Липидный барьер кожи является частью эпидермального барьера , который первым контактирует с окружающей средой. Это уникальный механизм, позволивший человеку в ходе эволюции защищаться от часто агрессивной среды обитания.

Роговой слой эпидермиса представляет собой 10-25 слоев клеток, ориентированных параллельно поверхности кожи и погруженных в липидный матрикс (липидный барьер кожи). Именно клетки рогового слоя эпидермиса и липидный матрикс, заполняющий межклеточные пространства, обеспечивают барьерные функции кожи, защищая организм от проникновения бактерий, вирусов и других экзогенных веществ, а также удерживая воду и электролиты.

Липидный матрикс рогового слоя эпидермиса составляет около 10% его объема и имеет уникальную структуру и химический состав.

Химический состав липидного барьера кожи

Липиды эпидермального барьера кожи в основном состоят из:

• церамидов (50%);
• холестерина и его эфиров (25%);
• насыщенных жирных кислот (10%).

Сбалансированное соотношение этих трех категорий липидов принципиально важно для обеспечения целостности и защитных свойств липидного барьера кожи.

Церамиды – это самый простой тип сфинголипидов, состоящих из сфингозина и жирной кислоты (в частности, линолевой). В настоящее время в роговом слое эпидермиса идентифицировано 342 церамида, относящихся к 12 различным типам. Их перечень постоянно пополняется.

Церамиды выполняют огромное количество биологических функций. Одна из важнейших – структурирующая (церамиды способны образовывать бислои).

Холестерин является одним из важнейших липидов, формирующих липидный барьер кожи. В основном он синтезируется непосредственно в эпидермисе. Небольшое его количество может поступать непосредственно с кровотоком.

Основная функция холестерина как компонента эпидермального барьера – придание липидному матриксу пластичности. Без него роговой слой эпидермиса был бы очень хрупок.

Что касается свободных жирных кислот , то в роговом слое эпидермиса доминируют насыщенные жирные кислоты, причем преобладают длинноцепочечные. Основная их масса синтезируется в самом организме. Некоторые кислоты (например, линолевая, гамма-линоленовая) поступают в организм только с продуктами питания.

Свободные жирные кислоты так же играют структурирующую роль.

Липиды в межклеточных пространствах рогового слоя организованы в виде пластинок, собранных из 3-х слоев (широкий – узкий – широкий). Широкий слой – это парные бислои церамидов и холестерин, узкий – один объединяющий слой церамидов.

Образование бислоя церамидов связано с тем, что они разворачиваются неполярной частью друг к другу, а полярной – наружу. Это уникальное качество церамидов, определяющее барьерные свойства эпидермиса.

Размещаясь таким образом, церамиды по сути «сшивают» слои. За счет этого в перпендикулярной пластинкам плоскости липиды организованы в жесткую прямоугольную кристаллическую решетку.

Образно такую систему организации липидного барьера кожи можно описать как стеганое одеяло 🙂 Липидные слои прошиты цепями церамидов. Точно так же липидные пласты «пришиты» к клеткам рогового слоя эпидермиса, обеспечивая целостность эпидермального барьера кожи.

Для правильной структурной организации липидного барьера кожи очень важен химический состав липидов, соотношение основных компонентов. При нарушении этого баланса роговой слой кожи становится неспособным выполнять свои защитные функции.

Почему разрушается липидный барьер кожи?

Множество факторов может спровоцировать разрушение липидного барьера кожи:

• любое механическое повреждение кожи (раны, ожоги, обморожения, порезы, царапины);
• кожные заболевания (акне, атопический дерматит, псориаз и др.);
• воздействие ультрафиолетового излучения (см. «Фотостарение ») и других факторов окружающей среды (частый прием душа, посещение бассейна, сухой воздух от систем отопления, холодный воздух);
• воздействие агрессивных ПАВ в средствах для умывания, гелях для душа, шампунях и т.д.;
• болезни обмена веществ с нарушением синтеза липидов;
• снижение синтеза холестерина в эпидермисе с возрастом;
• постоянный контакт с химическими веществами (например, с химическими моющими средствами);
• психологический стресс (на эпидермальный барьер негативно влияют синтезируемые при стрессе гормоны);
• окислительный стресс — повреждение межклеточных структур рогового слоя эпидермиса свободными радикалами (см. «Перекисное окисление липидов », «Антиоксиданты и кожа »);
• несбалансированное питание (недостаток жирных кислот).

Такое количество провоцирующих факторов в повседневной жизни приводит к тому, что каждый день мы понемногу удаляем с кожи ее природный защитный барьер.

Кожа пытается восполнять содержание липидов (они имеются в запасе в «кладовых» кожи – пластинчатых тельцах), но ее возможности не безграничны. Для синтеза новых липидов в коже требуется время. Если на защитный барьер кожи в этот период воздействуют другие неблагоприятные факторы, то он не в состоянии полностью себя восстановить, и как следствие, появляются внешние признаки разрушения липидного барьера кожи.

Как проявляется разрушение липидного барьера кожи?

При нарушении данной структуры барьер перестаёт частично или полностью справляться со своей задачей – в первую очередь сохранения воды в организме и защиты от проникновения вредных веществ и микроорганизмов.

Первым признаком разрушения липидного барьера кожи является обезвоживание кожи вследствие увеличения испарения воды. Обезвоженная кожа быстро старится, теряет упругость и эластичность. Появляется сухость кожи, шелушение, мелкие морщинки.

Кожа становится чувствительной, уязвимой к воздействию внешних факторов. Разрушение барьера, защищающего от проникновения бактерий и вирусов, приводит к раздражению, развитию воспалительных процессов в коже (например, прыщей), кожных заболеваний.

Такая ситуация требует срочного принятия мер по восстановлению липидного слоя кожи:

1. прекращение воздействия факторов, провоцирующих разрушение эпидермального барьера;
2. использование кремов, содержащих физиологические липиды (церамиды, свободные жирные кислоты и холестерин) в сбалансированной их комбинации.

Подробнее о способах восстановления эпидермального барьера мы поговорим в статье «Восстановление липидного барьера кожи «.

Кожа защищает наш организм, а кто же защищает саму кожу? Почему через неё не проникают микробы? Почему не испаряется влага? У кожи есть своя система защиты и прежде всего это эпидермальный барьер. Именно от него во многом зависит состояние кожи.

Часто мы считаем свою кожу проблемной и начинаем её всячески лечить. Особенно любим мы это делать в домашних условиях без присмотра специалиста. При этом мало кто знает, что многие кожные проблемы начинаются из-за нарушенного эпидермального барьера. И прежде чем заниматься лечением, необходимо разобраться с ним.

В этом посте мы поговорим о том, что такое эпидермальный барьер, что его разрушает, и как его восстановить.

Эпидермальный барьер

Первое, что защищает кожу - это эпидермальный барьер .

Чтобы лучше понять, что это такое, представьте себе кирпичную стену. Основу стены составляют кирпичи. В коже их роль играют отмершие чешуйки верхнего слоя - корнеоциты. Корнеоциты как за руки держатся друг за друга при помощи белковых перемычек (десмосом). Прослойка (цемент) между кирпичиками нашей кожи - это жиры (также они называются липидами).

Эпидермальный барьер также называют липидным барьером кожи.

Как кирпичи надёжно скреплены между собой цементом, так и корнеоциты прочно склеены липидной прослойкой.

«Цемент» эпидермального барьера состоит из трёх видов липидов - церамидов, свободных жирных кислот и холестерина. Для правильной работы барьера необходимо, чтобы все они постоянно присутствовали в достаточном количестве.

Эпидермальный барьер как стена надёжно защищает нашу кожу. Веществам (как вредным, так и полезным) проникнуть через стену очень сложно, а многие вообще не способны преодолеть преграду.

Давайте разберёмся, почему?

Как мы помним из поста об эпидермисе , корнеоциты - плотные мёртвые роговые чешуйки, состоящие из белка кератина. Они как панцирь, который ничто не может пробить.

Единственный шанс для веществ просочиться в эпидермис - идти по «цементу».

Так как «цемент» состоит из жиров, он и пропускает только жиры и вещества, которые в них растворяются. Жирорастворимые вещества хорошо проникают через барьер и могут протягивать другие вещества за собой.

Вода и водорастворимые вещества не способны преодолеть эту преграду, потому что вода не растворяется в жире. Так эпидермальный барьер защищает нас от обезвоживания. Он не пропускает воду внутрь и не выпускает её наружу.

Помимо того, что вещества должны быть жирорастворимыми, они должны быть очень маленькими. Расстояние между корнеоцитами составляет всего лишь миллионные доли миллиметра. Следовательно протиснуться между ними могут лишь очень маленькие молекулы.

Как было бы удобно, если все составляющие наших многочисленных баночек были жирорастворимыми веществами с микромолекулами. Но, к сожалению, это не так. Далеко не все компоненты косметики проникают в эпидермис. У многих из них нет шансов преодолеть эпидермальный барьер.

Задача хорошего косметического средства в том, чтобы пробиться через стену и пронести полезности внутрь. Грамотная и эффективная косметика преодолевает барьер, не разрушая его.

Гидролипидная мантия

Надёжность и прочность эпидермального барьера помогает поддерживать гидролипидная мантия .

Это плёнка на поверхности кожи, состоящая из жира, пота и кислот, образующихся в результате процессов жизнедеятельности эпидермиса.

Как стены сверху покрыты штукатуркой, так и эпидермальный барьер дополнительно укутан в гидролипидную мантию.

Гидролипидная мантия также называется водно-жировой, кислотной мантией или мантией Маркионини.

Поверхность кожи является кислотной средой. Мерой кислотности является pH. Шкала pН - от 0 до 14. От 0 до 6,9 - кислотная среда, от 7,1 до 14 - щелочная среда. Нейтральный pH - 7, pH гидролипидной мантии нормальной здоровой кожи - от 4,7 до 5,7.

Все живые клетки чувствительны к уровню pH. Вредные бактерии не выносят закисления и погибают. Полезные бактерии (например, лактобактерии) наоборот чувствуют себя комфортно в кислотной среде. Они живут на коже и борются с вредными бактериями.

Частый контакт с щелочными средствами (например, мылом) разрушает гидролипидную мантию. Что создаёт благодатную почву для вредных бактерий и крайний дискомфорт для полезных.

Именно поэтому так важно мягкое очищение с помощью пенок, гелей и других средств, не содержащих щелочей. Щелочи в составе очищающих средств вступают в контакт с кислотами поверхности кожи, нейтрализуют их и нарушают естественный pН. В результате гидролипидная мантия разрушается, полезные бактерии погибают смертью храбрых, а вредные начинают радостно размножаться.

Выбирайте мягкие умывашки и обязательно применяйте тоники после умывания. Используя тоники, особенно с лимонной кислотой в составе, мы выравниваем уровень pH кожи.

Нарушение эпидермального барьера

Что же происходит с кожей, когда защитный слой нарушается и к каким последствиям это приводит?

• Итак, граница разрушена и ничто не препятствует «вывозу ценностей из страны». В нашем случае это влага. Кожа больше не может удерживать влагу и она начинает испаряться сквозь бреши в цементе. В результате мы ощущаем постоянное чувство стянутости и дискомфорта. Кожа сохнет, шелушится, теряет упругость и начинает морщиться. Могут даже появиться красные зудящие пятна.

• Появляется гиперчувствительность. Кожа остро реагирует на солнце, ветер и нанесение косметических средств, в том числе очищающих. Многие средства, которые раньше были любимыми, теперь приносят крайний дискомфорт. Пилинги, скрабы, косметика с кислотами переезжают жить на чердак.

• Открываются двери для микробов, токсинов и аллергенов. Это приводит к раздражениям, покраснениям, воспалениям, аллергическим реакциям и провоцирует кожные заболевания (например, дерматиты).

Растворители и ПАВы (мыло, обезжиривающие средства, чистящие средства). Растворяют гидролипидную мантию и липидную прослойку эпидермального барьера. Вода начинает испаряться с поверхности кожи.

Механические повреждения (скрабы). Слишком частое отшелушивание корнеоцитов. Кожа истончается и становится более уязвима.

УФ. Чрезмерные порции ультрафиолетового излучения провоцируют окислительные реакции в липидных пластах повреждая их.

Недостаток незаменимых жирных кислот. Жирные кислоты строят «цемент» и необходимы для его правильного функционирования.

Кожные заболевания (экзема, различные формы дерматитов). Кожа сохнет, теряет влагу, трескается. Нарушается гидролипидная мантия и повышается проницаемость барьера.

Восстановление эпидермального барьера

Здоровый эпидермальный барьер - ключевое составляющее красивого вида и хорошего самочувствия любого типа кожи - жирной, проблемной, сухой, чувствительной. Поэтому восстановление барьера так важно.

Часто мы неправильно определяем свой тип кожи из-за нарушенного эпидермального барьера. Например, вы считаете свою кожу жирной начинаете слишком сильно её очищать, использовать подсушивающие средства. Вам кажется, что так вы уберёте излишнюю жирность. А на самом деле у вас нарушен эпидермальный барьер. И весь ваш «анти-жирный» уход мало того, что не даёт результатов, ещё и усугубляет ситуацию. Остатки барьера “падают”, кожа начинает сохнуть сильнее и в ответ на это начинает ещё активнее вырабатывать жир. Круг замыкается.

Что же делать?

Главное - не вешать нос.
У здорового человека барьер восстанавливается на 60% через 12 часов и полностью через 72 часа. Если ваш барьер капитально разрушен, на восстановление потребуется больше времени (до месяца), но восстановить защиту вполне реально.

Мягкое очищение.

Максимально исключите средства с ПАВами, особенно жёсткими. Лучше всего на первоначальном этапе перейти на безводное очищение - используйте мицеллярную воду, умывайтесь отваром трав.

Регулярное увлажнение.

Ежедневно используйте увлажняющий крем, 2-3 раза в неделю увлажняющие маски. Выбирайте средства, содержащие аминокислоты, мочевину, молочную кислоту, гиалуроновую кислоту, сорбидол, водоросли, хитозан, коллаген, эластин, алое вера, глицерин . Все эти компоненты не только притягивают влагу, но и способствуют длительному её сохранению. Плюс, как это ни банально, пейте больше воды.

Грамотное питание.

Ежедневно используйте питательный крем, 2-3 раза в неделю питательные маски, чередуйте их с увлажняющими. Выбирайте питательные средства, содержащие липиды (церамиды, липосомы, базовые масла) и жирные кислоты (линолевую, линоленовую, гамма-линоленовую, олеиновую, пальмитиновую) . Эти компоненты эффективно восстанавливают повреждённые липидные пласты. Жирные кислоты важно применять не только в косметических средствах, но и внутрь в виде пищевых добавок. Пейте и ешьте масла. Особенно льняное.

Постоянная защита.

Избегайте сильного механического воздействия. На время восстановления барьера откажитесь от скрабов. Используйте средства, содержащие плёнкообразующие компоненты, - коллаген, эластин, воска, силиконы, ланолин, парафин . Они образуют на коже защитную плёнку, которая будет препятствовать потере влаги и проникновению пыли, аллергенов и т. п.

Подведём итог

Здоровье кожи зависит от эпидермального барьера.

Он как кирпичная стена состоит из кирпичиков (корнеоцитов) и цемента (липидов). Липиды отвечают за проницаемость эпидермального барьера.

Сверху эпидермальный барьер «одет» в гидролипидную мантию. К ней нужно относится бережно и защищать от разрушения. Она препятствует проникновению микробов.

Повреждение эпидермального барьера и гидролипидной мантии является стрессом для кожи. Это может привести к сухости, обезвоживанию, гиперчувствительности, спровоцировать кожные заболевания.

Нарушенный барьер можно восстановить, если правильно подобрать уход. Он включает в себя мягкое очищение плюс кремы и маски, содержащие грамотный микс увлажняющих компонентов, физиологичных (родственных коже) липидов и плёнкообразующих веществ.

Остались вопросы? Задавайте их в комментариях.

До новых встреч в эфире LaraBarBlog. ♫

Меня часто спрашивают, с чего начать уход за чувствительной кожей или за жирной и проблемной, возрастной.

А часто бывает, что кожа жирная и одновременно пересушенная, ее стягивает после умывания, реакция буквально на все.

Во всех этих ситуациях одним из ″кирпичиков″ правильного ухода должны стать керамиды.

Знаете, что это такое?

Керамиды это важнейший компонент липидного барьера: они выполняют функцию защиты, сохраняют влагу и отвечают за обновление кожи.

Когда липидный слой прочный, наша кожа здорова и выглядит прекрасно, ничего не сохнет и не стягивает, раздражений нет.

Но как только кожный барьер нарушается или керамиды перестают вырабатываться в нужном количестве, кожа начинает ″болеть″. Часто мы сами нарушаем липидный барьер агрессивным умыванием и неправильно подобранным уходом.

Дерматологи считают, что при заболеваниях кожи количество керамидов тоже истощается . Это касается акне, атопического дерматита и псориаза.

Как ведет себя кожа при нарушении барьера?

Не хватает керамидов — нарушается барьер. Кожа перестает держать оборону: легко пропускает аллергены и токсины, испаряет влагу. Возникает сухость, воспаление и отечность. Даже жирная кожа шелушится, появляются высыпания.

Что надо делать?

Восстановить липидный барьер.

Использовать кремы с керамидами для заживления после пилингов и процедур.

Согласно исследованиям , керамиды при лечении акне убивают трех зайцев: успокаивают, восстанавливают и ускоряют заживление воспалений.

Кремы с керамидами

Еще раз смотрим, кому нужен крем с керамидами:

• восстановления сухой, обезвоженной и раздраженной кожи
• вспомогательный уход при акне, розацеа, экзема, дерматиты
• ускорить заживление после пилингов и агрессивных процедур
• снизить сухость и раздражение от ретиноидов
• при возрастном уменьшении керамидов в коже

Как видите, практически всем!

Керамиды это один из кирпичиков, который мы закладываем в фундамент базового ухода и восстановления кожи. Я еще буду писать о том, как восстановить кожу правильно.

Я пробовала разные кремы с керамидами, эти мне нравятся больше других. Все составы ″чистые″ без спорных компонентов.

AnneMarie Borlind флюид с керамидами

Такой флюид я использовала несколько лет подряд, хотя сильной привязанностью к косметике не отличаюсь =)

Он легкий и подходит для всех типов кожи, можно использовать как сыворотку или крем, как вам больше нравится. Можно и нужно курсом для возрастной и обезвоженной кожи. Успокаивающих компонентов в нем мало, состав направлен на укрепление .

Для ухода за раздраженной кожей и при акне лучше рассмотреть варианты, которые я даю ниже.

Где купить: 3 610 руб. за Ceramide Fluid на iHerb.

Dado Sens Успокаивающий экстренный крем

Этот крем — просто находка года! Я писала в материале о , но повторю еще. Крем идеален при покраснениях кожи, при лечении проблемной кожи, акне . Успокаивает и прекрасно восстанавливает после ретинола и кислот.

Крем похож на плотный творог при выдавливании из тюбика, без аромата. Наносится тонким слоем и впитывается без остатка! Крем не жирный, а плотный. Я люблю слой потолще, как успокаивающую маску. Кожа после как новая.

В составе компоненты успокаивают и заживляют: аллантоин, пантенол, экстракт солодки, магний, бисаболол, масло черной смородины, керамиды 3, керамиды 6, экстракт дрожжей для проблемной кожи.

В исследованиях керамиды 3 в сочетании с бисабололом показали высокую эффективность в устранении покраснений. Здесь оба компонента.

Где купить: FCX705 на все

Dado Sens Антивозрастный крем флюид Эктоин

Этот флюид с эктоином прекрасная альтернатива флюиду AnneMarie Borlind. Они схожи по запаху и текстуре, хотя эта марка не использует отдушки в принципе. Поэтому флюид подходит для чувствительной кожи.

Для тех кто не знает, Dado Sens это младший брат AnneMarie Borlind. Обе марки производятся в заповедной зоне Шварцвальда. Различия в направлении: Borlind ориентирована на эффективный уход премиум, а бренд Dado это ″дермакосметика″.

Рецептуры разрабатываются при участии дерматологов, упаковки скромнее и стоимость ниже. А составы первоклассные.

Флюид с эктоином восстанавливает кожный барьер и работает на омоложение. Звездные компоненты: эктоин, церамиды, изофлавоны, кремний.

Эктоин укрепляет кожу и защищает от негативного воздействия окружающей среды, готовит к морозам и холодам. Церамиды восстанавливают обезвоженную, раздраженную кожу.

Изофлавоны ириса и клевера повышают плотность. Кремний укрепляет соединительную ткань. Приятно, что при такой крутом составе стоимость крема не запредельная!

Где купить: на 4fresh + 5% скидки по коду FCX705 на все

Многие из вас уже слышали про эктоин, который повышает кожный иммунитет и защищает от стрессовых факторов окружающей среды.

Конечно, он вам знаком! Эктоин есть в креме EO Products, Ageless Skin Care , который я часто советую на прохладное время года =)

Теперь ваша очередь, расскажите пользуетесь керамидами? Что делаете для восстановления своей кожи?

Молекулы фосфолипидов и гликолипидов амфифильны, то есть углеводородные радикалы жирных кислот и сфингозина являются гидрофобными, а другая часть молекулы, образованная из углеводов, остатка фосфорной кислоты с присоединенным к нему холином, серином, этаноламином – гидрофильна. В результате этого в водной среде гидрофобные участки молекулы фосфолипидов вытесняются из водной среды и взаимодействуют между собой, а гидрофильные участки контактируют с водой, в результате образуется двойной липидный слой клеточных мембран (рис.9.1.). Этот двойной слой мембраны пронизан белковыми молекулами – микротрубочками. На наружной стороне мембраны прикреплены олигосахариды. Количество белка и углеводов в различных мембранах неодинаково. Белки мембран могут выполнять структурные функции, могут быть ферментами, осуществлять трансмембранный перенос питательных веществ, могут выполнять различные регуляторные функции. Мембраны всегда существуют в виде замкнутых структур (см. рис.9.1). Липидный бислой обладает способностью к самосборке. Эту способность мембран используют для создания искусственных липидных пузырьков – липосом.

Липосомы широко применяются как капсулы для доставки различных лекарственных веществ, антигенов, ферментов в различные органы и ткани, так как липидные капсулы способны проникать через клеточные мембраны. Это позволяет направлять лекарственные вещества точно по адресу в пораженный орган.

Рис.9.1. Схема клеточной мембраны из двойного липидного слоя. Гидрофобные участки молекулы липидов притягиваются между собой; гидрофильные участки молекулы находятся с наружной стороны. Молекулы белков пронизывают липидный бислой.

Обмен липидов

В организме нейтральные жиры находятся в 2-х формах: запасного жира и протоплазматического жира.

В состав протоплазматического жира входят фосфолипиды и липопротеиды. Они участвуют в формировании структурных компонентов клеток. Мембраны клеток, митохондрий и микросом состоят из липопротеидов и регулируют проницаемость отдельных веществ. Количество протоплазматического жира стабильно, и не изменяется в зависимости от голодания или ожирения.

Запасной (резервный) жир – в его состав входят триацилглицерины жирных кислот – находится в подкожной жировой клетчатке и в жировых депо внутренних органов.

Функции резервного жира заключаются в том, что это -запасной источник энергии, доступной для использования в период голодания; это – изоляционный материал от холода, от механических травм.

Важно также, что липиды, распадаясь, выделяют не только энергию, но и значительное количество воды:

При окислении 1 грамма белка выделяется – 0,4 г; углеводов – 0,5 г; липидов – 1 г воды. Это свойство липидов имеет большое значение для животных, обитающих в условиях пустыни (верблюды).

Переваривание липидов в желудочно-кишечном тракте

В полости рта липиды подвергаются лишь механической обработке. В желудке имеется небольшое количество липазы, которая гидролизует жиры. Малая активность липазы желудочного сока связана с кислой реакцией содержимого желудка. Кроме того, липаза может влиять только на эмульгированные жиры, в желудке отсутствуют условия для образования эмульсии жира. Только у детей и у моногастричных животных липаза желудочного сока играет важную роль в переваривании липидов.

Кишечник является основным местом переваривания липидов. В двенадцатиперстной кишке на липиды воздействует желчь печени и сок поджелудочной железы, одновременно происходит нейтрализация кишечного содержимого (химуса). Происходит эмульгирование жиров под действием желчных кислот. В состав желчи входят: холевая кислота, дезоксихолевая (3,12 дигидроксихолановая), хенодезоксихолевая (3,7 дигидроксихолановая) кислоты, натриевые соли парных желчных кислот: гликохолевая, гликодезоксихолевая, таурохолевая, тауродезоксихолевая. Они состоят из двух компонентов: холевой и дезоксихолевой кислот, а также глицина и таурина.

дезоксихолевая кислота хенодезоксихолевая кислота

гликохолевая кислота

таурохолевая кислота

Соли желчных кислот хорошо эмульгируют жиры. При этом увеличивается площадь соприкосновения ферментов с жирами и увеличивается действие фермента. Недостаточность синтеза желчных кислот или задержка поступления нарушает эффективность действия ферментов. Жиры, как правило, всасываются после гидролиза, но часть тонко эмульгированных жиров всасывается через стенку кишечника и переходит в лимфу без гидролиза.

Эстеразы разрывают в жирах эфирную связь между, спиртовой группой и карбоксильной группой карбоновых кислот и неорганических кислот (липаза, фосфатазы).

Под действием липазы жиры гидролизуются на глицерин и высшие жирные кислоты. Активность липазы возрастает под действием желчи, т.е. желчь непосредственно активирует липазу. Кроме того, активность липазы увеличивают ионы Са ++ вследствие того, что ионы Са ++ образуют нерастворимые соли (мыла) с освободившимися жирными кислотами и предотвращают их подавляющее влияние на активность липазы.

Под действием липазы в начале гидролизуются эфирные связи у α и α 1 (боковых) углеродных атомов глицерина, затем у β-углеродного атома:

Под действием липазы до 40% триацилглицеридов расщепляются до глицерина и жирных кислот, 50-55% гидролизуется до 2-моноацилглицеринов и 3-10% не гидролизуется и всасываются в виде триацилглицеринов.

Стериды корма расщепляются ферментом холестеролэстеразой до холестерина и высших жирных кислот. Фосфатиды гидролизуются под влиянием фосфолипаз А, A 2 , С и D. Каждый фермент действует на определенную сложноэфирную связь липида. Точки приложения фосфолипаз представлены на схеме:

Фосфолипазы поджелудочной железы, тканевые фосфолипазы вырабатываются в виде проферментов и активируются трипсином. Фосфолипаза A 2 змеиных ядов катализирует отщепление ненасыщенной жирной кислоты в положении 2 фосфоглицеридов. При этом образуются лизолецитины с гемолитическим действием.

фосфотидилхолин лизолецитин

Поэтому при попадании этого яда в кровь происходит сильный гемолиз.. В кишечнике эта опасность устраняется действием фосфолипазы A 1 , быстро инактивирующей лизофосфатид в результате отщепления от него остатка насыщенной жирной кислоты с превращением его в неактивный глицерофосфохолин.

Лизолецитины в малых концентрациях стимулируют дифференцировку лимфоидных клеток, активность протеинкиназы С, усиливают клеточную пролиферацию.

Коламинфосфатиды и серинфосфатиды расщепляются фосфолипазой А до лизоколаминфосфатидов, лизосеринфосфатидов, которые далее расщепляются фосфолипазой A 2 . Фосфолипазы С и D гидролизуют связи холина; коламина и серина с фосфорной кислотой и остатка фосфорной кислоты с глицерином.

Всасывание липидов происходит в тонком отделе кишечника. Жирные кислоты с длиной цепи менее 10 углеродных атомов всасываются в неэтерифицированной форме. Для всасывания необходимо присутствие эмульгирующих веществ – желчных кислот и желчи.

Ресинтез жира, характерного для данного организма, происходит в кишечной стенке. Концентрация липидов в крови в течение 3-5 часов после приема корма высокая. Хиломикроны – мелкие частицы жира, образующиеся после всасывания в кишечной стенке, представляют собой липопротеиды, окруженные фосфолипидами и белковой оболочкой, внутри содержат молекулы жира и желчных кислот. Они поступают в печень, где липиды подвергаются промежуточному обмену, а желчные кислоты проходят в желчный пузырь и далее обратно в кишечник (см. рис.9.3 на стр.192). В результате такого кругооборота теряется малое количество желчных кислот. Считают, что молекула желчной кислоты в сутки совершает 4 кругооборота.

Анна Марголина, к.б.н.

Основные причины повреждения эпидермального барьера
- Очищение
- Питание кожи
- Увлажнение кожи
- Некоторые увлажняюще ингредиенты в косметике
- Дневная защита
- Растительные масла для питания и восстановления кожи

После 30 лет многие женщины отмечают, что их кожа становится вялой, сухой и тусклой. Обычно такая кожа отличается повышенной чувствительностью, часто краснеет и воспаляется. Эти симптомы говорят о том, что эпидермальный барьер кожи поврежден. Если не принять меры, кожа будет все больше обезвоживаться, терять упругость, увядать.

ОСНОВНЫЕ ПРИЧИНЫ ПОВРЕЖДЕНИЯ ЭПИДЕРМАЛЬНОГО БАРЬЕРА:

1. Действие факторов, которые вызывают образование свободных радикалов в коже и перекисное окисление эпидермальных липидов (УФ-излучение, радиация, иммунные реакции).

2. Прямое разрушительное воздействие агрессивных веществ на роговой слой (ПАВ - П оверхностно-А ктивные В ещества, растворители).

3. Угнетение жизнедеятельности клеток эпидермиса, которые синтезируют липиды (ПАВ, радиация, УФ-излучение, старение).

4. Недостаток незаменимых жирных кислот (линолевой, линоленовой, гамма-линоленовой).

Нарушение барьерной функции рогового слоя приводит к серьезным последствиям и отражается в первую очередь на внешнем виде кожи. Первым симптомом повреждения эпидермального барьера является сухость кожи, затем нарушается сцепление между роговыми чешуйками, что приводит к усиленному шелушению, далее нарушается нормальная дифференцировка кератиноцитов и, наряду с продолжающимся шелушением, роговой слой утолщается. Кожа, эпидермальный барьер которой поврежден, становится проницаема не только для воды, но также для бактерий и токсинов, поэтому она часто краснеет, зудит и воспаляется.

Восстановить разрушенный эпидермальный барьер непросто. Прежде всего потому, что кожа, барьерные свойства которой нарушены, становится более чувствительной к действию факторов, вызывающих дальнейшее повреждение эпидермального барьера. Чем выше проницаемость кожи для воды, тем глубже проникают в нее ПАВ моющих средств, микробы и токсины, вызывающие воспалительную реакцию и образование свободных радикалов в коже. ПАВ, проникающие в глубокие слои эпидермиса, разрушают клетки базального слоя, в результате чего нарушается синтез эпидермальных липидов, а свободные радикалы, образовавшийся в коже вследствие воспалительных процессов и действия токсинов, вызывают дальнейшее разрушение липидных пластов. Возникает замкнутый круг - чем сильнее поврежден эпидермальный барьер, тем легче он повреждается. Поэтому первое, что нужно сделать для спасения кожи, - это предотвратить дальнейшее разрушение барьера.

ОЧИЩЕНИЕ

Начинать нужно с умывания. Внимательно изучите очищающие средства, которыми вы пользуетесь - возможно, именно в них заключается главная причина разрушения эпидермального барьера. Все очищающие препараты, контактирующие с кожей, должны быть очень мягкого действия. Постарайтесь умываться с очищающим средством не чаще 2 раз в день, чтобы уменьшить возможность раздражения кожи - очищающее средство, какое бы оно ни было мягкое, нацелено на удаления загрязнения с кожи и не делает различия между использованными и защитными жирами или между потом и кожной влагой. Контакт очищающего препарата с кожей лица должен быть очень кратковременный и его нужно тщательно смывать.

Большой проблемой в современных городах стала вода. Часто она содержит вещества, контакт которых с поврежденной кожей нежелателен. Поэтому в период обострения чувствительности и раздражительности кожи, имеет смысл умываться специальной покупной водой или использовать цветочную воду, полученную паровой перегонкой из душистых трав и цветов .

ПИТАНИЕ КОЖИ

Повреждения в барьере следует чем-то «залатать». Для этого применяются липиды как в виде чистых масел, так и в комбинации с другими ингредиентами в составе косметики. Молекулы липидов проникают в межклеточные промежутки и встраиваются в липидный барьер. Часть нанесенных сверху молекул липидов постепенно передвигается по межклеточным промежуткам, достигает живых слоев эпидермиса и включается в клеточный метаболизм. В том числе они могут служить фундаментом для дальнейшего синтеза липидов, характерных для кожного барьера.

Чаще всего, для снабжения клеток «строительным материалом» используются масла, содержащие незаменимые жирные кислоты (линолевую и гамма-линоленовую). Они способствуют ускоренному синтезу компонентов липидного барьера, доставляя необходимые предшественники липидов прямо клеткам, оказывая, таким образом, особенно благотворное действие на кожу (масла бурачника, энотеры, черной смородины). Масла, богатые стеринами, стимулируют кератиноциты и обладают противовоспалительным свойствами (масла шиповника, таману, соевое, сафлоровое). Масла, обогащенные насыщенными и мононасыщенными жирными кислотами, имеют более выраженное окклюзивное свойство (блокирование испарения влаги) и способствуют восстановлению барьерных свойств за счет увлажнения эпидермиса (масло ши, макадамии, кукурузное, кокосовое, какао, кешью). Масла желательно наносить на кожу после умывания.

УВЛАЖНЕНИЕ КОЖИ

Восстановление эпидермального барьера - это лишь один из способов увлажнить сухую кожу. Это достаточно медленный способ, который к тому же требует времени. Восстанавливая барьер, мы ограничиваем испарение воды через роговой слой. Можно действовать иначе - увлажнить сам роговой слой или покрыть его влажной пленкой. Еще один способ увлажнить кожу - усилить кровоток в сосудах дермы, увеличив таким образом поступление влаги в эпидермис.

Содержание влаги в эпидермисе зависит от количества влаги, поступающей в него из дермы, а также от скорости испарения воды через роговой слой. Верхняя часть рогового слоя, непосредственно контактирующая с воздухом, практически лишена липидов, поэтому она высыхает быстрее, чем эпидермис в целом. Однако роговые чешуйки имеют свой автономный источник водоснабжения - они притягивают воду из воздуха с помощью особых молекул, обладающих высокой влагоемкостью (гигроскопичностью). Комплекс гигроскопичных молекул на поверхности роговых чешуек - натуральный увлажняющий фактор (NMF) - состоит из:

Свободных аминокислот - 40%
Пироглутамат натрия - 12%
Мочевины - 7%
Аммиака, креатинина и др. органических соединений - 17%
Магния - 1,5%
Калия - 4%
Кальция - 1,5%
Натрия - 5%
Молочной и лимонкой кислот, ионов хлорида и фосфата - 12%

От количества влаги, связанной с NMF, зависит эластичность рогового слоя. Недостаточно увлажненный роговой слой создает видимость сухой кожи, даже если в эпидермисе достаточно влаги. Для того чтобы повысить увлажненность рогового слоя, в косметику добавляют те же вещества, которые входят в состав натурального увлажняющего фактора. Это мочевина, аминокислоты (серии, глицин, аланин, пролин), минералы (магний, калий, натрий, кальций), Na-РСА, молочная кислота,

Увлажняющим действием обладают все вещества, способные притягивать влагу из воздуха (обладающие гигроскопичностью). Однако глицерин не рекомендуется вводить в кремы для сухой кожи, так как, вытягивая воду из рогового слоя, он может еще больше обезвоживать кожу. Сорбитол менее гигроскопичен, чем глицерин, поэтому риск высушивания кожи меньше.

В последнее время все более популярными увлажняющими компонентами становятся природные вещества, которые образуют на коже пленку, насыщенную влагой. Это гиалуроновая кислота, хитозан, β-глюкан из пекарских дрожжей, белковые гидролизаты (например, коллаген или пшеничный белок). Не рекомендуется использовать для увлажнения кожи вазелин и другие тяжелые масла, образующие на коже водонепроницаемую пленку, поскольку они непроницаемы также и для воздуха и кожа под ними задыхается.

НЕКОТОРЫЕ УВЛАЖНЯЮЩИЕ ИНГРЕДИЕНТЫ В КОСМЕТИКЕ

Глицерин
Смягчает кожу, снижает температуру замерзания жидкости (препятствует замерзанию крема на лице в морозный день). Во влажном воздухе работает как увлажнитель кожи, притягивая влагу из атмосферы. В сухом воздухе может вытягивать воду из рогового слоя.

Мочевина
Компонент натурального увлажняющего фактора (NMF) рогового слоя. В косметические рецептуры вводится в концентрации порядка 5%. Не рекомендуется использовать в косметике для чувствительной кожи и в детской косметике. Обладает увлажняющим, отшелушивающим и антимикробным действием.

Молочная кислота
Компонент NMF рогового слоя. Увлажняющее, отшелушивающее, антимикробное действие.

Пироглутамат натрия
Компонент NMF рогового слоя. Образуется в клетках в процессе кератинизации из белка филагрина. В косметике используется как увлажняющий ингредиент Наилучший результат дает введение Na-PCA в липосомы.

Гиалуроновая кислота
Гликозаминогликан, являющийся главным компонентом межклеточного вещества дермы. Образует пленку на поверхности кожи. Обладает высокой водоудерживаюшей способностью, смягчает, увлажняет кожу, уменьшает потерю воды через роговой слой.

Растворимый коллаген
Образует увлажняющую пленку на коже, уменьшает потерю воды через роговой слой, смягчает кожу, ускоряет заживление мелких повреждений кожи.

Хитозан
Полисахарид, полученный из панцирей морских ракообразных. Образует на коже увлажняющую пленку, смягчает кожу и защищает ее от повреждений

β-глюкан
Полисахарид, полученный из клеточной стенки пекарских дрожжей. Образует на коже увлажняющую пленку, защищает кожу от УФ-излучения, обладает иммуностимулирующим действием.

ДНЕВНАЯ ЗАЩИТА

Днем кожа должна быть защищена от повреждающего действия УФ-лучей, от свободных радикалов и от дальнейшего обезвоживания. Для этого используют кремы с гиалуроновой кислотой, хитозаном, восками (жожоба, канделиллы, пчелиным), витамином Е, растительными экстрактами с витамином С и флавоноидами (розмарина, винограда, зеленого чая, гамамелиса и т. д.).

Для успешного восстановления эпидермального барьера коже необходимы незаменимые жирные кислоты, которые содержатся в трех основных маслах - черной смородины, бурачника, энотеры. Их желательно не только наносить на кожу, но и потреблять внутрь в виде пишевых добавок. Из рациона нужно исключить насыщенные жиры и маргарин, состоящий из гидрогенизированного жира. Из пищевых масел очень полезны соевое, кукурузное, кунжутное, рапсовое.

Истинное восстановление эпидермального барьера происходит лишь после того, как клетки эпидермиса получат необходимый строительный материал и произведут достаточное количество церамидов и других эпидермальных липидов, из которых будут построены эпидермальные пласты. Но до того как это произойдет, можно наложить на липидную прослойку эпидермиса что-то вроде заплаток. С этой целью используют косметику, в которой содержатся готовые слоистые структуры, построенные из полярных липидов.

Это могут быть липосомы или плоские мембраноподобные структуры (ламеллы). Иногда они сделаны из церамидов, но чаще их изготавливают на основе фосфолипидов (они похожи на церамиды, но имеют два гидрофобных хвоста). При попадании на поврежденный роговой слой, липосомы или липидные ламеллы встраиваются в участки, лишенные липидов, и залепляют дырки в эпидермальном барьере.

РАСТИТЕЛЬНЫЕ МАСЛА ДЛЯ ПИТАНИЯ И ВОССТАНОВЛЕНИЯ КОЖИ

Масло Бурачника (Borage oil)
Бурачник лекарственный, огуречная трава
Borago officinalis L.
Семена бурачника содержат до 33% масла, богатого гамма-линоленовой кислотой (ГЛК). Это определяет его уникальные восстанавливающие свойства. Рекомендовано для сухой и увядающей кожи, используется также в качестве пищевой добавки, улучшающей структуру кожи и волос.

Масло Энотеры / Примулы вечерней (Evening primrose oil)
Энотера двулетняя
Oenothera biennis L.
«Примула вечерняя» - прямой перевод одного из английских названий растения, цветки которого раскрываются только перед заходом солнца. Семена энотеры содержат от 65 до 80% линолевой и от 8 до 14% гамма-линоленовой кислот. Благодаря высокими восстанавливающим свойствам эффективно в терапии кожных заболеваний (наружно и в виде пищевой добавки). Стимулирует рост ногтей, используется как смягчающий и увлажняющий ингредиент в косметике.

Масло черной смородины (Blackcurrant seed oil)
Смородина черная
Ribes nigrum L.
Масло черной смородины знаменито благодаря высокому содержанию линолевой и гамма-линоленовой кислот в оптимальном соотношении 1:1. От содержания ГЛК в эпидермисе зависит целостность эпидермального барьера и влагоудерживающие свойства кожи. Используется в лечебных и профилактических средствах, особенно рекомендуется для сухой и увядающей кожи. Необходимый компонент anti-age терапии.

Масло шиповника (Rose hips seed oil / Rosa mosqueta oil / Musk rose seed oil)
Роза мускусная (мускатная)
Rosa moschata J. Hermann
Жирное масло шиповника получают из семян дикорастущих шиповников (кустовых плетистых роз). Применяется в медицине для лечения ран и ускорения регенерации поврежденных тканей. Благодаря высокому содержанию линолевой кислоты обладает противовоспалительными свойствами. Используется в средствах по уходу за телом, для нормальной, сухой и поврежденной кожи; для ослабленных, поврежденных волос. Способствует заживлению мелких ран и трещин.

Масло Макадамии (Macadamia oil)
Макадамия тройчатолистная
Macadamia ternifolia F. Muehl
Масло макадамии богато триглицеринами стеариновой (около 60%) и пальмитиновой (21%) кислот, а также витаминами группы В и РР. Способствует поддержанию водного баланса кожи, легко впитиыввается, смягчает и питает кожу.

Соевое масло (Soybeen oil)
Соя культурная
Glycine maxima (L.)
Благодаря высокому содержанию ситостерина, токоферолов и незаменимых жирных кислот обладает выраженными регенерирующими свойствами, восстанавливает эпидермальный барьер и влагоудерживающую способность кожи.

Масло ши / карите (Shea butter)
Butyrospermum parkii
В семенах дерева ши («маслянного дерева») травянистых, сухих саван Западной и Центральной Африки содержится до 50% жира, который сохраняет консистенцию сливочного масла даже при температуре 35 градусов. Очень ценится местным населением, которое называет его «карите» или «шеа» («ши»). Благодаря исключительно высокому содержанию неомыляемых компонентов, обладает сильными антиоксидантными и регенерирующими свойствами. Используется в солнцезащитных средствах, особенно рекомендуется для anti-age косметики. Восстанавливает поврежденные, сухие волосы.

Масло какао (Cacao butter)
Какао, шоколадное дерево
Teobroma cacao L.
В масле содержится стеариновая, пальмитиновая, олеиновая и линоленовая кислоты. Оказывает заживляющее и тонизирующее действие, применяется при сухой, чувствительной, нежной кожи.