Koostame pulmamenüüd. Pulmad kodus: näidismenüü pidulikule lauale

13.09.2019

Milline pulmapeo korraldamise element on noorpaaride jaoks kõige kallim? Kummalisel kombel pole see pruudi kleit ega isegi mitte pulmadekoratsioon - see on pulmalaud ! Esiteks joovad kõik külalised pulmades noorpaaride terviseks palju, nii et suupisteid peaks olema palju. Teiseks tellivad paljud nii palju toitu, et mahuvad veel kolm pulma pidama ja selle tulemusena maksab noor pere oma võlad sellise luksusliku pidusöögi eest veel kauaks ära. Praegune trend ei tervita pulmadeks toiduga täis laudu, seega püüavad noorpaarid kõik toidud välja jagada (paar portsjonit anda või võtta), et investeerida oma rahalistesse vahenditesse ja samal ajal vältida külaliste nälgimist.

Joogid pulmadeks

Mis tahes menüü koostamisel, eriti menüü pulmalaud , esimene asi, mida pead tegema, on juua, nii alkohoolseid kui ka mittealkohoolseid jooke.

Alustuseks kirjutage endale kõigi külaliste nimekiri ühele paberilehele veerus ja kirjutage igaühe kõrvale, mida ta eelistab juua. Kui kokku lugeda viina joomine, veini, konjakit ja muid jooke, saad aimu, kui palju alkoholi lauale panna. Loomulikult on pulmas kõige populaarsem alkohol šampanja, aga kõik joovad seda ainult esimese röstsaia jaoks (ka mehed) ja siis lähevad mehed kangemate jookide juurde ning naised joovad ülejäänu ja liiguvad ka veini või muude huvitavamate jookide juurde. Šampanja peab olema ka noorpaaride laual. Siiski mitte liiga palju, et tähistamise lõpuks ei jääks nad külalistest purjuspäi. Niisiis, kaaluge ühte pudelit šampanjat noorpaaride lauale ja 3 pudelit seda kihisevat jooki iga 10 külalise kohta. Järgmisena teeme arvutuse ka tosina joodiku kohta, sest arvutused on väga ligikaudsed. 10 külalisele (kes eelistavad valitud jooki) peate võtma 2 pudelit viina, 4 pudelit veini ja 2 pudelit mis tahes välismaist jooki(olgu see siis konjak, viski, liköör või midagi muud).

Ärge unustage ka kokteile. Kui teie rahaasjad võimaldavad teil vähemalt 1-2 tüüpi alkohoolseid või mittealkohoolseid jooke maitsvad kokteilid, siis on parem neid laua taga serveerida kohe pidusöögi alguses, kui külalised, isegi kui nad ei istu. See on suurepärane värskendav hetk pärast pikki ja valusaid reise perekonnaseisuametisse ja pildistamiseks.

Karastusjoogid peab olema kohustuslik – see mahlad, gaseeritud ja gaseerimata mineraalvesi, magusad karastusjoogid. Siin on raske valesti arvutada, sest isegi kui inimene ei joo liiga palju, võib tema portsjoni lõpetada tema kõrval istuv joodik, kellel pole piisavalt suupisteid. Kui teie pulmad peetakse külmal aastaajal, piisab 1,5 liitrist alkoholivabast vedelikust inimese kohta. No kui kuumalt sisse logid, siis võta alla 2 liitri.

Pulmamenüü

Restorani pulmamenüüd tellima tulles lähevad eelroogade, pearoogade ja magustoitude valikuvõimaluste ees silmad suureks ning siis peaks appi tulema loogika. Esiteks on teie külalised tavalised inimesed ja vaevalt jõuavad nad õhtul süüa rohkem kui kilogrammi igasugust toitu, nii et lähtuge nendest arvutustest.

Arvutage iga inimese jaoks teatud portsjonid (grammides), et saaksite selle kõik üheks menüüks ühendada. 1 inimese kohta eeldatakse järgmisi arvutusi:

Salatid, külmad eelroad- 0,5 kg. Pulmapidude tava tähistab sellist suundumust – külalised töötavad pidustuse esimesel pooletunnil kõvasti kahvlitega ja seejärel toetuvad kõik inimesed rohkem kergetele suupistetele, mida saab näksida võistluste, tantsu ja lõbu vahel, nii et olge neist kõige rohkem kogu menüüst.
Soojad suupisted- 0,15 kg. Kui need on veel soojad, söövad nad neid mõnuga, kuid kui need maha jahtuvad ja “puustuma” hakkavad, liiguvad inimesed samade külmade eelroogade juurde, seega pole mõtet võtta ettenähtust rohkem sooje eelroogasid.
Kaunista- 0,3 kg. Meie inimesed ei saa hakkama ilma lisandita ja neile pole nii oluline, kas see on lihtne või keeruline.
Lihatoidud- 0,25 gr. Muidugi tormavad kõik liha kallale, kuid kuna seal on palju toitu, suur hulk keegi ei hakka liha sööma (nii-öelda tahan kõike proovida ja mitte ainult lihaga kõhtu täita).
Puuviljad- 0,15 kg. Pärast rasvast, rammusat ja magusat sööki vaatavad vähesed puuvilju peale selle, et neid vahelduseks süüa, nii et ärge liiga palju võtke ja selleks on kõige parem võtta väikseid puuvilju, mida inimene korraga süüa saab. : viinamarjad, virsikud, aprikoosid, kirsid .
Magustoit- 0,25 kg. Enne magustoite on kõik tavaliselt juba tantsu löömas ja uskumatult innukad oma jõudu täiendama, nii et maitsvad magustoidud pühitakse kohe laualt.
Kook– 0,1-0,15 kg. Tort on pulmas viimane abinõu ja tavaliselt ei mahu selle jaoks kõhus piisavalt ruumi, kuid ettevõtlikud külalised tantsivad veel veidi, sorteerivad kõik ära ja söövad ikka tüki ära.

Põhireeglid

Kohustuslikke või keelatud toite ja roogasid pole, seega valib iga paar pulmamenüü , lähtudes külaliste eelistustest ja nende endi eelistustest, lähtudes traditsioonidest, mentaliteedist ja olemasolevast eelarvest. Siiski tasub siiski kuulata mõnda reeglit, kui teie peres pole kindlaid põhimõtteid, mis peaks olema laual.

Vältige suppe kohe, eriti kui teil on suvel pulmad. See roog on sellisel puhkusel täiesti ebavajalik, nii et te ei tohiks selle valmistamisele raha raisata.

Ärge püüdke iga külalise maitsele meeldida, sest igaühel on oma toidueelistused - niikuinii ei saa te kõigiga kohaneda. Vali klassikalised toidud uutes tõlgendustes ja kujundustes, et külalised saaksid ilma lisamõteteta süüa kõike, millega nad on harjunud. Kui aga külaliste seas on taimetoitlasi või toortoitlasi, siis just neile saab tellida portsjoni - teist sorti toitu, mida nad saavad teistest eraldi süüa, muidu pole sellistel külalistel vajadust tulla.

Samuti ei tasu eksootilist kööki lähedalt vaadata, sest kõik külalised ei saa olla sellised gurmaanid (pole vaja katsetada ja vahetada maitsvat omamaist toitu moeka ja paljudele arusaamatu välismaise toidu vastu). Ainult siis, kui peigmehe ja pruudipoolsed sugulased on eri rahvusest ja kultuurist, võib menüü sisaldada roogasid mõlemast köögist – siis rõõmustate kindlasti kõiki külalisi.

Pulmamenüüs peab lisaks pearoogadele kuuluma mitmesugused kastmed, hapukurgid ja kindlasti leib. Värsket sibulat ja küüslauku sisaldavate roogadega olge aga ettevaatlik – parem on neid üldse vältida, kui te ei soovi hiljem nende peale lämbuda. tugevad lõhnad, segatud alkohoolsete “piiritusega”.

Tüüpiliseks maiuspalaks meie inimeste seas on majoneesiga kaetud salatid, nii et nende eest ei pääse ka suvel, kuid mõistke, et kuumaga "lekivad" sellised salatid kiiresti ja muutuvad väliselt esinduslikeks ja isuäratavateks. Seetõttu eelistage neid salateid, mis on maitsestatud oliivi- või päevalilleõliga.

Suupisted portsjonitena ei õigusta ennast, sest te ei saa täpset külaliste arvu välja arvutada (alati võib keegi ootamatult tulla või vastupidi, head põhjused kutsest keelduda viimane hetk) ja pole mingit garantiid, et seda eelrooga söövad eranditult kõik külalised. Seega, suupisteid valides pöörake tähelepanu 3-4 tüübile ja asetage lauale mitu portsjonit, et igaüks saaks võtta seda, mis talle meeldib.

Pulmalaua kaunistamine

Pruut ja peigmees lepivad kõiges kokku – saali, kus pulmad toimuvad, ja restorani, sealhulgas pulmalaua kaunistamise osas. Kuna lauad on lihtsalt kõikvõimalikest roogadest tulvil, täituvad need ka suurte lillekimpude ja igasuguste roogadega. dekoratiivsed elemendid pole mõtet, nii et tagasihoidlik, kuid pühalik minimalism on moes.

Iga laua parim kaunistus on õige serveerimine ja kaunilt kaunistatud nõud, Pealegi ei tohiks kõik toidud olla kunstniku meistriteosed - selleks peate valima ühe või kaks rooga ja tellima kokkadel need ebatavalisel viisil luua. Imeline garneering oleks küpsetatud kala või terve siga – rõõmustab nii silma kui kõhtu.

Sõltuvalt aastaajast valivad nad oma värviskeemi:

— talvel vajate soojendavaid värve (punane, virsik);
— kevadel pidulaud on kaunistatud heledates pehmetes toonides (valge, kollane, roosa, roheline), laud on kaunistatud kevadlilledega;
— suvel laud peaks olema särav ja rõõmus ning kuumal perioodil kaunistusega ilusad kimbud ja maitsetaimed ei saa olla probleemiks (kaunistamisel kasutatakse sinist, oranži, türkiissiniseid toone);
— sügisel Värviskeemi määravad ka erekollased, oranžid ja punased lehed.

Laua, toolide ja muu kaunistamine banketi saal tuleb täita ühes värviskeem või sisse kontrastsed värvid. Valge sobib ideaalselt kõigi valitud värvidega (olgu see oranž, pistaatsia, pehme sinine, erkpunane) ja kuna valge on pulmas puhtuse sümbol, peaks seda olema palju: valged nõud, valged laudlinad, valged salvrätikud.

Muide, salvrätikute kohta. Need on ka suurepärane lauakaunistus, sest igast ruudukujulisest hästi tärgeldatud salvrätikust saab valmistada ilusad figuurid, mis rõõmustab kohalolijate silmi. Salvrätikud tuleb aga sellisteks vormideks voltida, et neid saaks hõlpsasti lahti voltida ja sülle panna. Pole mõtet oma oskusi näidata, tehes igale külalisele eraldi figuuri – kõikide laudade ja kõikide külaliste jaoks tuleks salvrätikud ühtemoodi voltida. Ainus erand on noorpaaride laud, sest nende jaoks peaks sellel päeval olema kõik, mis on kõige ilusam ja individuaalsem.

Need peavad olema laudadel, kuid mitte selleks, et neid segada, vaid selleks, et olla lihtsalt dekoratiivsed elemendid. Kõik lillekompositsioonid tuleks kombineerida nii omavahel kui ka pruudikimbuga nii värvilahenduse kui ka kompositsiooni poolest (kui pruudikimbul on paelad või pits, siis saab selliseid elemente kududa ka laudadel olevasse kompositsiooni).

Pruudi kujutise põhjal peate tellima ja pulmatort– kui kleit on šampanjavärvi, siis kooki saab tellida martsipaniga ja kui see on tehtud mõne erksa elemendiga ( roosad lilled või punane kaar), siis võite paluda kondiitritel teha koogile sama, ainult söödav element.

Bankett on iga pulmapeo väga oluline osa, eriti kui sellele on kutsutud suur hulk oma maitse-eelistustega külalisi. Just seetõttu on selle ürituse jaoks hoolikalt valitud roogasid, mida võib valdav enamus kutsututest pidada populaarseks ja armastatuks. Pulmamenüüs on tähtsal kohal kuumad liharoad. Arvestades, et neid on soovitav serveerida portsjonitena, on suurepärane

Peen magustoit täiendab iga banketi menüüd. Suurepärane variant Pulmapeoks sobib hästi kerge ja õhuline tiramisu. Selle eeliseks on mitme maitse originaalne kombinatsioon ja võimalus serveerida portsjoneid kaussides igale külalisele. Õpetage kunsti ise keetmine ja selle magustoidu kaunistamine ei ole keeruline. Selleks vajate väikest komplekti saadaolevad tooted. Alustame tiramisu valmistamist Valmistamiseks

Paljude roogade hulgas pulmapeol juhtiv koht on hõivatud lihatoiduga. Olles toitvad ja mitmekesised, rahuldavad need ka kõige nõudlikumate külaliste maitsed. Pulmamenüüdes levinud roogadest on eriti populaarne dieetkanalihast valmistatud Kiievi kotlet. Sellest meistriklassist saate õppida, kuidas ise pulmalaual nõutud rooga valmistada. Toiduvalmistamise meistriklass

Asendamatu ja vaevalt pulmalaua põhiroog on tort. Sellise olulise tähistamise jaoks valivad nad originaalse retsepti, mis erineb igapäevastest maiustustest, et selle magustoidu maitset tõeliselt nautida. Besee õhuline struktuur ja Kiievi koogi keerukas võikreem rahuldavad maitse-eelistusi peaaegu iga pulmakülaline. Kiievi koogi valmistamiseks pole vaja teenuseid kasutada

Pulmalaua banketimenüüs pakutavate suupistete rohkuse hulgas peab kindlasti leiduma värskendavaid ja madala kalorsusega salateid. Suurepärane võimalus sellise roa jaoks, eriti nõudlus suve-sügisperioodil, on populaarsetest köögiviljadest koosnev Kreeka salat. Selle salati ise valmistamine on väga lihtne. Peaasi on valida vajalikud koostisosad, mis on omavahel orgaaniliselt ühendatud. Salati valmistamine Nende proportsioonide säilitamiseks

Abielu tähistamine, alguses äärmiselt oluline sündmus elu koos uus pere, kohustab noorpaari ja nende vanemaid õnnitlustega saabuvaid külalisi heldelt kohtlema. Iga menüü, eriti banketi, kohustuslik komponent on suupisted. Peaksite hoolitsema nende mitmekesisuse ja maitse eest, et igale külalisele meeldida. Universaalne eelroog, mille valmistamine ei sõltu hooajast, on täidetud originaaliga

Sellise olulise sündmuse tähistamine nagu pulm nõuab mitmete nüansside hoolikat ettevalmistamist, oluline roll mille hulgas mängib pidulaud. Populaarsete suupistete hulgas, mida soovitatakse teadlikud oma äris pulmakorraldajana juhtiv koht pikka aega hõivab Caesari salati, mida eelistatakse kanaliha toitumisomaduste tõttu ja originaalne maitse kaste. Samm-sammult retsept Caesari salati ise valmistamine ei nõua palju vaeva.

Iga piduliku lõuna- või õhtusöögi menüü sisaldab kuuma liharoa serveerimist. Erandiks pole ka pulmapidu, mille menüü peab pakkuma ja rahuldama arvukate külaliste maitseid. Roogil nimega chakhokhbili on särav, erakordne maitse. Dieetkana- või kalkuniliha ja valik soolaseid vürtse meeldivad kahtlemata igale külalisele. Chakhokhbili keetmine kodus Parimate traditsioonide demonstreerimine

Pulmapidu on just see osa tähistamisest, mis muudab kogu pulma meeldejäävaks. Vähemalt on see nii enamiku kohalviibivate külaliste puhul. Kui saali kaunistamine, kleidi ostmine ja tellimine pulmarongkäik tavaliselt ei tekita mingeid raskusi, siis pulmamenüü võib tekitada erinevaid raskusi ju kõik paarid tahavad banketi menüü sest pulm oli helde, edukas, kuid ilma igasuguste ekstravagantsusteta.

Pulmamenüü tellimise ettevalmistamine

Kui pulma kutsutud külaliste arv on üle loetud, tuleb enda jaoks selgelt aru saada, millised toidud, joogid ja märjukesed peavad pidulaual olema.

Kui lähete restorani ilma sellise ettevalmistuseta, siis toitlustusasutuse töötajad "laadivad" teid, nagu öeldakse, täiel rinnal. Te ei saa raha säästa. Mis siis? On suur võimalus, et tellite peaaegu kaks korda rohkem toitu ja jooke, kui tegelikult vajate.

Pulmalaua menüü koostamisel tuleb alustada kutsutud külaliste nimekirjast. Võimalusel täpsusta igaühe maitse-eelistusi. Loomulikult ei ole vaja koostada iga üksiku külalise jaoks personaalset menüüd.

Siiski on parem uurida, kas keegi kutsutud külalistest on taimetoitlane, paast või erieelistused. Soovitatav on arvestada nende kategooriate inimeste soovidega.

Toitude serveerimise järjekord restoranis

Reeglina serveeritakse salateid esmalt pulmatseremoonial koos külmade eelroogadega. Traditsiooniliselt söövad külalised esimese kolme röstsaia ajal lihtsalt. See aeg on kolmkümmend kuni nelikümmend minutit. Olles olnud veidi täis ja purjus, hakkavad inimesed lõbutsema, laulma ja lõbutsema.

Kui teie pulmajuht on aktiivne toastmaster, köidab ta publikut kindlasti pulmatseremooniad Ja naljakad võistlused. Sellistel tingimustel saab tooteid tellida kolmkümmend kuni nelikümmend protsenti vähem.

Esimesel tseremoniaalsel tunnil peavad teenindajad teenindama kuum vaade suupisted. Kuid peamised kuumad toidud ja ka lisandid ilmuvad lauale tavaliselt järgmise kolme-nelja tunni jooksul.

Muide, konkreetne aeg, millal iga roog lauda tuuakse, on parem eelnevalt administraatoriga läbi rääkida. Muidu võib tegelikkuses selguda, et salatid ja muud eelroad saavad otsa, aga sooja toitu veel ei valmistata.

Muidugi on ebatõenäoline, et kellelegi külalistest meeldib tühja laua taga istuda. Kuid neile, kes korraldavad pulmi, võib liiga palju toitu maksta päris senti. Seetõttu on võimalusel soovitatav otsida kuldne keskmine menüü koostamisel keskendudes toidukogusele grammides külalise kohta.

Pulma banketi menüü arvutamine. Ligikaudsed roogade mahud

Viilud

Alustame lõigetest. Need võivad olla liha, juust, köögiviljad ja kala. Külma jaotustükid valmistatakse tavaliselt kahte või kolme liiki keedetud sealihast, balykist ja mitmest vorstist. Keskmiselt saab üks külaline umbes sada kolmkümmend või sada viiskümmend grammi lihalõike.

Juustuviilude arvutamisel lähtutakse väärtusest kolmkümmend viis grammi külalise kohta. Viilutatud juustu täiendatakse tavaliselt mustade oliivide, oliivide ja viinamarjadega.

Köögiviljapistikute maht peaks olema umbes kaheksakümmend grammi inimese kohta. See hõlmab selliseid köögivilju nagu paprika, tomatid, kurgid, ürdid ja redised.

Soovi korral saab tellida kalaviile. See võib olla punane kalafilee, kala balyk, suitsukala. Kalaviilud inimese kohta peaksid olema umbes nelikümmend grammi. Kui aga tellid kala, siis peab see olema filee kujul.

Salatid

Salatite põhinõue on, et need peaksid olema valdavalt heledad. Peal pulmapidu Arvestades muude roogade rohkust, ei rõõmusta ilmselt keegi Olivieri või heeringa kasuka all. Parem on teha kombineeritud, kuid kergeid salateid.

Ühe külalise jaoks peaks salatiroog olema umbes viissada grammi. Kui tellite kolme sorti salatit, siis arvestage sada kuuskümmend grammi inimese kohta.

Suupisted

Paljud restorani pulmalaua menüüs olevad inimesed eelistavad näha võileibu, mida on täiendatud punase kaaviariga. Arvutage kaaviar ühe külalise kohta kahekümne grammi. Kui kaaviar on must, siis piisab kümnest grammist.

Restoranis pakutakse teile suure tõenäosusega algsed vaated suupisted juustupallide, suupistete, minirullide kujul kallid tüübid kala Kui teil on selleks piisavalt raha, siis pole põhjust mitte nõustuda. Sellised toidud muutuvad alati imeline kaunistus lauale ja need meeldivad külalistele väga.

Kuumad eelroad serveeritakse tavaliselt eraldi portsjonitena. Kuid kogenud pulmakorraldajad ei soovita a la carte tüüpi roogasid pulmamenüüsse üldse lisada. Tõenäoliselt ei küsi üks külaline rohkem, samas kui teised ei pruugi konkreetset rooga üldse puudutada.

Tavaliselt tellitakse pearoogadena liha- ja kalaroogasid. Sellisel juhul peaks arvutus olema kakssada või kakssada viiskümmend grammi inimese kohta.

Kõrvalroad

Konkreetse lisandi kaal määratakse selle tüübi järgi. Niisiis, riisi jaoks piisab sajast kolmekümnest grammist. Kui see on kartul, siis peate võtma kakssada viiskümmend grammi.

Pulmatort

Alkohoolsed ja mittealkohoolsed joogid

Pulmamenüü peaks loomulikult sisaldama alkohoolseid jooke. Ja see punkt on üks olulisemaid meie küsimuses - kuidas arvutada pulmade banketi menüüd? Lõppude lõpuks on pulma külalised väga erinevad.

Vanaemad ei pruugi üldse juua, samuti lapsed. Kuid noored on selles küsimuses aktiivsemad. Seetõttu on soovitatav teha arvutus olenevalt inimeste jagunemisest gruppidesse: mittejoojad, napsitajad ja aktiivsed joodikud.

Keskmiselt on kombeks tosina külalise kohta osta neli pudelit viina või konjakit, kaks pudelit punast ja valget veini, kaks-kolm pudelit šampanjat ja üks liiter karastusjooki.

Kui pulmad on suvel, siis ilma alkohoolsed joogid peaks olema kaks liitrit.

Kuid see arvutus kehtib ainult banketi enda kohta. Peate puhvetisse rohkem jooke võtma ja kõndima. Eraldi käsitletakse noorpaaride šampanjapudelipaari klassikalist kastet.

Joogid tuleb varuda. Need ei lähe halvaks ja on pulmastsenaariumis väga kasulikud. Alati on parem oma joogid restorani kaasa võtta. Mõned ettevõtted lubavad, et köögiviljad ja puuviljad võivad olla ka nende omad. Jookide valikul keskendu ka ilmale. Kuuma ilmaga on kangete jookide järele vähem nõudlust.

Ja sisse talvine aeg Vein kaotab oma populaarsuse.

Millist toitu jalutama kaasa võtta?

Reeglina lähevad jalutama ainult noorpaar ja nende lähedased sõbrad.

Noorpaaride autos peab olema šampanja, kerged suupisted puuviljadega, maitseks kanged joogid.

Jalutuskäigu jaoks mõeldud pistikud tehakse kodus eelnevalt. Seejärel saab need toidukilesse mässida. See võimaldab teil neid kõndides täielikult nautida.

Võib kasutada vahepalana plastnõud. Kuid parem on juua midagi muud kui tavaline plastikklaasid. Poest on mõttekam osta spetsiaalsed elegantsed plastikklaasid. Need annavad fotodel korraliku välimuse.

Näidismenüü pulmalauale: Rootsi laud külalistele

Puhvet pulmas tähendab väikest lauda restoranis neile külalistele, kes ei käinud jalutamas. Vahel tuleb pärast värvimist mitu tundi banketini oodata. Ja ülejäänud külalised peaksid oma ootamise mugavalt veetma. Selleks korraldatakse neile eraldi tabel.

Klaasides, mineraalvees ja mahlas peaks olema alkohol. Vahepalaks võid pakkuda väikseid võileibu, juustu ja lihalõike, maiustusi, kohvi või teed.

Suvel peaks alati olema rohkelt karastusjooke. Rootsi laua lähedal peaks olema kelner, kes abistab ootavaid külalisi.

Arutage toastmeistriga banketi nüansse...

Toastmasterist sõltub palju menüü koostamise osas. Kui külalistel hakkab igav, söövad ja joovad nad palju. Kui melu üle ääre voolab, võib keegi isegi näljasena lahkuda. Parem on röstmeistriga üksikasjalikult arutada, kuidas roogasid serveeritakse. Ühiselt tuleks püüda teha nii, et külalised ei liialdaks, aga ka nälga ei jääks.

Arvan, et olete saanud ammendava vastuse oma küsimusele - kuidas koostada pulmade jaoks banketi menüü õigesti. Järgige neid lihtsaid näpunäiteid ning säilitada kuldset keskteed roogade valikul ja nende serveerimisel.

Pulmalaua menüü on üks keerulisemaid korralduslikud küsimused. Toitude valik muutub mõnevõrra keerulisemaks, kui puhkust peetakse kodus. Esiteks sellepärast, et tekib küsimus, kes teeb süüa. Teiseks peate pärast külalisi pesema tohutu mäe roogasid. Kolmandaks pole koduse tähistamise jaoks valmis hõrgutiste komplekte.

Koduste pulmade menüü tuleks koostada selge seosega 3 tingimusega.

Menüü pulmadeks kodus

Sa ei pea ise oma koduse pulmalaua menüüd läbi mõtlema. Isegi kui korraldate kõik ise ja olete juba välja mõelnud, millega külalisi kostitada, tulevad professionaalide nõuanded väga kasuks. Valmis hõrgutiste tarnimisel saate abi saamiseks pöörduda toitlustusettevõtete poole meie kataloogist ning teie mugavuse huvides planeerime laua.

Kodune pulmapühade menüü peab sisaldama 7 eset.

Pidage meeles, et mitte kõik külalised ei saa süüa liha, mune ja rasvaseid toite. Ärge unustage lisada lihatükkide hulka hapukurke ja erinevaid köögivilju ning kuumade lihalõikude hulka hautatud, hautatud ja prae. See tingimus kehtib mis tahes ulatusega pühade kohta. Olenemata sellest, kas koostate kodus menüüd 15-kohalise pulma jaoks või võtate vastu 50 või enama külalist, tuleb alati arvestada erinevate eelistuste/piirangute küsimusega.

Pulmamenüü kodus: esimene ja teine päev

Palju sõltub roogade valimisel tähistamise ajast ja pulmapäevast. Kodus toimuva pulma teise päeva menüü tuleks valida eilse "ülejäägi" põhjal. See tähendab, et on soovitatav seada selged aktsendid: esimesel päeval - maksimaalne mitmekesisus, teisel - kerge, värskendav toit rohke karastusjookidega.

Püüdke muuta esimese ja teise pulmapäeva menüü kodus erinevaks. Katsetada saab isegi erinevate köökidega – esimesel päeval kasuta vürtsikaid Mehhiko roogasid, teisel – kergeid Prantsuse roogasid veinikastme ning ohtra seene- ja juustutäidisega.

Kodune pulmamenüü

Meie eksperdid, kellel on seljataga olnud rohkem kui üks kodupulm, soovitavad keskenduda kõige “universaalsematele” pulmatoodetele:

Kui teie kodused pulmad on planeeritud suvel, veenduge, et teil oleks palju jääd ja sidrunit. Kodune limonaad - Parim viis janu kustutama.

Menüü pulmadeks kodus 10 inimesele

Menüü väikese pulma jaoks 10 inimesele (+/- 5-6 külalist) peaks olema üles ehitatud järgmiselt:

Valige magustoit väikeses vormis. Suur tort pole väikese pulma jaoks vajalik. Eelistatavad on väikesed koogid, koogid ja jäätisevaasid.

Menüü pulmadeks 30 inimesele kodus

Pulmamenüü 20 inimesele kodus tuleks koostada lähtudes selgetest proportsioonidest. Mida rohkem külalisi, seda suurem reserv peab olema. Selliseid üritusi pakkuvate restoranide kogemus näitab ligikaudu järgmist "annust" ühe külalise kohta:

Ülesöömise vältimiseks võite kasutada professionaalse toitlustamise reegleid. Pulmamenüü kodus 30 kutsutud inimesele tuleks jagada eelroogadeks + salatiteks (serveeritakse kõigepealt), kuumadeks eelroogadeks (pärast tantsuplokki), lisanditeks + pearoaks (serveeritakse õhtu lõpupoole) ja magustoiduks lõpus.

Menüü pulmadeks 50 inimesele kodus

Pulmamenüü kodus 50 ja rohkem inimesi serveerida tuleks ka etappide kaupa. Kui puhkus langeb suvele, saab külalisi õue kutsuda (siin on rohkem ruumi ja kõigil on lõbusam koos süüa teha).

Tere pärastlõunast, mu tavalised lugejad! Ja kõigile, kes külastavad mind esimest korda, ilusat päeva! Seega otsustasin täna tõesti tähelepanu pöörata maitsev teema. Olen kindel, et maitsvad pulmaretseptid ei kaunista mitte ainult teie pidulauda, vaid kirjutatakse ka teie kulinaarsesse märkmikku.

Sinust ees pulmapidu, mis tähendab, et peate üllatama külalisi ja mitte ainult loominguliste disainiideede ja stiili originaalsusega, vaid ka maitsvate roogadega. Kui sa pole veel lõunat söönud, siis soovitan näksida, sest pärast artikli lõpuni lugemist tuleb sul kindlasti isu peale. Nii et alustame.

Otsene ühendus

Kas olete juba otsustanud, milline teie pulm välja näeb? Millises stiilis ja mitmele inimesele tähistamine on planeeritud? Ma ei küsi ainult, uskuge mind! Lõppude lõpuks määravad vastused neile küsimustele, milline saab olema teie pühadelaud. Kuid kuna ma ei ole veel õppinud teie mõtteid lugema, kuid töötan selle kallal, otsustasin end ohutult mängida ja vaadata mõnda kõige levinumat pulmapeo võimalust.

Žanri klassika

Enamasti valivad pruut ja peigmees klassikaline versioon bankett Loodan, et olete lugenud minu artikleid restorani valiku nüanssidest ja nüanssidest, kui mitte, siis soovitan nendega tutvuda.

Niisiis, teie pulmad on mõeldud 30-100 inimesele ja võib-olla rohkemgi, kuid igal juhul otsustasite seda tähistada kohvikus, restoranis või banketisaalis.

Enne banketi lepingu sõlmimist külastage seda tavapärasel päeval, maitske kööki, pöörake tähelepanu roogade esitlusele ja ettekandjate tööle.

Restorani töötajad aitavad teil koostada teile näidismenüü galaüritus sõltuvalt teie eelistustest ja pulma teemast. Soovitan valida Euroopa, Vene või idamaade köögi, mis sobib enamiku külaliste gastronoomiliste eelistustega. See võib olla:

Kreeka köök: köögiviljad ja mereannid, palju oliive, fetajuust ja maitsev vein. Taimetoitlased hindavad seda võimalust.
Itaalia köök: mereandide salatid, grill-liha, juustud ja kaunviljaroad. Kui pulm on noortepeo stiilis, on õhtu põhiroog pitsa.

Vene köök: võileivad kaaviariga, Olivier salat keelega, heeringas kasuka all, kartul ürtidega ja aspik mädarõigaga. Laudadel on tee samovaris, bagelid ja õunad. No mis oleks vene pulm ilma kangete alkohoolsete jookide ja mõduta?

Prantsuse köök: küpsetatud forell, rannakarpide ja hiidkrevettide kokteil Provence'i ürtidega, kõikvõimalikud julienne, tiramisu ja profitroolid.

Idamaine köök: lambaliha šašlõkk, grillitud lambaribi ja lula kebab, pilaf, ahjuvasikaliha, ahjuköögiviljade ja funchose salatid ning magustoiduks magus baklava.

Seal on ka Mehhiko ja Ukraina, Jaapani ja Korea kööki. Valige oma külaliste eelistuste põhjal, kindlasti teate, kuidas neile meeldida. Ja ärge unustage jooke – iga roaga on kaasas oma.

Restoranis leppige eelnevalt kokku roogade serveerimise aeg, arvestades meelelahutusprogramm ja arutage seda küsimust saatejuhiga. Lihtsalt palun ärge hoidke oma külalisi näljasena!

Lihtne ja maitsev

Kas plaanite hingestatud väikest pulma? Teise võimalusena saate seda märkida, saate lugeda ideid selliseks hubaseks puhkuseks. Sel juhul on nõud sobivad. Tõenäoliselt valmistate need oma kätega ja ärge loobuge oma ema, tädi ja sõprade lisakätest. Sel juhul on igasugune abi teile kasulik! Kui te ei soovi vaeva näha, saate professionaalidega ühendust võtta oma suvilasse või puhkekeskusesse toitu tellida.

Toidu kohaletoimetamise ja tellimuse järgi valmistamise teenus on nüüd väga populaarne, kuid seda ei tohiks teha pulmapäeval. Ja vähemalt nädal enne tähistamist.

Hoolitsege kergete suupistete eest, need sobivad ideaalselt Rootsi lauale:

Lavašširullid porgandiga Korea stiilis ja suitsukana, kalast jne.
Igasugused võileivad.
Portsjonitud salatid tartlettides.

Pearoaks paku külalistele grill- ja grillköögivilju, söes küpsetatud kartuleid ja sütel pajas kalasuppi. Ja magustoiduks valmista isetehtud rullbiskviidi hapukoore ja värskete marjadega.

See on nagu muinasjutt

Kas sa unistad lahkumistseremoonia ja pulmad õues? Ja et keset metsa laudadele ilmuksid maiused nagu muinasjutus ise kokku pandud laudlinaga? Siis toitlustamine teiega võlukepiga tuleb sulle appi!

Nõuanded toitlustusettevõtte valikul. Pöörake tähelepanu nende kogemustele pulmades töötamisel, hinnapoliitika ja varustus, teeninduspersonali arv ja tase.

Pulmad Rootsi lauas on tänapäeval väga populaarsed. Laske oma külalistel valida suurejoonelisest ja mitmekesisest Rootsi lauast, mida nad soovivad. Koogi asemel korraldage magusate küpsetistega maiuspala. Veenduge, et seal oleks laud koos jookidega; laud koos värskendava limonaadiga on hinnatud nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Kas teie pulma tuleb palju lapsi? Siis ei saa ilma laste menüü. Peamine on siin valmistamise lihtsus ja originaalne disain nõud loomade või naljakate nägude kujul. Vaadake lihtsalt selliste näidetega fotosid. Mida sa arvad? Ma arvan, et lastele peaks see meeldima! Kui teil on küsimusi, küsige, ma vastan neile kõigile.

Kõik on teie jaoks

Ja kuigi teie ustav sulane pole kaugeltki kokk, püüdsin siiski koguda teile kõige maitsvamad ja originaalsed retseptid teie ainulaadseks pulmadeks.

Oluline on, et tooted oleksid värsked, siis tuleb valmistoit maitsev ja isuäratav.

Suupisted

Jalutuskäigul või piknikupulmade puhul ei saa te kindlasti hakkama ilma kergete suupisteteta Rootsi lauas. Siin olen kogunud teile kõige huvitavamad retseptid ja proovisin neid ka ise! Seega vastutan kvaliteedi eest.

Lavašširull kanaga - suurepärane alternatiiv võileivad pühadelaual.

Ühend:

õhuke pita leib - 3 lehte;
kanarind - 1 tk;
magus paprika (värv ei oma tähtsust) - 1 tk;
kanamunad - 3 tk;
salati lehed - 100 gr .;
värsked tomatid - 2 tk;
värske till - 50 gr;
küüslauk, sool - maitse järgi;
majonees - 250 gr.

Kuidas valmistada:

Keeda rinnatükk ja haki noaga või blenderis peeneks. Keeda munad ja lõika kuubikuteks. Pese paprika ja lõika pikuti õhukesteks ribadeks. Haki tomatid peeneks ja prae võis, lase jahtuda (võid kasutada majapidamispaber eemaldage liigne mahl). Haki till ja küüslauk peeneks.

Protsess:

Kandke 80 grammi 1 lavaššilehele. majonees tilli ja salatilehtedega. Tõsta peale 2 pitaleiba, määri peale kanarindade segu, paprika ja 80 gr. majonees. Järgmisena pane sellele viimased 3 pitaleiba lehte koos ülejäänud majoneesi ja küüslauguga segatud tomatitega. Keera rull ettevaatlikult kokku, keera toidukilesse või fooliumisse ja aseta 10-12 tunniks külmkappi.

Kui rull on leotatud, lõika see 2-3 cm tükkideks. Ja te ei vaja täiendavat kaunistust, roog osutub värviliseks ja isuäratavaks.

Juustupallid võivad olla nii erinevad ja nii maitsvad, värvilised ja vinged ning seda selle sõna otseses mõttes. Kui paned neist taldriku lauale, ei pane sa isegi tähele, kui kiiresti nad minema lendavad. Ja siin on video retseptidega.

Vene eelroog - ilus esitlus. Räim kartulitega, kaaslaseks viin... oh, minge jalutama! Ja siin on teile eelarve ideid Kuidas universaalset eelrooga kaunilt serveerida.

Või äkki teete maasikaüllatuse? Siin on video sellise lihtsa retseptiga. Mida sa arvad? Palun jagage oma arvamust kommentaarides!