slavlje, što znači da morate iznenaditi goste, a ne samo kreativnim dizajnerskim idejama i originalnošću stila, već i ukusnim jelima. Ako još niste ručali, preporučam nešto prigristi, jer nakon što pročitate članak do kraja, sigurno će vam se otvoriti apetit. Pa krenimo.

Izravna komunikacija

Jeste li već odlučili kakvo će biti vaše vjenčanje? U kojem stilu i za koliko ljudi je planirana proslava? Ne pitam samo, vjerujte mi! Uostalom, od odgovora na ova pitanja ovisi kakav će biti vaš blagdanski stol. Ali budući da još nisam naučio čitati vaše misli, ali radim na tome, odlučio sam igrati na sigurno i pogledati nekoliko najčešćih opcija za svadbeni banket.

Klasici žanra

Najčešće biraju mladenka i mladoženja klasična verzija banket Nadam se da ste pročitali moje članke o nijansama odabira restorana, ako ne, preporučujem da se upoznate s njima.

Dakle, vaše vjenčanje je dizajnirano za 30-100 ljudi, a možda i više, ali u svakom slučaju odlučili ste ga proslaviti u kafiću, restoranu ili banketnoj dvorani.

Prije sklapanja dogovora za banket, posjetite ga redovnim danom, kušajte kuhinju, obratite pozornost na prezentaciju jela i rad konobara.

Osoblje restorana pomoći će vam da napravite ogledni jelovnik za vaš gala događaj ovisno o vašim željama i temi vjenčanja. Preporučam odabir europske, ruske ili istočnjačke kuhinje koja će zadovoljiti gastronomske preferencije većine gostiju. To može biti:

Grčka kuhinja: povrće i plodovi mora, puno maslina, feta sir i ukusno vino. Vegetarijanci će cijeniti ovu opciju.
Talijanska kuhinja: salate od plodova mora, meso sa žara, sirevi i jela od mahunarki. Ako je vjenčanje u stilu zabave za mlade, pizza će biti glavno jelo večeri.

Ruska kuhinja: sendviči s kavijarom, olivier s jezikom, haringa ispod bunde, krumpir sa začinskim biljem i aspik s hrenom. Na stolovima je čaj u samovaru, pecivo i jabuke. Pa, kakva bi bila ruska svadba bez jakih alkoholnih pića i medovine?

Francuska kuhinja: pečena pastrva, koktel od dagnji i kraljevskih kozica s provansalskim biljem, sve vrste juliena, tiramisua i profiterola.

Orijentalna kuhinja: ražnjići od janjetine, janjeća rebarca i lula kebab na žaru, pilav, teletina u rerni, salate od pečenog povrća i funchose, slatka baklava za desert.

Tu su i meksička i ukrajinska, japanska i korejska kuhinja. Birajte prema preferencijama svojih gostiju, sigurno znate kako im ugoditi. I ne zaboravite na piće - svako jelo dolazi sa svojim.

U restoranu se unaprijed dogovorite o vremenu posluživanja jela, uzimajući u obzir zabavni program, i raspravite ovu točku s voditeljem. Samo vas molim da vaši gosti ne ostanu gladni!

Jednostavno i ukusno

Planirate duševno malo vjenčanje? Alternativno, možete ga označiti, možete pročitati o idejama za tako ugodan odmor. U ovom slučaju, posuđe će biti prikladno. Najvjerojatnije ćete ih pripremiti vlastitim rukama i nemojte se odreći dodatnih ruku majke, tete i prijatelja. U ovom slučaju, svaka pomoć će vam biti korisna! Ako se ne želite gnjaviti, možete naručiti hranu za svoju dachu ili rekreacijski centar kontaktiranjem profesionalaca.

Usluga dostave hrane i kuhanja po narudžbi sada je vrlo popularna, ali to se ne smije raditi na dan vjenčanja. I to barem tjedan dana prije slavlja.

Pobrinite se za lagane zalogaje, idealni su za švedski stol:

Lavash rolice s mrkvom na korejski način i dimljena piletina, od ribe itd.
Sve vrste sendviča.
Porcionirane salate u tartletima.

Za glavno jelo gostima ponudite roštilj i povrće sa žara, krumpir pečen u ugljenu i riblju juhu u kotlu na vatri. A za desert pripremite domaći biskvit s kiselim vrhnjem i svježim bobičastim voćem.

To je kao bajka

Sanjate li o izlazna ceremonija a vjenčanje na otvorenom? I da se poslastice pojave na stolovima usred šume, kao u onoj bajci sa stolnjakom koji ste sami sklopili? Zatim catering sa svojim čarobnim štapićem doći će vam u pomoć!

Savjeti kako odabrati tvrtku za catering. Obratite pažnju na njihovo iskustvo u radu na vjenčanjima, politika cijena te oprema, broj i razina uslužnog osoblja.

Vjenčanja na bazi švedskog stola danas su vrlo popularna. Neka vaši gosti odaberu što žele s veličanstvenog, raznolikog švedskog stola. Umjesto torte, organizirajte bombonjeru sa slatkim kolačima. Pobrinite se za stol s pićem, stol s osvježavajućom limunadom će cijeniti i djeca i odrasli.

Hoće li vam puno djece doći na vjenčanje? Onda ne možete bez dječji meni. Glavna stvar ovdje je jednostavnost pripreme i originalni dizajn jela u obliku životinja ili smiješnih lica. Samo pogledajte fotografije s takvim primjerima. Što misliš? Mislim da bi ga djeca trebala voljeti! Ako imate pitanja, pitajte, odgovorit ću na sva.

Sve je za vas

I iako je vaš vjerni sluga daleko od kuhara, ipak sam pokušao prikupiti za vas najukusnije i originalni recepti za vaše jedinstveno vjenčanje.

Važno je da su proizvodi svježi, tada će gotova hrana biti ukusna i ukusna.

grickalice

Za švedski stol u šetnji ili u slučaju vjenčanja na pikniku, svakako ne možete bez laganih zalogaja. Ovdje sam za vas sakupila najzanimljivije recepte, a i sama sam ih isprobala! Dakle, ja sam odgovoran za kvalitetu.

Rolada od lavaša s piletinom - odlična alternativa sendviči na blagdanskom stolu.

Spoj:

tanki pita kruh - 3 lista;
pileća prsa – 1 kom .;
slatka paprika (boja nije važna) - 1 kom.;
kokošja jaja - 3 kom .;
lišće zelene salate - 100 g;
svježe rajčice - 2 kom .;
svježi kopar - 50 gr.;
češnjak, sol - po ukusu;
majoneza - 250 gr.

Kako pripremiti:

Prsa skuhajte i sitno nasjeckajte nožem ili u blenderu. Jaja skuhajte i narežite na kockice. Papriku operite i uzdužno narežite na tanke trakice. Rajčice sitno nasjeckajte i popržite na maslacu, ostavite da se ohlade (možete koristiti papirnati ručnik uklonite višak soka). Kopar i češnjak sitno nasjeckajte.

Postupak:

Nanesite 80 grama na 1 list lavaša. majoneza s lišćem kopra i salate. Odozgo stavite 2 pita kruha, rasporedite smjesu od pilećih prsa, babura paprika i 80 gr. majoneza. Zatim na to stavite zadnja 3 lista pita kruha s preostalom majonezom i rajčicama pomiješanim s češnjakom. Roladu pažljivo zamotajte, zamotajte u prozirnu foliju ili foliju i stavite u hladnjak na 10-12 sati.

Nakon što se rolada namoči, narežite je na komade veličine 2-3 cm. I neće vam trebati nikakav dodatni ukras; jelo će ispasti šareno i ukusno.

Kuglice od sira mogu biti tako različite i tako ukusne, šarene i sjajne, u pravom smislu te riječi. Kada stavite tanjur s njima na stol, nećete ni primijetiti koliko brzo odlete. A evo i videa s receptima.

Rusko predjelo - lijepa prezentacija. Haringa s krumpirom, uz votku... oh, prošetaj! I evo za tebe proračunske ideje Kako lijepo poslužiti univerzalno predjelo.

Ili možda napraviti iznenađenje s jagodama? Evo videa s tako jednostavnim receptom. Što misliš? Molimo podijelite svoje mišljenje u komentarima!