Miks tuleb küüslauk enne söömist peeneks hakkida? Ebatavaline küüslaugupress ja ellujäämise test.

Vampiiriks saamine on halvim asi, mis sinuga maailmas juhtuda saab. Asi pole üldse hinge puudumises, üksinduses ja vajaduses kirstus magada. Ei, hullem on see, et sa ei saa küüslauku süüa! Kui nalja kõrvale jätta, siis küüslauk on tõesti uskumatult maitsev ja sa peaksid teadma, kuidas seda õigesti küpsetada. Võib-olla on see üks allpool loetletud vigadest, mis takistab teil seda paljude roogade komponenti tõeliselt armastamast. Niisiis, vaatame küüslaugu valede keetmisviiside loendit!

Vale ettevalmistus

Paljud inimesed eelistavad küüslauku hakkida, kuid see pole ainus viis selle hakkimiseks. Võid ka riivida. See pole mitte ainult mugav, vaid võimaldab teil saada ka väikseid õhulisi küüslaugutükke, mis jaotuvad roogades ühtlasemalt, luues harmoonilise, ilma teradeta tekstuuri. See sobib suurepäraselt kastmete või aioli jaoks! Parem on lõigata küüslauk väikesteks tükkideks või viiludeks, kui soovite seda lisada praetud köögiviljadele, näiteks kui valmistate lisandit oliiviõli, sool, pipar ja sibul.
Kui soovite muuta küüslaugu maitse eriliseks, ei pea te seda lõikama ega riivima. Pärast iga nelgi koorimist purustage see lihtsalt noatera küljega. Lisa pannile ja lase purustatud nelgil õlist ja muudest koostisosadest rikkalikult maitsestada. Enne serveerimist eemaldage küüslauk, välja arvatud juhul, kui küpsetate praadi – nelk maitseb toorelt. Kui küpsetate piisavalt kaua, on aroom üsna mahe ja te ei pea küüslauku eemaldama. Kui soovite küüslaugukonfiti teha, võite kasutada terveid nelki, lihtsalt koorige need ära.

Küüslaugu lisamine liiga vara

Küüslauk põleb kiiresti, eriti kui räägime hakitud nelgist. Pidage meeles: väiksemad tükid küpsevad kiiremini. Köögiviljade praadimisel või hautamisel ärge lisage küüslauku enne, kui kõik on vähemalt pooleldi valmis. Nii ei lähe teie küüslauk kõrbema ja teised toidud kaitsevad seda panni pinna kuumuse eest. Kui valmistate midagi kastmega, näiteks Itaalia pastat, võite küüslaugu lisada varem. Prae see kiiresti läbi ja vala peale kaste või muu vedelik. See alandab temperatuuri ja takistab küüslaugu põletamist.

Küpsetamine liiga kõrgel temperatuuril

See soovitus sarnaneb reegliga number kaks. Oluline on alustada toiduvalmistamist madal temperatuur ja vajadusel suurendada. Kui alustate liiga palju kõrge temperatuur, on küüslauk krõbe ja maitsetu selleks ajaks, kui otsustate kuumuse maha keerata. See on eriti oluline küüslaugu praadimisel. Kui küpsetada pea õigesti, õliga hõõrudes ja fooliumisse mässituna, saate magusa kreemja pehme küüslaugu, mida võib isegi näiteks saiale määrida. Selleks ei tohiks ahju temperatuur olla liiga kõrge, vastasel juhul põleb kõik enne, kui köögivili muutub pehmeks ja kreemjaks.

Kasutades eelnevalt hakitud küüslauku

Eelvalmistatud küüslauk ei sobi päris toiduvalmistamiseks maitsev roog. Purgistatud küüslaugul on vähem maitset kui värskel küüslaugul. Kasuta ainult värsket nelki või kuivatatud köögivilju, ära lase poes valmis, kooritud nelki ahvatleda! Kuivatatud küüslauk on sama hea kui värske küüslauk, sest see on täis maitset ja sobib ideaalselt praetud toitude jaoks, mis tähendab, et sellel on alati koht professionaalide köögis. Kõik muud võimalused ei paljasta küüslaugu täit maitset ega vääri seetõttu teie tähelepanu, kui soovite alati valmistada ainult kõige aromaatsemaid ja isuäratavamaid roogasid.

Küüslaugu kasulikud omadused on inimestele teada juba ammusest ajast. Pythagoras nimetas teda ka vürtside kuningaks. Küüslaugule omistati peaaegu maagilised omadused. Ja ometi kasutab valdav enamus inimesi seda valesti.

Hakkimine suurendab küüslaugu kasulikkust

Küüslauku peetakse õigustatult üheks võimsamaks looduslikuks antibiootikumiks. Seetõttu avaldavad paljud inimesed külma ilma tulekuga ja eriti keset ägedate hingamisteede infektsioonide, ägedate hingamisteede viirusnakkuste ja gripi epideemiat austust küüslaugu eelised ja sööge seda suurtes kogustes. Ja samal ajal pühendades palju aega ja vaeva suuõõne "desinfitseerimiseks" vahendite otsimisele ja kasutamisele, mille lõhn tapab kui mitte viiruseid ja baktereid, siis sugulasi ja kolleege - kindlasti.

Ma ei taha selliseid inimesi häirida, aga kiiruga küüslaugu söömisest on vähe kasu. Kui... Kui enne kasutamist ei lõika küüslauku väiksemateks tükkideks ja jäta selle “serveerimisega” 15 minutiks õhku seisma. küüslaugu eelised suureneb mitu korda. Mis nii erilist juhtub hakitud küüslauguga, kui see suhtleb õhuga?

Pole imet, lihtsalt keemia

Hakitud küüslaugusÕhuga suhtlemisel algab ravimi tõeline süntees. Allitsiin on küüslaugu kõige väärtuslikuma komponendi nimi. Ja see aine terve, hakimata küüslauk on kahjuks solvavalt väike. Kuid küüslauguküüned sisaldavad selle kõige väärtuslikuma ravimi tootmiseks palju “toorainet”. Seda toorainet nimetatakse alliiniks. See on farmaatsia seisukohalt väga paindlik ja vähenõudlik: piisab küüslaugu rakumembraanide hävitamisest ja õhu juurdepääsu tagamisest sellele alliinile ning algabki looduslike toorainete muutmise protsess samaks loodusravimiks - allitsiiniks.

Ärge kunagi sööge küüslauk ilma seda eelnevalt lõikamata ja 10-15 minutiks õhu kätte jätmata!

Kuidas küüslauku süüa maksimaalne kasu hea tervise nimel

Pärast jahvatamist ja kokkupuudet õhuga küüslauk Võib süüa peaaegu iga tootega. See sobib hästi liha, köögiviljade, musta leiva ja "Ukraina antioksüdandi" seapekiga. Muide, küüslaugu kuumtöötlemise osas on arstidel erinevad arvamused. Mõned teadlased väidavad seda küüslaugu eelised ei vähene kuumtöötlemisel. Kõige väärtuslikumad ained küüslaugus ei lagune kuumutamisel ega vähene kvantitatiivselt. See on umbes kõik sama allitsiini kohta – aine, millel on antibiootikumi omadused.

Teised teadlased väidavad, et nagu iga teine ​​taim, ei too kuumtöötlus kasu. Tõsi, antud juhul räägime vitamiinide hävitamisest.

Täna räägin teile ühest kõige olulisemast abilisest köögis - küüslaugupressist või lihtsamalt hiina keeles "küüslaugupressi purusti pöörleva kruvi pigistamisest". Luban, et taignas on värske küüslauk. Jälgi mind alla...

Lühike lüüriline sissejuhatus
Ma arvan, et ma ei eksi, kui ütlen, et me kõik oleme tuttavad sellise imelise seadmega:


Ja kahtlemata mäletavad kõik, kes sellist asja kasutama pidid, neid ärrituse ja raevu tundeid, sest pool laetud viilust üritab kõigist selleks mitte ettenähtud aukudest välja pugeda ja on pudruks muutunud. parimal juhul kolmandaks. Ja nüüd pean oma näpud ja teised ära määrima metallesemed, korjates selle kõik välja, kogudes hunnikusse ja toppides uuesti puru sisse. Esialgu teenis see imeline pill meie peres kuni venituse tõttu purunemiseni. Selle asemele osteti kummeeritud käepidemetega kroomitud kaunitar, mis peale kõrge hinna ei saanud millegi muuga kiidelda. Täpselt sellel kohal Probleemide aeg Raske tee viis mind saidile, Ali, ma ei tea, milliste lootustega. See mudel Mind köitis selle ootamatu disain, mis koos madalate kuludega ajendas mind tellimust esitama, ilma et mul oleks siiski mingeid erilisi lootusi.

Omadused
Materjal: plastik
Mudel: Q7Q31
Värv: juhuslik
Suurus: pikkus välja keeratuna 145mm, siseläbimõõt 25mm, muud mõõdud ja kuju saab hinnata fotolt.

Seis 2016. aasta novembri seisuga

teave kohaletoimetamise kohta

15.12.2015 alustati jälgimist, 29.12.2015 saabus Moskvasse sorteerimiseks. Edasist rada polnud võimalik taastada, aga olgu see pikk või lühike, tellimus jõudis minuni.

Nagu lubatud, täismahus test värske tootega
Võtke see küüslauguküüs




Pigista sellest kõik mahlad välja




Sees on tühjus


Nagu näete, on väljatuleva toote kogus kolossaalne. Just seda peaks iga endast lugupidav küüslaugupress tegema, kas pole? :)

Head kulinaarset edu kõigile!