Nõuded klaasist majapidamistarvete kvaliteedile. Nõuded klaasist majapidamistarvete kvaliteedile ja sorteerimisele Klaasnõude kvaliteet

Värvide valik
03.07.2020

Klaasnõud- olenevalt otstarbest jaguneb söögiks (sordiliseks) ja majapidamiseks.

Lauanõud(sordi) on laias valikus; rühmitatud vastavalt järgmistele omadustele: klaasi tootmismeetod, liigid, stiilid, suurused ja laad. Tootmismeetodi järgi jaotatakse lauanõud puhutud, pressitud ja press-puhumiseks.

Lauanõusid on väga erinevaid: klaasid, alustassid, karahvinid, pokaalid, pokaalid, pokaalid, kannud, piimakannud, suhkrukausid, õlinõud, vaasid, salatikausid, kreekerid, teekannud, juustukorgid, tuhatoosid, tualett-tarbed, kannud, veenõud, liköör jne. Kõik lauanõud (klaasid, veiniklaasid, pokaalid, kannud, piimakannud, teekannud, liköör, keedunõud, vesi ja mõned muud tooted) toodetakse puhumismeetodil, mille kuju välistab võimaluse pressimise kasutamisest. Pressimismeetoditega - tooted, mille ülemine läbimõõt on suurem kui alumine ja keskmine (tuhatoosid, heeringanõud, õllekruusid, noa-kahvlialused, alustassid, klaasid, klaasid, taldrikud jne).

Lauanõude stiilid on väga mitmekesised; need määratakse toote disaini ja kere kuju järgi; Konstruktsiooni järgi võivad need olla käepidemega või ilma, ilma jalata või jalal jne ning korpuse kuju järgi - sfäärilised, ovaalsed, koonilised jne.

Nõude mõõtmed määravad toodete mahutavus (klaasid, karahvinid, kannud jne), läbimõõt (taldrikud, nõud ja muud lamedad tooted), kõrgus (lillevaasid), ülaosa läbimõõt ja kõrgus (vaasid puuviljadele, küpsised, koor ja moos). Vastavalt klaasi olemusele valmistatakse nõud tavalisest värvitust klaasist, värvilisest klaasist, värvilisest klaasist ja kristallklaasist (värvitu, värviline ja värviline).

Klaasnõude lõikamise tüübid

MajapidamisnõudSelle tootevalikus on purgid ja tünnid hapukurgi jaoks, purgid moosi ja piima jaoks, purgid, purgid, pudelid, termosed ja kolvid kodukonservide jaoks, sifoonid jne. Sellesse rühma kuuluvad ka spetsiaalsest klaasist valmistatud kuumakindlad kööginõud, tavaliselt läbipaistev või kergelt rohekas-kollaka varjundiga. Tänu spetsiaalsele kõvenemisele on sellel keedunõul kõrge termiline stabiilsus. Seda saab asetada otse elektripliitidele või mikrolaineahju, järgides teatud ettevaatusabinõusid (gaasi järkjärguline lisamine) - gaasipliitidele. Siia kuuluvad: valamisreeglid, pannid, ahjupannid, nn pardipojad, küpsetusnõud, teekannud, kohvikannud, piimakannud, kruusid, klaasid, alustassidega tassid, taldrikud, nõud, kastmed jne.

Klaasnõude tootmiseks kasutatakse tavaliselt kaalium-naatrium-lubiklaasi (nn tavaline klaas) ja kaalium-plii (kristall)klaasi - Klaas.

Lauanõusid valmistatakse peamiselt kahel viisil: puhumine ja vajutamine.

Klaasnõude lõikamine teemantlõikega

Puhumisriistad peamiselt (välja arvatud teeklaasid) toodetud käsitsi puhumistoru abil (kummist reservuaariga metalltoru - õhupall); Klaasisula kogutakse toru otsa, mis süstitava õhu rõhu all muutub paksuseinaliseks mulliks, mida nimetatakse "purgiks". Erinevaid tehnikaid kasutades muudetakse “purk” nn “kuuliks”, sellise klaasijaotusega, mis on vajalik valmistoote puhumiseks. “Kuul” asetatakse spetsiaalsesse vormi ja puhutakse puhutud õhu rõhu all täis, klaasmass surutakse vastu vormi seinu, võttes selle piirjooned ja sellisel kujul see külmub. Kui toodetel on käepidemed ja jalad (klaasid, kannud jne), siis viimased valmistatakse eraldi ja kinnitatakse seejärel pehmendatud olekus toote korpuse külge. Masina puhumine teostatakse erinevat tüüpi masinatel. Nii toodeti NSV Liidus klaase VS-24 masinatel, karahvineid LVM-masinatel, klaaspurke LAM-masinatel.

Masinaid, milles "kuul" toodetakse pressimise teel ja toode puhutakse, nimetatakse press-puhumismasinateks. Selliste masinate hulka kuuluvad eelkõige LVM-masinad.

Vajutades teostatakse käsitsi, poolautomaatsetel ja automaatsetel pressidel; see on palju produktiivsem kui puhumine. Pressimise käigus juhitakse klaasisula spetsiaalsetesse vormidesse. Südamiku toimel laskub vormi ( löök) klaassula täidab vormi seinte ja stantsi vahelise ruumi ning võtab toote kuju. Kõik tooted lõõmutatakse spetsiaalsetes ahjudes: hoitakse mitu minutit umbes 500° temperatuuril ja seejärel aeglaselt jahutatakse. Lõõmutamine vähendab jääkpingeid vastuvõetava väärtuseni. Lõõmutamata või halvasti lõõmutatud klaastooted pragunevad väikeste temperatuurimuutuste ja kergete löökide korral.

Klaasnõude töötlemine koosneb korgi eraldamisest, serva ja mõnikord ka põhja töötlemisest. Korgi eraldamiseks toote korpusele tehakse teemandiga joon ja seejärel suunatakse sellele joonele gaasipõleti terav leek. Seejärel põrkab kork ära. Tekkinud toote ebaühtlane serv lihvitakse ja seejärel poleeritakse või sulatatakse gaasipõletite leegiga. Toodete põhi on esmalt lihvitud ja seejärel poleeritud.

Klaasnõude kaunistus toodetud erinevatel viisidel. Peamised puhumisprotsessi ajal puhutud klaasnõude kaunistamise viisid on: täispuhutud, marmoreeritud, värviliste niitidega, lainelise pinnaga (rulliga), sillerdav jne. Õisikuga nõudel on kaks või enam klaasikihti, millest üks on tavaliselt värvitu . Marmoriga kaunistatud nõudes on kahe klaasikihi, millest üks on piimjas ja teine ​​värvitu, vahele pikitud värvilise klaasi tükid. Värviliste niididega nõude puhul on viimased kas klaasi paksuses või pinnal. Rulliga kaunistatud nõude korpusel on ebamäärased erineva laiusega pikiääred, sillerdusega kaunistatud aga vikerkaarevärvilised. Viimasel ajal on klaasitööstus kasutanud lauanõude kaunistamiseks uut meetodit, mida nimetatakse "sulfiidklaasiks". See seisneb tsinksulfiidi sisestamises klaasimassi, mis lauanõude valmistamisel osaliselt laguneb, moodustades raudsulfiidid, mis värvivad klaasi mitmes värvitoonis.

Valmis nõude kaunistamine (pärast töötlemist) toimub mitmel viisil: matt teip, dekoratiivne lihvimine, graveerimine, söövitamine, värvimine, kullamine, dekalkomaania, fotograafia jne.

Matt teip- lihtsaim muster, mis saadakse pöörleva toote töötlemisel liiva ja veega metallplaadi abil. Dekoratiivne lihvimine saavutatakse pöörlevate süsinik-rundiumrataste abil, mis eemaldavad või pigem lõikavad läbi pealmise klaasikihi ning moodustavad erineva kuju ja sügavusega servad.

Sõltuvalt nende servade olemusest ja keerukusest jagatakse lihvimine: lihtsaks või jämeks (ümmarguste või ovaalsete süvenditena); keerukama kujundusega numbrimärk; kirjaga või seibiga (laiad servad); teemantlõige erinevate sügavate pilude kujul (enamasti kolmnurkse kujuga), moodustades kiirtest, võrkudest, rombidest, polüeedritest, tähtedest jne koosnevaid mustreid. Teemantlõiget eristavad mitmesugused mustrid ja see jaguneb 10 rühma vastavalt keerukusele. Teemantlõiget kasutatakse eriti laialdaselt kristalltoodete kaunistamiseks, mis on tavaliselt valmistatud paksude seintega. Teemantserv paljastab selgelt klaasmaterjali olemuse ja annab toodetele suurema valgusemängu (värvimurdumine).

Klaasnõude kaunistamine teemantlõikega (esimene raskusaste)

Graveerimine Selle tootmiseks kasutatakse pöörlevaid väikesi vaskkettaid ja spetsiaalset lihvimispastat. See võib olla matt või läikiv – poleeritud. Graveerimine toodab peamiselt taimseid kujundusi (lilled, lehed, marjad jne).

Söövitus põhineb vesinikfluoriidhappe omadusel lahustada klaasi. Sõltuvalt joonise keerukusest ja sügavusest eristatakse järgmist: söövitamise tüübid: lihtne või giljošš, pantograafiline- keerukama mustriga (mõlemad nimed pärinevad masinate nimedest, millega joonistatakse mustreid vahaja mastiksiga kaetud toodetele) ja sügava kunstilisega, mida teostatakse peamiselt värviga toodetel.

Maalimine nõude peal tehakse pintsliga spetsiaalsete silikaatvärvide abil, mis kinnitatakse toodetele täiendava põletamisega. Maalilisi kujundusi rakendatakse kõige sagedamini värvilisest klaasist või peamiselt piimvalgest värvilisest klaasist valmistatud toodetele.

Laialt levinud on toodete kullaga värvimine, dekalkomaaniaga kaunistamine ja fotograafia meetod, mida varem kasutati ainult keraamika tootmisel ().

Sõltuvalt kaunistuse olemusest ja keerukusest jaotatakse puhutud klaasnõud keerukuse rühmadesse nr 1 kuni nr 7 ja paksuseinalised kristallid - nr 5 kuni nr 10.

Pressitud nõusid reeglina täiendavalt ei kaunistata, kuna nende kujundus saadakse tootmisprotsessi käigus. Väikest osa presstoodetest kaunistavad matid disaini üksikud osad (matt võib olla keemiline või liivapritsiga), samuti lihvimine, poleerimine ja kullamine.

Klaasnõude kaunistamine teemantlõikega (teine ​​raskusaste)

Kvaliteedinõuded ja sorteerimine. Klaasnõude kvaliteet sõltub toote disaini ratsionaalsusest, mis määrab kasutusmugavuse; toote kuju, mis mõjutab selle kunstilist väärtust; tooraine kvaliteedi kohta; tootmis- ja viimistlusprotsess, mis mõjutab toote välimust ja selle tööomadusi - termiline, mehaaniline vastupidavus jne.

Madala kvaliteediga klaasi kasutamine ja tootmistehnoloogia rikkumised põhjustavad toodetel mitmeid defekte.

Klaasnõude defektid

Klaasi sulamise defektid

1. Värvusetuse rikkumine, mille tulemuseks on klaasi erinevad toonid. Lubatud on udused toonid (roosakas, sinakas).

2. Kivi - klaasis olevad võõrlisandid (tulekindlate materjalide või laengu osakesed) vähendavad järsult klaasi kuumakindlust. Ei ole lubatud.

3. Schlier – mugulakujulised klaasitükid, millel on tavaliselt lainelised oksad.

4. Svil, mis on lainelised triibud klaasis.

5. Mull, mis on läbipaistev ja hägune klaasis olev gaasiline inklusioon (leeliseline mull), suurusega üle 0,8 mm.

6. Midge - väikesed mullid, läbimõõduga kuni 0,8 mm.

7. Rukh, mis on kristalliseerunud läbipaistmatud klaasiosakesed.

Tootmisvead

1. Klaasisulatuse ebaühtlane jaotus, mille tulemuseks on märgatav erinevus toodete seinte ja põhja paksuses.

2. Toote seinte läbipuhumine - seina paksuse järsk vähenemine teatud kohtades.

3. Korpuse, põhja ja kandiku ovaalsus, mis rikub toote õiget kuju.

4. Katlakivi, mis on tekkinud puhumistorudest pärit rauaosakeste kaasamisel.

5. Osade asümmeetriline kinnitus - käepidemete, jalgade jne sümmeetria rikkumine.

6. Toote kumerus – toote õige kuju rikkumine.

7. Shcherbiny - süvendid piki toote serva.

8. Serva narmendamine on toote serva väike lohk.

9. Laastud - toodete külgseinte terviklikkuse kahjustus servas.

10. Lõiked – väikesed juukselõhed toodetel.

11. Kriimustused ja kriimud - triibud toodete seinte kriimustamisest kõvade esemetega.

12. Vahed korpuse ja katte vahel.

13. Üleliigne - vormi õmblustest tekkinud burrid.

14. Alapressimine - pressitud toodete kuju rikkumine; on klaasisulatuse puudumise tagajärg.

Töötlemise defektid

1. Destilleerimise jäljed (peenjahvatamine).

2. Serva ümbersulatamine - õhukeseseinaliste toodete sissepoole painutatud ja tugevalt sulanud servad.

3. Viltused servad - kujunduse õigsuse rikkumised, mille puhul on märgatavad lüngad ja purunemised mattlindil ja söövitatud kujundustel, asümmeetrilised mustrid, servade kokkuvarisemine, plekid, punnid, mutid ja läbipõlemised maalilistel lõigetel.

Klaasnõude kaunistamine teemantlõikega (kolmas raskusaste)

Nende defektide esinemise alusel jaotati puhutud ja pressitud kristallist klaasnõud NSV Liidus 1., 2. ja 3. klassiks; puhutud lauanõud ja kuumakindlad klaasnõud - 1. ja 2. klass. Tavalisest klaasist pressitud lauanõusid ja majapidamisnõusid tüüpidesse ei jagatud. Hinde määramisel märgitakse defekti tüüp, suurus, asukoht (toote korpusel või põhjas), nõude valmistamise viis, toote suurus ja mõnel juhul ka kaunistuse laad. , võeti arvesse.

Klaasist lauanõudele kehtivad mitmed üldnõuded. Peamised neist on: toodete õige kuju ja stabiilsus. Suhkrukausside, õlinõude, vaaside, kannude ja muude toodete kaas peab olema valitud stiili ja värvi järgi ning sobima tihedalt (ilma vahedeta) keha külge. Karahvide korgid tuleks valida vastavalt stiilile ja värvile ning jahvatada tihedalt kaelani ning väärtuslikumate lõigetega (teemantlõikega jne) karahvinide puhul poleerida korgid täiesti läbipaistvaks. Puhutud ja pressitud toodete serv peab olema hästi sulatatud või lihvitud ja poleeritud. Alustasside, kandikute ja taldrikute põhja sisepind peab olema tasane, tagades neile asetatud klaaside stabiilsuse. Põhja servad ei tohiks olla teravad. Anumas ei ole lubatud kivid, katlakivi, murenenud servad, täkked, läbipuhutud seinad, leeliselised ja pinnamullid, pressimine läbi täitmata (teravate servadega) laastude ja alapressimine.

Majapidamisriistad peavad olema õige kuju ja kindlaksmääratud mõõtmetega. Selles mahutis ei ole lubatud praod, kivid, suured triibud, hägused mullid, õhulekked ja märkimisväärne paksenemine.

Klaasnõude kvaliteedi väga oluline näitaja on nende soojustakistus ehk vastupidavus äkilistele temperatuurikõikumistele. Nõude soojustakistuse testimiseks võeti partiist 100 tükki proovid. Soojuskindlust testiti nii, et esmalt pandi nõud kõrgetele temperatuuridele (valatakse keev vesi, kastetakse kuumutatud vette ja muud meetodid) ja seejärel madalal (tavaliselt kasteti 15-20 °C temperatuuriga vette).

Märgistus. Puhutud ja pressitud nõud märgistati kleebitava sildiga, millel oli märgitud taime kaubamärk või nimetus, tooteklass, standardnumber ja dekoratsioonigrupp. Eri tüüpi roogade siltide värv oli erinev. Klaasnõude pakenditel märgiti täiendavalt pakendatud klaasnõude artiklinumber ja mustri number.

Pakendamine ja transport. Kristalltooted, aga ka tavalisest klaasist valmistatud, kuid väärtuslike lõigetega tooted pakiti paberisse ja seejärel laastudesse ning pakiti kimpudesse pressitud lauanõud ja majapidamistarbed. Klaasnõusid veeti kaetud vagunites või konteinerites. Kottide või pakkide read olid vooderdatud õlgedega. Raskemate toodetega pakid paigutati alla, kergemad ülemisse.

Säilitamine. Klaas on kergesti purunev toode; seetõttu pidi selle hoidmiseks mõeldud ladu olema avar, kuiv ja mugav kauba vastuvõtmiseks, paigutamiseks ja väljastamiseks. Klaasnõusid hoiti riiulitel ja riiulitel; see pandi neile mitte lamedalt, vaid oma otsaga, ülemistel riiulitel oli kergem ja aeglaselt liikuv, alumistel raskem, eriti pressitud.

Klaasnõude kaunistamine teemantlõikega (neljas raskusaste)

Klaasnõude kaunistamine teemantlõikega (viies raskusaste)

Klaasnõude kaunistamine teemantlõikega (kuues raskusaste)

Klaasnõude kaunistamine teemantlõikega (seitsmes raskusaste)

Saada oma head tööd teadmistebaasi on lihtne. Kasutage allolevat vormi

Üliõpilased, magistrandid, noored teadlased, kes kasutavad teadmistebaasi oma õpingutes ja töös, on teile väga tänulikud.

Postitatud aadressil http://www.allbest.ru/

Krasnodari territooriumi haridus- ja teadusministeerium

Riigieelarveline keskeriõppe õppeasutus

Krasnodari territooriumi Krasnodari kaubandus- ja majanduskolledž

Eriala 100801 Kaubateadus ja tarbekaupade kvaliteedi uurimine

Lõplik kvalifikatsiooni (diplomi)töö

Klaasnõude sortimendi analüüs ja kvaliteedi hindamine Enemi kaupluse materjalide põhjal

II kursuse õpilased, rühm 221TV

Kristina Vitalievna Kornilova

Juht: Karachevtseva E.A.

Krasnodar 2013

SISSEJUHATUS

1. Klaasnõude valiku uurimine

1.1 Klaasnõude turg Venemaal

1.2 Klaasnõude klassifikatsioon ja sortiment

1.3 Klaasnõude kvaliteeti kujundavad tegurid

1.4 Enemi kaupluses müüdavate klaasnõude valiku analüüs

2. Enemi kaupluse kaubandusettevõtte omadused

2.1 Ettevõtte organisatsioonilised ja majanduslikud omadused

2.2 Ettevõtte peamiste tulemusnäitajate analüüs

2.3 Enemi kaupluse peamised tarnijad

3. Klaasnõude kvaliteedi hindamine

3.1 Objektide ja uurimismeetodite omadused

3.2 Nõuded klaasnõude kvaliteedile

3.3 Erinevate tootjate klaasnõude märgistuse hindamine

3.4 Klaasnõude kvaliteedi organoleptiline hindamine

3.5 Klaasnõude tarbijaomaduste hindamine

KOKKUVÕTE

KASUTATUD ALLIKATE LOETELU

RAKENDUSED

SISSEJUHATUS

Klaasitootmine on Venemaal arenenud umbes 250 aastat.

Tänapäeval hoitakse põlvest põlve edasi vanade meistrite traditsioone ja saladusi. Aeg dikteerib uusi suundumusi, kuid käsitöö põhialused jäävad vankumatuks.

Tänapäeval toodavad meie riigi ettevõtted klaasist ja kristallist tooteid: haavelklaase, pokaale, veiniklaase, karahvine, kannud, kausse, klaase, õllesarju, ülikunstilisi damaske, salatikausse, kvaliteetseid vaase, sisekujundusvaase, parfüümikonteinereid , pudelid meditsiiniliseks otstarbeks.

Kaasaegne klaas oma tähelepanuväärsete omaduste ja võimalustega on uue aastatuhande üks lootustandvamaid konstruktsioonimaterjale. Venemaa klaasiturg kasvab kiiresti, täieneb igal aastal uute ettevõtetega ja on üks lootustandvamaid Euroopas.

Praegu on Venemaa klaasitööstuses umbes kolm tuhat ettevõtet, millest enam kui viissada on suured või keskmise suurusega ettevõtted. Suur nõudlus leht- ja konteinerklaasi järele on seotud ehitusturu kiire arengu ja toiduainete tootmise laienemisega.

Tänapäeval toodavad meie riigi ettevõtted klaasist ja kristallist tooteid: klaase, pokaale, veiniklaase, karahvine, kannud, klaase, õllesarju, ülikunstilisi damaske, salatikausse, kvaliteetseid vaase, sisekujundusvaase, parfüümikonteinereid, pudeleid meditsiinilistel eesmärkidel ja muudel eesmärkidel. Märkimisväärse osa toodetud klaasist tarbib mööblitööstus ja transport. Ekspertide hinnangul kasvab nõudlus klaastoodete järele üle maailma dünaamiliselt ja 2014. aastaks kahekordistub 2010. aasta tasemest.

Viimastel aastatel on majapidamistarvete turg Venemaal märkimisväärselt laienenud. Tänapäeval eristub lauanõude pakkumine turul rikkaliku vormilahenduste ja originaalse disainiga. Klaasitööstuse arengu paljutõotav suund on seotud uute tehnoloogiate arendamise ja rakendamisega, Venemaa juhtivate klaasi- ja kristallitootjate traditsioonide ja kogemuste kasutamisega.

Antud töö eesmärgiks on analüüsida sortimenti ja hinnata klaasnõude kvaliteeti kasutades Enem poe materjale.

Uuringu objektiks on klaasist majapidamisnõude valik ja kvaliteet.

Töös püstitatud eesmärgi saavutamiseks on vaja lahendada järgmised ülesanded:

· Anda klaasist majapidamistoodete üldine kirjeldus ja klassifikatsioon;

· Analüüsida Enemi kaupluses müüdavate klaasnõude valikut

· Kirjeldage kaubandusettevõtte - kauplus Enem tegevust

· Analüüsida klaasist majapidamistoodete kvaliteedinõudeid, toodete reaalse konkurentsivõime hindamise meetodeid;

Viige läbi klaasnõude kvaliteedi organoleptiline hindamine

· Hinda klaasnõude tarbijaomadusi.

1 . Õppiminesortimentklaasistnõud

1.1 TurgklaasistnõudVVenemaa

Aastatel 2009 kuni 2011 nõudlus klaasnõude järele Venemaal kasvas 388 miljonilt 479 miljonile tükile. Viie aasta jooksul kasvas nõudlus 23,5%. Klaasnõude nõudluse struktuuris moodustab suurima osa kodumaine müük. Aastatel 2009-2011 füüsilise müügi osakaal nõudluse struktuuris oli keskmiselt 80,5%. Klaasnõude eksport Venemaalt on tühine. Ekspordi osakaal nõudluses aastatel 2009-2011 ei ületanud 16,2%. Väikesed klaasnõude ekspordimahud Venemaalt on seletatavad kitsa valikuga, aga ka madala kvaliteediga, mis ei vasta alati rahvusvahelistele standarditele.

2011. aastal olid Venemaa toodete suurimad importijad Ukraina, Poola ja Kasahstan. Nende riikide osakaal koguekspordist moodustas 2011. aastal 68,7%.

Müügis turusektorite lõikes on liidripositsioonil klaasnõude jaemüük. Jaemüügi osakaal Venemaal aastatel 2007-2011 keskmiselt 84,4% kogu loomulikust müügist. Viie aasta jooksul kasvas klaasnõude müük jaemüügisektoris 35,5%: 257 miljonilt tükilt. kuni 348 miljonit ühikut

BusinessStati hinnangul 2012.-2016. Klaasnõude turg jätkab kasvu. Klaasnõude jaemüügi maht Venemaal ulatub 2016. aastal 614 miljoni ühikuni. Klaasnõude müügi kasvu mõjutab nõudluse nihkumine portselanilt klaasnõudele. Klaasnõusid saab kasutada mitte ainult laua katmiseks, vaid ka roogade valmistamiseks. Klaasnõud sobivad küpsetamiseks mikrolaineahjus, mis on viimasel ajal Venemaal laialt levinud.

Jaemüügis oli veel paar aastat tagasi lauanõude turg üsna üksluine, kui ligi 90% kõigist legaalselt müüdavatest lauanõudest kuulus Prantsuse ettevõttele Arc International ja selle kaubamärkidele Luminarc, Arcopal, Arcoroc. Tänapäeval on Venemaa turul esindatud peaaegu kõik tuntud Euroopa kaubamärgid. Juhtivate jaekettide (Auchan, Seventh Continent, Perekrestok, Ramstore jt) riiulitel on kõige laiemalt esindatud Arc International (Prantsusmaa), Bormioli Rocco (Itaalia), Pasabahce (Türgi) ja Bohemia Glass (Tšehhi). Praegu on jaekettides laialdaselt esindatud liidri taga järgmine tegija Türgi ettevõte Pasabahce. Posuda tehase tooted (Bor, Nižni Novgorodi piirkond). kuulub Pasabahcele, omab vähemalt 25% Venemaa klaasnõude turust. Aastaks 2014, mil käiku läheb tootmise neljas etapp, suureneb Pasabahce osakaal Venemaa turul.

Venemaa klaasituru kasvu mõjutab endiselt suuresti import, mitte kodumaine toodang. See tähendab, et riigi enda võimsustest ei piisa klaasinõudluse rahuldamiseks. Lõhe turuvajaduste ja tootmisvõimsuste vahel kasvab aasta-aastalt. Selle lisakinnituseks on asjaolu, et klaasi import Venemaa Föderatsiooni nii kvantitatiivselt kui ka väärtuseliselt kasvab pidevalt, samas kui eksport näitab juba mõningast langust. Sellised trendid on tüüpilised aktiivselt kasvavatele turgudele. .

Klaasnõude turg on viimastel aastatel väga dünaamiliselt arenenud. Eriti kiiresti kasvab import. Kodumaine klaasesemete kogutoodang oli 2009. aastal 268 miljonit tükki. Klaasnõude koguimport moodustas 2009. aastal ligikaudu 257 miljonit tükki; kogueksport - 58 miljonit ühikut. Seega on aastane turu kogumaht hinnanguliselt umbes 467 miljonit ühikut. Teisisõnu, enam kui 57% Venemaa klaasnõude turust on hõivatud kodumaiste tootjate toodetega. Samas on kodumaise toodangu klaasnõude jaemüük suurtes linnades vähe esindatud.

Jaemüügis oli veel paar aastat tagasi lauanõude turg üsna üksluine, kui ligi 90% kõigist legaalselt müüdavatest lauanõudest kuulus Prantsuse ettevõttele Arc International ja selle kaubamärkidele Luminarc, Arcopal, Arcoroc. Tänapäeval on Venemaa turul esindatud peaaegu kõik tuntud Euroopa kaubamärgid.

Klaasi ja klaastoodete kasvavatest väliskaubandusturgudest perioodil september-november 2010 on esikohal laua- ja köögitarvete turg. Selle toote import ületas analüüsitud perioodil 5 miljonit dollarit.

Stabiilset kasvu näidanud kaupade hulgas on pudelite, kannude, pottide ja muude sarnaste taara import. Võrreldes 2009. aasta septembri-novembriga kasvasid mahud 11% ja ulatusid enam kui 2 miljoni dollarini.

Impordi riikide struktuuris on liidrid Hiina 33,6%, Prantsusmaa 19,4%, Tšehhi 10,8%, Türgi 9,6%, Itaalia 6,6%, Saksamaa 4,1%. Tähelepanuväärne on see, et lauanõude import Hiinast on viimase 3 aasta jooksul järsult kasvama hakanud.

Alates 2010. aasta kevade lõpust on kodumaine klaasnõude turg näidanud stabiilset kasvu. Esiteks impordi asendamise tõttu. Siseturul on väga nõutud nn joogiklaasist valmistatud tooted, mille peamised tootjad Venemaal on Bor Posuda tehas (Pasabahce kaubamärk), Eksperimentaalne Klaasitehas ja Star Glassi tehas. Türgi ettevõttele Pasabahce kuuluva Posuda tehase tooted hõivavad vähemalt 25% Venemaa klaasnõude turust. Aastaks 2014, mil käiku läheb tootmise neljas etapp, suureneb Pasabahce osakaal Venemaa turul.

Klaasnõude tootmine Vene Föderatsioonis kasvab järk-järgult. Neli tehast - "OSZ", "Posuda", "Dyatkovsky Crystal" ja "Hrustalny Zavod Plus" toodavad enamikku klaasnõudest. Samal ajal ei tee suured hulgimüüjad koostööd kodumaiste tootjatega. Sellega seoses hõlmab jaemüük Moskvas ja Peterburis peamiselt välismaiste kaubamärkide klaasnõusid, peamiselt: Luminarc, Pasabahce, Bormioli Rocco, Bohemia Glass ja mõned teised.

Viimasel ajal on märgata trendi klaasnõude kasutamisel restoraniäris. Võrreldes prestiižse portselaniga on see üsna odav ja see on loomulikult klaasi peamine eelis. Kuid peale selle võivad klaasplaadid ka väga ilusad ja efektsed välja näha, kui neid näiteks kohatäitena kasutada. Restoraniäris on kallite lauaseadete mood möödas ja eelistatakse lauanõusid, ehkki odavamaid, kuid ebatavalisi ja tõhusaid.

Suur, kuid informatiivselt suletud tarbimissegment on avalik sektor: koolid, lasteaiad, haiglad, riigiasutused, sõjavägi ja muud sõjaväeüksused. On ilmne, et peamised Vene Föderatsioonis toodetud klaasnõude mahud lähevad just selle turusektori rahuldamiseks.

1.2 KlassifikatsioonJaulatusklaasistnõud

Klaasist kodukaubad kuuluvad keerukasse kaubavalikusse. Neid liigitatakse paljude tunnuste järgi: funktsionaalne ja sihtotstarve, nimetus, stiilid, suurused, kaunistuse keerukus, terviklikkus.

Vastavalt otstarbele jagatakse klaastooted järgmistesse rühmadesse:

· klaasnõud;

· dekoratiivesemed;

· Muud tooted.

Lauanõud (sort) ühendavad tooteid erinevatel funktsionaalsetel eesmärkidel. Need on tootmismeetodite, tüüpide ja stiilide poolest kõige mitmekesisemad tooted. Need on valmistatud värvitust klaasist ja erinevat tooni laimuga klaasist.

Lauanõude stiili määrab kuju (kooniline, silindriline, ellipsoidne, sfääriline, poolkerakujuline, kellukakujuline jne), disain (käepidemega või ilma, kaanega või ilma, kandikul või ilma jne). ) ja serva, põhja või sääre töötlemise tunnused (sileda, poleeritud või kujuga jalal, sileda, väljalõigatud, reljeefse servaga jne)

Erinevat tüüpi lauanõude suurus võib olla suur (nende kõrgus on 200–300 mm, läbimõõt või pikkus 150–250 mm; mahutavus 500–1000 cm 3); väike (mõõtmed on vastavalt kuni 100 mm ja 100 cm 3). Keskmise suurusega tooted klassifitseeritakse keskmiseks ja suuremate mõõtudega tooted ülisuurteks.

Majapidamistarbed on mõeldud toiduainete konserveerimiseks ja pikaajaliseks säilitamiseks ning toiduvalmistamiseks. Tema liigiulatus on oluliselt kitsam. See on valmistatud eranditult masinpuhumise, pressimise ja ekstrusiooniga tavalisest poolvalgest, värvitust, tumerohelisest ja oranžist klaasist.

Kööginõud on mõeldud toidu valmistamiseks. See on valmistatud kuumakindlast klaasist (borosilikaat ja klaaskeraamika) ning sellel on orgaaniline valik, mida esindavad potid, pannid, küpsetusnõud, röstimispannid ja muud.

Kunsti- ja dekoratiivtooted on enamiku klassifikatsiooniomaduste poolest sarnased kvaliteetsete lauanõudega, kuid neil on konkreetne otstarve (puhtalt dekoratiivne või dekoratiivne-utilitaarne) ja ainulaadne tüüpide valik.

Neid tooteid eristab kuju originaalsus ja esteetiliste omaduste kõrge tase.

Sortimendi arengu põhisuundadeks on tulevikus kindlale tarbijarühmale suunatud terviklike multifunktsionaalsete toodete tootmine, näiteks köögikomplekt perenaisele, komplektid lastele, magustoiduks, kinkekomplektid jm. Sitall ja karastatud klaas muutuvad tootmises üha tavalisemaks. Klaastoodete kaunistamisel on ülekaalus teatud tarbijakategooriatele mõeldud temaatilised kujundused. Disainis on üha enam rõhku pandud lihtsate, lakooniliste vormide loomisele, mida on lihtne puhastada.

Klaasesemete gruppi kuuluvad klaastooted, mida kasutatakse igapäevaelus ja toitlustamisel, toitude, jookide valmistamiseks, serveerimiseks ja söömiseks ning lauakatmiseks.

Vastavalt otstarbele jagunevad lauanõud teatud kokkuleppega tee-, kohvi- ja lauanõudeks.

Peamised tee- ja kohvinõude liigid on tassid ja alustassid: teetassid mahutavusega 200-250; 300--350; 400 cm 3 (nn isuäratav) ja 500 cm 3 - kingitus; kohvitassid ja alustassid toodetakse mahutavusega 40; 60 cm 3 ning tee ja kohv - mahutavusega 100-130 cm 3 .

Veekeetjate maht on 250; 350; 500-800 cm 3 (pruulitud); 1400 cm 3 (pealne) ja 2450-3500 cm 3 (hiiglased).

Kohvikannud eristuvad suurema tila kõrguse ja pikkusega, mahutavusega 500-1400 cm 3.

Kausid on koonilise kujuga, ilma käepidemeteta, mahutavusega 220–450 cm 3 . Suured kausid (mahutavus 900-1200 cm3), mis on mõeldud tasside loputamiseks, kannavad nimetust “Kise”.

Kruusid toodetakse kooniliste ja silindriliste, käepidemega või ilma, mahutavusega 90-100; 200-210; 250-300; 350-400 ja 500 cm 3.

Klaasid on valmistatud käepidemega, alustassiga või ilma, enamasti ovaalse kujuga, mahutavusega 375-400; 500 ja 600 cm3.

Õlitajaid toodetakse kaanega, alusel või ilma aluseta, mahutavusega 100; 150 ja 200 cm3.

Kreemijad on erineva stiiliga, mahutavusega 150--250 ja 300--425 cm 3

Piimakannud erinevad koorekannidest suurema mahutavuse poolest.

Suhkrukausid on erinevas stiilis, mahutavusega 250-300; 350-400; 500-600 cm 3.

Tee- ja kohvitarvikute hulka kuuluvad ka varrega puuviljavaasid, moosivaasid, loputuskausid, klaasid jne.

Lauanõude valikus on nõud, maitseainenõud, sinepipotid, pipraloksud, kastmekannud, salatikausid, heeringakausid, kreekerid, taldrikud.

Toidud on mõeldud soojade ja külmade liha-, köögivilja- ja kalasuupistete serveerimiseks. Need on ümmargused, ovaalsed, lamedad ja sügavad, siledate või lõigatud servadega.

Salati ja vinegreti jaoks kasutatakse salatikausse, mahutavus 120; 240; 360; 720; 1000; 1200 ja 1400 cm3.

Heeringariiulid toodavad ovaalseid, kalakujulisi, ristkülikukujulisi, pikkusega 135 mm (portsioneeritud) ja 250-300 mm (tavalised).

Leivakuivikud on lamedad pikkusega 270 ja 300 mm, ovaalsed süvistatavad pikkusega 310-335 mm. Taldrikud jagunevad sügavateks ja madalateks, sileda ja väljalõigatud servaga, siledad ja reljeefse mustriga pool. Vastavalt otstarbele ja suurusele toodetakse neid sügavalt - läbimõõduga 240 mm (õhtusöök), madalaid - läbimõõduga 240 mm (alus), 175-220 mm (suupistebatoonid ja teise käigu jaoks), 175 mm (magustoit), 150 mm (pirukas), 200 mm (laste sügavus). Kausid toodetakse väga sügavate plaatidena, mille läbimõõt on 170-180; 220 ja 350 mm.

Khrennitsy on kaanega anum, milles on lusika jaoks väljalõige, ilma käepidemeteta või kahe käepidemega, mahutavusega 200–400 cm 3.

Sinepipotid on tavaliselt valmistatud eemaldatava kaanega, mahutavusega 35-40; 80-90; 100-150 cm 3.

Pipra loksutitel on kere ülaosas väikesed augud, mille kaudu pipar maha valgub.

Laual on teenõud toitude ja jookide serveerimiseks - nõud, vaasid moosi ja küpsiste jaoks, piimakannud, suhkrunõud; söömiseks ja joomiseks - alustass tee ja moosi jaoks, klaasid tee jaoks.

Toodete kuju on väga erinev: kujuline, kooniline, ovaalne, pisarakujuline, sfääriline, poolkerakujuline, tulbikujuline, kausikujuline, silindriline, lahtivolditud servaga, allapoole kitsenev, keskel katkestus.

Sõltuvalt võimsusest jagunevad tooted järgmisteks osadeks:

· prillidele - mahutavus 25 g;

· klaasid - mahutavus 110-200 g;

· veiniklaasid - mahutavus 200-250 g;

· klaasid - mahutavus 30-150 g.

Joogijookide varreta toodete hulka kuuluvad klaasid ja õllekruusid.

Sõltuvalt mahutavusest jagatakse klaasid klaasideks:

· veini jaoks - 25-100 g;

· õlu - 200-300 g;

· mineraal- ja puuviljaveed - 250-300 g;

šampanja - 100-150 g.

Klaase on erineva kujuga: silindrilised, koonilised, ovaalsed, valtsitud servaga, paksendatud täitepõhjaga.

Kruusid on silindrilise sfäärilise käepidemega õõnestoode.

Lauanõude valik sisaldab:

· kandikud;

· erineva kujuga kandikud;

· erineva arvu süvenditega tuhatoosid sigarettide jaoks;

· salvrätikualused;

· salvrätikurõngad.

Klaasist dekoratiivtooted:

· tarbekunsti esemed (lillevaasid);

· skulptuur;

· suveniirid.

Neid valmistatakse nii üksikeksemplarina kui ka massikogustes.

Kunsti- ja dekoratiivtooteid eristavad keerukad kujud, suurused ja erinevad kaunistused (nendele kantakse kõige väärtuslikumad ja kallimad lõiked).

Kristalltoodetel on eriline koht kunsti- ja dekoratiivtoodete hulgas tänu kristallile omasetele spetsiifilistele omadustele. Nõude mõõtmed on märgitud kuupsentimeetrites või liitrites (õõnesnõude puhul), samuti läbimõõdus või läbimõõdus ja kõrguses millimeetrites (tasapinnaliste nõude puhul).

1.3 teguridkujundavkvaliteetklaasistnõud

Majapidamisnõude ja dekoratiivesemete valmistamiseks kasutatakse oksiidklaase, milles peamised klaasimoodustajad on räni, boori, alumiiniumi jne oksiidid.

Klaase, mille peamiseks klaasimoodustajaks on ränioksiid - SiO 2 - nimetatakse silikaatklaasideks, klaase, milles peamised klaasimoodustajad on boor ja ränioksiidid, nimetatakse boorsilikaatideks ning klaase, mille peamised klaasimoodustajad on alumiiniumi, boori ja ränioksiide nimetatakse aluminoborosilikaadiks. Need oksiidid moodustavad klaasi struktuuri aluse ja määravad selle kõige olulisemad omadused.

Lisaks eelnimetatud happelistele oksiididele sisaldab klaas leelis- ja leelismuldmetallide oksiide. Aluselistest oksiididest kasutatakse naatriumoksiide - Na 2 O, kaaliumoksiide - K 2 O, liitiumoksiide - Li 2 O; leelismuldmetallidest - kaltsiumoksiidid - CaO, magneesiumoksiidid - MgO, tsinkoksiidid - ZnO, baariumoksiidid - BaO, pliioksiidid - PbO.

Igal oksiidil on oma olemuslikud omadused. Seetõttu sõltuvad paljud klaasi omadused selle keemilisest koostisest.

Klaasi koostist väljendatakse selle koostises olevate oksiidide kaudu.

Vastavalt standardile GOST 24315-80 on majapidamisriistade ja dekoratiivesemete klaas jagatud järgmisteks tüüpideks: naatrium-kaltsium-silikaat, spetsiaalne majapidamis-, kristall (sisaldab vähemalt 10% plii, baariumi, tsingi oksiide), madala pliisisaldusega kristall (18-24% PbO), pliikristall (24-30% PbO), kõrge pliisisaldusega kristall (30% või rohkem PbO), baariumikristall (vähemalt 18% BaO). Spetsiaalne majapidamisklaas sisaldab kuumakindlat boorsilikaat- ja aluminoborosilikaatklaasi.

Siitlaid kasutatakse ka köögiriistade valmistamiseks. Need on läbipaistmatud valged klaaskristallilised materjalid, millel on kõrge kuumakindlus. Need on valmistatud liitiumaluminosilikaatklaasi suundkristallimisel spetsiaalse kuumtöötlusprotsessi kaudu.

Klaastoodete tarbimisomadused ja põhijooned kujunevad välja projekteerimise ja ehitamise etapis prototüüpide loomisel ning masstootmise protsessis. Uute toodete väljatöötamisel arvestab kunstnik nende kasutustingimusi, vormimismeetodit, vajadust tagada toodete kasutusmugavus ja vastupidavus, kunstilise stiili ja moe nõudeid. Sellest lähtuvalt määratakse klaasi koostis ja värvus, toodete konfiguratsioon üldiselt ja detailides, seinapaksus, kaunistusviis jne.

Prototüüp peab olema seeriatootmises (mass-) tootmises täpselt reprodutseeritud. Selle reprodutseerimise kvaliteet, s.o. Toodete kvaliteet sõltub tootmistehnoloogia järgimisest. (2(

Klaasitootmise toorained jagunevad põhi- ehk klaasivormimis- ja abimaterjalideks.

Happe-, leelis- ja leelismuldoksiidid viiakse klaasi koostisse koos põhimaterjalidega.

Peamine happeoksiid - SiO 2 - viiakse klaasi läbi kvartsliiva. Liiv peab olema puhas lisanditest, eriti värvainetest (raudoksiidid, titaan, kroom), mis põhjustavad klaasile sinakaid, kollakaid, rohekaid toone ja vähendavad selle läbipaistvust. Ränidioksiidi sisalduse suurenemisega klaasis paranevad mehaaniline ja termiline tugevus ning keemiline stabiilsus, kuid sulamistemperatuur tõuseb.

Booroksiid B 2 O 3 sisestatakse boorhappe või booraksiga. See hõlbustab toiduvalmistamist ning parandab klaasi füüsikalisi ja keemilisi omadusi.

Alumiiniumoksiid A1 2 O 3 sisestatakse tavaliselt läbi alumiiniumoksiidi. Selle lisamine aitab tõsta klaasi tugevusomadusi ja keemilist vastupidavust.

Aluselised oksiidid Na 2 O, K 2 O sisestatakse süsinikdioksiidi (sooda, kaaliumkloriid) või väävelhappe soolade kaudu. Need alandavad klaasi sulamistemperatuuri ja hõlbustavad toodete vormimist, kuid vähendavad tugevust, kuumakindlust ja keemilist vastupidavust.

Leelismuldmetallide oksiidid sisestatakse tavaliselt süsinikdioksiidi soolade kaudu. Seega viiakse kaltsiumoksiid läbi kriidi või lubjakivi, magneesiumoksiid läbi magnesiidi või dolomiidi, pliioksiid läbi punase plii või plii litharge.

Kaltsiumi, magneesiumi ja tsingi oksiidid suurendavad toodete keemilist stabiilsust ja kuumakindlust. Baariumi, plii ja tsingi oksiidid suurendavad tihedust ja optilisi omadusi ning seetõttu kasutatakse neid kristallide tootmisel. Klaasi tootmisel kasutatakse laialdaselt leelist sisaldavaid kivimeid, kaevandus- ja töötlemisettevõtete jäätmeid, värvilist metallurgiat, kõrgahjuräbu ja suurtes kogustes klaasijäätmeid.

Abimaterjalid hõlbustavad ja kiirendavad klaasi sulamist, värvimist ja tuhmumist. Eesmärgi järgi jaotatakse need selgitajateks, pleegitusaineteks, hägustajateks, värvaineteks, redutseerivateks aineteks ja oksüdeerivateks aineteks.

Selitajad aitavad eemaldada klaasisulamist gaase, mis tekivad tooraine lagunemisel.

Värvieemaldajad kustutavad või nõrgendavad soovimatud värvitoonid.

Summutid (fluoriidid ja fosfaadid) vähendavad läbipaistvust ja muudavad klaasi valgeks.

Värvid annavad klaasile soovitud värvi. Värvainetena kasutatakse raskmetallide oksiide või sulfiide. Värvumine võib tekkida ka vabade metallide (vask, kuld, antimon) kolloidosakeste eraldumise tõttu klaasis.

Klaasi värvitakse koobaltoksiidiga siniseks, vaskoksiidiga siniseks, kroom- või vanaadiumoksiidiga roheliseks, mangaanperoksiidiga violetseks, neodüümoksiidiga lillaks ja kollaseks tseeriumoksiidiga, kaadmiumsulfiidiga jne. Punased klaasid eristuvad - rubiinid: seleen, vask, kuld.

Klaastoodete tootmine koosneb tooraine töötlemisest, partii valmistamisest, klaasisulatuse sulatamisest, toodete vormimisest ja lõõmutamisest, nende esmasest ja dekoratiivsest töötlemisest.

Tooraine töötlemine taandub liiva ja muude komponentide puhastamisele soovimatutest lisanditest, peeneks jahvatamiseks ja materjalide sõelumiseks.

Laengu ehk materjalide kuivsegu valmistamine seisneb komponentide retsepti järgi kaalumises ja põhjalikus segamises kuni täieliku homogeensuseni. Progressiivsem meetod on segust brikettide ja graanulite tootmine; Samal ajal säilib laengu homogeensus ja toiduvalmistamine kiireneb.

Klaasisulatuse sulatamine laengust toimub vannides ja pottahjudes maksimaalsel temperatuuril 1450-1550°C. Küpsetusprotsessis toimuvad keerulised füüsikalised ja keemilised muundumised ja toorainete vastasmõjud silikaatide ja vaba ränidioksiidi moodustumise ja sulamisega. Selitajate abil vabastatakse klaassulam gaasisulgudest ja segatakse põhjalikult, kuni saavutatakse koostise ja viskoossuse homogeensus.

Tooraine töötlemise, partii ettevalmistamise ja keetmise režiimide rikkumisel tekivad klaasisulatis defektid ebasoovitavate värviliste varjundite ja võõrkehade kujul - klaasjas (kilp, slier), gaasiline (mull, kääbus), kristalne (kivid) .

Viskoossest klaasisulamist toodete valmistamine toimub erinevate meetodite abil. See võimalus on seotud klaasi viskoossuse järkjärgulise suurenemisega temperatuuri languse ja klaasi kõrge pindpinevusega, mis tagab toodete sileda ja läikiva pinna. Vormimismeetod määrab suures osas toodete konfiguratsiooni, seina paksuse, kaunistustehnikad, värvuse ning on seetõttu oluline sortimendi tunnus ja hinnategur.

Majapidamistarbeid valmistatakse käsitsi ja vabapuhumis, mehhaniseeritud puhumine, pressimine, presspuhumine, mitmeastmeline meetod, painutamine (painutamine), tsentrifugaalvormimine.

Käsipuhumine - klaasipuhumistoru kasutamine puidust või metallist vormide abil, milles vormimine lõpetatakse töödeldava detaili (kuuli) pööramisega. Selle meetodiga saadakse igasuguse konfiguratsiooni ja seinapaksusega tooteid, millel on sile ja läikiv pind.

Nad toodavad värvituid, värvitud ja pealekantavaid tooteid (kahe- ja mitmekihilised). Puhumisprotsessi käigus saate roogasid kaunistada erinevate tehnikatega.

Vaba puhumine (kaubanduses - Huteni vormimine) toimub samuti klaasipuhumistoru abil, kuid tooted vormitakse ja viimistletakse lõpuks peamiselt õhus. Tooteid iseloomustavad nende vormide keerukus, osade sujuvad üleminekud ja paksenenud seinad. Neid kaunistavad värvilised triibud, paelad, mullid, kleebised jne.

Tooted pressitakse automaatpresside abil metallvormides südamiku rõhu all. Värvitud või värvilised tooted on lameda, silindrilise, koonilise kujuga, ülaosast laienevad. Seina paksus üle 3 mm. Pinnal on näha õmblused - lõhenenud vormide osade ristmik. Mõnest pressitud toodete monotoonsusest püütakse üle saada, luues pinnale kerge reljeefse mustri (tekstuurpress), pressides ilma ülemise rõngata, mis võimaldab saada iga toote jaoks erineva vabalt moodustatud serva ja kombinatsiooni pressimine ja painutamine (press bending).

Dekoratiivne töötlemine on erineva iseloomuga kaunistuste (lõigete) kandmine toodetele. Dekoor määrab suuresti roogade esteetilised eelised; see peaks rõhutama klaasi läbipaistvust, sära ja valgusmängu, toodete kuju iseärasusi ning omama iseseisvat kunstilist väärtust (lisa 1).

Tootmisprotsess lõpeb vastuvõtukontrolli ja toote märgistamisega. Puhumis- ja presspuhumisvormitud tooted märgistatakse paberist etiketi liimimisega, millel on märgitud tehase kaubamärk, standardnumber, mark (puhutud kristall), lõikegrupp ja hind.

Pressitud tooted märgistatakse vormimise käigus toote põhjale vajalike andmete jäljendiga.

1.4 AnalüüssortimentklaasistnõudrakendatudVpoodi"Vaenlane"

Andmed kaupluse Enem müüdud klaasist majapidamisnõude sortimendi struktuuri kohta 2013. aastal on toodud tabelis 1.1.

Tabel 1.1

Poe Enem müüdavate klaasist majapidamisnõude sortiment

Toitude rühmitused

Toodete tüübid

Kogus, tk.

Erikaal koguse järgi

Sööginõud

klaasid, kruusid, tassid, klaasid, veiniklaasid, klaasid, klaasid,

Majapidamisnõud

purgid hapukurgi ja moosi jaoks, tünnid, pudelid vedelike hoidmiseks

Kööginõud

erineva võimsusega potid, röstimispannid

Dekoratiivsed lauanõud

skulptuurid, lillevaasid, sarvekujulised klaasid

Tabeliandmetest nähtub, et müüdud kaubakoguse ja -mahu poolest oli suurim osakaal lauanõude grupil, kuna see toode on ostjate seas kõige rohkem nõutud. Samuti on selge, et koguse erikaal ei too kaasa erikaalu suurenemist vastuvõetud kauba koguses. Näiteks köögiriistade osakaal koguseliselt oli vaid 6,5% ja koguseliselt 35,2%. See on tingitud asjaolust, et kööginõude ühiku hind on üsna kõrge. Kuigi majapidamistarbeid müüdi suuremas koguses, oli nende osakaal 17,6%, kuid kuna toodanguühiku jaemaksumus ei ole kõrge, oli selle osa väärtuses vaid 9,29%.

Tabel 1.2

Andmed Enemi kaupluses 2013. aastal müüdud klaasist majapidamisnõude sortimendi struktuuri kohta klaasiliikide kaupa

Summaliselt suurim osakaal, kui arvestada klaasnõude tarnimist koos kristalli tarnimisega, oli kristall. See on tingitud asjaolust, et 1 ühiku maksumus. kristalli hind on kõrgeim. Tavalised lauanõud moodustasid koguseliselt suurima osa, kuid koguseliselt väikseima osa, kuna tegemist on 1 ühiku tootega. toodetel on madalaim hind.

Sortimendi analüüs viiakse läbi vastavalt sortimendi näitajatele nagu: sortimendi laius ja täielikkus, uudsus ja jätkusuutlikkus, struktuur, ratsionaalsus ja harmoonia.

Arvutused ja andmed on toodud tabelis 1.3.

D - saadaolevate roogade rühmade arv, saadaval. D = 3

B - võrdluse aluseks võetud liikide põhiarv (maksimaalne liikide arv) B = 8 (Kööginõud - keskus")

Tabel 1.3

Kinnistute nomenklatuur ja sortimendi näitajad

Nimed ja sümbolid

Näitajate arvutamine

Omadused

Näitajad

Laiuskraad (W): tegelik

Kehtiv (L p)

Põhiline (W b)

Laiuskraadikoefitsient (K w)

K w = W d / W b * 100% K w = 37,5%

Täielikkus(P): tõeline

Kehtiv (P d)

Põhiline (P b)

Täielikkuse koefitsient (P w)

K p = P d / P b * 100% K p = 37,5%

Stabiilsus (U)

Stabiilsusindeks (U)

Stabiilsuse koefitsient (K y)

K y = U/W b * 100% K y = 10/8 * 100% = 125%

Uudsus (N)

Uudsuse indeks (N)

Uuendusmäär (Kn)

K n = N / P d * 100% K n = 10/3 * 100% = 333%

Struktuur (C)

Osakonna struktuuri suhteline näitaja. Tooted(i)

Minimaalne sortiment (nimekiri) (A m)

Minimaalse sortimendi näidik (A m)

A - üksiktoote kogus rahas (klaasnõud. Tavaline klaas.) 110000 / 365 = 301 tk. müüakse päevas. (110 000 käive aastas.)

A1 =23,6r; A2 = 25r; A3 = 25,50; A 4 =85p

kauba koguhulk rahas S=159,1p

y - püsiva nõudlusega kaupade arv Y = 10

n - uute kaubaliikide arv N = 5

Enemi poes esitletav klaasnõude valik on kompleksne.

Kaupmehe töö eesmärk kaupluses on moodustada optimaalne sortiment nõutud toodetest. Selle töö peamised suunad:

tootevaliku struktuuri uurimine (rühmade kaupa ja grupisiseselt);

sortimendi optimeerimine ja ajakohastamine, võttes arvesse tarbijate nõudeid kaupade kvaliteedile, samuti nõudlust ja selle arendamise väljavaateid, mõjutades tööstust;

kaupade klassifitseerimise teaduslike põhimõtete väljatöötamine (rühmitamine ja süstematiseerimine, teadusterminoloogia).

Soovitatav on koostada võrreldav sortiment lähtudes pakutavate sortimendigruppide omavahelistest seostest tarbijagruppide, tarneallikate ja hinnavahemiku ühtsuse osas. See võimaldab ettevõttel luua tugeva kuvandi ja tagada stabiilsed suhted tarnijatega. Liiga piiratud sortiment võib aga muuta ettevõtte haavatavaks väliskeskkonna, tarnete kõikumiste ja konkurentide suhtes. Seetõttu räägivad nad optimaalse laiuse ja sügavusega sortimendi loomisest, võttes arvesse kõiki olemasolevaid tegureid.

Enemi kaupluse klaasesemete sortimendi struktuur tarnijate kaupa on toodud tabelis 1.4.

Klaasnõude pakkumine kasvas 2013. aastal võrreldes 2012. aastaga 290 kaubaühiku võrra. Tabeli 1.4 järgi on näha, et 2013. aastal on võrreldes 2012. aastaga muutunud klaasnõude sortimendi struktuur.

Kaubavaliku struktuur klaasnõude liikide kaupa kaupluses Enem 2012 - 2013.a. esitatud tabelis 1.4.

Tabel 1.4

Klaasnõude sortimendi struktuur kaupluses tarnija järgi aastateks 2012-2013

Pakkuja

Summa

Summa

2013. aastal tarnis Luminarc rohkem lillevaase, kuid veiniklaaside pakkumine võrreldes 2012. aastaga vähenes. Bomioli Roccost on süvaplaatide pakkumine suurenenud, kuid väiketaldrikute pakkumine vähenenud. Pasabahcelt prillide pakkumine suurenes ja klaaside pakkumine vähenes.

Tabel 1.5

Klaasnõude sortimendi struktuur kaupluses 2012-2013

Tarnijate nimed

Toodete tüübid

Sissepääs aasta kaupa

Valik lillevaas.

Sügavad plaadid

Väike taldrik

Prillid

Teekomplekt

2. IseloomulikTorgettevõtetelepoodi"Vaenlane"

2. 1 Organisatsiooniline ja majanduslikiseloomulikettevõtetele

Ettevõtte “Layuk” LLC kauplus “Enem” asub Enemi külas aadressil: st. Mira, 13/1.

Ettevõte Layuk LLC on juriidiline isik, tal on eraldi vara, iseseisev bilanss, arveldus- ja muud kontod, ümmargune pitser, millel on venekeelne täielik ärinimi ja ettevõtte asukoht. Konstruktsiooniomaduste järgi on sellel spetsiaalselt varustatud ühekorruselises kaupade müügiks ja teenuste osutamiseks mõeldud eraldiseisvas hoones piisav arv ruume kaubanduse ja tehnoloogilise protsessi normaalseks toimimiseks. Hoone asub ühistranspordipeatuste vahetus läheduses, mis tagab tiheda liikluse. Autodele on parkimine. Kauplus avatakse seitse päeva nädalas kell 8.00 ja suletakse kell 21.00. Seega ei pea ostja minema teise poodi, sest ta saab kodu lähedalt korraliku teenindusega kvaliteetseid kaupu osta.

Layuk LLC asutamisdokumendid on asutajate poolt allkirjastatud asutamisleping ja nende poolt kinnitatud põhikiri. Harta näitab algkapitali suurust, näitab võrgu tegevuse tüüp ja ulatus, kehtestab jaemüügivõrgu haldamise vormi ning näitab kaupluse aadressi ja nime.

Poe peamine müügiviis on iseteenindus. Selle teenindusmeetodiga väheneb ostmisele kuluv aeg, ostjal on võimalus nii toode iseseisvalt valida kui ka tasuda ühes kassas.

Kauplus on turul olnud umbes 16 aastat ja on külas väga populaarne.

Iseteenindusplats on varustatud konditsioneeriga, mis tagab aastaringselt püsivad temperatuuritingimused ja õhuringluse, mis omakorda meelitab juurde kliente.

Üldjuhul on kauplus täielikult varustatud vajaliku tehnika, inventari ja töövahenditega, mis võimaldavad korraldada õigel tasemel sissetulevate kaupade vastuvõtmist, kvaliteedi hindamist, ladustamist, müügiks ettevalmistamist ja müüki.

Kauplus on spetsialiseerunud kodutarvete müügile, nagu nõud (erinevatest materjalidest), köögitarbed jne.

Kaubanduspindade suhe kaupluse kogupindalasse on 44,12%. See viitab sellele, et ligikaudu pool pindalast kasutatakse ladustamiseks, samas kui kõige vastuvõetavam suhe on 70:30. Seadmete ratsionaalse paigutuse näitaja (paigaldusala koefitsient) on 0,32. Sellest tulenevalt on kaubanduspinnast 32% jaemüügitehnika ning 68% kaubanduspinnast on ostjate ja müüjate vahekäigud ning kaubavoogude ala. Selle indikaatori väärtus on iseteeninduspoodide jaoks optimaalne. Enemi kaupluse juhtimismehhanism on järgmise ülesehitusega.

Töötajate koosseisu kuuluvad: direktor, asedirektor, pearaamatupidaja, raamatupidaja, kaubamüüja-aktsepteerija, müügikorruse juhataja, operaator ja vanem personaalarvuti operaator, müüja-kassapidaja, müügikorruse töötaja, laadur-operaator, laopidaja, korrapidaja, koristaja.

2.2 Analüüspeaminenäitajadtegevusedettevõtetele

Majandus - kaupluse Enem majandustegevus aastatel 2010-2012 on toodud tabelis 2.1

Tabel 2.1

Majandus - kaupluse Enem majandustegevus 2010-2012

Näitajad

Hälve

2012 kuni 2011

Müügitulu jooksevhindades tuhat rubla.

Müügitulu, võrreldavates hindades, tuhat rubla.

Maksumus tuhat rubla.

Maksumus protsendina hulgimüügikäibest.

Puhaskasum, tuhat rubla.

Hinnaindeks

Müügikulud tuhat rubla.

Maksustatav kasum tuhat rubla.

Müügitasuvus %

Enemi kaupluse majandustulemusnäitajaid analüüsides võime järeldada, et ettevõte suurendab aasta-aastalt lauanõude müügi mahtu.

Ts d = Td c / ip

Tcd – müügitulu võrreldavates hindades (tuhat rubla)

TDC – müügitulu jooksevhindades (tuhat rubla)

ip – Hinnaindeks.

Tsts (2010) = 157147 = 157147 tuhat rubla.

Tsts (2011) = 255098 / 1,09 = 234,027 tuhat rubla.

Tsts (2012) = 410232 / 1,119 = 366,609 tuhat rubla.

Seega müügitulu võrreldavates hindades 2012. aastal kasvas. Kulu %, müügitulust.

C% = C/T x 100%

C - maksumus, tuhat rubla.

Td.ts. - müügitulu jooksevhindades, tuhat rubla)

C% (2010) = (-127650) / 157147 x 100% =81,23%

C% (2011) = 207889 / 255089 x 100% = 81,5%

C% (2012) = 322201 / 410235 x 100% = 78,54%

Seega 2012. aastal kulu vähenes 78,54%-le.

P = müügitulu jooksevhindades

R (2010) = 9379 / 157147 x 100% = 5,96%

R (2011) = 12040 / 255089 x 100% = 4,71%

R (2012) = 23375 / 410235 x 100% = 5,69%

Seega müügitulu jooksevhindades vähenes ja moodustas 5,69%. Samal ajal on ettevõtte efektiivsuse igakülgseks hindamiseks vajalik näitajate süsteem.

Tegevuse efektiivsuse kõige olulisem näitaja on kasum, mis kajastab kogu kaupluse tegevuse tulemusi - müüdud lauanõude mahtu, selle koostist ja sortimendi struktuuri, tööviljakust, kulutaset, tootmisväliste kulude ja kahjumite olemasolu, jne.

Saadud kasumi suurusest sõltub vahendite täiendamine, töötajate materiaalsed soodustused, maksude tasumine jne.

Kasumi olemasolu näitab, et kaupluse kulud kaetakse kaupade ja teenuste müügist saadava tuluga. Kaupluses Enem on maksustatav kasum viimase kolme aasta jooksul kasvanud: 2011. aastal võrreldes 2010. aastaga 31,4% ja 2012. aastal võrreldes 2011. aastaga - 96,1% ning kokku on see 33 773 tuhat rubla.

Müügitulu jooksevhindades, tuhat rubla. 2012. aastaks kasvas see võrreldes 2011. aastaga 60,8% ehk 155 146 tuhande rubla võrra ning võrreldes 2010. aastaga kasvas käibe maht 253 086 tuhande rubla võrra. ehk 161%. Seega majanduse analüüsist - kaupluse majandustegevus perioodil 2010 - 2012, saame järeldada, et Enem kaupluse tegevus on väga tulus ja tulus.

2.3 Põhilinetarnijadpoodi"Vaenlane"

Enemi pood töötab peamiselt tavatarnijatega. Tarnijate valiku kriteeriumiks on eelkõige toote kvaliteet. Tarnijate toodetel on vastavussertifikaadid.

Erinevate ettevõtete tarnemahud protsentides on toodud joonisel 2.1

Joonis 2.1 - Erinevate ettevõtete tarnete maht aastatel 2011 - 2012

Peamised tarnijad on toodud tabelis 2.1

Tabel 2.1

Enemi kaupluse peamised tarnijad

Pakkuja

Juriidiline aadress

Tooted

OÜ "Posuda"

Nižni Novgorodi piirkond, Bor, Steklozavodskoe maantee.

Suurendatud termilise tugevusega karastatud klaasnõud: klaasid, pistikupesad

Gusevski kristallitehas

Vladimiri piirkond, Gus-Hrustalnõi, st. Kalinina, 29

Erinevad lauanõud värvilisest ja pealekandtud klaasist ja kristallist.

Klaasivabrik "Red May"

Tveri oblast, Võšne-Volotski rajoon, küla. Krasnomaiski

Värvilisest klaasist ja kristallist tooted: vaasid, kausid.

OJSC "Eksperimentaalne klaasitehas"

Vladimiri piirkond, Gus-Hrustalnõi, st. Rahvusvaheline

Pressklaasist tooted: klaasid, kruusid, suhkrukausid, serveerimiskausid

Klaasitehas "Krasnaja Ušna"

Vladimiri oblast, Selivanovski rajoon, Krasnaja Ušna asula

Shot-klaasid, veiniklaasid, klaasid, vaasid

CJSC "Armavirsteklo"

Krasnodari piirkond, Armavir, st. P. Osipenko.

Prillid, klaasid, klaas

Bori klaasitehase tütarettevõte Posuda LLC on Venemaal ja SRÜ riikides ainus kõrgendatud termilise ja mehaanilise tugevusega karastatud klaasnõude tootja. Ettevõtte tooted on püsivalt nõutud mitte ainult Venemaal, vaid neid eksporditakse ka Jordaaniasse, Liibanoni, Jeemenisse, Iisraeli, Süüriasse, Saudi Araabiasse, Tšehhi Vabariiki, Slovakkiasse, Valgevenesse, Aserbaidžaani ja teistesse riikidesse. Ettevõte toodab ka "konteiniklaase" toiduainetööstusele.

Seega kuulub praegu valdav osa Rostov Wholesale and Retail Enterprise LLC müüdavatest toodetest Armavirsteklo CJSC-le.

Samal ajal on viimase aasta jooksul kasvanud värvilisest ja kleebitud klaasist originaaltooteid valmistava Krasnõi May tehase tarnitavate toodete maht.

Kuulsa Gussevi kristallitehase tarnemaht, mille toodete järele on suur nõudlus, eristub lahenduste originaalsuse ja hea maine poolest, mis on kasvanud 3,5%.

Gusev Crystal Factory™ on Venemaa turuliider kvaliteetsete lauanõude ja väga kunstiliste toodete tootmises. Gusev Crystal Factory ekspordib klaasitooteid paljudesse riikidesse üle maailma: Prantsusmaale, Tšehhi Vabariiki, Saksamaale, Hispaaniasse, Soome, USA-sse ja Kanadasse.

Klaasivabrik Neman on tänapäeval üks suurimaid klaasist ja kristallist lauanõude tootjaid endise NSV Liidu territooriumil. Ettevõtte tootmisvõimsuse pidev moderniseerimine ja stabiilne kõrgelt kvalifitseeritud personali meeskond võimaldavad tehasel toota laias valikus kõrgeima kvaliteediga lauanõusid ja dekoratiivesemeid. Nemani toodete kohta käivad legendid ja selles tehases esitavad oma tellimusi juhtivad Euroopa ettevõtted, mis tegutsevad esmaklassiliste lauanõude segmendis. Lida-regioon on Venemaal Nemani tehase üks võtmepartnereid ja pakub oma klientidele ainulaadseid tingimusi...

Sarnased dokumendid

    Klaasnõude tarbimisomaduste ja tarbijaomaduste kujunemist mõjutavate tegurite uurimine; klaastoodete tootmise spetsiifikat. LLC "1000 pisiasja" poes müüdavate klaasnõude tarbijaomaduste analüüs.

    kursusetöö, lisatud 12.09.2009

    Valgevene klaasnõude turu hetkeseis. Tarbijaomadused ja klaasnõude valik. Klaasesemete kaubavaliku moodustamine, kasutades materjale kaubandusettevõtte OJSC "Dialogue-Gomel" kauplusest "Panorama".

    kursusetöö, lisatud 01.04.2012

    Klaasi ajalugu. Füüsikalis-keemilised meetodid lauaklaaside uurimiseks. Nõuded klaastoodete kvaliteedile. Klaasist lauanõude sortimendi ja kvaliteedinäitajate analüüs Omsky kaubanduskeskuse näitel.

    kursusetöö, lisatud 01.09.2012

    Klaastoodete tarbijaomadusi kujundavate peamiste tegurite kirjeldus. Sortimendi klassifikatsioon ja omadused, selle tooterühma kvaliteedinõuded. Kaupluse poolt müüdavate klaasnõude sortimendi analüüs ja hindamine.

    kursusetöö, lisatud 24.02.2015

    Olukord ja väljavaated silikaatkööginõude tootmise ja turu arendamiseks Ukrainas. Jookide serveerimiseks ja vastuvõtmiseks mõeldud klaasnõude sortimendi tunnused: klaasi tüübi, tootmisviisi, tüübi, kaunistuse keerukuse, terviklikkuse järgi.

    aruanne, lisatud 21.12.2007

    Köögiriistade kaubaomadused. Klaas-, keraamika-, köögi- ja metallnõude standardimine ja sertifitseerimine. Märgistamine, pakendamine, transport, ladustamine ja toote kvaliteedi hindamine. Turundusuuringute läbiviimine.

    lõputöö, lisatud 06.07.2015

    Portselani ja savinõude sortimendi, konkurentsivõime ja kvaliteedi analüüs Kristall OÜ näitel Volgogradis. Sortimendi hindamine konkreetsete tarnijate poolt. Tootetüüpide uurimine. Portselani ja savinõude tarbijate eeliste hindamine.

    kursusetöö, lisatud 21.10.2010

    Nõud on üldnimetus majapidamistarvetele, mida kasutatakse toidu valmistamiseks, söömiseks ja säilitamiseks. Kõik toidud võib jagada mitmesse kategooriasse. Klaas- ja kristallnõude kirjeldus ja otstarve. Metallriistade klassifikatsioon.

    aruanne, lisatud 07.10.2010

    Metallist lauanõude sortimendi tarbijaomadused. Tooraine ja tarvikute omadused. Metallist toorikute ja kaupade defektid, kontrollimeetodid. Kööginõude kvaliteedi hindamise tunnused. Metallist lauanõude turu küllastumine.

    kursusetöö, lisatud 01.09.2017

    Toitlustusasutuste lauanõude ja söögiriistade valiku kriteeriumid. Portselanist, keraamilisest, klaasist ja kristallist lauanõude valmistamis- ja kasutusviisid lauakatmisel. Lauapesu tüübid ja kasutusalad.

Klaasnõude ja dekoratiivklaasist toodete kvaliteet peab vastama GOST 30407-96 nõuetele. GOST-i kohaselt on esitlust mitte rikkuvate toodete üldised tehnilised nõuded lubatud:

  • - töödeldud kiibid;
  • - hõredalt paiknev hari;
  • - hõredalt paiknev “kääbus”;
  • - sirbikujuline mull toote üksikute osade ja dekoratiivelementide ristmikul;
  • - pinnakahjustuste jäljed;
  • - vormide ja kääride jäljed;
  • - destilleerimise ja poleerimise jäljed;
  • - joonestusjoonte alajoonistamine ja pikendamine;
  • - vääne mehhaniseeritud toodetes;
  • - naatrium-kaalium-silikaatklaasist klaaside ülemise serva ühe eendiga paksenemine;
  • - nägude pinna lainelisus;
  • - puuduste kõrvaldamise vajadusest põhjustatud kõrvalekalle joonisel võrdlusnäidisest;
  • - veresoone ja põhja ristmiku asümmeetria, rõngakujuline paksenemine või lainelisus veresoone ja sääre, sääre ja põhja ristmikul.

Värviliste laastudega kaunistatud toodete aladel on lubatud kuni 1 mm suurused välismaised lisandid, mis ei riku esitlust. koguses mitte rohkem kui 3 tk. väikeste ja keskmise suurusega toodete puhul mitte rohkem kui 5 tk. -- suurte ja eriti suurte toodete puhul (tabel 1.1.)

klaasesemete sortimendi kvaliteet

Tabel 1.1 Klaasnõude klassifitseerimine sõltuvalt üldmõõtmetest

Kõrgus, mm

Läbimõõt või pikkus, mm

Täisvõimsus

Kuni 100 sh.

Kuni 100 sh.

Kuni 100 sh.

St 100–150

Eriti suur

Tooterühm määratakse suurima parameetri järgi.

Märgistus

Tootemärgistus kantakse pabersildile, mis liimitakse otse tootele (silikaatliimi kasutamine ei ole lubatud) või tootmise käigus. Tarbija- (rühma- ja (või) üksik-) pakendi, paberist rühmapakendi ja transpordipakendi märgistus kantakse pabersildile või templile.

Transpordikonteineritesse pakitud tarbijakonteinerite märgistamist on lubatud mitte kanda.

Toote märgistus pabersildil näitab järgmist teavet:

pliioksiidi massiosa (ainult pliikristallide jaoks);

Igale tootele pannakse silt. Komplektides asetatakse silt vähemalt ühele esemele, komplektides - suurimale ja vähemalt kahele teisele.

Kokkuleppel tarbijaga on lubatud toodetele märgiseid mitte kanda või mõnele partii tootele kanda.

Ekspordiks mõeldud tooted märgistatakse vastavalt lepingu või lepingu tingimustele.

Paberist tarbija- (rühma- ja (või) üksikpakendite ja rühmapakendite märgistusel on märgitud järgmised andmed:

kaubamärk ja (või) tootja nimi;

toodete nimetus;

toodete arv pakendiühiku kohta (grupipakendite puhul);

kontrolleri ja pakkija number;

selle standardi tähistus.

Sertifitseeritud toodete puhul kantakse vastavusmärk või vastavussertifikaadi number toote märgistusele paberetiketil ja (või) mahutite ja pakendite märgistusele, samuti saatedokumentidesse.

Transpordimärgistus - vastavalt standardile GOST 14192 koos käsitsemismärgiga "Habras - ettevaatlikult".

Taara märgistamiseks mõeldud etiketile on lubatud kanda käitlemismärgi kujutis.

pakett

Tooted on pakendatud tarbe- ja transpordikonteineritesse.

Konkreetsed mahutite ja pakendite liigid, mis tagavad toodete ohutuse transportimisel ja brutomass, on märgitud tootja ja tarbija vahelistes toodete tarnelepingutes.

Vastuvõtmise reeglid

Tooteid võetakse vastu partiidena.

Partiiks loetakse teatud arv sama sortimendi tooteid, mis on valmistatud sama tüüpi klaasist. Partii vastuvõtu tulemused peab kinnitama tehnilise kontrolli osakond.

Rühma kindlaksmääramiseks määratakse toodete kõrgus ja läbimõõt mis tahes mõõteriistaga, mahutavus määratakse mõõteriistade abil või tootes sisalduva vee massi kaalumisel, mille jaotus on vähemalt 5 g valatakse servani.

Et kontrollida toodete vastavust selle standardi nõuetele, viiakse läbi vastuvõtukontroll.

Vastuvõtukontrolli läbiviimise plaan ja kord on kehtestatud vastavalt standardile GOST 18242. Defektide vastuvõtutaseme väärtus on 4,0 %.

Defektsed tooted, mitte rohkem kui 4% partiist, tuleb tagastada tootjale.

Funktsionaalsed (tarbija) omadused klaastooted määravad nende sihtotstarbelise kasutamise võimaluse, mugavuse ja töökindluse, ilu ja kunstilise väljendusvõime. Need sõltuvad autori näidise täiuslikkusest, klaasi omadustest ja toodete kvaliteedist. Need põhinevad klaasi loomulikel omadustel, mille määravad selle olemus, koostis ja struktuur, toodete valmistamise meetodid ja kaunistused. Klaasist majapidamistoodete tarbijaomaduste rühmad eristatakse järgmisi: otstarve, ergonoomilisus, esteetilised omadused, töökindlus. Kuna klaasist majapidamistarvete hulgas on lauanõude valik kõige suurem, on soovitatav kaaluda klaastoodete tarbijaomaduste üksikasjalikku kirjeldust, kasutades näitena lauanõusid. Funktsionaalsed omadused määravad nõude otstarve, nende võime vastu võtta, säilitada ja serveerida toite ja jooke (tabel 3.5).

Eesmärk klaastooted võimaldavad neil täita kahte põhifunktsiooni: klaasist majapidamistarvete (nõude) vastuvõtmine ja funktsionaalsete omaduste säilitamine

Tabel 3.5

Grupp

Vallaline

1. Oskus vastu võtta ja säilitada toitu ja jooke muutumatus koguses ja kvaliteedis

Keemiline vastupidavus toidule ja jookidele

Leelisekindlus

Happekindlus

Vastupidavus soolalahustele

Veekindlus

Ilmastikukindlus

Valguskindlus

Vastupidavus niiskele atmosfäärile

Vastupidavus termilisele mõjule

Kuumakindlus

Kuumakindlus

Soojusjuhtivus

Vastupidavus mehaanilistele mõjudele

Löögi tugevus

Survetugevus

Kõvadus

Pinna stabiilsus

2. Võimalus anda vastavalt vajadusele kas täielikult või osaliselt süüa ja juua

Mahu-ruumilise lahenduse funktsionaalsus

Eesmärgile vastav konfiguratsioon

Eesmärgile sobiv

Mitmekülgsus

Võimalus kasutada erinevate jookide ja toitude jaoks

võtta toitu ja jooke pidevas koguses ja kvaliteediga ning anda need vastavalt vajadusele kas tervikuna või osaliselt ära. Need omadused sõltuvad klaasi olemusest, toodete kujust, suurusest ja otstarbest ning toitude ja jookide omadustest. Kõik need tegurid määravad toodete kuju ja suuruse erinevused.

Ergonoomilised omadused määrata klaastoodete kasutamise mugavus (mugavus) ja hügieen. Majapidamistarvete mugavuse määravad käes hoidmise, kaasaskandmise, ladustamisfunktsioonide täitmise, pesemise lihtsus, samuti transportimise ja ladustamise lihtsus ning selle tagavad toote üldised parameetrid, inimese kuju, suurus ja asukoht. osad ja kaal. Hügieenilised omadused määravad eelkõige olemus, omadused, klaas ja disainiomadused. Neid iseloomustavad sellised rühmaomadused nagu kahjutus ja saastumine.

Lauanõude klaas on keemiliselt vastupidav ja kahjutu, kuid mõned viimistluseks kasutatavad värvid ja koostised ei pruugi raskmetallisoolade sisalduse tõttu neile nõuetele täielikult vastata. Toodete mahukas, ebamugav kuju ja disain võivad samuti vähendada nende hügieeni, muutes raskesti ligipääsetavates kohtades puhastamise keeruliseks.

Esteetilised omadused klaasist majapidamistarbeid määravad koostise terviklikkus, vormi ratsionaalsus ja infosisu. Klaasnõud, nagu ka teised tooted, on loodud täitma olulist esteetilist funktsiooni, rahuldades seeläbi tarbija vaimseid vajadusi, kasvatades maitset, ilumeelt ning aidates luua hubast kodu ja mugavustunnet laua taga. Esteetilised omadused kujunevad välja toote kujundamise etapis, need on suures osas määratud klaasi kui materjali unikaalsete omadustega ning sõltuvad tootmise kvaliteedist, toodete valmistamise ja viimistlemise toimingute teostamisest.

Usaldusväärsuse omadus Klaastoodete kvaliteedi määrab nende vastupidavus ja säilivusaeg. Sellised vastupidavusnäitajad nagu töökindlus ja hooldatavus ei ole klaastoodetele tüüpilised. Suurim tähtsus on vastupidavusel, mida iseloomustab füüsiline ja moraalne kulumine. Optimaalne aeg on utilitaarsete ja esteetiliste funktsioonide täitmise kokkulangevus, st füüsiline ja moraalne kulumine.

Kvaliteedinõuded klaasist majapidamistarbed on mitmekesised, need on sätestatud GOST 30407-96, GOST R 51969-2002. Neid saab rühmitada järgmiselt: nõuded standardproovi kvaliteedile, toote tehnilisele toimivusele, märgistusele, mahutitele ja pakendile.

Majapidamises kasutatavad klaastooted peavad vastama järgmistele üldnõuetele: olema mugava ratsionaalse kujuga (stiiliga), vajaliku mehaanilise tugevuse, termilise stabiilsusega ning vastama ka hügieeni- ja esteetilistele nõuetele: hea läbipaistvus (eriti kristalltoodete puhul); toodete pind peab olema puhas, läikiv ja selge mustriga. Lisaks peavad klaasist kodukaubad vastama hankestandardile nii kujult, suuruselt, iseloomult kui ka viimistlusviisilt.

Nende toodete kvaliteedikontroll kaubanduses taandub nende kuju, mõõtmete, töötlemisviiside, valiku ja esemete arvu vastavuse kindlakstegemisele komplektis koos jooniste ja ettenähtud viisil kinnitatud võrdlusnäidistega. Mida kõrgem on standardproovi kvaliteet, seda kõrgem on selle tarbijaomaduste tase ja seega ka valmistoodete omaduste tase, mis vastab täielikult standardproovile. Asendussortimenti kooskõlastamata või tüüpnäidisele mittevastavate toodete tarnimisel on kaubandusettevõttel õigus keelduda kauba vastuvõtmisest.

Kui kaup vastab täielikult standardnäidisele, on järgmise etapina kontrollida toodangu kvaliteeti, st vastavust normatiivdokumentidele ning saatedokumentides ja toote märgistusel märgitud klassile. Vastavalt kehtivatele regulatiivsetele dokumentidele ei jaotata tavalisest klaasist lauanõusid ja majapidamistarbeid klassidesse. Kristall- ja majapidamises kasutatavad kuumakindlad nõud on 1. ja 2. klassis.

Klaastoodete vastuvõtmisel aktsepteeritakse 100% partiist "nähtava" ja "kuuldava" võitluse jaoks. Kui kaklus avastatakse, arvutatakse võitlusmäär. Võitlus kehtestatud normide piires kantakse kauplemisorganisatsiooni kontole "Levituskulud". Võitlusstandardid kehtestatakse kodumaistele ja importkaupadele, hulgi- ja jaekaubandusettevõtetele, olenevalt veo kaugusest ja transpordiliigist. Suurenevad transpordikaugused ja tarnimine kombineeritud transpordiliikidega, tõusevad lahingustandardid.

Vastavalt Vene Föderatsiooni riikliku standardi 1. detsembri 2009 määrusele nr 982 „Kohustusliku sertifitseerimisele kuuluvate toodete ühtse loetelu ja toodete ühtse loetelu kinnitamise kohta, mille vastavuse kinnitamine toimub vastavusdeklaratsiooni vorm” kehtivad:

  • kohustuslik sertifitseerimine: klaasnõud lastele (OKP kood 5970);
  • vastavusdeklaratsioon: klaasnõud täiskasvanutele (5970); värvitust kuumakindlast klaasist majapidamistarbed ja klaaskeraamikast majapidamistarbed (5982); klaasist konserveerimisnõud, sh purgid (5986); klaaspudelid (5987).

Klaastoodete defektid. Klaasist majapidamistoodete kvaliteet sõltub defektide olemasolust, mis mõjutavad negatiivselt mehaanilisi, termilisi, optilisi, esteetilisi ja sanitaaromadusi. Klaastoodete defektid jagunevad kolme rühma: defektid klaasisulamisel, tootmisel ja töötlemisel. Klaasnõude defektide tunnused on toodud lisas 10.

Kaunistuse kohustuslik nõue on selged jooned kavandites, ühtlane sametine ja matt pind, kerge (täieliku läbipaistvuseni) kujunduse kõigi elementide poleerimine.

Konkreetse defekti mõju toote kvaliteedile sõltub selle tüübist, asukohast, suurusest, samuti toote suurusest jne. Näiteks klaasisulamise defektid rikuvad konstruktsiooni homogeensust ja vähendavad seeläbi järsult klaasi tugevus ja optilised omadused. Nende kriteeriumide alusel on mõned vead lubatud koguse ja suuruse piirangutega, teised aga üldse mitte.

Toodetel, mis ei riku esitlust, on lubatud järgmised esemed: töödeldud laastud, hõredalt paiknevad triibud ja “munandikott”, serva uuesti sulamine; pinnakahjustuste jäljed kriimustuste, voltide, kortsude, pinnalõikude jms kujul. Neid indikaatoreid jälgitakse visuaalselt, sageli suurendusklaasi abil. Defekte saab hinnata standardi väljatöötaja või tarbijaga kokku lepitud kontrollnäidiste abil.

Toodetel ei ole lubatud: laastud, lõikeservad, kinnijäänud klaasitükid, lahtiselt toodete kaunistamisel läbilõikavad ja murenevad klaasiosakesed, läbilõiked, nende ümber esinevad praod ja lõiked. Võõrkehade ja mullide suurust kontrollitakse mõõteriistaga.

Standardid näevad ette vastuvõtukontrolli läbiviimise kava ja protseduuri. Defektide aktsepteerimise tase on 4%.

Klaasist kodukaupade märgistamisele ja pakendamisele kehtivad erinõuded. Need on tegurid, millest nende kvaliteedi säilimine suuresti sõltub. Märgistus kantakse pabersildile ja kleebitakse otse tootele, ei ole lubatud kasutada silikaatliimi. Märgistust saab liimida ka tarbija- ja transpordipakendile või kinnitada templiga. Märgistus kantakse igale tootele komplektis - vähemalt ühele tootele, komplektidena - suurimale tootele ja vähemalt kahele teisele tootele. Väikestel ja keskmistel pressitud toodetel ilma ümberehituseta on lubatud tootmise käigus märgistada toodete põhja.

Klaastoodete kastidele tuleb paigutada käitlemissildid - klaas, vihmavari, “ETTEVAN, HABRUS”, “ÜLAL, MITTE KALLUTADA”.

Üldiselt on pakendile esitatavad nõuded, et see säilitaks maksimaalselt toodete tarbijaomadused transportimisel ja ladustamisel. Jaemüügipakenditele kehtivad lisanõuded seoses selle ilu ja reklaami väljendusvõimega.

Tooteid veetakse kõikide transpordiliikidega kaetud sõidukites vastavalt sellele transpordiliigile kehtivatele kaubaveo reeglitele. Klaastooteid hoida valgusküllastes, suletud ja kuivades ruumides, kaitstes neid sademete mõju eest. Optimaalsed säilitustingimused on temperatuur 20 ± 5 ° C, suhteline õhuniiskus ruumis 60 ± 5%.

Kui kasutate kööginõusid kvaliteedi pikaajaliseks säilitamiseks, peaksite järgima mõningaid nende eest hoolitsemise reegleid. Tootjad varustavad tootepartiid koos kaasasoleva dokumentatsiooniga, mis sisaldab lisaks märgistusandmetele juhiseid toodete hooldamiseks, eriti spetsiifiliste omadustega nõude puhul, nagu sitall, karastatud - borosilikaatklaasist “Dura Leke”. Klaasnõusid saab hõlpsasti pesta erinevate pesuvahenditega, kuid ära kasuta metallist harju ega harju, et vältida klaasi kriimustusi. Nõude kasutamisel tekkinud “ladestused” saab eemaldada lahusega, milles on kaks või enam supilusikatäit äädikat klaasi vee kohta. Nõude läige suureneb, kui loputate need pärast pesemist esmalt soolaga maitsestatud ja seejärel tavalise veega. Pärast pesemist on kristalltooteid soovitatav pühkida sinise tärklisega villase salvrätikuga. See parandab nende sära. Kullapreparaatide ja kleebistega kaunistatud tooteid ei soovitata pesta seebivee või soodalahusega. Karastatud kuumakindlast klaasist nõusid ei tohi pesta abrasiivseid aineid sisaldavate pulbritega, samuti ei tohi neid puhastada kõrbenud toidujääkidest nugade või muude kraapivate esemetega. Ahjukindlates anumates küpsetades soojendage neid aeglaselt.

Pärast tulelt eemaldamist laske nõudel jahtuda ja seejärel pesta. Nõude õige käsitsemine pikendab nende kasutusiga ja vähendab nende hooldamiseks kuluvat aega.

Klaasnõude ekspertiisi läbiviimisel juhinduvad nad ekspertorganisatsioonide poolt kauba ülevaatuse läbiviimise korra juhendist ning regulatiivse ja tehnilise dokumentatsiooni nõuetest. Eksami läbiviimise kord sõltub suuresti ekspertiisi eesmärgist.

Uuringu käigus tehakse kindlaks:

  • 1) toote kvaliteedi vastavus kehtivatele standarditele;
  • 2) toote nimetuse õigsus, otstarve ning vastavus märgistusele ja saatedokumentatsioonile;
  • 3) kauba kvaliteedi vähenemine tootmisel ja transportimisel;
  • 4) defektide põhjused;
  • 5) kahjustatud kauba varaliselt vastutavate isikute aruandlusest mahakandmise paikapidavus jms.

Enne ekspertiisi tuleb sorteerida koostiselt heterogeenne kaubapartii sortimendi järgi (nimetus, artiklinumbrid, suurused jne). Seejärel kontrollitakse iga tooterühma vastavust standardnäidistele stiilide, suuruste, mahu, kaalu, klaasi koostise, vormimismeetodi ja kaunistusmeetodi osas. Kui klient esitab korraga mitu kaubapartii, kontrollitakse iga partii eraldi, arvestades saatedokumente.

Toote üldmõõtmete vastavuse kontrollimiseks anuma andmetele kasutage millimeetrilist joonlauda, ​​nihikut, sondi, mõõtetopsi või silindrit.

Toote üldmõõtmed (kõrgus ja läbimõõt) määratakse joonlaudade ja täisnurksete kolmnurkade abil. Ovaalseid tooteid mõõdetakse kõrguse ning suure ja väikese läbimõõduga. Kahe joonlaua ristumispunkt (vertikaalselt ja horisontaalselt) on toote kõrgus.

Mahuti kontrollimisel valatakse vett (temperatuur 20 °C) viaalidesse, pudelitesse, karahvinitesse – kuni kurku ulatumiseni; kannudes, purkides - kaane alumise servani; teistes toodetes - ääreni.

Toote seinte, kaela ja põhja paksuse määramiseks kasutage nihikut.

Serva viltuse ja toote kere deformatsiooni määramiseks kasutatakse kiilukujulist terasplaati või nihikut. Määratakse toote serva ja tasapinna vahe, maksimaalse ja minimaalse kõrguse vahe.

Teema: Klaastooted

1. Klaastoodete klassifikatsioon ja sortiment.

Klaastoodete kvaliteedinäitajad

3. Klaaskaupade kvaliteedi hindamine.

Klaaskaupade märgistamine, pakendamine, transport ja ladustamine.

Kodumajapidamises kasutatavad klaastooted liigitatakse peamise järgi märgid: eesmärk, tootmisviis, klaasi tüüp, värvus, suurus, lõikeviis, terviklikkus jne.

Kodumajapidamises kasutatavad klaastooted jagunevad sihtotstarbe järgi viide rühma: majapidamisnõud; kunstitooted; majapidamistarbed, köögiriistad; lambitooted.

Tootmismeetodi järgi Kodumajapidamises kasutatavad klaastooted jagunevad puhutud, pressitud, press-puhumis- ja tsentrifugaalvaludeks.

Klaastoote tüübi järgi Seal on naatrium-kaalium-lubi (tavaline), kaalium-plii (kristall) ja borosilikaat (kuumuskindel).

Värviliselt võivad need olla värvilised või värvilised.

Suuruse järgi tooted jagunevad väikesteks, keskmisteks, suurteks ja eriti suurteks.

Toodete loomisel mängib juhtivat rolli lõikamine, mis annab selle kaunistamiseks palju võimalusi. Lõikamist ei rakendata alati toodetele ning soovitud efekt saavutatakse ainult kuju ja värvi kasutamisega. Lõikamise osas on kõige suuremat mitmekesisust iseloomustavad muidugi puhutud nõud, vähem huvitavad on lõiked press-puhumisriistadel. Viimastele kantakse kaunistused tootmisprotsessi käigus.

Täielikkuse järgi majapidamises kasutatavad klaastooted võivad olla tükk- või komplektsed (komplektid ja teenused).

Klaasesemete sortiment Sõltuvalt tootmismeetodist ja eesmärgist jagatakse need järgmistesse rühmadesse:

Puhumisvormitud tooted;

Pressitud tooted;

Press-puhumistooted;

Kristalltooted;

Majapidamistarbed;

Kööginõud.

Puhutud klaasnõud on väga mitmekesised: selle valikus on sadu esemeid. Puhutud klaasnõud võivad olla tükeldatud või terviklikud. Sõltuvalt otstarbest jagatakse alustassid teealusteks, mille läbimõõt on 110–140 mm, ja moosi jaoks, läbimõõduga 75–100 mm. Nõusid toodetakse erineva stiili ja suurusega – läbimõõduga 275-420 mm.



Klaase, klaase, klaase ja veiniklaase toodetakse erinevates stiilides ja suurustes. Klaaside maht on 15-25 cm3, klaasid - 30-100 cm3, klaasid 100-150 cm3, veiniklaasid - 175-350 cm3.

Prillid poolt eesmärk Seal on: tee jaoks - käsitsi ja masinaga tootmine; veini jaoks; õlle jaoks; mineraal- ja puuviljavee jaoks; tee tasane paksuseinaline.

Sortimendis puhutud klaasnõud on vaasid, karahvinid, kannud, õlinõud, piimakannud, salatikausid, suhkrunõud jne.

Sangadega tasside ja õllekannide valik on piiratud.

Teekannud (kuiva tee hoidmiseks) on saadaval lihvimiskorgi ja metallraamiga.

Teenõud (kolm eset), tassinõud (üheksa eset), veininõud (6-7 eset), veenõud (7 eset), piimanõud ja tualetitarbed kuuluvad terviklike lauanõude hulka ning neid iseloomustab multifunktsionaalsus.

Pressitud lauanõude sortiment oluliselt kitsamaks puhutud. Presstoodete valikus on alustassid moosi ja tee jaoks, vaasid moosi jaoks, koor, maiustused, küpsised, puuviljad, lilled, kaaviar, sidrunipressid, võinõud, mennazhniki, kandikud, klaasid, salatikausid, suhkrunõud, klaasid, heeringakausid , taldrikud.

Pressitud tooted Neid eristab vormi ja kaunistuse lihtsus.

Press-puhutav lauanõud on piiratud sortiment: erineva stiili ja anumatega karahvinid, neljaosalised sööginõud, õlinõud jne.

Majapidamistarbed hõlmavad tooteid kasutatakse toidu, hapukurgi, hoidiste, kalja, vee jms valmistamiseks ja säilitamiseks (purgid, pudelid, erinevate anumate tünnid).

Kuumuskindlast klaasist kööginõud(borosilikaat) ja klaaskeraamika on mõeldud toiduvalmistamiseks. Selle valikus on: röstimispannid, potid, pannid ja küpsetusnõud.

Kristalltooted toodetud puhumis- ja press-puhumismeetodil. Puhutud kristalltoodete valik on väga lähedane puhutud klaasnõudele - need on nõud, pokaalid, pokaalid, klaasid, veiniklaasid, vaasid maiustuste jaoks, küpsised, moosid, puuviljad, lillevaasid, veinikarahvinid, veekannud, õlinõud, salatikausid , suhkrunõud, klaasid jne. Tuleb märkida, et kristalltooteid toodetakse nii üksikult kui ka komplektina. Terviklikke kristalltooteid esindavad söögiriistad, vesi, vein, hügieenitarbed jne. Presskristalltooted on kitsama valikuga. Pressitud kristalltoodetel illusiooni loomiseks puhutud tootest viimistletakse vormist pressitud mustrit teemantlõikega.

KLAASI KVALITEEDINÄITAJAD

GOST 4.75-82 kehtestab kvaliteetsete klaasnõude iseloomulikud omadused ja hulga kvaliteedinäitajaid.

Näitajate juurde kohtumised Nende hulka kuuluvad põhimõõtmed (mm), mahutavus (cm3), toodete stabiilsus tasasel pinnal, klaasi keemiline koostis, funktsionaalne sobivus, klaasi tihedus (g/cm3).

Näitajate juurde usaldusväärsus hõlmab: toote lõõmutamise kvaliteet (nm/cm), mis iseloomustab toote vastupidavust, toote löögitugevust, kuumakindlust (C), veekindlust (hüdrolüütiline klass), klaasi kõvadust, detailide kinnitustugevust ja dekoratiivsed elemendid ja valguskindlus.

TO ergonoomiline Indikaator viitab hügieenile, mida iseloomustavad klaasnõudest eralduvad plii ja kaadmiumi maksimaalsed lubatud kogused (mg/dm2).

TO esteetiline näitajate hulka kuuluvad: seerianäidiste vastavus standardile, vormi täiuslikkus, kompositsiooniline terviklikkus, stiililahenduse väljendusrikkus, lavastuse teostuse täiuslikkus, lõikenurk (kraadides), murdumisnäitaja ja läbilaskvus.

Majanduslikud sisaldavad toote maksumust ja kaalu (grammides).

3. Klaaskaupade kvaliteedi hindamine. Klaastoodete kvaliteeti mõjutavad paljud tegurid: disain ja mõõtmete omadused, mehaaniline tugevus, termiline stabiilsus, hügieenilised, esteetilised omadused jne. Kodumajapidamises kasutatavad klaasnõud peavad oma disaini ja mõõtmete poolest vastama heakskiidetud näidistele. Tasasel horisontaalsel pinnal olevad tooted ei tohiks kõikuda. Klaastoodetel peab olema hea mehaaniline tugevus. Toodete termiline stabiilsus loetakse rahuldavaks, kui 99% testitud toodetest läbib GOST-i nõutud testid.

Klaastooted peavad olema läbipaistvad ja neil ei tohiks olla värvilisi toone (eriti kristall). Värvilisest klaasist ja värvilisest klaasist tooted peavad olema ühtlaselt värvitud.

Oluline on, et toote pealispinnal oleks puhas, sile pind ilma rästide ja kriimustusteta ning selgelt piiritletud muster. Toote serv ei tohiks lõigata, selleks on see sulatatud, lihvitud ja poleeritud.

Vastavalt kehtivale GOST-ile toodetakse klaasist lauanõusid ja dekoratiivesemeid ühes klassis. Kristalltooted jagunevad 1. ja 2. klassiks. Toote klassi määramisel võetakse arvesse defekti tüüpi, selle suurust, kogust ja asukohta. Klaastoodetel esineb defekte klaasisulamisel, tootmisel ja töötlemisel. Loetletud vead tekivad toiduvalmistamise, vormimise ja töötlemise käigus, mis vähendavad oluliselt valmistoote kvaliteeti.